Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
240 min.
Całkowity czas:
555 min.

Bardzo smaczne i sycące danie dla wielbicieli soczystych żeberek. W aromatycznej marynacie, pieczone z ziemniakami, marchewką i selerem.

Składniki:

  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka tymianku
  • 2 kg żeberek wołowych, pokrojonych na porcje
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać wino z cebulą, czosnkiem, tymiankiem, liściem laurowym, solą i pieprzem. Dodać żeberka i dobrze wymieszać, aby pokryły się marynatą. Wstawić do lodówki na kilka godzin albo całą noc.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 160 stopni C.

3Żeberka wyjąć z marynaty, przełożyć do brytfanny i zrumienić na oliwie na dużym ogniu, smażąc przez kilka minut. Dodać 2 łyżki mąki i wymieszać. Smażyć jeszcze przez minutę.

4Marynatę przecedzić i dodać do żeberek. Dodać ocet.

5Żeberka zalać bulionem tak, aby przykrył mięso. Brytfannę przykryć i wstawić do piekarnika na 3,5 godziny.

6Ziemniaki, marchew i seler pokroić w grubą kostkę i dodać po 3,5 godzinach pieczenia do żeberek. Piec jeszcze przez 30 minut.

Porcja dla:

6 osób