Tag: kalarepa

Pieczone warzywa korzeniowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Według tego przepisu można piec pojedyncze warzywa, na przykład ziemniaki lub pasternak, a także przyrządzać pyszne dania z wielu warzyw korzeniowych. Najlepiej podawać je z pieczonym mięsem lub drobiem, choć równie dobrze smakują z wegetariańskimi daniami głównymi i pieczoną rybą.

Składniki:

  • 1 kg warzyw korzeniowych, takich jak ziemniaki, bataty, marchewka, pasternak, brukiew i kalarepa
  • 225 g szalotek lub cebulki perłowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżeczka grubej soli morskiej
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu, lekko potłuczonych
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu
  • gałązki świeżego tymianku lub rozmarynu, do przybrania

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Oskrobać lub obrać warzywa, w zależności od rodzaju. Pokroić duże ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Duże marchewki i pasternaki przekroić wzdłuż na połówki, a następnie raz jeszcze na pół, w poprzek. Brukiew i kalarepę pokroić na duże kawałki (mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki). Szalotki lub cebulki perłowe zostawić w całości.

2Włożyć warzywa do rondla i zalać taką ilością wrzątku, by ledwie je zakrył. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 5-7 minut, aż warzywa nieco zmiękną.

3Odlać warzywa i przełożyć je do brytfanny. Posmarować oliwą oraz posypać solą i ziarnami pieprzu. Dodać gałązki ziół i wstawić brytfannę do piekarnika.

4Piec 30-35 minut, aż warzywa się przyrumienią, zmiękną i zrobią chrupiące. Przewrócić raz w połowie pieczenia. Podawać na gorąco, udekorowane gałązkami tymianku lub rozmarynu.

Porcja dla:

4 osób

Kalarepa duszona z pietruszką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wyborny dodatek do obiadu, ale można te pachnące duszone warzywa zjeść także same lub z kromką ciemnego pieczywa.

Składniki:

  • 4 pietruszki korzeniowej
  • 2 kalarepki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kalarepkę, pietruszki i cebulę oczyścić i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie i dusić pod przykryciem.

2Po 10 minutach dodać koperek, czosnek, sól i pieprz, podsmażać jeszcze przez ok. 5 minut, aż warzywa będą miękkie i złociste.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone warzywa rozmaite

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Doskonały dodatek do pieczonych mięs i ryb. Można eksperymentować z różnymi warzywami korzeniowymi według uznania i apetytu.

Składniki:

  • 3 marchewki
  • 1 seler
  • 1 rzepa
  • 1 kalarepa
  • 1 brukiew

Przygotowanie:

1Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C. Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia.

2Warzywa obrać i pokroić w równe grube kawałki. Przełożyć do przygotowanego naczynia.

3W rondelku wymieszać oliwę z syropem i octem. Dodać czosnek i podgrzać, aby polewa była gorąca. Polać nią warzywa i obtoczyć, aby były pokryte równomiernie.

4Piec przez około 1 godzinę, przewracjąc w międzyczasie raz. Przed podaniem oprószyć solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób

Kasza jaglana z kalarepą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Zdrowy posiłek na ciepło – jaglanka z warzywami. Smaczna, bezglutenowa, a najlepiej dodać warzywa sezonowe.

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 kalarepa, pokrojona w kostkę
  • 1 marchewka, starta na małych oczkach
  • 3 zielone cebulki, posiekane
  • 3 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kaszę jaglaną porządnie opłukać na sicie. Gotować w bulionie przez 5 minut.

2Dodać posiekaną kalarepę, przykryć i gotować przez 10 minut na małym ogniu.

3W międzyczasie zetrzeć marchewkę i posiekać cebulkę, dodać do gotującej się kaszy.

4Na koniec dodać olej, sól i pieprz.

Porcja dla:

4 osób

Kalarepka duszona z marchewką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszny dodatek do obiadu. Mojemu mężowi szczególnie pasuje takie zestawienie z kotletem mielonym i kaszą jaglaną.

Składniki:

  • 2 kalarepki
  • 3 marchewki
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kalarepki i marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę, a następnie wrzucić do rondelka.

2Dodać do rondelka 150 ml wody, masło, natkę i dusić pod przykryciem do miękkości.

3Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób

Kalarepka duszona

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ta smaczna warzywna potrawa podawana z młodymi ziemniakami i dużą ilością koperku, albo jako dodatek do obiadu mięsnego, smakuje znakomicie szczególnie w wiosenne dni.

Składniki:

  • 6 młodych kalarepek
  • 3 łyżeczki masła
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka vegety
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kalarepki umyć, obrać i pokroić w kostkę.

2Koperek drobno posiekać.

3Kalarepki włożyć do rondelka, dodać 120 ml wody, masło i vegetę, i dusić pod przykryciem do miękkości.

4Dodać śmietanę, koperek, sól i pieprz – zagotować i odstawić.

Porcja dla:

6 osób

Warzywne ragout z kurkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Moja wariacja na temat tego francuskiego gulaszu – zamiast mięsa dodałam grzyby leśne, poza sezonem można spróbować z pieczarkami.

Składniki:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 cebulki dymki, posiekane
  • 400 g kurek
  • 4 marchewki, pokrojone w słupki
  • 1/2 małego selera korzeniowego, pokrojonego w słupki
  • 1 kalarepa, pokrojona w słupki
  • 2 szklanki bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1W rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulkę, dodać kurki i smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając.

2Dodać marchewkę, selera i kalarepę. W bulionie rozmieszać mąkę ziemniaczaną i zalać tym warzywa. Dodać liść laurowy i czosnek, wymieszać, przykryć i dusić przez 10-12 minut.

3Dodać szpinak i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem, i dusić przez kolejne 5 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z kalarepki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczny pomysł na wegetariańskie danie – kalarepę gotuję na parze, a nastepnie panieruję i smażę jak kotlety.

Składniki:

  • 3 młode kalarepki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mąki
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalarepę ugotować na parze do miękkości. Pokroić na plastry o grubości 0,5-1 cm, oprószyć solą i pieprzem.

2Jajka wbić do miski, wymieszać z mąką. Plastry kalarepki obtaczać w cieście, a następnie w bułce tartej.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kalarepki z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety jarzynowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Prosty sposób na jarski obiad. Składniki można zmieniać wedle upodobania, dodać fasolę, bób czy kalafiora. Można również doprawić je ulubionymi ziołami lub bardziej pikantnie. Zawsze smaczne!

Składniki:

  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera korzeniowego
  • 1 por
  • 2 szklanki groszku
  • 2 kalarepy
  • 1 łyżka wegety

Przygotowanie:

1Jarzyny umyć, obrać i ugotować do miękości w wodzie z dodatkiem wegety. Odsączyć i przestudzić.

2Warzywa zmiksować lub przetrzeć przez sito. Dodać jajka i bułkę, i dobrze wymieszać. Doprawić gałką, solą i pieprzem. Jeśli masa będzie zbyt luźna, można dodać kilka łyżek bułki tartej.

3Z masy formować małe kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób

Placki z kalarepki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne danie z serii placki z tartych warzyw. Tym razem kalarepka z dodatkiem parmezanu. Bardzo prosty i szybki obiad!

Składniki:

  • 3 kalarepki
  • 3 cebulki dymki, posiekane
  • 3 jajka
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • kilka łyżek tartej bułki
  • ostra mielona papryka do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalarepki obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Posolić i odstawić, aby puściły sok. Odcisnąć.

2W misce wymieszać kalarepkę z cebulką, jajkami i parmezanem. Dodać tyle bułki tartej, aby składniki dobrze się połączyły. Doprawić do smaku.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób