20 min.
35 min.
55 min.
Według tego przepisu można piec pojedyncze warzywa, na przykład ziemniaki lub pasternak, a także przyrządzać pyszne dania z wielu warzyw korzeniowych. Najlepiej podawać je z pieczonym mięsem lub drobiem, choć równie dobrze smakują z wegetariańskimi daniami głównymi i pieczoną rybą.
Składniki:
- 1 kg warzyw korzeniowych, takich jak ziemniaki, bataty, marchewka, pasternak, brukiew i kalarepa
- 225 g szalotek lub cebulki perłowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka grubej soli morskiej
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu, lekko potłuczonych
- kilka gałązek świeżego tymianku
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- gałązki świeżego tymianku lub rozmarynu, do przybrania
Przygotowanie:
1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Oskrobać lub obrać warzywa, w zależności od rodzaju. Pokroić duże ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Duże marchewki i pasternaki przekroić wzdłuż na połówki, a następnie raz jeszcze na pół, w poprzek. Brukiew i kalarepę pokroić na duże kawałki (mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki). Szalotki lub cebulki perłowe zostawić w całości.
2Włożyć warzywa do rondla i zalać taką ilością wrzątku, by ledwie je zakrył. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 5-7 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
3Odlać warzywa i przełożyć je do brytfanny. Posmarować oliwą oraz posypać solą i ziarnami pieprzu. Dodać gałązki ziół i wstawić brytfannę do piekarnika.
4Piec 30-35 minut, aż warzywa się przyrumienią, zmiękną i zrobią chrupiące. Przewrócić raz w połowie pieczenia. Podawać na gorąco, udekorowane gałązkami tymianku lub rozmarynu.
Porcja dla:
4 osób
