Tag: koktajlowe

Szparagi zapiekane z czosnkiem niedźwiedzim

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szparagi i czosnek niedźwiedzi to świetne połączenie. Ja szparagi najpierw gotuję, a potem zapiekam z pomidorkami koktajlowymi i z masłem czosnkowym. Doskonałe z bagietką albo do obiadu.

Składniki:

  • 2 kg szparagów
  • 1 pęczek czosnku niedźwiedziego
  • 100 g miękkiego masła
  • sól i pieprz
  • 200 g pomidorków cherry

Przygotowanie:

1Szparagi obrać, odkroić zdrewniałe końcówki, ugotować w lekko osolonej wodzie z odrobiną cukru. (Gotować 7-10 minut.) Dobrze odcedzić.

2Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

3Szparagi ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.

4Czosnek wymieszać z masłem, solą i pieprzem. Układać kawałki masła czosnkowego i pomidorki na szparagach. Piec przez 20-25 minut.

Porcja dla:

4 osób

Quiche z pomidorkami koktajlowymi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Prosta, ale pełna smaku quiche, którą się bardzo szybko piecze. Podawać na ciepło lub na zimno, jako przystawkę lub jako danie główne. Doskonale nadaje się też na lunch na wynos.

Składniki:

  • 1 opakowanie kruchego ciasta
  • 100 ml creme fraiche
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 3 duże jajka
  • 300 g startego sera cantal lub gruyere
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2Formę do tarty lub naczynie żaroodporne wyłożyć ciastem.

3W dużej misce wymieszać ser z jajkami i creme fraiche. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

4Na ciasto wlać masę jajeczną. Na wierzchu ułożyć w koło pomidorki koktajlowe.

5Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.

Porcja dla:

6 osób

Tarta z pomidorami koktajlowymi i serem ricotta

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
120 min.

Ten lżejszy wariant tarty jest soczysty i aromatyczny. Przyrządzamy ją na cieście na pizzę. Dzięki tartemu parmezanowi ciasto jest lekko pikantne, a dodatki, które układamy na wierzchu, nadają mu delikatny ziołowy smak.

Składniki:

  • 170 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 30 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek i jeszcze trochę do nasmarowania formy

Przygotowanie:

1Wsypać do miski mąkę i sól, dodać suszone drożdże i parmezan. Zrobić na środku wgłębienie, wlać 120 ml letniej wody i 2 łyżki oliwy. Zagnieść wszystko, zaczynając od środka; jeśli to konieczne, dodać nieco wody.

2Lekko posypać mąką blat kuchenny. Przełożyć ciasto z miski na blat i przez 10 minut energicznie zagniatać, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić. Włożyć je z powrotem do miski, nakryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3Nagrzać piekarnik do 220°C. Formę natłuścić oliwą. Zagnieść ciasto, rozwałkować i wylepić ciastem wnętrze formy.

4Ser ricotta rozmieszać, żeby uzyskał konsystencję kremu, dodać zioła i wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Równomiernie rozłożyć w formie. Umyć i osuszyć pomidory, przepołowić i każdą połówkę ułożyć na serze ricotta powierzchnią przekroju do góry. Między pomidorami rozłożyć oliwki.

5Podgrzać w małym rondelku ocet balsamiczny z 1 łyżką oliwy i rozmarynem. Obrać ząbek czosnku, lekko zmiażdżyć i dodać do rondelka. Całość zagotować bez przykrycia i gotować przez 1–2 minuty tak, żeby ledwie wrzało. Wyjąć i wyrzucić czosnek, resztą płynu polać pomidory i oliwki.

6Piec przez 15–20 minut, aż brzeg ciasta stanie się rumiany, a pomidory lekko się przypieką. Wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje i podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Kanapki – choinki

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Coś niezwykłego dla dzieci, czyli kanapki w kształcie choinki – można je udekorować dowolnymi warzywami i podawać nie tylko w czasie Bożego Narodzenia!

Składniki:

  • 25 g serka topionego
  • 4 kromki chleba
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 2 plasterki ogórka, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Posmarować chleb serkiem topionym.

2Wykroić z kromek kształt choinek.

3Kawałki ogórka umieścić tam, gdzie drzewko ma gałązki i igły.

4Ułożyć pomidorki tak, aby imitowały bombki choinkowe.

Porcja dla:

4 osób

Bruschetta z oliwkami i pomidorami koktajlowymi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ta pyszna przystawka w stylu włoskim jest prosta do przygotowania, a goście będą zachwyceni. Czy jest lepszy sposób aby rozpocząć przyjęcie?

Składniki:

  • 150 g pomiodrów koktajlowych
  • 10 dużych zielonych oliwek, przepołowionych
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 10 listków bazylii, posiekanych
  • 200 g chleba lub bagietki, pokrojonych na kromki o grubości 1 cm
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1W misce wymieszać pomidory z oliwkami, czosnkiem i bazylią. Wstawić do lodówki na 15 minut.

2Kromki chleba opiec w tosterze.

3Z mieszaniny usunąć czosnek, a resztę nałożyć na kromki. Skropić oliwą i oprószyć solą. Smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Krakersy biedronki

Czas przygotowania:
60 min.
Całkowity czas:
60 min.

Fantastycznie wyglądają i pysznie smakują – biedronki z pomidorów, oliwek i szczypiorku ułożone na krakersach. Można je również przygotować na plasterkach ogórków.

Składniki:

  • 30 krakersów lub plasterków ogórków
  • 150 g serka śmietankowego ze szczypiorkiem
  • 15 pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 30 małych czarnych oliwek
  • 1 pęczek szczypiorku, pokrojonego na kawałki długości 2-3 cm
  • czarny barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Krakersy rozłożyć na płaskiej powierzchni i posmarować serkiem. Na każdy położyć połówkę pomidora, przekrojonego jeszcze raz na pół i lekko rozpłaszczyć tak, aby był rozchylony z tyłu i przypominał skrzydła biedronki.

2Na krakersach ułożyć oliwkę jako głowę. W dziurkę w oliwce włożyć 2 źdźbła szczypiorku jako antenki.

3W miseczce wymieszać trochę serka z barwnikiem, aby uzyskać czarny kolor. Nałożyć do woreczka, odciąć jeden róg i wyciskać masę na pomidory, tworząc kropki jak u biedronki. Można też zrobić białe kropki, nie mieszając serka z barwnikiem.

Porcja dla:

30 osób

Jajko sadzone w pomidorkach koktajlowych

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Pyszne, pożywne śniadanie: jajko sadzone, smażone pomidorki koktajlowe, cebula i bazylia. Podawać ze świeżym chlebem lub z bułeczkami.

Składniki:

  • olej do smażenia
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 5 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • 1 szczypta cukru
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu rozgrzać w patelni olej i smażyć na nim cebulę, aż zmięknie. Dodać pomidory i smażyć jeszcze chwilę. Dodać cukier, sól, pieprz i posiekaną bazylię. Smażyć, aż cebula się przyrumieni, a pomidory zmiękną.

2Zmniejszyć nieco ogień i usmażyć jajko zgodnie z upodobaniami.

3Nałożyć na talerz, udekorować listkami bazylii i podawać ze świeżym pieczywem.

Porcja dla:

1 osoby

Słodko-pikantna cieciorka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Z bogatej w białko cieciorki z puszki można szybko przyrządzić pożywne danie wegetariańskie. Wystarczy wymieszać ją z pikantnymi dodatkami i dodać kolorowe warzywa. Podawać z kuskusem lub podgrzanymi chapatti oraz jogurtem naturalnym.

Składniki:

  • 1 puszka (400 g) cieciorki, odsączonej i wypłukanej
  • sok i skórka drobno otarta z 1 limonki
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Cieciorkę wymieszać ze skórką i sokiem z limonki, cukrem, przyprawą garam masala, cynamonem i oregano. Odstawić na kilka minut.

2Rozgrzać olej na dużej patelni, dodać cebulę i smażyć przez 4 minuty, cały czas mieszając, aż zacznie się rumienić. Zmniejszyć ogień i wrzucić paprykę. Smażyć jeszcze przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą prawie miękkie.

3Dodać pomidory i pikantną mieszankę warzyw. Smażyć przez 2 minuty, aż będą gorące.

Porcja dla:

4 osób

Bakłażan w sosie ze świeżych pomidorów

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pyszny warzywny dodatek do dań inspirowany kuchnią włoską. Smażone plastry bakłażana z pomidorowo-ziołowym sosem.

Składniki:

  • 3 średnie bakłażany
  • sól do oprószenia
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Bakłażana pokroić w plastry i oprószyć solą. Odstawić na 30 minut. Przepłukać i osuszyć.

2Na patelni rozgrzać olej i partiami smażyć plastry bakłażana. Przekładać na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

3Na oddzielnej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek. Dodać pomidory i przyprawy. Smażyć przez 5-6 minut.

4Bakłażany ułożyć na półmisku i polać sosem.

Porcja dla:

4 osób

Marchewka z serem pleśniowym i brokułami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Uwielbiam ostry smak mocno pleśniowego sera lazur dlatego każda potrawa, w której stanowi on dodatek, godna jest wypróbowania.

Składniki:

  • 2 brokuły
  • 4 marchewki
  • 8 pomidorków koktailowych
  • 80 g sera pleśniowego typu lazur
  • 2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki.

2Brokuły umyć i podzielić na różyczki.

3Ser pleśniowy pokruszyć na drobne kawałki.

4Pomidorki wymyć i rozkroić na ćwiartki.

5Warzywa podsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle, dodać odrobinę wody i dusić warzywa pod przykryciem, do miękkości. Posolić je, posypać ziołami prowansalskimi i pieprzem mielonym.

6Uduszone warzywa wyjąć z patelni, a do pozostałej po nich wody dodać śmietanę i ser pleśniowy, i mieszać aż do rozpuszczenia się sera.

7Zalać warzywa sosem, na wierzchu ułożyć pomidorki.

Porcja dla:

6 osób