Tag: pieczarki

Pieczarki faszerowane serem pleśniowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Doskonała przystawka na każdą okazję – szczególnie dla miłośników sera pleśniowego. Zazwyczaj dodaję rokpol, ale każdy ser niebieski będzie tu pasował.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 12 dużych pieczarek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

2Pieczarki oczyścić, umyć i osuszyć. Nóżki odkroić i posiekać. Kapelusze posypać solą i pieprzem i odłożyć na bok.

3Cebulę podsmażyć na maśle, dodać posiekane pieczarki, podsmażyć. Ser rozdrobnić widelcem i wymieszać z podsmażoną cebulą z pieczarkami. Dodać koperek i wymieszać.

4Odłożyć 3 łyżki orzechów, a pozostałe wymieszać z farszem. Odłożone orzechy wymieszać z bułką tartą.

5Kapelusze pieczarek napełniać farszem, posypać bułką z orzechami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzch położyć odrobinę masła.

6Piec przez 25 minut. Podawać z pieczywem.

Porcja dla:

6 osób

Ravioli z ricottą i gorgonzolą w sosie pieczarkowym

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ravioli z nadzieniem serowym z dodatkiem delikatnego sosu z pieczarek. Pomysł na lekki obiad we włoskim stylu.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • 1/2 kg mąki
  • 1 białko, roztrzepane
  • 200 g sera ricotta
  • 100 g sera gorgonzola
  • pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Żółtka zmiksować z 3 jajkami stopniowo dodając mąkę, następnie wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować i pokroić w długie pasy o szerokości 3-4 cm.

2Sery rozdrobnić i połączyć w jedną gładką masę, doprawić do smaku.

3Jeden pas pokrojonego ciasta posmarować rozkłóconym białkiem, na drugi nakładać co 2 cm łyżeczką farsz. Ciasto z nałożonym farszem przykryć płatem ciasta posmarowanym białkiem.

4Docisnąć i pokroić radełkiem na kwadraty.

5Do gotującej się wody wrzucać ravioli i gotować jeszcze przez 2 minuty od momentu wypłynięcia. Odcedzić.

6Pieczarki umyć i osuszyć, udusić w całości na maśle z dodatkiem przypraw. Sosem polać pierożki.

Porcja dla:

4 osób

Grzanki z pieczarkami i żółtym serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pyszny pomysł na wykorzystanie pieczywa nie pierwszej już świeżości. Bagietka z pieczarkami i żółtym serem zapieczona na chrupiące grzanki.

Składniki:

  • 1 bagietka
  • 3 łyżki masła
  • 7 pieczarek
  • 20 plasterków żółtego sera

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

2Bagietkę pokroić na kromki o grubości 1 cm. Posmarować masłem.

3Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Ułożyć na kromkach i przykryć serem żółtym.

4Zapiekać przez 3-4 minuty, aż ser się rozpuści.

Porcja dla:

4 osób

Omlet z pieczarkami i cebulą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Zawsze przyrządzam sobie omlet kiedy przede mną intensywny dzień. To pyszne i pożywne śniadanie na dobry początek!

Składniki:

  • 4 pieczarki
  • 1/4 cebuli
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki wody
  • 3 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
  • natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i smażyć pieczarki z cebulą przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając i podlewając odrobiną wody. Przełożyć do miski.

3W oddzielnej misce rozmieszać jajka, doprawić solą i pieprzem.

4Na patelni roztopić pozostałe masło, wlać jajka i smażyć przez 2-4 minuty, aż spód się zetnie. Farsz wyłożyć na połowę omletu i przykryć drugą. Smażyć przez kolejną minutę. Przełożyć na talerz i od razu podawać. Można posmarować majonezem i posypać pietruszką.

Porcja dla:

2 osób

Pasta jajeczna z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bardzo delikatna i wprost rozpływająca się w ustach pasta. Doskonała z ciemnym pieczywem o każdej porze dnia.

Składniki:

  • 3-4 jajka
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżeczki klarowanego masła
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka śmietany
  • 1/2 łyżeczki majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ugotować jajka na twardo. Ostudzić i obrać.

2Pieczarki obrać i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni roztopić masło, dodać pieczarki i smażyć, często mieszając. Można podlać odrobiną wody, aby się nie przypaliły. Odstawić do przestudzenia.

3W blenderze zmiksować jajka z pieczarkami. Dodać śmietanę, majonez, sól i pieprz i wymieszać na jednolitą masę.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowane pieczarki z jajkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Te pieczarki zawsze i wszystkim smakują – ilość składników można łatwo dostosować do potrzeb. Polecam!

Składniki:

  • 10 dużych pieczarek
  • olej do smażenia
  • 2 cebule, posiekane
  • 3 jajka ugotowane na twardo, posiekane
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Pieczarki umyć, osuszyć, odkroić nóżki i posiekać. Kapelusze odłożyć na bok.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z posiekanymi nóżkami pieczarek. Przestudzić.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

4Do cebuli dodać jajka, masło, bułkę tartą i natkę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać na jednolitą masę.

5Farsz nakładać do kapeluszy pieczarek.

6Ser żółty zetrzeć na drobnej tarce i posypać pieczarki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Twarożek z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczne połączenie białego sera z pieczarkami i obowiązkowo szczypiorkiem. Pyszna pasta do kanapek lub prosto z miseczki!

Składniki:

  • 250 g białego półtłustego sera
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 3 pieczarki
  • 4 łyżki śmietany
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ser rozdrobnić widelcem. Szczypiorek posiekać, pieczarki obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce. Wymieszać z serem. Dodać śmietanę, posolić – gotowe!

Porcja dla:

2 osób

Pieczarki nadziewane i zapiekane z serem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Zawsze hit na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich. Warto przygotować w ilości hurtowej bo bardzo szybko znikają!

Składniki:

  • 20 pieczarek
  • 20 g masła
  • 50 g cebuli
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 30 g sera żółtego
  • 3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

2Z pieczarek odkroić nóżki i drobno posiekać.

3Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni na maśle. Zestawić z ognia. Dodać nóżki pieczarek, pietruszkę i jajko, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

4Ser żółty zetrzeć.

5Farszem napełniać kapelusze pieczarek i układać na blaszce. Posypać żółtym serem i bułką tartą.

6Zapiekać przez 3-5 minut, aż się zrumienią.

Porcja dla:

6 osób

Muffiny z komosą ryżową i pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Babeczki na słono, z komosą ryżową, serem feta, pieczarkami i cebulą. Można je podawać na ciepło i na zimo.

Składniki:

  • 185 g ugotowanej komosy ryżowej
  • 3 duże jajka, roztrzepane
  • 40 g sera feta, pokruszonego
  • 25 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 40 g posiekanej cebuli
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz: 6). Natłuścić foremkę na 6 muffinek.

2W dużej misce dobrze wymieszać ugotowaną komosę z jajkami, fetą, pieczarkami, cebulą, tymiankiem, solą i pieprzem. Nałożyć masę do foremek na muffinki do połowy ich wysokości.

3Piec w rozgrzanym piekarniku aż brzegi się przyrumienią, a wierzch nie będzie miękki po naciśnięciu (20-30 minut).

Porcja dla:

6 osób

Paszteciki z pieczarkami i żółtym serem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
135 min.

Kruche rogaliki-paszteciki z nadzieniem z pieczarek i żółtym serem w środku. Bardzo dobre jako przekąska do czerwonego barszczu.

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 110 g masła
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Najpierw przygotować kruche ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać do niej schłodzone masło pocięte na kawałki, wszystko posiekać nożem. Następnie dodać sól i jajka, wszystko razem dokładnie zagnieść na jednolitą masę.

2Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około 50 minut.

3W międzyczasie przygotować nadzienie: Na rozgrzanym oleju przysmażyć na złoty kolor pokrojoną w drobna kostkę cebulę.

4Pieczarki umyć, obrać i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do podduszonej cebulki. Usmażyć, aby odparowała z nich woda i doprawić do smaku solą i pieprzem.

5Żółty ser pokroić w cienkie słupki.

6Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

7Schłodzone kruche ciasto rozwałkować na grubość 3-4 milimetrów i pokroić na kwadraty o bokach 8 cm.

8Na jeden z rogów cista nałożyć nadzienie: łyżkę pieczarek i kawałek żółtego sera. Ciasto zwinąć w rulon, zaczynając od rogu z nadzieniem, następnie pozawijać końce, tak aby powstał kształt rogalika.

9Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować je rozkłóconym jajkiem.

10Rogaliki piec przez 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni.

Porcja dla:

30 osób