Tag: szynka

Paszteciki z ciasta francuskiego z serem i szynką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ekspresowa przekąska z gotowego ciasta francuskiego – paszteciki nadziewane żółtym serem, cebulą i szynką.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 100 g sera zółtego
  • 100 g szynki
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 białko jaja
  • kilka łyżek śmietany
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ciasto francuskie rozwijamy. Kroimy ser zółty, szynkę i cebulę w kostkę, do tego dodajemy zieloną pietruszkę. Wszystko razem mieszamy z 1 białkiem i odrobiną śmietany. Przyprawiamy do smaku.

2Całość wylewamy na płat ciasta, ciasto zwijamy w roladę, kroimy na kilkucentymetrowe kawałki, kładziemy je na blachę wyłożoną papierem i wstawiamy do piekarnika na ok 20-25 min. Pieczemy w temp. 200°C do zarumienienia się pasztecików.

Porcja dla:

10 osób

Tort warzywny

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
140 min.

Pyszny na obiad lub ciepłą kolację. Kruche ciasto, kukurydza, groszek i kurki zapieczone w sosie śmietanowo-jajecznym. To taka rodzima wersja quiche lub tarty. Można zrezygnować z szynki, albo zamienić ją na kawałki kurczaka lub mięso z kraba.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 100 g masła
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać z solą na stolnicę i wysiekać z masłem. Dodać jajko i szybko zarobić ciasto. Uformować kulę, obwinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

2Kukurydzę i groszek odsączyć z zalewy.

3Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle.

4Kurki oczyścić i dodać do cebuli. Smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

5Szynkę pokroić w kostkę.

6Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Lekko natłuścić tortownicę.

7Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki tortownicy.

8W misce wymieszać groszek z kukurydzą, grzybami i szynką, wyłożyć na ciasto.

9Śmietanę wymieszać z jajkami, dodać stary ser, sól i pieprz do smaku i masą zalać warzywa z szynką.

10Piec przez około 50 minut, aż masa śmietanowo-jajeczna się zetnie.

Porcja dla:

8 osób

Zawijane kanapki z szynką i świeżą bazylią

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
145 min.

Zawijane, nadziewane tortille na zimno, pokrojone w mini-kanapki to doskonała przekąska na każdą imprezę. Ziołowo-serowy, warzywno-szynkowy przysmak!

Składniki:

  • 6 tortilli pszennych (o średnicy ok. 25 cm)
  • 220 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 12 plasterków szynki
  • 125 g świeżej bazylii
  • 60 g suszonych na słońcu pomidorów
  • 12 wypłukanych liści sałaty

Przygotowanie:

1Posmarować lekko każdą tortillę serkiem. Położyć dwa plastry szynki na środku każdej tortilli. Ułożyć warstwę świeżej bazylii, a następnie warstwę pomidorów. Nie nakładać składników zbyt blisko krawędzi tortilli. Ułożyć na całości liście sałaty.

2Zawinąć tortille ciasno w rulony. W każdą tortillę wbić w równej odległości 4 wykałaczki w miejsca dobrze wypełnione nadzieniem. Umieścić rulony na talerzu, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.

3Przed podaniem przekroić każdy rulon na cztery równe części.

Porcja dla:

24 osób

Croissanty z szynką w miodzie i jabłkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Na eleganckie niedzielne śniadanie lub na piknik nadziejmy croissanty słodkim farszem z jabłek i marchewki oraz szynką.

Składniki:

  • 4 duże croissanty
  • 1 łyżka majonezu
  • 4 łyżki chudego crème fraîche
  • 1 duża marchewka, grubo starta
  • 1 słodkie jabłko, posiekane

Przygotowanie:

1Przekroić croissanty poziomo nożem o ząbkowanym ostrzu tak, by wierzch każdego wciąż był połączony z jednej strony ze spodem.

2Utrzeć w misce majonez z crème fraîche. Dodać marchewkę, jabłko, dymkę, rzodkiewkę i orzechy pekan. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3Nałożyć farsz na spody croissantów. Ułożyć na każdym szynkę. Przykryć wierzchem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Placki ziemniaczane z prosciutto

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszna wariacja na temat placków ziemniaczanych – dodałam szynkę parmeńską, ale inna też będzie smaczna, można spróbować również boczku.

Składniki:

  • 2 duże ziemniaki
  • 1 jajko
  • 60 g mąki pszennej
  • 2 plasterki szynki parmeńskiej, pokrojone
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć i obrać. Zetrzeć na tarce i odcisnąć z nadmiaru wody.

2W misce wymieszać ziemniaki z jajkiem, mąką i szynką. Doprawić solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać olej i nakładać niewielkie placki. Smażyć na złoto z obu stron.

Porcja dla:

2 osób

Nacinane kiełbaski

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ciekawy sposób na podanie kiełbasek z grilla. Poza sezonem można je również przyrządzić w piekarniku.

Składniki:

  • 1 kg kiełbasy grillowej
  • 200 g sera żółtego
  • 150 g szynki wędzonej
  • sól i pieprz do smaku
  • 250 g pikantnego ketchupu

Przygotowanie:

1Kiełbasę podzielić na porcje i ponacinać do połowy grubości co 2 cm.

2Ser i szynkę pokroić w 2 cm kostkę i umiescić na przemian w nacięciach kiełbasy. Oprószyć solą i pieprzem.

3Grillować na rozgrzanym ruszcie, aż ser się roztopi.

4Podawać z ketchupem.

Porcja dla:

8 osób

Faszerowane ogórki

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczna i atrakcyjnie wyglądająca przystawka na każdą okazję. Można podawać ją z wędzoną szynką lub łososiem, doprawić papryczką chili lub czosnkiem.

Składniki:

  • 1 ogórek wąż (szklarniowy)
  • 1 opakowanie (150 g) serka śmietankowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ogórka umyć, osuszyć i pokroić na około 2 cm plastry. Miąższ wydrążyć łyżeczką tak, aby powstały pierścienie.

2Miąższ posiekać i wymieszać z serkiem, koperkiem i pietruszką. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3Do środka każdego pierścienia nałożyć farsz, udekorować plasterkami rzodkiewki, papryczki i szynki lub łososia. Na wierzchu ułożyć piórko koperku. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Szynka pieczona w rękawie

Czas przygotowania:
900 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
2430 min.

Na co dzień i na święta: pyszna, soczysta i aromatyczna pieczona szynka. Lepiej samemu przygotować wędlinę niż kupować gotowe w sklepie mięsnym.

Składniki:

  • 1 szynka wieprzowa (1,5-2 kg)
  • 2 średnie cebule
  • 8 ząbków czosnku
  • 6 listków laurowych
  • sól i pieprz do smaku
  • majeranek
  • tymianek

Przygotowanie:

1Szynkę wymyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym, natrzeć rozgniecionymi 4 ząbkami czosnku, posypać solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i zostawić na noc w lodówce.

2Następnego dnia włożyć szynkę do brytfanny, naczynia żaroodpornego lub specjalnego rękawa foliowego do pieczenia. Nożem zrobić w mięsie dziurki-kieszonki, w które należy włożyć listki laurowe i kawałki czosnku, po wierzchu obłożyć szynkę cebulą pokrojoną w krążki. Podlać wodą.

3Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Piec szynkę ok 1,5 godziny.

Porcja dla:

1 osoby

Kanapka paryska

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Uwielbiam chrupiące kanapki, więc kiedy przygotowuję je dla siebie, dodaję najlepsze składniki. Ta kanapka jest idealna jako drugie śniadanie na wynos.

Składniki:

  • 1/2 bagietki
  • 1 plasterek gotowanej szynki
  • solone masło do smaku
  • 5 korniszonów pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Przekroić bagietkę wzdłuż na pół i posmarować każdą połówkę. Przyciąć plasterek szynki, aby nie wystawał poza obrys bagietki. Dodać plasterki korniszona i zamknąć kanapkę. Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Szparagi w szynce parmeńskiej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo prosta i elegancka przystawka. Szparagi zawija się w plasterki szynki parmeńskiej (prosciutto), a następnie piecze, aż będą chrupiące. Można je przygotować wcześniej, a tuż przed podaniem tylko upiec.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 16 świeżych szparagów z przyciętymi końcówkami
  • 16 plasterków szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową i nasmarować oliwą.

2Każdego szparaga owinąć jednym plasterkiem szynki, zaczynając od dołu i okręcając ku górze. Ułożyć owinięte szparagi na przygotowanej blasze do pieczenia.

3Piec przez 5 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjąć i potrząsnąć blachą tam i z powrotem, aby odwrócić szparagi na drugą stronę. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż szparagi zmiękną, a szynka stanie się krucha. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

16 osób