Rożki krabowe z szynką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Moja mama robiła te rożki z mięsa kraba, ale można też użyć mięsa homara albo krewetek. Jeśli ma to być wystawna przystawka, można ją udekorować kawiorem taszy. Jeśli nie masz czasu na użycie świeżego mięsa kraba, można użyć z puszki, ale smakuje znacznie lepiej, gdy składniki są świeże! Można też użyć świeżych warzyw.

Składniki:

  • 250 g mrożonych mieszanych warzyw, rozmrożonych
  • 1 łyżka majonezu
  • 4 plasterki szynki
  • 4 nogi kraba, obrane ze skorupy
  • 1 łyżeczka kawioru taszy

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać warzywa z majonezem, a następnie wmieszać mięso kraba.

2Plasterek szynki ułożyć sobie na dłoni, nałożyć na niego łyżkę sałatki warzywno-krabowej i zawijać w rulonik (może być węższy z jednej strony, żeby przypominał rożek).

3Przygotować po jednym rożku na osobę i udekorować je kawiorem.

Porcja dla:

4 osób

Jaja na patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Jajka smażone na plasterkach szynki z papryką, posypane prażoną cebulką i udekorowane rukolą albo szczypiorkiem.

Składniki:

  • 3 plasterki szynki
  • 1 papryka, pokrojona w krążki
  • 3 jajka
  • prażona cebulka
  • rukola lub szczypiorek
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Na małym ogniu smażymy plasterki szynki, na to kładziemy pokrojoną w krążki paprykę i wbijamy do papryki jajko.

2Smażymy na małym ogniu najlepiej pod pokrywką. Gdy mamy efekt jajka sadzonego, sypiemy cebulkę prażoną, a na wierzch kładziemy listki rukoli lub szczypiorek. Do tego najlepiej smakuje ulubione pieczywo z żółtym serem. Smacznego 🙂

Porcja dla:

3 osób

Mieszki ryżowo-warzywne

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
50 min.

Filo to grecki specjał, popularny w całym regionie bałkańskim. Ciasto po upieczeniu jest bardzo chrupkie i w zasadzie nie ma smaku. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju roladek i zawijasów. Smak nadaje mu dopiero to, co w nie zawiniemy.

Składniki:

  • 5 płatów (około 150 g) mrożonego ciasta filo
  • 30 g masła
  • 1 łyżeczka maku do posypania

Przygotowanie:

1Zagotować oba gatunki ryżu w bulionie. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

2Cebulę pokroić w drobną kostkę. Grzyby oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Umyć i przekroić cukinie wzdłuż na ćwiartki i pokroić w plasterki.

3Pokroić szynkę w drobną kostkę. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni. Wrzucić cebulę, grzyby i cukinie, przykryć i dusić przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4Rozgrzać piekarnik do 190°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Ułożyć 4 płaty ciasta filo jeden na drugim na blacie kuchennym. Piąty płat zostawić pod przykryciem, żeby nie wysechł. Przeciąć wzdłuż złożone razem płaty, a następnie każdą z połówek przekroić na 3 kwadraty – żeby powstały 24 kwadraty ciasta.

5Roztopić masło. Ułożyć na blasze 4 kwadraty w odstępach 4 cm i posmarować cienko masłem. Nałożyć na każdy kwadrat nowy kwadrat – pod kątem, tak żeby rogi się nie pokrywały. Nałożone kwadraty znów posmarować masłem. Nadal układać i smarować, aż na każdym początkowym kwadracie będzie leżało 5 następnych. Powinny wyglądać jak plik serwetek stołowych przed włożeniem do stojaczka.

6Wymieszać pokrojoną w kostkę szynkę z ryżem, ostudzoną cebulą, grzybami i cukiniami. Umyć estragon, oderwać listki, posiekać, dodać i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na środku każdego pliku kwadratów położyć jedną czwartą nadzienia. Zebrać rogi kwadratów nad nadzieniem i ostrożnie przekręcić, żeby pozostał niewielki otwór.

7Posmarować piąty płat ciasta filo resztą masła. Przekroić go wzdłuż na pół, potem pokroić w poprzek połówek w wąskie paski. Poukładać te paski na otworach mieszków. Posypać makiem i piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, aż zrobią się złotobrązowe.

Porcja dla:

4 osób

Jajko z szynką na toście

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
12 min.

Smaczne danie na śniadanie niewymagające wysiłku lub wyszukanych składników! Tosty z szynką i jajkiem dobre na każdą okazję.

Składniki:

  • 1 kromka chleba tostowego
  • 1 łyżka masła
  • 1 plasterek szynki
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Chleb stostować.

2Na patelni stopić masło i usmażyć szynkę na rumiano z obu stron. Odłożyć na bok. Wbić jajko, przykryć i smażyć przez 3 minuty.

3Szynkę położyć na toście, przykryć jajkiem, doprawić solą i pieprzem. Gotowe!

Porcja dla:

1 osoby

Szynka parmeńska z melonem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Oto sposób na koreczki z melona i szynki parmeńskiej na dwa sposoby. Uwielbiam tę słodycz melona połączoną ze słonym smakiem szynki.

Składniki:

  • 1 melon (najlepiej kantalupa)
  • 10 plasterków szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

1Melon przekroić na pół. Łyżką wydrążyć nasiona.

2Połowę miąższu pokroić w kostkę.

3Z drugiej połowy wybrać miąższ używając łyżki do lodów – w ten sposób powstaną kulki z melona.

4Plastry szynki pokroić wzdłuż na 3 równe części.

5Kulki z melona zawinąć w szynkę i nabić na wykałaczki.

6Pozostałe plasterki szybki nabić na wykałaczki i pomarszczyć. Nabić na kawałki melona pokrojone w kostkę.

Porcja dla:

6 osób

Hiszpańskie roladki wieprzowe – flamenquines

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Cienkie plastry schabu, ser manchego i szynka iberyjska to doskonała kombinacja na obiad w stylu hiszpańskim. Flamenquines to danie pochodzące z Andaluzji, mięsne rolady przygotowuje się z wieprzowiny, ale można również użyć kurczaka lub wołowiny. Zobacz nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • 50 g szynki iberyjskiej (jamon iberico)
  • 4-6 plastrów sera manchego
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 125 g bułki tartej
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

1Kotlety rozbić lub rozwałkować jak najcieniej. Ułożyć na nich szynkę, a następnie ser. Zawinąć w roladki, podwijając końce do środka, żeby ser nie wyciekł.

2Obtoczyć rolady w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

3Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć rolady na złocisty kolor, odwracając, aby się przyrumieniły z każdej strony. Podawać z sałatką.

Porcja dla:

4 osób

Kalafior zapiekany z szynką

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
70 min.

Kalafior z szynką zapiekany w kokilkach jest pyszny i prosty i tworzy doskonałą przystawkę. Świetny na zimowe przyjęcie!

Składniki:

  • 400 g kalafiora pokrojonego na różyczki
  • 150 ml śmietany 18%
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku
  • 180 g szynki pokrojonej w kostkę
  • 6 łyżeczek startego parmezanu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Kalafior gotować w osolonej wodzie na średnim ogniu przez 10 minut, aż zmięknie.

3Odcedzić go i włożyć do miski robota kuchennego. Dodać śmietanę, jajka, mąkę, 4 łyżki startego sera, sól i pieprz. Wymieszać na gładką masę. Dodać szynkę.

4Przelać mieszaninę do kokilek wysmarowanych masłem. Posypać każdą 1 łyżeczką startego parmezanu. Piec przez 45 minut. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Szparagi w szynce

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Klasyczna przystawka ze szparagów – białe gotowane szparagi owinięte delikatną szynką. Bardzo proste i bardzo pyszne!

Składniki:

  • 1 kg białych szparagów
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 szczypta cukru
  • 200 g gotowanej szynki
  • 50 g masła
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Szparagi dokładnie obrać i odkroić zdrewniałe końcówki.

2Garnek do szparagów napełnić wodą (nalać do ok. 10 cm poniżej brzegu garnka), dodać sól i cukier, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Dodać szparagi w koszyczku łebkami w górę, dodać łyżeczkę masła i gotować na niedużym ogniu przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Czas gotowania zależy od grubości szparagów.

3Jeśli nie macie specjalnego garnka do gotowania szparagów można je związać w pęczek sznurkiem kuchennym i wstawić do zwykłego garnka z gotującą wodą tak, żeby delikatne łebki wystawały ponad poziom wody. Ugotują się one na parze i nie rozpadną.

4Pozostałe masło stopić w rondelku.

5Wyjąć szparagi z wody i odcedzić. Gdy trochę ostygną, owijać każdego szparaga w plaster szynki, ułożyć na półmisku i polać stopionym masłem.

Porcja dla:

4 osób

Roladki z szynki

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszna przystawka na każdą okazję – plasterki szynki zawinięte w roladki, a w środku śliwki suszone, orzechy i ser.

Składniki:

  • 150 g sera żółtego
  • 1/3 szklanki suszonych śliwek
  • 1 pęczek koperku
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
  • 8 plasterków szynki

Przygotowanie:

1Ser zetrzeć na tarce, a śliwki i koperek posiekać.

2Orzechy posiekać, czosnek wycisnąć przez praskę.

3Ser wymieszać ze śliwkami, koperkiem, orzechami i czosnkiem, doprawić solą i pieprzem i wymieszać z majonezem.

4Farsz nakładać na plasterki szynki i zawijać w roladki.

Porcja dla:

4 osób

Suflet brokułowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Suflet nie jest prostym daniem, ale kiedy już poradzisz sobie z całą tą procedurą będziesz go bardzo szybko przygotowywać – i zawsze zaimponujesz nim swoim gościom. Można go też przygotować z innych warzyw lub jedynie z serem.

Składniki:

  • 100 g brokuła
  • 40 g masła
  • 40 g mąki pszennej
  • 230 ml mleka
  • 1 łyżeczka bulionu drobiowego lub warzywnego w proszku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Od brokuła odciąć nóżki. Włożyć do gotującej wody i gotować przez 10 minut aż będzie bardzo miękki (można go też ugotować na parze). Odcedzić, opłukać pod zimną wodą, a gdy będzie wystarczająco przestudzony pokroić na bardzo małe kawałki.

2Przygotować zasmażkę: stopić w rondlu masło, dodać mąkę i mieszać trzepaczką aż nie będzie grudek. Stale mieszając dodać mleko i bulion w proszku i przez chwilę jeszcze gotować. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

3Zdjąć rondel z ognia, wmieszać drobno pokrojonego brokuła, szynkę i pietruszkę. Odstawić mieszaninę aby przestygła, a następnie wmieszać 4 żółtka (jeśli mieszanina będzie za gorąca żółtka się zetną!).

4Rozgrzać piekarnik do180 C.

54 białka ubić na sztywno, a następnie 1/3 piany dodać do mieszaniny z żółtkami i wymieszać. W ten sposób mieszanina będzie lżejsza i nie opadnie, kiedy będziesz dodawać pozostałą pianę. Nie mieszać już więcej, bo mieszanina straci objętość. Wlać wprost do foremek do sufletów, ale nie do pełna, bo suflety jeszcze urosną.

6Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut. Nie otwierać drzwiczek piekarnika w żadnym momencie pieczenia i pod żadnym pozorem, bo suflet opadnie!

Porcja dla:

4 osób