Tag: szynka

Chlebek z szynką i oliwkami

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
75 min.

Ten chlebek smakuje wspaniale na zimno i na ciepło. Ciasto można też wlać do pojedynczych foremek i upiec babeczki. Łatwo się go piecze, a goście będą zachwyceni. Można też dodać świeżych ziół. Doskonały na przyjęcia.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 150 ml oliwy z oliwek
  • 150 ml białego wina
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g startego żółtego sera

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 210 C.

2Jajka wbić do miski. Dodać oliwę i wino i dobrze wymieszać. Wmieszać mąkę, ser, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodać szynkę i oliwki.

3Keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wlać ciasto do blaszki i piec przez około 50 minut. Sprawdzić nożem, czy ciasto jest upieczone – jeśli nóż wychodzi z ciasta czysty – jest upieczone. Wyjąć z piekarnika i od razu wyjąć chlebek z foremki.

Porcja dla:

8 osób

Kanapeczki i skóreczki z bajeczki

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jest to bardzo prosta przekąska przeznaczona na kinder bale, smakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym.

Składniki:

  • świeży chleb z chrupiącą skórką
  • majonez
  • ketchup
  • ser według uznania
  • szynka według uznania

Przygotowanie:

1Pokroić chleb w skibki.

2Dookoła powycinać skórki, NIE WYRZUCAĆ!

3Wszystko pokroić w dużą kostkę.

4Posmarować masłem i położyć ser i szynkę na każdym kawałku chleba. Skórki pozostawić bez niczego.

5Zrobić sos z majonezu i ketchupu: wymieszać je ze sobą w równych proporcjach.

6Można podać z warzywami.

Porcja dla:

10 osób

Tarta szparagowa

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
95 min.

Szparagi ugotowane i polane tartą bułeczką smażoną na maśle są pyszne. Niektórzy wolą jeść je na zimno, z majonezem. Jeśli jednak komuś się znudzą, może przyrządzić z nich wspaniała tartę.

Składniki:

  • 140 g mąki i trochę do posypania blatu
  • 50 g zimnego masła i trochę do formy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży

Przygotowanie:

1Zagnieść w misce wszystkie składniki ciasta, aż powstanie gładka, jednolita masa. Wyjąć ją z miski i na posypanym mąką blacie wygniatać i uderzać energicznie przez 5 minut. Przykryć i odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

2Umyć szparagi, oczyścić i przepołowić w poprzek. Gotować przez 1 minutę na parze połówki od strony korzenia. Dodać czubki i gotować razem jeszcze 2 minuty, potem wszystko wyjąć i ostudzić.

3Rozgrzać piekarnik do 200°C. Nasmarować formę masłem. Rozwałkować ciasto i wylepić nim formę. Posypać wylepione ciastem dno tartym serem pecorino. Rozłożyć na nim szparagi, szynkę parmeńską i groszek.

4Lekko ubić razem jajka i żółtka, posolić i popieprzyć do smaku. Zagotować mleko, dolać rozbełtane jaja z żółtkami, wymieszać i wylać całość na przygotowaną tartę. Wstawić do piekarnika i piec 5 minut. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 25–30 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Pieczarki faszerowane szynką parmeńską

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bardzo prosta, pyszna przystawka na wszelkie przyjęcia. Można je także podawać jako dodatek do dań, np. do steka.

Składniki:

  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 2 łyżki masła
  • 4 plasterki szynki parmeńskiej, drobno pokrojonej
  • 250 g pieczarek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Na patelni, na maśle smażyć szalotkę przez 5 minut na średnim ogniu. Dodać drobno posiekaną szynkę i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

3Pieczarki ułożyć blaszkami ku górze w naczyniu żaroodpornym. (Nóżki usunąć). Nakładać do środka łyżeczką farsz. Piec przez 15 minut i od razu po upieczeniu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Roladki z ogórkiem konserwowym

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
80 min.

Kiedy robię przyjęcie zawsze jestem proszona o zaserwowanie moich roladek z ogórków. To pyszna przekąska, a wygląda bardzo uroczyście ze składnikami w kolorze czerwonym, zielonym i białym.

Składniki:

  • 900 g ogórków konserwowych
  • 450 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 50 g cienkich plasterków szynki

Przygotowanie:

1Odsączyć dobrze ogórki.

2Posmarować dwa plasterki szynki serkiem śmietankowym na około 1/2 cm grubości. Owinąć nim ogórki. Powtórzyć czynność z pozostałymi składnikami.

3Schłodzić, a następnie pokroić w małe okrągłe roladki.

Porcja dla:

25 osób

Zrazy „saltimbocca” z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Saltimbocca znaczy po włosku skacze do ust, a te zawijane zrazy z kurczaka z całą pewnością to robią!

Składniki:

  • 6 połówek piersi kurczaka bez skóry i kości
  • 60 ml (3/4 szkl.) oliwy z oliwek
  • 70 g (1/2 szkl.) rozdrobnionego czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki mielonej szałwii
  • 450 g cienkich plasterków szynki parmeńskiej (prosciutto)

Przygotowanie:

1Piersi kurczaka rozbić tłuczkiem możliwie najcieniej. W małej miseczce wymieszać oliwę z czosnkiem i posmarować nią każdy kawałek mięsa. Posypać solą, pieprzem i szałwią, i pokryć warstwą plasterków szynki. Zwinąć i zabezpieczyć wykałaczkami.

2W dużej patelni stopić masło na średnim ogniu i podsmażyć zrazy równomiernie ze wszystkich stron, aż ładnie zbrązowieją, około 10 minut.

3Wlać wino, dodać świeżą szałwię, doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu, aż zrazy będą całkiem miękkie, od 15 do 20 minut. Zagęścić sos z wina mąką ziemniaczaną i – w razie potrzeby – wodą, dobrze podgrzać i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Rolada szpinakowa

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Potrawę możesz wyczarować w 20 minut szybko i smacznie. Rolada ze szpinakiem, cebulą, serem żółtym i szynką z gotowego ciasta francuskiego.

Składniki:

  • 250 g szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 400 g ciasta francuskiego
  • 10 plasterków szynki

Przygotowanie:

1Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.

2Szpinak blanszuj 2 minuty. Dodaj przeciśnięty czosnek i sól.

3Cebulę pokrój w talarki. Ciasto francuskie rozwałkuj i poukładaj na min plastry sera, szynki i cebuli, a następnie rozłóż doprawiony szpinak i zwiń w roladę.

4Posmaruj roladę jajkiem i posyp solą i kminkiem. Piecz 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Roladki z soli ze szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

To danie jest bardzo proste, a robi niesamowite wrażenie – wygląda jakby wyjęte z menu dobrej restauracji!

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 500 g świeżych liści szpinaku, umyć i usunąć łodyżki
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 4 filety z soli
  • 4 plasterki szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Do rondelka włożyć liście szpinaku, posiekaną cebulę i łyżkę masła. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty.

3Rozłożyć filety na płaskiej powierzchni, na nich ułożyć po plasterku szynki, a następnie mieszaninę ze szpinakiem. Zawinąć w roladki i zabezpieczyć wykałaczkami.

4Przełożyć roladki do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez 10 minut, aż ryba się upiecze. Podawać z pozostałym szpinakiem.

Porcja dla:

4 osób

Peklowana szynka

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
31700 min.

Mój tradycyjny sposób na peklowanie mięsa. Zamiast ziaren jałowca można użyć kolendry. Mięso najlepiej odwracać co kilka dni, a do obciążenia użyć słoików napełnionych wodą.

Składniki:

  • 1 łyżka soli
  • 2 g saletry
  • kilka ząbków czosnku, wyciśniętych przez praskę
  • 1 kg szynki

Przygotowanie:

1Sól i saletrę wsypać na suchą patelnię i prażyć przez kilka minut.

2Mięso zrumienić ze wszystkich stron i natrzeć czosnkiem, a następnie solą z saletrą. Przełożyć do naczynia i odstawić na dobę w temperaturze pokojowej.

3Wszystkie składniki na zalewę zagotować i zalać szynkę. Przyło��yć deseczką, równomiernie obciążyć odstawić do lodówki na 3 tygodnie.

Porcja dla:

8 osób

Roladki z prosciutto i parmezanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Przekąska bardzo łatwa do przygotowania. Absolutnie przepyszna!

Składniki:

  • 500 g gotowego ciasta francuskiego
  • 140 g prosciutto (szynki włoskiej) w cienkich plasterkach
  • 140 g parmezanu w cienkich plasterkach
  • 2 łyżeczki musztardy dijon

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Spryskać blachę olejem spożywczym w spreju.

2Rozłożyć arkusz schłodzonego ciasta na płaskiej powierzchni. Posmarować cienko musztardą, a następnie rozłożyć warstwę prosciutto, a na to warstwę sera. Zrolować arkusz, zaczynając od dłuższego boku i pociąć na 2,5 centymetrowe odcinki. Poukładać otrzymane krążki na przygotowanej blasze. Powtórzyć czynność z pozostałymi arkuszami ciasta.

3Piec 10 do 12 minut.

Porcja dla:

8 osób