Kiszona kapusta z colą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Kiszona kapusta, która doskonale nadaje się do dań z wieprzowiny i kiełbasy, można też jeść ją samą. Za każdym razem, gdy jakiś przepis wymaga kiszonej kapusty, właśnie takiej używam.

Składniki:

  • 115 g masła
  • 2 średnie cebule
  • 900 g kiszonej kapusty
  • 1 puszka (350 ml) gazowanego napoju o smaku coli
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużej patelni lub w emaliowanym żeliwnym garnku na średnim ogniu i zeszklić na nim cebulę. Dodać kapustę, wlać colę i wymieszać.

2Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, dolewając od 1/2 do 1 szklanki wody, jeśli potrzeba, aby zapobiec przywieraniu. Zdjąć pokrywę i zwiększyć ogień na średni na co najmniej 15 minut, aż większość płynu wyparuje, a kapusta stanie się błyszcząca.

Porcja dla:

12 osób

Kapusta smażona z jajkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pomysł na to danie zrodził się przy okazji robienia nadzienia do mojej ulubionej tarty z kapustą. Po prostu to kocham!

Składniki:

  • 1 główka kapusty, poszatkowana
  • 4 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1Poszatkowaną kapustę lekko wygnieść, aby była bardziej miękka.

2Na patelni roztopić 2 łyżki masła i podsmażyć kapustę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby kapusta nie puściła soków.

3Po kilku minutach dodać cebulę, wymieszać, zmniejszyć ogień i przykryć. Dusić przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po 15 minutach dodać 2 łyżki masła.

4Jajka pokroić w kostkę.

5Do kapusty dodać pieprz i sól. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać jajka, wymieszać. Przed podaniem posypać koperkiem.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta duszona

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Jest to ulubiona potrawa naszej rodziny. Zrobiła ją dla mnie teściowa, gdy ją odwiedziłam w zeszłym roku. Można ją podawać na przykład z ryżem.

Składniki:

  • 55 g masła
  • 2 cebule, posiekane
  • 1 łodyga selera naciowego, posiekana
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia główka kapusty, grubo poszatkowanej
  • 1 puszka (400 g) duszonych pomidorów wraz z sokiem
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę, seler i czosnek i podsmażać przez 3 do 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodać kapustę i wymieszać, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

2Wlać pomidory i doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 30 do 40 minut, aż kapusta będzie miękka.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta kiszona duszona w winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszna kapusta, przygotowana w zupełnie inny sposób. Doskonały dodatek do puree z ziemniaków i kiełbasy. Nie trzeba do niej używać dobrego wina, wystarczy, że będzie wytrawne (słodkie wino się nie nadaje). Na zdrowie!

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 3 cebule, posiekane
  • 1 duże, słodkie jabłko, obrane i starte na grubych oczkach
  • 500 g kiszonej kapusty, odsączonej
  • 1,5 łyżeczki owoców jałowca
  • 1,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • 250 ml białego wina

Przygotowanie:

1W średnim rondlu o grubym dnie rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę.

2Dodać jabłko, kapustę, zioła i wino, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem przez 45 minut. Sprawdzać co jakiś czas czy w rondlu jest wystarczająca ilość płynu i w razie czego dolać więcej wody. Jeśli po upłynięciu czasu gotowania w rondlu nadal jest płyn, gotować jeszcze przez chwilę bez przykrycia. Kapusta nie powinna jednak być zbyt sucha. Wyjąć liście laurowe i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Czerwona kapusta duszona z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szukacie czegoś nowego? Oto smaczna inspiracja na dodatek do dań. Słodko-kwaśna duszona modra kapusta z jabłkami. Spróbujcie!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g czerwonej kapusty, poszatkowanej
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 kwaśne jabłka, obrane i pokrojone na plasterki
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i kapustę, smażyć, aż kapusta zmięknie.

2Dodać jabłka i wodę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić przez około 25 minut.

3Cukier wymieszać z octem i dodać do kapusty. Gotować jeszcze przez 5-6 minut.

Porcja dla:

3 osób

Kapusta po etiopsku

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
65 min.

Mój przyjaciel z Etiopii przyniósł kiedyś to danie na składkowe party i od tamtej pory często je gotuję. Jest zdrowe i smaczne. Nie należy dodawać do niego płynu, gdyż kapusta i ziemniaki same wydzielą dosyć soku.

Składniki:

  • 120 ml (1/2 szklanki) oliwy z oliwek
  • 4 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1Na patelni na średnim ogniu nagrzać oliwę. Wrzucić marchew i cebulę i podsmażać w gorącym oleju około 5 minut. Dodać sól, pieprz, kumin, kurkumę i kapustę i gotować kolejne 15 do 20 minut. Dodać ziemniaki i przykryć. Zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, od 20 do 30 minut.

Porcja dla:

5 osób

Smażona kapusta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Tradycyjny przepis na smaczny dodatek do dań – biała kapusta zasmażana z dodatkiem czosnku. Warto przygotować dużo, bo szybko znika!

Składniki:

  • 60 g masła
  • 1 główka białej kapusty, poszatkowanej
  • 4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • sól do smaku
  • biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W rondelku stopić masło. Dodać kapustę i czosnek, smażyć przez kilkanaście minut, aż kapusta zmięknie. Doprawić solą i pieprzem – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Młoda kapusta z cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To pierwsze danie, które przyrządzam jak tylko pojawia się młoda kapusta. Jeszcze tylko ziemniaczek i nic już więcej do szczęścia nie potrzeba!

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • szczypta ziaren kopru włoskiego
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki vegety
  • 2 cebule
  • 4 łyżki masła klarowanego (gee)

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem przez 15 minut.

2Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle.

3Kapustę odcedzić i dodać do podsmażonej cebuli. Wymieszać i dusić pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

6 osób

Gotowana młoda kapusta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszny dodatek do obiadu. Młoda biała kapusta z dodatkiem śmietany. Najbardziej lubię ją ze smażonymi kotletami lub rybą i koniecznie z ziemniakami.

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty
  • 1 łyżka soli
  • 1 cebula
  • 3 łyżeczki masła
  • 1/2 cytyny
  • 2-3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

1Kapustę pokroić na cienkie paski, włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody, posolić i ugotować do miękości.

2Ugotowaną kapustę odsączyć na sitku.

3Cebulę pokroić w kostkę.

4Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę. Dodać kapustę i skropić sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty.

5Na końcu dodać śmietanę, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta smażona

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

Coś dla wielbicieli kapusty – z racji, że ja kapustę lubię w każdej postaci, tym razem przyrządziłam ją smażoną z cebulą z odrobiną koncentratu pomidorowego.

Składniki:

  • 1/2 kg kapusty
  • 4 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1Kapsutę poszatkować.

2W woku rozgrzać olej i smażyć kapustę na dużym ogniu. Doprawić solą i pieprzem. Po 10 minutach zamieszać. Przykryć.

3Na oddzielnej patelni usmażyć cebulę. Dodać koncentrat, wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty.

4Cebulę dodać do kapusty, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i smażyć przez 30 minut.

Porcja dla:

6 osób