Pudding chlebowy z serem i cebulą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

To proste, domowe danie przyrządzane z pokrojonej w kostkę chałki zapiekanej w serowym sosie jajecznym z porami i cebulą dymką, pozwala wykorzystać czerstwe pieczywo. Najlepiej podawać je z sałatą rzymską wymieszaną z plasterkami ogórka i połówkami pomidorków koktajlowych cherry, polaną sosem winegret.

Składniki:

  • 340 g wczorajszej chałki
  • 600 ml chudego mleka
  • 3 jajka
  • szczypta pokruszonych suszonych płatków chili
  • 100 g sera ementaler, startego

Przygotowanie:

1Pokroić chałkę w kostkę o boku około 1 cm. Wrzucić do dużej miski, zalać mlekiem i odstawić na 15 minut, żeby namokła.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wbić jajka do małej miski. Dodać płatki chili, sól i pieprz. Roztrzepać widelcem. Dodać ser ementaler, pory i cebulkę dymkę. Wymieszać.

3Wlać jajka z przyprawami do namoczonych grzanek. Wymieszać delikatnie, ale starannie i wlać do lekko nasmarowanego płytkiego naczynia żaroodpornego o pojemności 2 l.

4Posypać równomiernie tartym parmezanem. Piec 30 minut, aż zapiekanka zrobi się puszysta i lekko się zetnie, a jej wierzch przyrumieni. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona fasola po bostońsku

Czas przygotowania:
630 min.
Czas gotowania:
210 min.
Całkowity czas:
840 min.

To danie warzywne zapieka się w piekarniku rozgrzanym do niezbyt wysokiej temperatury. Jest ono znacznie smaczniejsze niż fasolka w sosie pomidorowym z puszki, doskonałe jako dodatek do mięsa z grilla.

Składniki:

  • 225 g suszonej białej fasoli, namoczonej przez co najmniej 8 godzin
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 5 szalotek, drobno posiekanych
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
  • 625 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 2 łyżeczki mieszanki suszonych ziół

Przygotowanie:

1Odlać namoczoną fasolę i przepłukać zimną wodą. Włożyć do rondla, zalać dużą ilością świeżej wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować na dużym ogniu 10 minut, zmniejszyć ogień na maleńki, częściowo przykryć i gotować 50-60 minut, aż zmięknie. Odlać i włożyć do naczynia żaroodpornego.

2Nagrzać piekarnik do temperatury 160°C. Rozgrzać olej w rondlu, wrzucić szalotki, czosnek i seler naciowy. Smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.

3Dodać pomidory z puszki wraz z sokiem, suszone zioła, cydr oraz sól i pieprz. Przykryć i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

4Dodać do sosu pomidorowego cukier, melasę oraz musztardę. Starannie wymieszać. Polać sosem fasolę i wymieszać. Przykryć naczynie żaroodporne i piec 3½ godziny, mieszając od czasu do czasu. Podawać fasolę na gorąco, udekorowaną gałązkami natki pietruszki.

Porcja dla:

6 osób

Tosty francuskie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Istnieje wiele fantazyjnych wariacji na temat tego prostego przepisu. Można w nim zastosować wiele rodzajów pieczywa – biały chleb z formy czy z automatu, pszenny pełnoziarnisty, bułkę paryską czy pieczywo z rodzynkami, albo na przykład chleb włoski. Grzanki podajemy oczywiście na gorąco, z masłem lub z margaryną, z owocami, z syropem klonowym, z bitą śmietaną lub czymkolwiek innym.

Składniki:

  • 6 grubych kromek pieczywa
  • 2 jajka
  • 160 ml (2/3 szklanki) mleka
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Roztrzepać jajka z mlekiem, solą, przyprawami i wanilią.

2Patelnię z niewielką ilością tłuszczu rozgrzać na średnim ogniu.

3Zanurzać każdy kawałek chleba z obu stron w roztrzepanym jajku. Kłaść na rozgrzanej patelni i smażyć na złoty kolor. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Szaszłyki z żabnicy i małży

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
90 min.

Do przygotowania tych soczystych szaszłyków potrzebujemy marynowanego fileta z żabnicy pokrojonego w kostkę oraz świeżych małży. Nadziejemy je wraz z różnokolorowymi warzywami na drewniane szpikulce i będziemy delikatnie grillować. To wyjątkowo smaczna gorąca przekąska na przyjęcia.

Składniki:

  • sok i drobno otarta skórka z 1 cytryny
  • sok z 1 limonki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 łyżka świeżego oregano lub majeranku, posiekanego
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Energicznie wymieszać w płytkim, niemetalowym naczyniu: sok i skórkę z cytryny, sok z limonki, oliwę, miód, czosnek, posiekane oregano lub majeranek, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Dodać kawałki żabnicy oraz małże i wymieszać, aby produkty pokryły się równomiernie marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na godzinę.

2Włożyć do ciepłej wody 16 drewnianych szpikulców i zostawić na 10 minut, aby nasiąkały, a następnie osuszyć. Rozgrzać grill do średniej temperatury.

3Nadziać na każdy szpikulec kostkę żabnicy, małża, kawałek żółtej papryki, plasterek cukinii i pomidorek koktajlowy. Nie wylewać marynaty. Końcówki szpikulców powinny pozostać puste – żeby szaszłyki można było wygodnie trzymać.

4Ułożyć szaszłyki na kratce do grillowania i opiekać 8–10 minut, aż żabnica się upiecze i warzywa będą odpowiednio miękkie. Od czasu do czasu przewracać i często smarować marynatą. Podawać gorące, udekorowane cząstkami limonki lub cytryny.

Porcja dla:

16 osób

Wesoła ciuchcia z dodatkiem hiszpańskich oliwek

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Nie każda mama wie, że dzieci uwielbiają oliwki. Są kolorowe, pyszne i co najważniejsze zdrowe. Doskonale komponują się z ulubionymi potrawami maluchów. Magiczne właściwości hiszpańskich oliwek sprawiają, że łącząc je z różnymi, czasami zaskakującymi składnikami, w jednej chwili zmieniają się w smakowite dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednego malca.

Składniki:

  • 15 posiekanych hiszpańskich oliwek
  • bułka tarta
  • 4 filety z mintaja, pokrojone na mniejsze kawałki
  • roztrzepane jajko
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Oliwki posiekaj w drobniutkie kawałeczki i wymieszaj z bułką tartą.

2W oddzielnych miseczkach przygotuj roztrzepane jajko oraz bułkę tartą wymieszaną z kawałeczkami oliwek.

3W międzyczasie rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy.

4Fileciki oprósz solą i pieprzem i kolejno zanurzaj w jajku i panierce. Smaż do momentu uzyskania złotego koloru. Udekoruj krążkami z oliwek, tworząc w ten sposób smaczne wesołe ciuchcie. Podawaj niejadkowi z sałatką i oliwkami.

Porcja dla:

8 osób

Pieczeń z boczku pachnąca ziołami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Bardzo łatwa do przyrządzenia, tania i smaczna. Jedyny minus to jej kaloryczność, dlatego najczęściej piekę ją na Święta 🙂

Składniki:

  • 800 g-1 kg surowego boczku
  • główka czosnku, obrać każdy ząbek i rozgnieść
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ pęczka świeżego tymianku
  • ½ pęczka świeżej natki pietruszki
  • ½ pęczka świeżej bazylii

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Płat boczku rozciąć w miarę potrzeby i lekko rozbić, tak aby można było zwinąć go w rulon. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.

3Zioła dokładnie umyć i wszystkie razem drobno poszatkować, rozłożyć równomiernie na boczku.

4Boczek zwinąć w rulon i mocno obwiązać nitką kuchenną.

5Na rozgrzanej patelni teflonowej (najlepiej bez dodatku tłuszczu) lekko obsmażyć boczek ze wszystkich stron, a następnie włożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 90 minut.

Porcja dla:

8 osób

Faszerowane pieczarki z majonezowym sosem chrzanowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Faszerowane pieczarki z dodatkiem majonezowego sosu chrzanowego.

Składniki:

  • 6 dużych pieczarek
  • 20 dkg wędliny
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka bułki tartej
  • majonezowy sos chrzanowy Folwark®
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz – do smaku
  • 3 czubate duże łyżki tartego żółtego sera

Przygotowanie:

1Pieczarki umyć, wykręcić ogonki i drobno posiekać.

2Pokroić drobno wędlinę i razem z posiekanymi ogonkami pieczarek podsmażyć na 1 łyżeczce masła. Odparować i wystudzić. Dodać bułkę tartą, sos chrzanowy i pokrojoną drobno natkę pietruszki. Doprawić do smaku.

3Pieczarki lekko posolić, napełnić powstałym farszem, posypać serem i ułożyć na blaszce.

4Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni C, piec ok 20 minut.

5Smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Cukinia smażona z tymiankiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Prosta przystawka do obiadu, dobrze smakuje do kotletów albo do ryby. Plastry cukinii smaży się na patelni na maśle i podaje oprószone świeżym tymiankiem. Proste i pyszne.

Składniki:

  • 2 cukinie
  • łyżka masła
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku

Przygotowanie:

1Odciąć końcówki cukinii i wyrzucić. Pokroić cukinię w cienkie plasterki o równej grubości.

2Wrzucić cukinię na patelnię wraz z łyżką masła i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.

3Oprószyć świeżym tymiankiem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jajka faszerowane tatarem z wędzonego łososia

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Nowatorski sposób podania przystawek, który się sprawdza – goście są zachwyceni 🙂

Składniki:

  • 1 cebula
  • koperek
  • 300 g wędzonego łososia
  • sól, pieprz
  • łyżka kaparów
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka oliwy
  • waflowe jajka Vafini

Przygotowanie:

1Posiekaj cebulę i koperek, dodaj pokrojonego na małe kawałki łososia, sól, pieprz, oraz możesz dodać łyżkę odsączonych kaparów. Pokrop niewielką ilością soku z cytryny i oliwą. Nadziej wafelki i smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Papryka marynowana w orientalnej zalewie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepis na lekko pikantną marynowaną paprykę.

Składniki:

  • 4 średnie, twarde czerwone papryki
  • 2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki octu
  • 2 średnie cebule pokrojone w piórka
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 3 listki laurowe
  • 4 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki

Przygotowanie:

1Papryki myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazd nasiennych.

2Kroimy na 4-6 części w zależności od wielkości papryki.

3Przygotowujemy zalewę. Wlewamy wodę, ocet, wrzucamy pokrojone cebule, wsypujemy przyprawy i zagotowujemy.

4Słoiczki wyparzamy gorącą wodą i na ich dnie układamy po 1-2 listki selera.

5Paprykę układamy ciasno do słoiczków, zalewamy gorącą marynatą octową i dobrze zakręcamy słoiki.

6Słoiki obracamy do góry denkami lub pasteryzujemy w dużym garnku przez około 15 minut.

Porcja dla:

4 osób