Tag: fasola

Fasolka szparagowa z sezamem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Fasolka szparagowa była mi zawsze obojętna dopóki… nie spróbowałem tego przepisu, który dostałem od przyjaciela. Aż trudno uwierzyć, ile takie proste danie może mieć smaku! Brokuły przyrządzone w taki sam sposób są również znakomite.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka ziarna sezamowego
  • 500 g świeżej fasolki szparagowej, pociętej na 5-centymetrowe kawałki
  • 60 ml (1/4 szklanki) bulionu drobiowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Wsypać ziarna sezamu. Kiedy nasiona zaczną ciemnieć, dodać fasolkę szparagową. Smażyć mieszając, aż fasolka nabierze jasnozielonego koloru.

2Wlać bulion, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić, aż fasolka będzie miękka, ale chrupiąca, około 10 minut. Odkryć i dusić, aż płyn odparuje.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka szparagowa z sezamem po japońsku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Odkryłam to danie u mojej teściowej w czasie świątecznego rodzinnego posiłku. Jej japońscy przyjaciele, a ma ich wielu, jako że sama jest Japonką, przynieśli wiele wspaniałych dań kuchni japońskiej i ta fasolka stała się jednym z moich ulubionych. Jest lekka i świeża o każdej porze roku.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1,5 łyżeczki oleju sezamowego
  • 450 g świeżej fasolki szparagowej, opłukanej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka prażonych nasion sezamowych

Przygotowanie:

1Nagrzać dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Na gorącą patelnię wlać olej rzepakowy i sezamowy, a następnie wrzucić cała fasolkę. Dobrze wymieszać, aby pokryła się olejem. Gotować, aż nabierze jasnozielonego koloru i lekko się gdzieniegdzie podrumieni, około 10 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z sosem sojowym, po czym przykryć i odstawić na 5 minut. Przełożyć na półmisek lub salaterkę i posypać prażonym sezamem.

Porcja dla:

4 osób

Dynia z fasolą jaś po marokańsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Potrawa ta, doprawiona bliskowschodnimi przyprawami, jest pełna warzyw i innych bogatych w błonnik składników. Przechowana przez noc w lodówce i ponownie podgrzana smakuje jeszcze lepiej, dlatego można ją przyrządzić poprzedniego wieczoru. Najlepiej podawać ją z kuskusem.

Składniki:

  • 600 ml wrzątku
  • 1 kostka bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • szczypta mielonego kminu rzymskiego
  • 200 g porów, przekrojonych wzdłuż na pół, a następnie w plasterki
  • 225 g pasternaku, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 600 g dyni, obranej i pokrojonej w 1 cm kostkę
  • 400 g zielonej lub żółtej cukinii, pokrojonej w plasterki
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • 100 g suszonych moreli, pokrojonych
  • 400 g fasoli jaś z puszki, osączonej
  • szczypta chili (według uznania)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Wlać wrzątek do żaroodpornego naczynia. Dodać kostkę bulionu, kurkumę, mieloną kolendrę oraz kmin rzymski, wymieszać. Dodać pory i pasternak. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na średni, przykryć i gotować przez 5 minut.

2Dodać dynię, cukinię i czerwoną paprykę. Ponownie doprowadzić wywar do wrzenia, dodać morele, fasolę jaś oraz chili i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

3Uprażyć orzeszki piniowe na patelni, cały czas mieszając, aż zaczną się przyrumieniać i wydawać charakterystyczny aromat. Przełożyć na deskę do krojenia i grubo posiekać.

4Spróbować potrawę i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem do smaku. Nałożyć do 4 głębokich misek. Przed podaniem posypać posiekanymi orzeszkami piniowymi oraz natką pietruszki lub kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Quesadilla z fasolą i serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pyszne meksykańskie danie – placki tortilla usmażone na rumiano, a w środku pomidory, fasola i roztopiony ser. Pyszne na obiad albo na kolację.

Składniki:

  • olej do smażenia
  • 2 tortille
  • 5 plastrów sera żółtego
  • 2 łyżki czarnej fasoli z puszki
  • 1 łyżka pokrojonej w kostkę cebuli
  • 1 łyżka pokrojonego w kostkę pomidora
  • 2 łyżki mrożonej kukurydzy
  • chili do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej. Położyć tortillę, na niej rozłożyć ser, fasolę, cebulę, pomidora i kukurydzę. Posypać chili i przykryć drugą tortillą.

2Smażyć na rumiano przez kilka minut aż ser się roztopi, odwracając raz na drugą stronę. Pokroić na ćwiartki i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Fasolka szparagowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Naprawdę świetny dodatek warzywny. Zawsze go podajemy na rodzinnych spotkaniach i nigdy nie ma resztek!

Składniki:

  • 250 g świeżej fasolki szparagowej pociętej na kawałki 2-3 cm
  • 2 marchewki pokrojone w grube paski
  • 55 g masła
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 250 g świeżych pieczarek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Włożyć fasolkę i marchew do 3 cm wrzącej wody. Przykryć i gotować do miękkości, ale nie rozgotować. Odcedzić.

2Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę i grzyby, aż będą prawie miękkie. Zmniejszyć ogień, przykryć i smażyć na wolnym ogniu 3 minuty. Dodać fasolkę i marchew, doprawić solą i pozostałymi przyprawami. Przykryć i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.

Porcja dla:

6 osób

Papryka faszerowana kaszą jaglaną

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Papryka faszerowana jaglanką, fasolą i pomidorami. Proste, bezglutenowe danie. Można ją przygotować w mikrofalówce, albo upiec w piekarniku.

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 5 średnich papryk
  • 3 średnie pomidory, posiekane
  • 1 puszka czarnej lub czerwonej fasoli, odcedzonej

Przygotowanie:

1Kaszę jaglaną dokładnie opłukać na sicie. Zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut, aż cały płyn się wchłonie.

2W międzyczasie odkroić górne części papryki i wydrążyć gniazda nasienne.

3Gdy kasza będzie gotowa, dodać do niej posiekane pomidory i odcedzoną fasolę. Wymieszać i nałożyć do papryki (do pełna).

4Włożyć papryki do szklanego naczynia żaroodpornego i przykryć folią spożywczą. Wstawić do mikrofalówki i gotować przez 10 minut, aż papryka będzie miękka. Co 2-3 minuty odwracać paprykę aby się równomiernie ugotowała.

5Pieczenie w piekarniku: Zamiast w mikrofalówce, można te papryki upiec w piekarniku: ustawić piekarnik na 180 stopni C, włożyć papryki do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut, aż będą miękkie.

Porcja dla:

5 osób

Zielona fasolka szparagowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jeden z moich ulubionych przepisów na dodatek do obiadu – fasolka z pieczarkami i cebulą – proste i pyszne!

Składniki:

  • 800 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 cebule
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Fasolkę zblanszować – gotować przez 5 minut w osolonej wodzie.

2Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

3Na patelni stopić masło i podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i smażyć przez kilka minut.

4Dodać fasolkę i smażyć przez 2 minuty. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Omlet z fasolką szparagową

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten wiosenny omlet będzie doskonały nie tylko na śniadanie, ale dzięki temu, że jest sycący, można go także podać jako danie obiadowe.

Składniki:

  • 150 g zielonej fasolki szparagowej
  • 5 listków świeżej mięty, posiekanych
  • 8 jajek
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 3 łyżeczki żółtego sera, startego

Przygotowanie:

1Fasolkę oczyścić, obciąć końcówki i gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 15 minut. Wystudzić, odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.

2Jajka roztrzepać widelcem w miseczce, dodać miętę, zioła prowansalskie, ser, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.

3Na rozgrzanym na patelni maśle podsmażyć czosnek z fasolką (ok. minuty), po czym wlać na patelnię masę jajeczn�� i smażyć na niewielkim ogniu, aż się zetnie z wierzchu.

Porcja dla:

1 osoby

Fasolka szparagowa z pomidorkami koktajlowymi

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Fasolkę taką gotuje się krótko i podaje w maślanym sosie bazyliowym z małymi pomidorkami. Jest to najpyszniejsza fasolka na świecie! Jest to też znakomity akcent do każdego posiłku.

Składniki:

  • 700 g fasolki szparagowej, przyciętej i pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 355 ml (1,5 szklanki) wody
  • 55 g masła
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 łyżeczki soli czosnkowej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1,5 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii
  • 300 g pomidorów koktajlowych pokrojonych na połówki

Przygotowanie:

1Włożyć fasolkę do dużego garnka i zalać wodą. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotować na niewielkim ogniu około 10 minut, aż będzie miękka. Odlać wodę i odstawić.

2Roztopić masło na patelni na średnim ogniu. Rozmieszać w nim cukier, sól czosnkową, pieprz i bazylię. Dodać pomidory i smażyć, delikatnie mieszając. Gdy tylko pomidory zaczną mięknąć, zdjąć z ognia. Wlać sos z pomidorkami na fasolkę i delikatnie wymieszać.

Porcja dla:

6 osób

Czarna fasola po kubańsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
590 min.

Ta fasola jest wyśmienitym dodatkiem do ryżu, może też stanowić sos do makaronu. Podawać z chlebem z chrupiącą skórką.

Składniki:

  • 500 g czarnej fasoli, opłukanej
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 zielona papryka, drobno pokrojona
  • 2 liście laurowe
  • 1,5 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
  • 1,5 łyżeczki mielonego kuminu

Przygotowanie:

1W dużej misce namoczyć fasolę w wodzie i odstawić na noc. Woda ma przykrywać fasolę.

2Opłukać fasolę i przełożyć do dużego garnka. Dodać cebulę, paprykę, paprykę w proszku, liście laurowe, kumin, oregano, papryczki chili i tyle wody, aby to wszystko przykryła. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 1,5 godziny.

3Sprawdzić, czy fasola jest miękka, a gdy już będzie miękka, dodać czosnek i ocet balsamiczny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób