Tag: kalmary

Kałamarnice z pomidorami suszonymi na słońcu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Ta prosta przystawka wniesie nieco słońca na Twój talerz!! Spróbuj jej zamiast typowych kałamarnic smażonych w głębokim tłuszczu. Kałamarnice smaży się tu przez chwilę w oliwie z dodatkiem czosnku, a następnie miesza z pomidorami suszonymi na słońcu. Jeśli lubisz pikantne dania – posyp je papryczką chili w płatkach.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 8 kałamarnic, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 50 g pomidorów suszonych na słońcu w oliwie, drobno posiekanych
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W średniej patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej czosnek z kałamarnicami przez 5 minut. Dodać pomidory – i danie gotowe! Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Kalmary smażone z chili i świeżym imbirem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Oto przepis na szybkie danie, w którym krążki kalmarów podsmaża się lekko z czosnkiem, chili i świeżymi warzywami. Należy uważać, żeby nie smażyć kalmarów zbyt długo, ponieważ będą wtedy twarde.

Składniki:

  • 280 g ryżu basmati
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 świeże czerwone papryczki chili, pokrojone w krążki
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 4 łyżeczki świeżego korzenia imbiru, drobno startego
  • 1 pomarańczowa papryka, pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

1W dużym rondlu doprowadzić wodę do wrzenia, wsypać ryż i gotować przez 10–12 minut albo zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie miękki.

2Rozgrzać olej w woku lub na patelni o grubym dnie. Cały czas mieszając, podsmażać chili, czosnek i imbir przez 2 minuty, żeby wydobyć z nich aromat. Dodać paprykę, kukurydzę i brokuły, smażyć, cały czas mieszając, przez 3–4 minuty.

3Dodać kalmary, smażyć, cały czas mieszając, przez 1–2 minuty, aż staną się miękkie i nieprzezroczyste. Polać sosem sojowym i 2 łyżkami wody, posypać cebulą dymką. Doprowadzić do wrzenia. Podawać z ryżem.

Porcja dla:

4 osób

Marchewki po koreańsku z kalmarami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
620 min.

Pyszna i prosta sałatka o orientalnym smaku dla miłośników owoców morza – marchewka w sosie sojowym z dodatkiem kalmarów.

Składniki:

  • 8 marchewek
  • 1/3 szklanki octu
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 szklanki oleju

Przygotowanie:

1Marchewkę zetrzeć na tarce. Zalać octem i odstawić na 30 minut.

2Do marchewki dodać sól, pieprz, sos sojowy i cukier.

3Cebulę posiekać i usmażyć na oleju. Dodać kolendrę i paprykę, wymieszać i dodać do marchewki.

4Kalmary pokroić w paski. Dodać do marchewki razem z pozostałym olejem i czosnkiem. Wstawić do lodówki na noc.

Porcja dla:

4 osób

Młode ziemniaki z kalmarami i fasolką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszny przepis dla miłośników owoców morza – młode ziemniaczki z dodatkiem kalmarów i zielonej fasolki. Doskonała kombinacja!

Składniki:

  • 4-5 młode ziemniaki
  • 1 cebula
  • 500 g kalmarów
  • 2 łyżki masła
  • 300 g zielonej fasolki
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 100 g parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę posiekać.

2Kalmary opłukać i pokroić w pierścienie.

3Na patelni rozpuścić masło i smażyć cebulę z ziemniakami przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać fasolkę i smażyć przez kolejne kilka minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4Dodać kalmary i czosnek, wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem, posypać parmezanem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kalmary panierowane w maślance

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

To jest świetny przepis dla tych, którzy lubią panierowane kalmary. Jest bardzo prosty, a efekt niesamowity! Podawać z sosem marinara do maczania.

Składniki:

  • 480 ml (2 szklanki) oleju roślinnego
  • 235 ml (1 szklanka) maślanki
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżki soli
  • 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonej lebiodki (oregano)
  • 450 g kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych na pierścienie grubości 1 cm

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w rondlu lub frytkownicy do 190°C.

2Maślankę wlać do średniej wielkości miski. W osobnej misce wymieszać razem mąkę, sól, pieprz i oregano. Pierścienie kalmarów maczać w maślance, a potem obtaczać w mące.

3Wkładać panierowane pierścienie do gorącego oleju i smażyć w małych partiach, odwracając w razie potrzeby, aby równo się usmażyły. Gdy są równo rumiane, wyjmować na papierowe ręczniki do osuszenia i kontynuować smażenie pozostałych. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Szaszłyki z kalmarów i pomidorków koktajlowych

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
95 min.

Ta kombinacja owoców morza, pomidorów i oliwek przywodzi to co najlepsze z kuchni śródziemnomorskiej. Wspaniały początek na przyjęcie przy grillu!

Składniki:

  • 400 g kalmarów, oczyszczonych
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki wytrawnego białego wina
  • 4 łodygi selera naciowego wraz z liśćmi, posiekane
  • 30 g zielonych oliwek, posiekanych
  • 30 g czarnych oliwek, posiekanych
  • skórka z 1 cytryny
  • skórka z 1 pomarańczy
  • biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki z wyjątkiem dodatkowej oliwy i oliwek wymieszać i wstawić do lodówki na godzinę. Co 10 minut zamieszać.

2Grill rozgrzać do średniej temperatury. Namoczyć 6 bambusowych patyczków do szaszłyków.

3Na patyczki nadziewać kalmary i pomidory. Natłuścić ruszt i ułożyć szaszłyki. Grillować przez 10 minut, w połowie pieczenia smarując je marynatą.

4Podawać skropione oliwą i z dodatkowymi oliwkami.

Porcja dla:

6 osób

Kałamarnica w warzywach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Lekki i szybki obiad dla miłośników owoców morza. Podsmażona papryka, cukinia, pomidory i kałamarnica w białym winie.

Składniki:

  • 500 g kałamarnicy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 1 papryka, pokrojona w paski
  • 2 cukinie, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Kałamarnicę opłukać i oczyścić. Tułów pokroić w krążki, a macki pokroić w paski.

2Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażać cebulę przez około 3 minuty. Posolić.

3Dodać paprykę i cukinię, i smażyć przez kilka minut. Dodać pomidory i czosnek, doprawić solą i pieprzem, a następnie zalać winem i doprowadzić do wrzenia.

4Dodać kałamarnicę i smażyć przez 5 minut.

5Przed podaniem posypać bazylią.

Porcja dla:

4 osób

Kalmary panierowane

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

To wspaniała przekąska: kalmary panierowane i smażone w głębokim oleju. Proste, a takie pyszne! Idealne na przyjęcia.

Składniki:

  • 1 kg kałamarnic, oczyszczonych i pokrojonych w krążki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka (125 g) mąki pszennej
  • 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego
  • 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Kałamarnicę opłukać i odcedzić. Osuszyć papierowymi ręcznikami. Posypać solą.

2Do foliowego woreczka włożyć kilka krążków kałamarnicy i wsypać mąkę. Potrząsać woreczkiem, aby krążki się dobrze pokryły mąką, wyjąć je z woreczka i włożyć do niego nowe kałamarnice. Powtórzyć, aż wszystkie krążki będą opanierowane.

3W średniej patelni na dużym ogniu rozgrzać olej. Smażyć kałamarnicę, aż będzie mieć złocisto-rumiany kolor i będzie chrupiąca. Odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

5 osób

Kalmary z pomidorami i cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie i smaczne danie dla miłośników owoców morza. Nie wolno przegotować kalmarów bo będą jak guma! 3-4 minuty wystarczą aby były gotowe!

Składniki:

  • 500 g kalmarów
  • 2 łyżki mąki
  • 3 pomidory
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek cebulki dymki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Kalmary opłukać, osuszyć i pokroić w krążki. Oprószyć mąką.

2Pomidory pokroić w kliny i smażyć na maśle na dużej patelni przez 2-3 minuty.

3Cebulę posiekać i dodać do pomidorów, smażyć przez minutę, delikatnie mieszając, aby pomidory zachowały swój kształt. Doprawić solą i pieprzem.

4Na patelnię dodać oliwę i kalmary. Smażyć przez 3-4 minuty na średnim ogniu.

5Dodać czosnek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smażone kalmary

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
13 min.

Smażone pierścienie kałamarnicy. Fantastyczna przystawka lub szybki, niebanalny obiad, jeśli poda się je z ryżem lub makaronem.

Składniki:

  • 500 g kałamarnicy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalmary opłukać i pokroić w plasterki (krążki). Czosnek rozgnieść.

2Kalmary umieścić na durszlaku, oprószyć solą i pieprzem. Dodać czosnek.

3Posypać mąką i wymieszać tak, aby wszystko było dobrze obtoczone.

4Na patelni rozgrzać olej i ułożyć kalmary tak, aby na siebie nie zachodziły. Smażyć przez 3 minuty.

Porcja dla:

4 osób