Tag: mielone z indyka

Kotleciki mielone z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Nasz pomysł na wczesny, niedzielny obiad to kotlety z indyka. Przyrządzone z indyczej piersi i kilku nietypowych dodatków, zawierają mniej niż gram tłuszczu na porcję!

Składniki:

  • 450 g filetów z piersi indyka
  • 115 g ryżu brązowego lub basmati, ugotowanego
  • 4 łyżki przecieru z suszonych śliwek
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • ½ łyżeczki suszonej szałwii
  • ½ łyżeczki suszonego rozmarynu, pokruszonego

Przygotowanie:

1Pokroić mięso na dość duże kawałki, a następnie grubo je zmielić.

2Przełożyć zmielone mięso do miski. Dodać ryż, przecier ze śliwek, musztardę, szałwię i rozmaryn. Wymieszać.

3Uformować z masy 12 kotletów o średnicy około 5 cm.

4Patelnię grillową albo elektryczny grill spryskać olejem w aerozolu lub oliwą z oliwek. Rozgrzać do średniej temperatury.

5Ułożyć kotlety na patelni lub grillu, smażyć około 3 minuty z każdej strony, aż będą gotowe.

Porcja dla:

12 osób

Klopsiki z indyka w sosie pomidorowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smaczne i proste klopsiki z mielonego mięsa indyczego to wspaniałe rozwiązanie dla dzieci, które nie znoszą warzyw.

Składniki:

  • 1 kromka chleba pszennego
  • 50 ml mleka
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 pęczek świeżej natki pietruszki, posiekany
  • 200 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kromkę chleba namoczyć w mleku, a następnie odcisnąć. Wymieszać mokrą kromkę z mięsem, natką i rozmrożonym szpinakiem. Doprawić solą i pieprzem. Z masy formować okrągłe kuleczki.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć klopsiki przez 3 minuty, aby się przyrumieniły. Odłożyć na bok.

3Na patelnię dodać pozostały olej i zeszklić na nim cebulę i czosnek. Dodać marchewkę. Całość zalać sosem pomidorowym i zagotować. Dodać klopsiki i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

4Podawać z ryżem lub z makaronem.

Porcja dla:

6 osób

Klopsiki z indyka z papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczne pulpety z pieczoną papryką i serem feta. Szybki obiad dla całej rodziny w środku tygodnia. Polecam!

Składniki:

  • 2 średnie papryki
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji grill. Piec papryki przez kilka minut.

2Mięso wymieszać z cebulą, czosnkiem i jajkiem. Dodać rozmaryn, sól i pieprz do smaku.

3Podpieczoną paprykę pokroić w paski i dodać do mięsa. Dodać ser feta i wymieszać.

4Lekko zwilżonymi dłońmi formować małe kulki. Smażyć na rozgrzanej oliwie przez 15 minut, od czasu do czasu odwracając.

Porcja dla:

6 osób

Pulpety z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
50 min.

Alternatywa dla wszechobecnej karkówki i kiełbas – delikatne pulpety drobiowe z ziołami i pieczarkami. Posmakują także najmłodszym.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa drobiowego
  • 1 jajko
  • 5 pieczarek
  • 250 ml mleka
  • 1 bułka

Przygotowanie:

1Bułkę namoczyć w mleku i mocno wycisnąć.

2Cebulę i pieczarki po obraniu zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.

3Mięso wymieszać z jajkiem, cebulą, pieczarkami, dodać sól i pieprz oraz pietruszkę i koperek. Masę tę odstawić do lodówki na 20 minut.

4Formować niewielkie kulki (można obsypać bułką tartą, lub dodać bułkę do masy na pulpety jeśli będzie za rzadka).

5Piec na grillu ok. 15 minut, co jakiś czas obracając.

Porcja dla:

12 osób

Klops z kukurydzą i szpinakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

To bardzo prosty pomysł – upiecz sobie ten klops, a przez kilka dni będzie można go próbować na różne sposoby, na ciepło i w kanapkach. To świetne rozwiązanie dla rodziców, których dzieci nie znoszą warzyw. W tym klopsie można je bez problemu przemycić!

Składniki:

  • 1 jajko
  • 50 ml mleka
  • 1 cebula, posiekana
  • 120 g mrożonego szpinaku
  • 100 g chleba
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 120 g mrożonej kukurydzy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

2W blenderze zmiksować jajko z mlekiem i cebulą. Dodać szpinak i kawałki chleba, zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

3Mieszaninę przełożyć do miski, dodać mięso i dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, dodać kukurydzę, wymieszać.

4Masę przełożyć do keksówki, tak, aby sięgała do 2/3 wysokości foremki. Mięso będzie uwalniać soki w trakcie pieczenia.

5Piec przez 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ale zostawić w foremce, żeby soki mogły dobrze wsiąknąć. Dzięki temu klops nie będzie suchy.

Porcja dla:

10 osób

Burgery z indyka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
22 min.

Wspaniałe burgery z mielonego indyka, z dodatkiem sera feta i oliwek. Smakują wyśmienicie podane ze świeżymi pomidorami i chlebkiem pita.

Składniki:

  • 500 g mielonego indyka
  • 1 szklanka (150 g) rozkruszonego sera feta
  • 1/2 szklanki (70 g) oliwek kalamata, bez pestek, pokrojonych w plasterki
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Grill rozgrzać do średniej temperatury.

2W misce wymieszać indyka z serem, oliwkami, oregano i pieprzem na jednolitą masę. Formować burgery.

3Lekko natłuścić ruszt. Ułożyć burgery i grillować przez 10-12 minut, w międzyczasie odwracając raz.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety mielone z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Smaczne i proste kotlety na obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso z indyka z serem i podsmażoną cebulą.

Składniki:

  • 1 cebula, posiekana
  • 250 g mielonego mięsa z indyka
  • 150 g twardego sera żółtego
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę.

2Mięso wymieszać z cebulą. Dodać sól i pieprz.

3Ser zetrzeć na grubej tarce i dodać do mięsa.

4Dodać jajko i wymieszać.

5Z masy formować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju przez kilka minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Omlet po chińsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Oto przepis na omlet inny niż zwykle. Zawiera świeże warzywa oraz mięso indyka lub kurczaka. Może zasmakować osobom, które nie lubią mięsa, a powinny jeść nieco więcej białka.

Składniki:

  • 100 g mielonego mięsa z indyka
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 200 g pokrojonej kapusty pekińskiej
  • 100 g kiełków fasoli
  • 30 g mrożonego groszku, rozmrożonego we wrzątku i osuszonego
  • 125 g wędzonego indyka lub kurczaka, pokrojonego w cienkie plastry
  • 100 g kasztanów wodnych z puszki, pokrojonych w plastry
  • 2 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 6 jajek
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru
  • 2 łyżki wytrawnego sherry

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Wymieszać mielone mięso z 1 łyżeczką sosu sojowego, ugniatając palcami. Rozgrzać olej na dużej patelni (ok. 26 cm średnicy) o grubym dnie, wrzucić mięso i smażyć przez 3-5 minut, mieszając, aż mięso stanie się sypkie. Dodać kapustę pekńską, kiełki, groszek, wędzonego indyka lub kurczaka, kasztany wodne, dymkę i kolendrę. Smażyć przez 2-3 minuty.

2Rozmieszać jajka z czosnkiem, imbirem, sherry i pozostałą łyżeczką sosu sojowego. Wlać na patelnię, rozprowadzając równo po całej powierzchni mięsa. Smażyć, delikatnie mieszając i podnosząc brzegi omletu, aby nie ścięte jajka spływały na dno patelni. Wtedy wstawić patelnię na ruszt (uważając na rączkę, jeśli nie jest żaroodporna) i krótko zapiekać w piekarniku, aż zetną się jajka na wierzchu omletu.

3W tym czasie wymieszać olej sezamowy z sosem sojowym, octem balsamicznym i sosem chili.

4Pokroić omlet na ćwiartki, podawać polany sosem i przybrany kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Pulpeciki z indyka – dla dzieci

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Każda mama wie jaki kłopot sprawia nauczenie małego dziecka jedzenia czegoś innego niż pyszne mleko. Pulpeciki z indyka mogą jeść już 10 miesięczne szkraby, o ile mają pierwsze ząbki.

Składniki:

  • 100 g mięsa z indyka (najlepiej tzw. polędwiczka)
  • 1 żółtko
  • natka pietruszki
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 ziemniak

Przygotowanie:

1Bułkę zetrzeć na tarce.

2Warzywa obrać i pokroić.

3Mięso wypłukać.

4W niewielkim garnku gotować pod przykryciem indyka z warzywami i kilkoma gałązkami natki przez ok. 20 minut – do miękkości mięsa.

5Mięso ostudzić, pokroić nożem na kawałki i blenderem zmielić na papkę wraz z kilkoma łyżkami wywaru, w którym się gotowało i kilkoma plastrami marchewki.

6Pozostałą natkę drobno posiekać. Wymieszać z mięsem. Dodać żółtko, startą bułkę i wymieszać.

7Dłonią formować niewielkie kulki i wrzucić na gotujący się pozostały wywar z warzyw. Gotować 10 minut pod przykryciem. Podawać lekko ciepłe wraz z ugotowaną, rozdrobnioną marchewką i ziemniakiem.

Porcja dla:

4 osób

Tureckie chlebki pide z indykiem, paprykową pastą i serem typu greckiego

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
120 min.

Chlebki pide znane z Turcji jak i z całego Bliskiego Wschodu przewijają się w niezwykle wielkiej liczebności smaków – rodzaj farszu ogranicza tylko nasza wyobraźnia. Spróbujcie jedną z naszych wersji z mięsem mielonym z indyka oraz pastą paprykową i serem typu greckiego, okraszoną świeżą kolendrą i rukolą.

Składniki:

  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki przegotowanej letniej wody
  • 300 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i odstawiamy na 10 minut by zaczęły wytwarzać gaz.

2Mąkę mieszamy z drożdżami, resztą ciepłego mleka, solą, jogurtem i olejem, a następnie dokładnie wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

3Jeśli ciasto jest zbyt twarde dolewamy do niego nieco letniej wody – powinno być miękkie.

4Wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia i zajmujemy się farszem.

5Do mięsa mielonego dodajemy drobno pokrojoną cebulę i nać pietruszki oraz koncentrat pomidorowy (lub zredukowane istotnie na patelni pół pomidora bez skóry), a także pastę paprykową (możemy 1/5 czerwonej papryki pokroić bardzo drobno i usmażyć na patelni).

6Dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę oraz starty w moździerzu kumin.

7Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w misce do lodówki by aromaty przeszły.

8Gdy ciasto podwoi objętość zagniatamy je i dzielimy na fragmenty wielkości mandarynki.

9Z ciasta formujemy łódeczki (grubsze boki i cienkie dno) i nakładamy łyżeczką farsz (ma być surowy) – ilość wedle uznania – 0,4-0,8 cm grubości.

10Chlebki układamy na papierze do pieczenia na blasze i pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 250 stopni C.

11Pięć minut przed końcem pieczenia na wierzch dodajemy nieco pokruszonego sera typu greckiego.

12Chlebki podajemy ciepłe, posypujemy nieco czarnuszką i możemy podać do nich rukolę i/lub oprószyć posiekaną kolendrą.

13Idealnie pasuje do nich schłodzone białe wytrawne wino.

Porcja dla:

6 osób