Tag: mięso mielone

Faszerowana papryka z multicookera

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Papryka nadziewana ryżem, mięsem mielonym i pomidorami, gotowana w urządzeniu multicooker. Najlepiej użyć bułgarskiej papryki, tej długiej i wąskiej, bo ma lepszy smak i cieńszą skórkę.

Składniki:

  • 5 łyżek ryżu
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego
  • 4 pomidory
  • 200 g mielonego mięsa

Przygotowanie:

1Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie na pół-miękko.

2Posiekać cebulę i podsmażyć na oleju.

3Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i dodać do cebuli. Dusić ok 5-10 minut.

4Wymieszać mięso mielone z ryżem i pomidorami z cebulą. Dodać sól, pieprz i natkę pietruszki i dokładnie wymieszać.

5Z papryk usunąć gniazda nasienne, opłukać i nałożyć do środka farsz.

6Ułożyć paprykę w misce urządzenia i zalać bulionem. Nastawić multicooker na tryb duszenia (stew) na 1 godzinę.

Porcja dla:

3 osób

Zrazy z kapustą

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
90 min.

Zrazy należą do tych dań, które wprawiają moją rodzinę w zachwyt. Przyrządzam je z białej kapusty w wersji lżejszej z kurczakiem, a cięższej z wołowiną.

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • 1 cebula
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Kapustę pokroić na ćwiartki i gotować w osolonej wodzie, aż zmięknie. Odcedzić i dodatkowo dobrze odcisnąć, najlepiej przez bawełnianą ściereczkę, aby kapusta była sucha. Pokroić drobno.

2Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i smażyć, cały czas mieszając.

3Bułkę namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć.

4Kapustę z cebulą i bułkę przepuścić przez maszynkę. Dodać mięso i całość przemielić jeszcze raz.

5Do masy dodać jajko, mąkę, doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić. Formować małe klopsiki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na bardzo gorącym tłuszczu na rumiano.

6Przełożyć do naczynia żaroodpornego, lekko skropić wodą, przykryć i wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika i piec ok. 15-20 minut.

7Podawać z ziemniakami i surówką.

Porcja dla:

4 osób

Klops wołowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
65 min.
Całkowity czas:
80 min.

Przepyszny sposób na wykorzystanie mielonej wołowiny. Piecze się ją wraz z bułką, jajkami, cebulą, ziołami i przyprawami. Klops podaje się grubo krojony – na zimno lub na ciepło. Doskonały na kanapkę!

Składniki:

  • 2 i 1/2 starych bułek
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 4 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 C.

2Bułki polać niewielką ilością ciepłej wody i pozwolić, żeby nią nasiąknęły.

3W małej patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Dodać czosnek i pietruszkę i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Wmieszać koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, pieprz cayenne, paprykę, sól i pieprz.

4Z bułek wycisnąć wodę. Wymieszać je z podsmażoną mieszaniną, mielonym mięsem i jajkami. Wyłożyć tę mieszaninę do blaszki na klops i piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut.

5Kiedy klops zacznie się „gotować”, położyć na wierzch kilka kawałków masła. Kiedy będzie już przyrumieniony i upieczony w środku wyłączyć piekarnik i pozostawić go w środku jeszcze przez 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pieczeń z jajkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Bardzo prosta do przygotowania pieczeń z jajkiem. Smaczna na ciepło i na zimno. Robi się ją tak jak kotlety mielone, tylko potem wszystko piecze w blaszce a nie smaży każdy kotlet osobno – świetna więc dla zapracowanych, czy nie chcących tracić zbyt dużej ilości czasu w kuchni.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Ugotować dwa jajka, obrać i odstawić na bok.

2Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

3Mięso przełożyć do miski, dodać rozgniecione ząbki czosnku, 2 surowe jajka, przyprawić i wymieszać.

4Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć masę mięsną tylko na dno keksówki. Na mięsie położyć ugotowane jajka i przykryć resztą mięsa, wyrównać wierzch. Piec przez ok. 60 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Papryka niespodzianka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Papryka niespodzianka-papryka faszerowana. To zdrowe, lekkie i bardzo smaczne danie.

Składniki:

  • 5 papryk (różne kolory)
  • 1 cebula
  • 1 pakowanie sera feta
  • ok. 400 g mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Umyj dokładnie papryki i cebulę.

2Z papryk odkrój „daszki” (górę z papryki), wyjmij środek.

31 paprykę i pół cebuli posiekaj w kostkę.

4Pokrój ser feta w kostkę.

5Mięso wymieszaj z jajkiem, papryką, serem feta i cebulą dodaj sól i pieprz.

6Usmaż mięso na niewielkiej ilości oleju.

7Faszeruj papryki mięsem a „daszkiem” zakryj.

8Piecz paprykę w piekarniku z termoobiegiem w 200 stopniach C dopóki papryka nie zrobi się miękka (ok.40 minut).

9Zrób sos z majonezu takiej samej ilości śmietany kilku kropelek magi i połowy płaskiej łyżeczki czosnku.

10Podawaj na ciepło z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety mielone

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
50 min.

Złote, miękkie i pyszne kotlety mielone. Najlepiej podać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty lub z buraczkami. Można też zjeść na zimno z chlebem lub z samą surówką.

Składniki:

  • 70 dkg zmielonego mięsa z łopatki wieprzowej
  • 1 całe jajko
  • 1 średnia cebula
  • 1 bułka zwykła (pszenna)
  • 1/2 szklanki bułki tartej

Przygotowanie:

1Namoczyć w wodzie całą bułkę, obrać i pokroić drobno całą cebulę.

2Do zmielonego mięsa dodać całe jajko, pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek.

3Odcisnąć z wody namoczoną bułkę i dodać do mięsnej masy wraz z bułką tartą i przyprawami.

4Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Uformować zgrabne kotlety

5Smażyć z obydwu stron kotlety na rozgrzanym oleju. Przypieczone kotlety podlać 1/2 szklanki wody. Dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu.

Porcja dla:

8 osób

Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
135 min.

Gołąbki z mięsem wołowo-wieprzowym i z ryżem – tradycyjne, ale lekko przysmażone, a następnie duszone w sosie pomidorowo-marchewkowym.

Składniki:

  • 300 g mielonej wieprzowiny
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 140 g ryżu
  • 2 cebule
  • 1 główka kapusty

Przygotowanie:

1Ugotować ryż.

2Posiekać 1 cebulę i zrumienić na patelni na 2 łyżkach oleju.

3Dodać do mięsa razem z ryżem. Dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

4Kapustę gotować w dużym garnku przez 15-20 minut, od czasu do czasu odwracając ją. Ostrym nożem odkrawać liście od głąbu i zdejmować je delikatnie po jednym na raz.

5Odkroić grube rdzenie liści kapusty (najlepiej nożyczkami) i nakładać ok. 1 łyżkę farszu u podstawy liścia. Zawinąć brzegi liścia do środka, przykrywając farsz, a następnie zwinąć w rulonik w kierunku końca liścia. Ustawić na „szwie”.

6Rozgrzać resztę oleju i zrumienić gołąbki na patelni ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka o grubym dnie lub do brytfanki.

7Posiekać pozostałą cebulę i marchew i ułożyć na gołąbkach.

8Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, dodać 225 ml wody, doprawić solą i ulubionymi ziołami. Polać sosem gołąbki.

9Przykryć i dusić na średnim ogniu przez 45 minut.

Porcja dla:

8 osób

Smaczna pieczeń rzymska z jajkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Pieczeń z mięsa mielonego nadziewana jajkami na twardo.

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 bułka pszenna, namoczona i odciśnięta
  • 1 duże jajko lub 2 mniejsze
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki oprócz jajek na twardo wymieszać dokładnie w misce. Mieszać aż mięso się dobrze połączy z resztą składników – w razie, gdyby się za słabo kleiło można dodać 2 łyżki wody lub śmietany.

2Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

3Keksówkę o wymiarach 30×10 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej połowę mięsa i ugnieść aby pozbyć się powietrza. Na tym ułożyć jajka na twardo – wzdłuż przez środek, tak, aby początek i koniec nie dotykał foremki. Na górę wyłożyć resztę mięsa i znów dobrze ugnieść.

4Piec przez około 40-45 minut. Wyjąć pieczeń z piekarnika, wierzch posmarować śmietaną i wstawić z powrotem do piekarnika na 20-25 minut.

5Odstawić aby pieczeń ostygła, wyjąć z formy i kroić w plastry.

Porcja dla:

1 osoby

Kotlety mielone z wołowiny

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny – kotleciki z mięsa mielonego, które zawsze smakują. Tradycyjnie podane z ziemniakami i surówką.

Składniki:

  • 1/2 kg mielonego mięsa wołowego
  • 40 g czerstwej bułki, namoczonej i odciśniętej
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso wymieszać z bułką, jajkiem i mlekiem na jednolitą masę.

2Cebulę drobno posiekać i wymieszać z masą mięsną. Doprawić solą i pieprzem.

3Z masy formować kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez 5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

8 osób

Meksykańska cukinia

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
110 min.

Aromatyczna cukinia zapiekana z mięsem mielonym.

Składniki:

  • olej
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 1/2 puszki pomidorów
  • sos salsa Mexicana Folwark ®
  • 1/2 puszki fasoli czerwonej
  • 1/2 puszki kukurydzy

Przygotowanie:

1Farsz: Na rozgrzanej oliwie podsmażmy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany ząbek czosnku.

2Dodajemy posiekaną małą papryczkę chili pozbawioną gniazd nasiennych. Całość smażymy ok. 5 minut.

3Dodajemy mięso, smażymy do czasu aż się całe obsmaży, dodajemy puszkę pomidorów, sos salsa Mexicana Folwark® 2 łyżki, przykrywamy i dusimy 20 min.

4Następnie dodajemy pół puszki fasoli, pół puszki kukurydzy i kilka pociętych zielonych oliwek. Przyprawiamy do smaku: sól, pieprz, paprykę słodką, oregano, bazylię i przyprawę do mięsa mielonego. Dokładnie mieszamy.

5Cukinia: Z cukinii usuwamy gniazda nasienne. Wydrążone cukinie solimy. Odstawiamy na pół godziny. Usuwamy powstałą wodę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 15 minut (180 stopni) – do czasu aż cukinia zmięknie.

6Następnie w wydrążone cukinie wypełniamy farszem i posypujemy serem. Pieczemy kolejne 10 minut. Gotowe.

Porcja dla:

4 osób