Tag: papryka

Paprykarz

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Przepis ten pochodzi oryginalnie z kuchni bułgarskiej. Zmodyfikowałam go nieco dodając czosnek i bazylię. Pyszny dodatek do obiadu lub z chlebem.

Składniki:

  • 1 kg papryki czerwonej
  • 1/2 kg pomidorów
  • 1/2 kg cebuli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Paprykę opłukać, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.

2Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki.

3Cebulę pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oliwie. Dodać czosnek, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać i smażyć przez kilka minut.

4Dodać szklankę gorącej wody, paprykę i pomidory, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 20 minut.

5Łyżkę mąki rozrobić z odrobiną wody, dodać śmietanę i wymieszać na gładko. Całość dodać do pomidorów z papryką, wymieszać i gotować jeszcze przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.

6Przed podaniem posypać bazylią.

Porcja dla:

6 osób

Pasztet sojowo-paprykowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Smaczny wegetariański pasztet na bazie gotowych kotletów sojowych z dodatkiem płatków owsianych, doprawiony aromatycznymi ziołami.

Składniki:

  • 10 suchych kotletów sojowych
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka mielonego kminku

Przygotowanie:

1Kotlety sojowe zalać wodą w woku, dodać wszystkie przyprawy i gotować, aż wchłoną wodę.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Foremkę natłuścić i wysypać bułką tartą.

3Kotlety zalać olejem, dodać paprykę i smażyć przez 5-10 minut, cały czas mieszając.

4Dodać płatki i całość zmiksować.

5Masę wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez 25 minut.

Porcja dla:

6 osób

Leczo kurkowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Leczo to tradycyjne danie z kuchni węgierskiej, z pomidorów i papryki. W mojej wersji z dodatkiem pysznych kurek.

Składniki:

  • 300 g kurek
  • 2 cebule
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 3 łyżki klarowanego masła
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Kurki oczyścić, umyć i pokroić. Cebulę drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę.

2Do rozgrzanego woka włożyć masło i kolejno dodawać cebulę, kurki, paprykę i pomidory. Dodać przyprawy i wymieszać. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

3Na końcu dodać czosnek i ketchup, wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Rolki z pieczywa tostowego z dipem paprykowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Rolki z pieczywa tostowego świetnie sprawdzą się na pikniku!

Składniki:

  • 6 kromek pieczywa tostowego
  • 12 plasterków sera Gouda
  • 1 świeża czerwona papryka
  • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • 80 g pomidorów suszonych w oleju
  • papryka chilli
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Świeże pieczywo tostowe rozwałkować wałkiem na ok. 0,5 cm. Na każda kromkę położyć po dwa plasterki sera żółtego i ciasno zwinąć. Zgrillować z dwóch stron na patelni na złot kolor.

2Przygotować dip: paprykę pokroić w cząstki i chwilę podsmażyć na oleju z pomidorów. Dodać paprykę chilli i doprawić solą do smaku. Zblendować na gładką masę, ostudzić i przelać do miseczek.

Porcja dla:

6 osób

Prosty paprykarz

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybki i smaczny przepis na paprykowo-pomidorowy dodatek do dań obiadowych. Pasuje również na zimno do chleba.

Składniki:

  • kilka łyżek oleju
  • 2 cebule
  • 2 papryki
  • 2 pomidory
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Cebule posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju.

2Paprykę pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie.

3Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do warzyw i dusić na niewielkim ogniu, aż zmiękną. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Leczo warzywne

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Moje ulubione leczo wegetariańskie z pieczarkami, pełne warzyw, doskonałe na lekki obiad lub ciepłą kolację. Oczywiście można dodać kawałek kiełbasy lub jakiejś wędzonki, ale w tej wegetariańskiej wersji jest pyszne.

Składniki:

  • 4 małe cukinie
  • 2 papryki
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 1 liść laurowy

Przygotowanie:

1Cukinię, paprykę i pieczarki pokroić w kostkę, a cebulę posiekać.

2W garnku rozgrzać olej, wrzucić cukinię, cebulę i grzyby, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić przez około 15 minut.

3Dodać paprykę i czosnek, dusić przez kolejne 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać przecier i ketchup, wymieszać, zagotować i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Jajka sadzone z papryką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
06 min.
Całkowity czas:
11 min.

Nie masz pomysłu na obiad lub nie chce Ci się gotować? Oto niezawodne, błyskawiczne danie: jajko sadzone! Wystarczy dodać parę młodych ziemniaków, mizerię i gotowe!

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2-3 jajka
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
  • sól i pieprz do smaku
  • parmezan do posypania

Przygotowanie:

1Na patelni roztopić masło – musi być dobrze rozgrzane. Wbić jajka, na wierzchu ułożyć paski papryki i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż białko się zetnie, a żółtko nie będzie już surowe. Jeśli lubimy jajka bardziej wysmażone, można przykryć patelnię i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

2Przełożyć na talerz, posypać parmezanem. Od razu podawać. Można dodać parę kropel ketchupu.

Porcja dla:

2 osób

Papryka faszerowana kaszą jaglaną z warzywami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Odkąd spróbowałam kotlecików jaglanych i dowiedziałam się o niezwykłych, prozdrowotnych właściwościach kaszy jaglanej, na stałe włączyłam ją do swojego menu. Moją ulubioną jest wersja słodka, taplana w mleku z owocami, aczkolwiek jako nadzienie ulubionych warzyw również idealnie się sprawdza. Tym razem kaszy jaglanej towarzyszą zielono-czerwone warzywa i aromatyczne przyprawy.

Składniki:

  • 2/3 kubka kaszy jaglanej
  • olej rzepakowy do smażenia (lub oliwa z oliwek)
  • 1 cebula
  • 3/4 łyżeczki oregano
  • 3/4 łyżeczki bazylii
  • 3/4 łyżeczki tymianku
  • chilli do smaku (tutaj w wersji ostrej 2 duże szczypty)
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 brukselek (lub inne zielone warzywa: np. groszek, brokuł, szpinak w liściach)

Przygotowanie:

1Kaszę jaglaną przelać dwukrotnie wrzątkiem w celu pozbawienia jej goryczki, odcedzić i następnie zalać 2 kubkami gorącej wody z dodatkiem odrobiny soli. Ugotować do miękkości.

2W tym samym czasie, kiedy kasza się gotuje, rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni i podsmażamy grubo pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zeszkli. Do cebuli dosypujemy oregano, bazylię, tymianek i chilli.

3Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek, brukselkę w całości i pokrojoną cukinię (w sporo plasterki, dzielone na połowę). Podsmażamy warzywa przez kilka minut, aż będą lekko rumiane i chrupkie.

4Do całości dodajemy pokrojone pomidory bez skórki, ocet balsamiczny i dosmaczamy cynamonem, gałką muszkatołową oraz solą. Na koniec możemy jeszcze dosypać czarnuszkę.

5Po dokładnym wymieszaniu na patelni kaszy jaglanej z warzywnym farszem, próbujemy i ewentualnie jeszcze przyprawiamy według gustu.

6Papryki przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i łodyżki. Faszerujemy dużą ilością jaglanki z warzywami, układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą i wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 190 stopni C.

7Pieczemy kilkadziesiąt minut, tj. do momentu, aż papryka zacznie się marszczyć i będzie miękka. Przed wyjęciem z piekarnika posypujemy startym żółtym serem/parmezanem i zapiekamy kilka minut na złoty kolor.

Porcja dla:

8 osób

Leczo

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepis na sprawdzone leczo. Moja jedna z ulubionych potraw, w której znajdziemy wszystko co najlepsze z lata: świeże, pachnące pomidory, dojrzałe cukinie, słodką i ostrą paprykę. A więc do dzieła!:)

Składniki:

  • 2 średnie cebule
  • 3 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
  • 3 średnie, obrane ze skóry cukinie
  • 3 słodkie, różnokolorowe papryki

Przygotowanie:

1Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać pokrojony czosnek i smażyć wszysto na dużym ogniu przez 5 minut.

2Dodać pokrojoną w duże kostki cukinię, a następnie tak samo pokrojoną ostrą i słodką paprykę i smażyć wszystko jeszcze przez 10 minut.

3Przelać całość do dużego garnka, dodać pokrojone pomidory i dusić całość przez 10 minut.

4Dodać do smaku sól, pieprz i suszoną bazylię.

Porcja dla:

4 osób

Papryczki nadziewane serem kozim

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczna i ładnie się prezentująca na stole przystawka na każdą okazję. Aromatyczny kozi ser w papryczkach.

Składniki:

  • 8 papryczek czereśniowych z zalewy
  • 200 g sera koziego o temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki śmietany
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wyciąć ogonki papryczek, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne.

2Ser wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Napełniać papryczki.

Porcja dla:

4 osób