Łosoś z żurawiną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wspaniałe danie na romantyczną kolację. Aromatyczny łosoś w żurawinie, podany na liściach szpinaku i rukoli. Zachwyca smakiem i wyglądem!

Składniki:

  • 300 g łososia
  • sól i pieprz do smaku
  • sok wyciśnięty z limonki
  • 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
  • 150 g świeżej żurawiny

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Łososia oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

3Sok z limonki wymieszać z sokiem z pomarańczy i winem. Dodać żurawinę, miętę i orzechy. Gotować przez 5 minut. Dodać posiekaną w piórka cebulę, gotować przez minutę. Cebulę wyjąć i odłożyć do dekoracji.

4Łososia polać sosem z żurawiną. Piec przez 20 minut.

5Szpinak i rukolę opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerzach. Ułożyć łososia, polać sosem i udekorować cebulą.

Porcja dla:

2 osób

Sandacz w sosie holenderskim

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
110 min.

Wspaniała ryba na wyjątkowe świąteczne okazje. Pieczony sandacz z dodatkiem groszku cukrowego i pomidorów koktajlowych, polany sosem holenderskim. Najlepiej smakuje podany na puree ziemniaczanym.

Składniki:

  • 2 sprawione i odfiletowane sandacze
  • sól do smaku
  • 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1Filety z sandacza oprószyć solą i wstawić na godzinę do lodówki.

2Sos holenderski W rondelku wymieszać trzepaczką żółtka z wywarem, sokiem z cytryny i winem, podgrzewając na małym ogniu. Cały czas mieszać, aż sos zacznie gęstnieć. Wkładać po kawałku masła, cały czas ubijając trzepaczką, aż sos uzyska gładką konsystencję. Nie wolno dopuścić do zagotowania, bo żółtka się zwarzą!

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

4Naczynie żaroodporne posmarować oliwą i ułożyć filety ryby, dookoła rozłożyć groszek i pomidorki.

5Piec przez 30 minut.

6Podawać polane sosem holenderskim i udekorowane rozmarynem.

Porcja dla:

6 osób

Karmelowa ryba zapiekana z brokułami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Pyszna karmelowa ryba zapiekana z brokułami, autorstwa Roberta Muzyczki, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

Składniki:

  • 1 średni por
  • 2 łyżki oliwy
  • 700 g białej ryby morskiej
  • grubo mielony pieprz
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 brokuł
  • gotowy majonezowy sos koperkowy

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2Pora pociąć grubo, podsmażyć na oliwie i wyłożyć do żaroodpornego naczynia.

3Położyć na nim pokrojoną w cząstki surową rybę i posypać grubo zmielonym pieprzem.

4Z cukru zrobić na patelni karmel i wylać na rybę.

5Różyczki brokuła lekko podsmażyć na odrobinie oliwy i również wyłożyć na rybę.

6Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 50 minut.

7Danie polać sosem koperkowym. Potrawy nie solimy!

Porcja dla:

4 osób

Pieczone dzwonka łososia

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty i bardzo smaczny przepis na łososia. Pieczony i podany z sosem grzybowym, dobry na codzienny obiad jak i świąteczne okazje.

Składniki:

  • 1 dzwonko łososia na osobę
  • przyprawa do ryb Evita
  • 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Rybę oprószyć przyprawą, ułożyć na kratce do pieczenia i piec przez 20 minut.

3Po upieczeniu skropić cytryną. Można podawać z sosem grzybowym.

Porcja dla:

1 osoby

Łosoś pieczony w folii

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Łosoś pieczony z dodatkiem podsmażonej cebuli, tymianku, anyżku gwiaździstego i podsmażonej cytryny. Bardzo proste, ale bardzo wykwintne danie! Zobacz nasz przepis video z tym łososiem!

Składniki:

  • 1 duży filet z łososia (700 g)
  • 2 cytryny
  • 2 cebule
  • kilka sztuk anyżku gwiaździstego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Pokroić cebulę w półplasterki i podsmażyć na patelni, na oliwie aż zmięknie (ok. 10 minut). Dodać majeranek i sól, wymieszać.

2Pokroić cytrynę w plasterki i smażyć na suchej patelni, na dużym ogniu aż się lekko zrumieni (ok. 3 min.). Dodać anyżek i 75 ml wody. Gdy się zagotuje zdjąć z ognia.

3Wyłożyć blaszkę do pieczenia folią aluminiową. Ułożyć na folii warstwę cebuli, a na niej filet z łososia. Natrzeć rybę solą i pieprzem, przykryć cytryną i anyżkiem. Szczelnie owinąć folią.

4Piec w 190°C przez 35-40 minut. Wyjąć z piekarnika, rozwinąć i podawać!

Porcja dla:

2 osób

Łatwy łosoś

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Szybkie, proste i pikantne pieczone filety z łososia. Podawać jako część eleganckiej kolacji z pilawem i zieloną sałatą!

Składniki:

  • 6 filetów z łososia (po 110 g)
  • 1 opakowanie włoskiego sosu sałatkowego (w proszku)
  • 120 ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 70 g świeżych pieczarek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175 stopni C. Lekko wysmarować masłem naczynie żaroodporne o wymiarach 23×33 cm.

2W filiżance wymieszać sos sałatkowy z wodą i sokiem z cytryny.

3Filety z łososia ułożyć w jednej warstwie w przygotowanym naczyniu żaroodpornym. Polać przygotowanym sosem, a na wierzchu położyć pokrojone w plasterki pieczarek.

4Piec pod przykryciem przez 15 minut, a następnie odkryć i piec dodatkowe 15 minut, polewając płynem, który wycieknie na dno naczynia.

Porcja dla:

6 osób

Łosoś grillowany w pomarańczach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

To pyszny łosoś na odświętny obiad, można go też podać na Wigilijny stół, jeśli lubimy nieco odmiany.

Składniki:

  • 4 duże pomarańcze
  • 8 filetów (po 110 g) z łososia
  • 2 łyżeczki octu winnego z czerwonego wina
  • 50 g posiekanej dymki lub szczypiorku
  • 2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik włączając opcję „grill”.

2Naciąć, obrać i oczyścić z białej skórki pomarańcze. Pokroić w poprzek na 0,5 cm plastry. Filety z łososia posolić i położyć na ruszt, podstawiając poniżej blachę, na którą będą ściekać soki.

3Umieścić filety około 10-15 cm od źródła ciepła. Piec przez 15 minut pod rozgrzanym grillem lub przez 10 minut na każde 2,5 cm grubości filetów. Wyjąć z piekarnika tuż zanim będą całkowicie upieczone. Skropić octem. Ułożyć na wierzchu okrągłe plastry pomarańczy. Posypać zieloną cebulką i mielonym pieprzem. Grillować jeszcze przez 1 minutę.

Porcja dla:

8 osób

Ziołowy łosoś

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pieczony łosoś, który jest bardzo aromatyczny dzięki świeżym ziołom. Można też użyć suszonych ziół. Świetnie smakuje z dzikim ryżem i pomidorami albo kiszonym ogórkiem.

Składniki:

  • 600 g filetu z łososia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka świeżego oregano
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
  • szczypta cząbru
  • szczypta chili
  • szczypta cukru

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Filet opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć solą, pieprzem oraz mieszanką ziół i przypraw.

3Piec przez 20 minut, aż rybę z łatwością będzie można rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Filet z mintaja w sosie śmietankowo-koperkowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
65 min.

Mój smaczny pomysł na rybę w sosie ze śmietany i jogurtu z dużą ilością koperku. Najlepiej podawać z ziemniakami i surówką.

Składniki:

  • 400 g filetu z mintaja
  • przyprawa do ryb Evita
  • 1/2 cytryny
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki koperku

Przygotowanie:

1Rybę obsypać przyprawą, skropić cytryną i odstawić na 30 minut.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Naczynie żaroodporne nasmarować olejem. Ułożyć rybę i skropić olejem.

3Rybę piec przez 20 minut.

4Wymieszać śmietanę z jogurtem i koperkiem, polać sosem rybę i piec przez kolejne 10 minut.

Porcja dla:

4 osób