Tag: pieczona ryba

Ryba pieczona z sosem z kaparów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wspaniały przepis na pieczoną rybę, który zachwyci zarówno na rodzinnym obiedzie jak i uroczystym przyjęciu.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 1 papryka, pokrojona w słupki
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
  • 500 g filetu z ryby (np: tilapii)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć cebulę. Dodać paprykę i smażyć przez kilka minut, aż zmięknie.

3Kapary wymieszać z łyżką oliwy, natką, octem.

4Rybę oprószyć solą i pieprzem.

5Warzywa ułożyć na folii lub pergaminie, na to położyć rybę i polać sosem z kaparami.

6Piec przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Sola w sosie musztardowo-majonezowym z cukinią i pomarańczą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny kremowy sos z musztardy i majonezu przyrządza się błyskawicznie. Jest świetnym dodatkiem do pieczonej soli, którą podajemy z opiekaną cukinią oraz bagietką.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 cukinie, przekrojone na połówki
  • 4 filety soli cytrynowej (ok. 90 g każdy)
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • listki z 2 gałązek świeżego estragonu
  • skórka grubo otarta z pomarańczy
  • cząstki pomarańczy, do podania

Przygotowanie:

1Rozgrzać mocno opiekacz. Nasmarować naczynie żaroodporne odrobiną oliwy. Ułożyć w nim cukinię skórką do góry. Posmarować odrobiną oliwy i piec przez 3 minuty. Przewrócić na drugą stronę, znów posmarować oliwą i opiekać jeszcze przez 4–5 minut, aż cukinia przyrumieni się i zmięknie.

2Przygotować solę. Posmarować brytfannę odrobiną oliwy i włożyć do niej filety, skórą do dołu. Utrzeć majonez z musztardą. Posmarować równomiernie rybę. Wstawić do opiekacza na około 5 minut. Sos majonezowy powinien się przyrumienić, a ryba być upieczona, ale jędrna. Jeśli ryba zacznie się rumienić zbyt szybko już po minutcie lub dwóch, przełożyć brytfannę na niższy poziom, dalej od grzałki.

3Posypać cukinię estragonem i skórką pomarańczową. Przełożyć solę na podgrzane talerze i dodać cukinię. Udekorować cząstkami pomarańczy i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony łosoś alaskański pod kołderką z orzeszków pekan

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pieczony łosoś stanowi doskonałe danie główne na Świąteczny stół!

Składniki:

  • 3 łyżki musztardy dijońskiej
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 5 łyżeczek miodu
  • 55 g bułki tartej
  • 55 g drobno posiekanych orzechów pekan

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. W małej misce wymieszać musztardę z masłem i miodem. W innej misce wymieszać bułkę tartą z orzechami pekan i pietruszką.

2Każdy filet z łososia oprószyć solą i pieprzem. Położyć na lekko wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posmarować musztardowo-miodową mieszaniną i posypać mieszaniną z bułki tartej.

3Piec przez 10 minut na każde 2,5 cm grubości filetu, zmierzone w najgrubszym miejscu, lub do czasu, gdy mięso da się dzielić widelcem na płatki. Podawać z klinami z cytryny.

Porcja dla:

6 osób

Miecznik pieczony w ziołach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne i proste do przygotowania danie dla miłośników ryb. Pieczony filet z miecznika pachnący ziołami i anchois.

Składniki:

  • 20 g majeranku
  • 20 g koperku
  • 20 g bazylii
  • 20 g natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Wszystkie zioła opłukać, usunąć łodygi a listki posiekać i wymieszać z odrobiną soli.

3Anchois opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić wzdłuż na paski.

4Na brzegach filetów z miecznika zrobić nacięcia i włożyć w nie anchois. Posmarować oliwą, obtoczyć w ziołach i zwinąć.

5Zwilżyć kawałek papieru pergaminowego i wyłożyć nim naczynie żaroodporne. Położyć na nim rybę, posypać ziołami.

6Piec przez około 25 minut. Czas pieczenia zależy od grubości filetu. Można sprawdzić termometrem – wewnętrzna temperatura powinna wynieść 60-70 stopni C.

7Rybę podawać z cząstkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowany łosoś

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ilekroć przyrządzam to danie, zawsze zbieram pochwały – pieczony łosoś z serem feta – delikatny i aromatyczny, wprost rozpływa się w ustach!

Składniki:

  • 600 g filetu z łososia
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 2 kromki pszennego chleba, namoczonego w mleku i odciśniętego
  • 100 g sera feta
  • 1 pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Filet opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Na środku zrobić nacięcie na nadzienie.

3W blenderze zmiksować jajka z cebulą, chlebem i serem. Dodać koperek i wymieszać.

4Rybę oprószyć solą i pieprzem. W nacięcie nałożyć nadzienie. Piec przez 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Tilapia pieczona na maśle z marchewką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu potrawa.

Składniki:

  • 10 dkg masła
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 4 filety z tilapii
  • 40 dkg marchewki
  • 0,5 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1Z masła zostaw jedną łyżkę. Resztę połącz z drobno posiekaną pietruszką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przypraw solą i pieprzem.

2Rybę ułóż na blasze do pieczenia, przypraw solą i pieprzem. Na każdym kawałku ułóż porcję przygotowanego masła. Piecz ok. 10 min w temp. 180°C z termoobiegiem.

3Marchewki obgotuj przez 2 min w osolonej wodzie. Przełóż na patelnię z łyżką masła, duś kilka minut, podlej sokiem z pomarańczy.

4Dodaj miód, gotuj aż sos zgęstnieje. Podawaj na ciepło z rybą.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś w occie balsamicznym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Filet z łososia na słodko – z octem balsamicznym, cebulą, czosnkiem, miodem, białym winem i musztardą dijońską. Ma niesamowity, słodki smak, którego nie zapomnisz…

Składniki:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki białego wina
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki musztardy dijońskiej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.

2W rondelku, na małym ogniu wymieszać oliwę z białym winem, miodem, octem balsamicznym, musztardą, pieprzem i solą, a następnie dodać czosnek i cebulę. Gotować, aż cebula i czosnek zmiękną, ok. 3-4 minuty.

3Filety z łososia ułożyć na blasze i pokryć dokładnie sosem. Przykryć luźno folią aluminiową. Dzięki temu ryba nie obeschnie.

4Blachę wstawić do rozgrzanego piekarnika na 13 minut lub do chwili, aż mięso ryby da się łatwo rozdzielać widelcem.

5Po wyjęciu ryby z piekarnika przełożyć ją na talerz i polać sosem z blachy.

Porcja dla:

2 osób

Łosoś pieczony w folii z warzywami i sosem aioli

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nie ma nic zdrowszego niż pyszna ryba na obiad! Danie jest łatwe, dodatkowo samemu można skomponować sobie zestaw warzyw.

Przepis na 4 porcje. Niski indeks glikemiczny; węglowodany netto na porcję = 4

Składniki:

  • 600 g filetu z łososia
  • 1 pomarańczowa papryka (może być pół czerwonej i pół żółtej)
  • 1 cukinia (nie za duża)
  • 1/2 główki brokułu
  • 1/2 pora pokrojonego na cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Nastaw piekarnik na temperaturę 175ºC.

2Podziel filet na 4 części, paprykę i cukinię pokrój na kawałki średniej wielkości. Podziel brokuł na różyczki. Ułóż warzywa na czterech kawałkach folii, po czym polej je oliwą i sokiem z cytryny. Posyp odrobiną soli, pieprzem i estragonem.

3Dopraw filety solą i pieprzem, połóż każdy z nich na kawałku folii z warzywami. Możesz na wierzch położyć plasterek cytryny i całość posypać świeżym koperkiem. Następnie zawiń w cztery pakieciki.

4Wstaw do piekarnika na 15 minut. Podawaj z odrobiną sosu aioli lub majonezem przyprawionym sokiem z cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś pieczony z majonezem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty i niecodzienny sposób na łososia. Niezwykle wilgotny i smaczny, pieczony z cienką warstwą majonezu.

Składniki:

  • 4 dzwonka łososia
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki majonezu

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Łososia oprószyć solą i pieprzem. Posmarować majonezem. Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Szczupak pieczony w pikantnym sosie pomidorowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Szczupak zapiekany w pikantnym sosie pomidorowym – bardzo elegancki a zarazem prosty pomysł na obiad.

Składniki:

  • 1 szczupak (ok. 1,5-2 kg)
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1Szczupaka oczyścić z łusek i pokroić w 3-4 cm dzwonki. Obsmażyć na oliwie z oliwek.

2Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

3Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy cebula zmięknie, dodać posiekaną papryczkę chili. Smażyć przez chwilę.

4Dodać pomidory z puszki, liść laurowy i ziele angielskie. Dusić na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem.

5Sos przełożyć do naczynia żaroodpornego, ułożyć w nim obsmażone kawałki szczupaka. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 minut.

6Można polać rybę po wierzchu sosem.

7Przed podaniem posypać całość natka pietruszki. Podawać np. z kaszą pęczak.

Porcja dla:

4 osób