Tag: pieczona ryba

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

25 pomidorów posiekać w kostkę, a jednego pokroić w plasterki. Bakłażany przekroić na pół jeśli są małe, a jeśli są większe – pokroić w plastry.

3Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiową, na środku ułożyć rybę.

4W dużej misce wymieszać oliwę z oregano, solą, pieprzem i bazylią. Dodać warzywa i dobrze wymieszać.

5Wyłożyć warzywa po bokach ryby, a na wierzchu ułożyć plasterki pomidora.

6Unieść rogi folii, tak, aby stworzyć ścianki, w ten sposób ryba będzie się piekła w sokach z warzyw. Piec przez 35-40 minut.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Cebulę posiekać. Szpinak przelać wrzącą wodą, a jeśli jest mrożony – wcześniej rozmrozić.

3Rybę opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki.

4Na patelni stopić masło i podsmażyć cebulę. Dodać szpinak i śmietanę, zagotować, doprawić gałką, solą i pieprzem.

5Szpinak przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć kawałki ryby i posypać serem.

6Piec przez 15-20 minut.

1Ciasto odłożyć w temperaturze pokojowej na 30 minut aby rozmarzło.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

3Ciasto przekroić wzdłuż na 2 prostokąty.

4Rybę przekroić na dwa kawałki. Każdy ułożyć na prostokącie ciasta. Oprószyć solą i pieprzem.

5Wierzch posypać serem i na nim ułożyć paski papryki. Jeśli używasz świeżej papryki, należy ją najpierw lekko zrumienić na patelni lub zblanszować.

6Dodać tymianek i zawinąć brzegi tak, aby przypominały sakiewkę. Posmarować roztrzepanym jajkiem aby zawiniątko się trzymało. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem.

7Piec przez 30 minut na złoty kolor.

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Pokroić filety rybne w poprzek na kawałki o wymiarach 6 × 2 cm.

2Wymieszać mąkę z solą i pieprzem, wysypać na talerzyk. Wlać roztrzepane jajko na drugi talerzyk, a na trzecim wymieszać bułkę tartą z ziarnem sezamowym. Obtoczyć kawałki ryby w mące, otrzepać z jej nadmiaru, zamoczyć w jajku i obtoczyć starannie w bułce tartej.

3Nasmarować oliwą z oliwek dużą teflonową blachę i ułożyć rybę w jednej warstwie. Piec przez 5 minut. Przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 5 minut, aż ryba stanie się chrupka i zarumieni się na jasnozłocisty kolor.

4Przygotować sos tatarski. Utrzeć wszystkie składniki i przelać do 4 małych miseczek. Jeść, maczając kawałki ryby w sosie tatarskim.

1Łososia opłukać, osuszyć, skropić winem i sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i wstawić na 30 minut do lodówki.

2Warzywa umyć, obrać i pokroić w talarki lub kosteczkę.

3Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić warzywa i doprawić rozmarynem oraz solą i pieprzem. Mieszając, podsmażać przez 2 minuty.

4Warzywa podlać 1/2 szklanki wina i dusić pod przykryciem przez 5 minut.

5W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę warzyw, a na nich filet z łososia. Polać resztą wina.

6Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.

1Rozgrzać piekarnik na funkcji „grill”.

2Łososia opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć łososia w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

3Miód wymieszać z musztardą i połowę z tej mieszaniny rozprowadzić na łososiu. Włożyć naczynie z rybą pod grill w piekarniku i piec aż łosoś się z wierzchu zrumieni (około 7 minut).

4W międzyczasie uprażyć migdały na suchej patelni aby się zrumieniły, a następnie drobno je zmielić w robocie kuchennym.Śliwki drobno posiekać.

5Pozostałą mieszaninę miodu z musztardą wymieszać z 225 ml wody i z octem. Zagotować w małym rondelku. Dodać do tego pozostałe składniki (z wyjątkiem cebulki) i dobrze wymieszać. Gotować przez 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

6Wyjąć łososia z piekarnika i delikatnie przełożyć na patelnię, przypieczoną stroną ku górze. Polać go gorącym sosem i dusić przez 7-10 minut na średnim ogniu, aż mięso łososia da się łatwo dzielić widelcem, a sos zgęstnieje.

7Drobno posiekać zieloną cebulkę i posypać nią łososia. Podawać.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Grzyby pokroić w paski, a cebulę w półplasterki. Jeśli używamy grzybów shitake to nóżki wyrzucić, a pokroić tylko kapelusze.

3Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z pieczarkami. Doprawić solą.

4Pomidory pokroić w plasterki, a rybę w kostkę.

5Plasterki pomidora ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Rybę ułożyć na pomidorach i przykryć grzybami z cebulą.

6Śmietanę doprawić solą i pieprzem, polać rybę.

7Piec przez 30-35 minut.

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2Sól wsypać do dużej miski, dodać białka i dobrze wymieszać. Mieszanina ma być lekko wilgotna.

3Na blaszkę wyłożyć połowę mieszaniny, tak aby warstwa masy solnej miała grubość 3 cm. Na soli ułożyć łososia, posolić lekko w środku. Obłożyć rybę resztą soli i dobrze uklepać tak, aby warstwa soli szczelnie pokrywała łososia. (Nie szkodzi jeśli ogon będzie trochę wystawał i nie będzie pokryty solą).

4Piec przez 25-30 minut (aż wewnętrzna temperatura ryby osiągnie 52 stopni C).

5Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Rozłupać i zdjąć skorupę z soli. Obrać rybę ze skóry. Odkrawać kawałki lub zdjąć od razu cały bok. Wyjąć kręgosłup i ości z obu stron.

6Podawać od razu z ulubionym sosem. Warto spróbować sos estragonowy.

1Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2Filet z łososia ułożyć skórką do dołu na dużej płachcie foli aluminiowej (ułożonej błyszczącą stroną ku górze). Skropić go oliwą z oliwek, oprószyć solą i pieprzem i hojnie posmarować marmoladą. Zawinąć szczelnie.

3Ułożyć zawiniątko na dużej blasze do pieczenia i piec przez 20 minut. Podawać.

1Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wodę wymieszać z octem i pieprzem. Włożyć do zalewy rybę i moczyć przez 30 minut.

2Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

3Do naczynia żaroodpornego włożyć rybę odcedzoną z zalewy, podlać olejem i piec przez 20 minut.

4Śmietanę wymieszać z sosem chrzanowym i rozsmarować na podpieczonym leszczu. Piec jeszcze przez 15 minut. Sprawdzić, czy ryba jest upieczona – mięso powinno się łatwo rozdzielać widelcem.