Tag: ryż

Kokosowo – waniliowy pudding ryżowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Uwielbiam puddingi ryżowe, a ten w szczególności! Mleko kokosowe idealnie pasuje do tego deseru. Smacznego! 🙂

Składniki:

  • 60 g ryżu jaśminowego
  • 270 g mleka kokosowego
  • 130 g mleka
  • laska wanilii
  • 20 g cukru

Przygotowanie:

1Ryż, mleko kokosowe, mleko, cukier, ziarenka wanilii oraz wanilię umieść w garnku.

2Postaw mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 15-20 minut. Ryż ma wchłonąć mleko.

3Gotowy pudding przełóż do czystego naczynia i przykryj folią przeźroczystą.

4Deser wstaw do lodówki i podawaj dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Porcja dla:

2 osób

Pomidory zapiekane z podgrzybkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Propozycja na lekką, ciepłą kolację: świeże pomidory zapiekane, faszerowane ryżem i świeżymi grzybami.

Składniki:

  • 4 duże, mięsiste pomidory
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 100 g mrożonych lub świeżych podgrzybków
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Pomidory wymyć i łyżeczką delikatnie wydrążyć środek.

2Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C.

3Cebule pokroić w drobniutką kostkę, podusić na maśle.

4Dodać grzyby. Jeśli są świeże – wcześniej gotować je w osolonej wodzie przez 15 minut.

5Cebule dusić z grzybami – około 15 minut, dodać sól, pieprz i świeże zioła.

6Ryż wymieszać z grzybami.

7Farsz nałożyć do środka pomidorów, wierzch pomidorów posypać startym serem.

8Piec przez 10 minut. Podawać ciepłe.

Porcja dla:

4 osób

Kheer (pudding ryżowy)

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

To bardzo aromatyczny indyjski pudding ryżowy. To najlepszy pudding ryżowy, jaki kiedykolwiek jadłem i bardzo łatwo go przyrządzić!

Składniki:

  • 500 ml (2 szkl.) mleka kokosowego
  • 500 ml (2 szkl.) mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 90 g (1/2 szkl.) ryżu basmati
  • 40 g (1/4 szkl.) rodzynek

Przygotowanie:

1W dużym rondlu doprowadzić do wrzenia mleko kokosowe z mlekiem krowim i cukrem. Dodać ryż basmati i gotować na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, a ryż zmięknie (ok. 20 minut).

2Dodać rodzynki, kardamon i wodę różaną, i gotować jeszcze kilka minut. Nakładać chochelką do pucharków deserowych i posypać migdałami i pistacjami.

Porcja dla:

4 osób

Placki ryżowo-serowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Danie z cyklu jak wykorzystać resztki z poprzedniego dnia! Tym razem został ryż! Choć oczywiście można sobie ugotować świeży i przyrządzić te smaczne placki.

Składniki:

  • 1,5 szklanki ugotowanego ryżu
  • 1 pęczek młodej cebulki
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 150 g sera żółtego, startego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać ryż z posiekaną cebulką, jajkami, mąką i serem na jednolitą masę. Doprawić do smaku.

2Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, łyżką nakładać placki i smażyć przez kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią.

Porcja dla:

4 osób

Słodki deser ryżowo-truskawkowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ryż gotowany na mleku w połączeniu z waniliowym sosem truskawkowym i bitą śmietaną. Dla miłośników mlecznych deserów.

Składniki:

  • 100 g ryżu jaśminowego (jedna torebka)
  • 170 ml mleka
  • 6 łyżek cukru
  • 200 g truskawek świeżych lub mrożonych
  • 1/2 opakowania (9 g) cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
  • 150 g śmietany kremówki 30%

Przygotowanie:

1Ryż ugotować na mleku z dwoma łyżkami cukru, cały czas mieszając aby się nie przypalił. Odstawić do ostygnięcia.

2Truskawki rozmrozić lub obrać i oczyścić, pokroić na mniejsze cząstki. Przełożyć do rondelka i zasypać cukrem waniliowym i dwoma łyżkami cukru. Dusić na małym ogniu aż do uzyskania gęstego sosu. Na koniec można dodać odrobinę cynamonu.

3Śmietanę ubić mikserem z pozostałym cukrem.

4W wysokich naczyniach układać kolejno składniki: ryż na mleku, odrobina sosu, ryż, znów sos truskawkowy, bita śmietana i na koniec jeszcze trochę sosu.

Porcja dla:

4 osób

Azjatycki ryż kokosowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Próbowałem wielu sposobów, aby odtworzyć kokosowy ryż z mojej ulubionej restauracji, którą zamknięto. Ten jest idealny! Przed podaniem można go udekorować prażonym kokosem i posiekaną kolendrą.

Składniki:

  • 400 ml (1 puszka) mleka kokosowego
  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szczypta soli
  • 300 g (1,5 szklanki) ryżu jaśminowego

Przygotowanie:

1Mleko kokosowe i wodę wlać do rondelka, wsypać cukier i sól. Dobrze wymieszać, aż cukier się rozpuści. Dodać ryż. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, przykryć, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki.

Porcja dla:

4 osób

Ryż z warzywami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ryż z duszonymi warzywami to niezwykle proste danie, a wielce pożywne. Najczęściej gości na moim stole zimową porą.

Składniki:

  • 4 marchewki starte na tarce na grubych oczkach
  • 1 duży seler starty na tarce na grubych oczkach
  • 2 pietruszki w korzeniu starte na tarce na grubych oczkach
  • 150 ml wody
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Do głębokiej patelni dać marchew, selera i pietruszkę, podlać wodą i dusić pod przykryciem często mieszając.

2Po ok. 10 minutach dodać masło, natkę, Vegetę, sól i pieprz do smaku. Dusić do miękkości warzyw czyli jeszcze ok. 10 minut.

3Ryż wymieszać z warzywami. Można lekko podsmażyć danie na patelni tuż przed podaniem.

Porcja dla:

6 osób

Kotleciki ryżowe z groszkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Kotleciki ryżowe z groszkiem i żółtym serem zapiekane w sosie pomidorowym. Można je zrobić w wersji wegetariańskiej używając bulionu warzywnego.

Składniki:

  • 300 g ryżu białego
  • 1 cebula
  • słodka papryka w proszku
  • 200 g zielonego mrożonego groszku
  • 2 jaja
  • 100 g żółtego startego sera
  • sól i pieprz
  • 50 g bułki tartej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Przygotować sos: Ostudzony bulion wymieszać dokładnie z koncentratem i cukrem.

2W rondelku roztopić łyżkę masła, wsypać mąkę i dokładnie rozprowadzić nie rumieniąc jej.

3Wlać bulion z koncentratem do zasmażki i mieszać na niewielkim ogniu, aż do zagotowania się sosu i gotować jeszcze przez 10 minut.

4Przygotować kotlety: Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C.

5Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie.

6Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na patelni ze szczyptą papryki.

7Do ugotowanego ryżu dodać groszek, podsmażoną cebulkę, dwa jajka, starty żółty ser i przyprawy.

8Składniki dokładnie wymieszać, jeżeli masa będzie za rzadka dodać bułkę tartą.

9Formować kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.

10Po usmażeniu ułożyć kotleciki w naczyniu żaroodpornym polać je sosem pomidorowym, posypać startym serem i zapiekać przez 10-15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pilaw z rodzynkami i orzechami nerkowca

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Bardzo dobry pilaw z ryżu, o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonale pasuje do dań z drobiu i wieprzowiny.

Składniki:

  • 55 g margaryny
  • 300 g (1 i 1/2 szklanki) nieugotowanego białego ryżu długoziarnistego
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 130 g drobno posiekanej marchewki
  • 150 g (1 szklanka) złotych rodzynek
  • 700 ml (3 szklanki) bulionu z kurczaka

Przygotowanie:

1Roztopić margarynę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać biały ryż, cebulę, marchew i rodzynki i podsmażać od 3 do 5 minut, aż cebula będzie miękka. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć rondel i dusić na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut.

2W międzyczasie ugotować dziki ryż: doprowadzić 1 i 1/2 szklanki osolonej wody do wrzenia, dodać dziki ryż, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Odcedzić i odstawić.

3Gdy ryż z rodzynkami się ugotuje, dodać do niego dziki ryż, zielony groszek, ostre papryczki i orzechy, i wymieszać, a następnie wszystko dobrze podgrzać.

Porcja dla:

12 osób

Pudding ryżowy z rodzynkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Prosty i smaczny sposób na wykorzystanie ryżu z poprzedniego dnia! Wyśmienity deser z rodzynkami, migdałami i korzennym aromatem.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) wody
  • 1 szklanka (190 g) brązowego ryżu, nieugotowanego
  • 1/2 szklanki (70 g) rodzynek
  • 1/4 szklanki (60 ml) syropu klonowego
  • 1 szklanka (235 ml) mleka sojowego
  • 1/2 szklanki (70 g) prażonych, posiekanych migdałów
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie:

1W garnku zagotować wodę, dodać ryż i zamieszać. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 45 minut, aż ryż będzie miękki.

2Ugotowany ryż wymieszać z rodzynkami, syropem, mlekiem, migdałami, cynamonem i kardamonem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5-8 minut, często mieszając, aż zgęstnieje. Przełożyć do miseczek i podawać.

Porcja dla:

4 osób