Skrzydełka kurczaka w oleju sezamowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Oto przepis na chińskie skrzydełka z kurczaka prosto z Singapuru. Aromat oleju sezamowego sprawa, że nie można się im oprzeć. Jeśli jest taka możliwość należy je smażyć w glinianym garnku. Można też do nich dodać ziemniaki pokrojone w plastry, aby powstał pełen posiłek. Podawać z wyżem lub chlebem.

Składniki:

  • 1 kg skrzydełek z kurczaka
  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) wody
  • 150 ml (10 łyżek) ciemnego sosu sojowego
  • 75 ml (5 łyżek) jasnego sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 zielona cebulka, drobno posiekana
  • 60 ml (1/4 szklanki) oleju sezamowego
  • kilka kropel oleju sezamowego

Przygotowanie:

1Skrzydełka kurczaka pokroić na 3 części. W dużej patelni wymieszać skrzydełka z wodą, ciemnym i jasnym sosem sojowym, czosnkiem i zieloną cebulką. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu.

2Dodać 1/4 szklanki oleju sezamowego i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Doprowadzić do wrzenia i dodać jeszcze kilka kropel oleju sezamowego. Zdjąć z ognia, przestudzić i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Skrzydełka z cytryną i czosnkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
77 min.

Prościuteńkie skrzydełka kurczaka, które na pewno zostaną migiem pożarte przez gości na każdej imprezie. Trzeba je marynować przez godzinę w lodówce. Można je też upiec na grillu!

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sok z 1 cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • 2-4 ząbki czosnku (lub do smaku), zgniecione
  • 16 skrzydełek kurczaka
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1W misce wymieszać oliwę z sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i czosnkiem, a następnie dodać skrzydełka. Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

2Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i rozgrzać piekarnik na funkcji „grill”. Wyjąć skrzydełka z marynaty i rozłożyć na przygotowanej blasze. Piec przez około 7 minut, odwracając raz na drugą stronę. Opcjonalnie można je posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Skrzydełka w coli

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Skrzydełka z kurczaka w lekko słodkim sosie. Dobre jako przekąska, lub z przystawką i sałatką. To ciekawy posiłek!

Składniki:

  • 2 kg skrzydełek z kurczaka z odciętymi końcówkami
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 1 łyżeczka cebuli granulowanej
  • 1 puszka (400 ml) napoju gazowanego o smaku coli
  • 220 g (1 szklanka dobrze ubitego) jasnobrązowego cukru
  • 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 165°C.

2Umieścić skrzydełka z kurczaka w płytkim naczyniu żaroodpornym. Doprawić solą czosnkową i cebulową. Wymieszać colę z cukrem i sosem sojowym, polać mieszaniną skrzydełka z kurczaka.

3Piec pod przykryciem w temperaturze 165°C przez 1 godzinę. Odwrócić skrzydełka po 30 minutach.

Porcja dla:

16 osób

Skrzydełka z grilla w stylu tandoori

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
1495 min.

Skrzydełka z kurczaka pieczone na grillu w przepysznej marynacie tandoori: z kuminem, garam masalą, chili, pastą imbirową i czosnkiem. Pycha!

Składniki:

  • 10 skrzydełek z kurczaka

Przygotowanie:

1Skrzydełka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Włożyć do miski (nie metalowej!)

2W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki na marynatę a następnie polać nią skrzydełka i dokładnie wetrzeć w nie marynatę palcami.

3Przykryć i wstawić na 24 godziny do lodówki, raz odwracając skrzydełka w międzyczasie.

4Przed pieczeniem zetrzeć ze skrzydełek nadmiar marynaty.

5Piec na grillu na niedużym ogniu, a na koniec można zwiększyć płomień, aby były chrupiące. W zależności od wielkości skrzydełek może to zająć w sumie do 40 minut.

Porcja dla:

10 osób

Pikantne skrzydełka po karaibsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
85 min.

Te skrzydełka są pyszne i nadają się doskonale jako przekąska, przystawka lub na piknik. Colombo to karaibska mieszanka przypraw, typowa dla Martyniki i Gwadelupy, którą można kupić w specjalistycznych sklepach z przyprawami i w niektórych supermarketach.

Składniki:

  • 10 skrzydełek kurczaka, przekrojonych na pół
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka colombo
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 50 g posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 1 godzinę.

2W patelni rozgrzać olej i usmażyć skrzydełka z każdej strony na złocisty kolor (około 10 minut).

Porcja dla:

5 osób

Skrzydełka pieczone w sosie barbecue

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

To również przepis na domowej roboty sos barbeque, w którym piecze się skrzydełka kurczaka – a smakują jak z grilla!

Składniki:

  • 10 skrzydełek z kurczaka
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka cebuli granulowanej
  • 5 łyżek cukru brązowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 235 ml (1 szklanka) keczupu
  • 120 ml (1/2 szklanki) wody
  • 2 łyżki musztardy

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 220°C.

2W małym rondelku stopić masło lub margarynę. Dodać cebulę granulowaną, cukier, sos Worcestershire i musztardę, dokładnie wymieszać. Dodać ketchup rozcieńczony z wodą. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

3Wyłożyć skrzydełka z kurczaka do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23×33 cm. Polać mieszaniną z rondelka. Piec bez przykrycia w nagrzanym piekarniku przez ok. 45 minut.

Porcja dla:

5 osób

Skrzydełka teriyaki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne skrzydełka, które chwilę marynuję, potem smażę, a na końcu duszę i doprawiam sosem teriyaki. Szybki i smakowity obiad.

Składniki:

  • 8 skrzydełek z kurczaka, podzielonych na mniejsze części

Przygotowanie:

1Wymieszać sos ostrygowy z ciemnym sosem sojowym, cukrem, olejem i skrobią kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie. Dodać do tego skrzydełka, wymieszać aby się dobrze pokryły marynatą i odstawić na 20 minut.

2Na dużym ogniu ustawić teflonową patelnię. Smażyć kurczaka przez 3-4 minuty, aż się równomiernie przyrumieni.

3Dodać tyle wody, żeby sięgała do 2/3 wysokości skrzydełek. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotować przez 10 minut.

4Zdjąć patelnię z kuchenki i dodać sos teriyaki według uznania.

Porcja dla:

8 osób

Pikantne skrzydełka kurczaka po azjatycku

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
100 min.

Niezwykłe połączeni smaków kuchni tajskiej i chińskiej w skrzydełkach tak pysznych, że palce lizać! Zwłaszcza dla miłośników pikantnych dań. Idealne jako przystawka lub na obiad, jeśli podać je z sałatką i frytkami.

Składniki:

  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 2 łodyżki trawy cytrynowej, drobno posiekane
  • 1 gwiazdka anyżku
  • 3 goździki
  • 1 łyżka kurkumy
  • 2 łyżki wina Shaoxing
  • 6 skrzydełek kurczaka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Trawę cytrynową wraz z szalotką i przyprawami włożyć do moździerza i rozgnieść na gładką pastę.

2Ponacinać skrzydełka ostrym nożem, a następnie natrzeć je pastą z trawy cytrynowej i winem.

3Odstawić skrzydełka do lodówki na 30 minut aby się zamarynowały.

4Ostrożnie włożyć skrzydełka do patelni z dobrze rozgrzanym olejem i smażyć przez 30 minut z obydwu stron.

5Podawać z sałatką lub ze smażonym ryżem.

Porcja dla:

2 osób

Skrzydełka na ostro

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Lekko słodkie, pikantne skrzydełka z kurczaka. Można dodać papryczki chili, ale w połączeniu z imbirem nadają tym skrzydełkom fantastycznego smaku.

Składniki:

  • 1400 g skrzydełek z kurczaka
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka margaryny
  • 1/2 szklanki octu jabłkowego
  • 3 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Skrzydełka osuszyć ręcznikami papierowymi.

2Jajka roztrzepać w misce. Do osobnej miski wsypać mąkę. Zanurzać skrzydełka w jajku, a następnie w mące, strząsając nadmiar panierki.

3Na patelni stopić margarynę na średnim ogniu. Dodać skrzydełka i smażyć, aż się ładnie przyrumienią z każdej strony (ok. 10 minut).

4W tym czasie w rondelku zagotować na małym ogniu wymieszane: ocet, sos sojowy, wodę, cukier, sól, papryczki i imbir. Gotować aż zgęstnieje, ok. 5-7 minut.

5Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

6Wymieszać zrumienione skrzydełka z zagotowaną marynatą i przełożyć je do dużego naczynia żaroodpornego. Pozostałą marynatę odłożyć na później.

7Piec przez ok. 30 minut, odwracając na drugą stronę i polewając odłożoną marynatą po 15 minutach pieczenia.

8Przed podaniem posypać skrzydełka sezamem.

Porcja dla:

8 osób

Skrzydełka ziołowe z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
280 min.

Tani przepis na skrzydełka z grilla. Prosta, szybka marynata, do której możecie użyć ulubione zioła.

Składniki:

  • 12 skrzydełek z kurczaka
  • 2 łyżki papryki w proszku
  • 1 łyżka mieszanych ziół (oregano, tymianek, rozmaryn itp.)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Skrzydełka umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.

2Ułożyć skrzydełka w płytkim (niemetalowym) naczyniu. Oprószyć papryką, solą, pieprzem i ziołami. Polać oliwą i wymieszać rękami, dobrze wcierając marynatę w skrzydełka.

3Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc.

4Piec na grillu około 30 minut. Czas pieczenia zależy od tego jak duże są skrzydełka.

Porcja dla:

12 osób