Tag: w miodzie

Kanapka z kurczakiem na słodko

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Kanapki, które podaje się jako przekąski lub lekkie dania, można przyrządzać na wiele sposobów. Warto wypróbować połączenie chudego mięsa z kurczaka, pieczonego z miodem i sosem musztardowym, soczystych plastrów mango i chrupiących liści sałaty.

Składniki:

  • 6 łyżek musztardy z całymi ziarnami gorczycy
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • sól i pieprz
  • 4 udka z kurczaka, bez kości i skóry
  • 4 duże bułki, białe lub pełnoziarniste
  • 8 małych liści sałaty
  • 2 małe dojrzałe mango, pokrojone w plastry
  • 2 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wymieszać musztardę z miodem i doprawić do smaku.

2Powiększyć otwory po kościach w kurzych udkach, przeciąć je tak, aby się otworzyły i nieco spłaszczyć. Nacisnąć, aby były bardziej płaskie. Ułożyć mięso – gładką stroną do góry – w lekko natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Odłożyć 2 łyżki mieszaniny musztardy i miodu, pozostałą część wyłożyć na mięso. Piec przez 12-15 minut, aż mięso będzie lekko upieczone (soki, widoczne po nakłuciu, powinny być klarowne).

3W tym czasie rozkroić bułki i opiec je. Na dolnych częściach bułki położyć liście sałaty, następnie – plastry mango, posypać posiekaną dymką. Mieszaniną musztardy i miodu posmarować od spodu górne części bułek.

4Upieczone udka położyć na przygotowanych spodach, na to położyć pozostałą sałatę i przykryć górnymi połówkami bułek. Lekko ścisnąć kanapki. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Kandyzowane skrzydełka kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
95 min.
Całkowity czas:
285 min.

Te skrzydełka są słodkie i klejące jak cukierki! Sos można odgrzać i polać nim porcję ryżu.

Składniki:

  • 350 ml (1,2 szkl.) miodu
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 900 g skrzydełek kurczaka

Przygotowanie:

1W średniej patelni doprowadzić do wrzenia miód, sos sojowy i czosnek.

2Umieścić skrzydełka w żaroodpornym naczyniu wielkości 27×39 cm i polać mieszanką miodową. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do lodówki i marynować przez kilka godzin lub zostawić na noc.

3Piec pod przykryciem w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez 1 godzinę; obrócić skrzydełka po pół godzinie. Zdjąć folię i piec przez kolejne 15 minut. Wyjąć skrzydełka z sosu i piec na drucianej podstawce przez 10 minut. Obrócić skrzydełka i piec jeszcze przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Szaszłyki yakitori z kurczaka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
105 min.

Wyśmienita przekąska w stylu japońskim. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i opiec na grillu tuż przed podaniem. Kurczaka należy pozostawić w marynacie na kilka godzin lub na całą noc. Trzeba pamiętać o namoczeniu drewnianych szpikulców, żeby nie przypaliły się na grillu.

Składniki:

  • 3 łyżki japońskiego sosu sojowego shoyu
  • 3 łyżki sake lub wytrawnego sherry
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 łyżka świeżego imbiru, drobno posiekanego

Przygotowanie:

1Wlać sos shoyu, sake lub sherry, olej sezamowy do płytkiego naczynia, dodać czosnek, imbir oraz miód i dobrze wymieszać. Włożyć kawałki kurczaka, dokładnie pokryć je marynatą. Przykryć i włożyć do lodówki co najmniej na godzinę lub na całą noc.

2Przed rozpoczęciem grillowania zanurzyć w ciepłej wodzie 30 krótkich drewnianych szpikulców i zostawić na 10 minut, aby nasiąkły. Rozgrzać grill do średniej temperatury.

3Nadziać na każdy szpikulec 2 kawałki kurczaka na przemian z kawałkiem papryki i kawałkiem dymki (nadziewać warzywa w poprzek). Ułożyć szaszłyki na grillu i piec przez 10–15 minut, aż będą miękkie. Od czasu do czasu przewracać i smarować marynatą. Podawać gorące.

Porcja dla:

6 osób

Kanapka z grillowanym kurczakiem i ananasem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Grillowany kurczak z kawałeczkami ananasa, który wspaniale smakuje w bułce lub między tostami. Doskonały na lunch lub lekki obiad podany z sałatką.

Składniki:

  • 1 puszka (550 ml) ananasa w plastrach
  • 1 łyżka musztardy miodowej
  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie krążki
  • 3 bułki lub ciabatty przecięte na pół

Przygotowanie:

1Upiec na grillu kurczaka i plastry ananasa, smarując raz po raz musztardą miodową. Położyć kurczaka na bułce, przykryć ananasem i krążkami papryki.

Porcja dla:

2 osób

Miodowe szaszłyki z kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
150 min.

Najlepsze z warzywami! Można je marynować przez całą noc i na drugi dzień grillować je na świeżym powietrzu!

Składniki:

  • 60 ml (1/4 szkl.) oleju roślinnego
  • 80 ml (1/3 szkl.) miodu
  • 80 ml (1/3 szkl.) sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 8 połówek piersi kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w kostkę o krawędzi 3 cm

Przygotowanie:

1W dużej misce utrzeć olej razem z miodem, sosem sojowym i pieprzem. Przed doadniem kurczaka należy odstawić małą ilość marynaty na później, żeby posmarować szaszłyki. Włożyć do miski kurczaka, czosnek, cebule, papryki i marynować w lodówce przynajmniej przez 2 godziny (im więcej tym lepiej).

2Rozgrzać grilla do wysokiej temperatury.

3Odsączyć marynatę z kurczaka i warzyw. Marynatę możemy już wyrzucić. Ponabijać na patyczki na przemian kurczaka i warzywa.

4Lekko natłuścić kratkę grilla. Położyć szaszłyki na grillu i grillować przez 12-15 minut, aż wypływające soki z kurczaka będą przezroczyste. Obrócić i posmarować pozostawioną wcześniej marynatą.

Porcja dla:

12 osób

Udka kurczaka w pomarańczowej marynacie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
290 min.

Pysznie chrupiące udka kurczaka pachnące pomarańczami. Doskonałe danie zarówno na chłodny jesienny dzień, jak i letnie przyjęcie w ogrodzie.

Składniki:

  • 500 g (4 sztuki) udek z kurczaka
  • 1 szklanka soku pomarańczowego
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżki miodu
  • 2 pomarańcze
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

2Kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

3W misce wymieszać ocet z sokiem i miodem. Dodać udka i wymieszać aby pokryły się marynatą. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.

4Pomarańcze pokroić na kawałki.

5Ułożyć udka W naczyniu żaroodpornym, przykryć kawałkami pomarańczy, polać resztą marynaty i piec przez 30-35 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone skrzydełka z karmelową skórką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pieczone skrzydełka kurczaka z lepką, słodko-pikantną skórką. Uwaga, żeby nie przesolić, gdyż w sosie sojowym jest juz sól.

Składniki:

  • 1 i 1/2 kg skrzydełek z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 120 ml (1/2 szklanki) sosu sojowego
  • 2 łyżki keczupu
  • 235 ml (1 szklanka) miodu
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C.

2Włożyć kurczaka do naczyniu żaroodpornego o wymiarach 23×33 cm. Wymieszać olej z sosem sojowym, keczupem, miodem, czosnkiem, solą i pieprzem. Polać kurczaka.

3Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę, lub do momentu aż sos się skarmelizuje.

Porcja dla:

6 osób

Grillowany kurczak z morelami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Morele i kurczak tworzą wyjątkowo dobraną parę. Te owoce podkreślają wyraziście smak drobiu i wspaniale smakują z grilla.

Składniki:

  • 2 garści moreli
  • 3 łyżeczki miodu
  • 3 łyżeczki uprażonych ziaren sezamu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 6 piersi kurczaka
  • 1/2 łyżeczki curry

Przygotowanie:

1Morele wymieszać z miodem, sezamem i lekko posypać cynamonem.

2Mięso wymyć i wysuszyć ręcznikiem kuchennym, posypać curry. W każdej piersi zrobić z boku nożem nacięcie-kieszonkę, do których należy włożyć morele. Zamknąć kieszonki wykałaczkami.

3Mięso piec na rozgrzanym grillu na aluminiowych tackach lub foli aluminiowej, po ok. 5-10 min. na każdegym boku.

Porcja dla:

6 osób

Miodowy kurczak pięć smaków w chlebku pitta

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
90 min.

Przyprawa pięć smaków – mieszanka cynamonu, goździków, nasion kopru włoskiego, anyżu gwiazdkowatego i pieprzu syczuańskiego – jest w kuchni chińskiej bardzo popularna. Będzie doskonałym, orientalnym dodatkiem do apetycznych kanapek z chleba pitta.

Składniki:

  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • ½ łyżeczki przyprawy pięć smaków
  • 3 filety z piersi kurczaka (po 140 g)
  • 4 duże razowe chlebki pitta
  • 3 liście sałaty rzymskiej, porwane
  • 16 pomidorków koktajlowych cherry, przekrojonych na połówki
  • 1 duża marchewka, grubo starta

Przygotowanie:

1Sok z cytryny, miód i przyprawę pięć smaków wymieszać w płytkim naczyniu, w którym można ułożyć całe mięso jedną warstwą. Zrobić 3 głębokie nacięcia w każdym filecie, a następnie włożyć mięso do naczynia. Nasmarować je dokładnie marynatą, wetrzeć ją także w nacięcia. Przykryć naczynie folią i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.

2Przygotować sos: wymieszać jogurt, skórkę i sok z cytryny oraz pietruszkę, przyprawić do smaku. Przykryć i schłodzić.

3Wyjąć zamarynowane mięso z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Rozgrzać opiekacz do średniej temperatury, blachę grillową wyłożyć folią aluminiową. Umieścić ruszt w najniższym położeniu. Ułożyć mięso na blasze, opiekać je 15-20 minut. W czasie pieczenia smarować pozostałą w naczyniu marynatą, w połowie – przewrócić. Kiedy mięso będzie już gotowe, pokroić je skośnie na cienkie plastry i odstawić do wystygnięcia.

4Spryskać chlebki pitta odrobiną wody i opiekać 2-3 minuty. Wymieszać sałatę, pomidorki i marchewkę z sosem.

5Naciąć chlebki pitta tak, aby z każdego powstała otwarta z jednej strony kieszonka. Rozłożyć równo mięso i sałatkę z sosem do 4 kieszonek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Filet z kurczaka w winogronach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ciekawe połączenie smakowe – soczysta pierś z kurczaka i dwa rodzaje winogron. Proste i pyszne danie obiadowe na każdą okazję.

Składniki:

  • 1/2 kiści ciemnych winogron
  • 1/2 kiści zielonych winogron
  • 2 gałązki tymianku
  • sól do smaku
  • oliwa z oliwek
  • 2 filety z kurczaka
  • ocet jabłkowy do smaku
  • miód do smaku

Przygotowanie:

1Winogrona przekroić na połówki. Wymieszać z tymiankiem, solą i oliwą. Odstawić na bok.

2Filet pokroić w paski, oprószyć solą i zrumienić na patelni. Smażyć przez kilka minut. Dodać winogrona, skropić octem i dodać miód do smaku, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób