Tag: w miodzie

Udka z kurczaka w glazurze miodowo-musztardowej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
135 min.

Pyszne udka z kurczaka rozpływające się w ustach, w słodkiej glazurze miodowo-musztardowej z dodatkiem brązowego ryżu i surówką z pekińskiej kapusty.

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka
  • 0,5 szklanki płynnego miodu
  • 7 łyżeczek musztardy (najlepiej „Kieleckiej” albo Dijon)
  • 4 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Każde udko nacinam w trzech miejscach ostrym nożem i wkładam do niemetalowego naczynia.

2Przygotowuję glazurę mieszając w/w składniki i wylewam ją na udka dokładnie je nią oblewając. Wstawiam do lodówki na minimum 1 godzinę.

3Po tym czasie wyjmuję mięso z lodówki wkładam na patelnię, na rozgrzany olej (3 łyżki) podsmażając z obu stron po czym podlewam udka odrobiną wrzątku i stopniowo polewam je pozostałą w pojemniku glazurą. Duszę mięso ok. 1 godziny pod niepełnym przykryciem w międzyczasie przygotowując ryż wg. przepisu na opakowaniu i surówkę wedle uznania. SMACZNEGO! 🙂

Porcja dla:

4 osób

Miodowo-musztardowa pierś kurczaka z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszny przepis na pierś kurczaka z grilla w aromatycznej marynacie z musztardy, miodu i brązowego sosu barbecue.

Składniki:

  • 1/3 szklanki (80 ml) musztardy Dijon
  • 1/4 szklanki (60 ml) miodu
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka brązowego sosu (brown sauce)
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2W miseczce wymieszać musztardę z miodem, majonezem i sosem brązowym. Kilka łyżek marynaty odłożyć do smarowania w trakcie grillowania, a do reszty włożyć kurczka.

3Lekko natłuścić ruszt, położyć filety z kurczaka i grillować przez 18-20 minut, od czasu do czasu odwracając. Przez ostatnie 10 minut grillowania lekko smarować pozostałym sosem. Uważać żeby nie przypalić.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak pieczony w pomarańczowo-miodowej marynacie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
220 min.

Prosty i smaczny przepis na kurczaka w aromatycznej marynacie z soku pomarańczowego, miodu, czosnku i sosu sojowego.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg), pokrojony na kawałki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1/4 szklanki (60 ml) soku pomarańczowego
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki

Przygotowanie:

1Marynata: W misce wymieszać sos sojowy z miodem, sokiem pomarańczowym, czosnkiem, oregano, papryką i pieprzem. Polać kawałki kurczaka i wstawić do lodówki na 2-4 godziny.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Ułożyć kurczaka w naczyniu żaroodpornym i polać marynatą. Piec, bez przykrycia, przez 1,5 godziny. W trakcie pieczenia kurczaka posmarować po wierzchu marynatą.

Porcja dla:

5 osób

Miodowo-musztardowy pieczony kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
135 min.

Pyszny przepis na pieczonego kurczaka. Marynata z dodatkiem morelowego dżemu nadaje wyjątkowego owocowego posmaku. Najlepiej podawać z ryżem.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 2 kg), podzielony na 8 kawałków
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 3 łyżki musztardy Dijon
  • 1/4 szklanki (60 ml) miodu
  • 2 łyżki dżemu morelowego

Przygotowanie:

1Kurczaka posypać papryką, pieprzem i curry. Włożyć do brytfanki.

2W miseczce wymieszać musztardę z miodem i dżemem, polać tym kurczaka i wstawić do lodówki na 1 godzinę (albo na całą noc).

3Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C przez 1 godzinę, od czasu do czasu smarując marynatą.

Porcja dla:

7 osób

Rolada drobiowa z miodem i ananasem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pieczeń drobiowa na słodko z delikatnym ananasem i lekkim posmakiem miodu. Polecam na rodzinny obiad.

Składniki:

  • 800 g polędwicy drobiowej
  • pieprz biały
  • sól
  • 10 g płynnego miodu
  • 6 plasterków ananasa z puszki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Mięso drobiowe umyć, osuszyć i rozbić tak, aby powstał prostokąt o grubości 2-3 cm dający się zawinąć w roladę.

3Płat mięsa natrzeć solą i pieprzem, na końcu cieniutko posmarować miodem (zostawić 2 łyżeczki miodu do posmarowania rolady pod koniec pieczenia).

4Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić w paski i ułożyć wdłuż na roladzie drobiowej.

5Mięso zawinąć w rulon i zawiązać nicią, tak aby nie rozpadło się w czasie pieczenia.

6Włożyć do piekarnika i piec przez 35-40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia wierzch rolady posmarować resztą miodu lekko rozcieńczonego w 1-2 łyżkach ciepłej wody i zostawić aby skórka się zarumieniła.

Porcja dla:

6 osób

Udka z kurczaka z sosem miodowo-musztardowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
810 min.

Udka z kurczaka z sosem miodowo-musztardowym to bardzo proste w przygotowaniu danie, które nie powinno sprawić problemów nawet początkującym. Nie jest też w rzeczywistości czasochłonne – co prawda marynowanie to co najmniej kilkanaście godzin, jednak rzeczywista praca włożona w jego przygotowanie to raczej nie więcej niż pół godziny. Stąd też warto je polecić w każdej sytuacji, gdy najdzie nas chęć na słodko-musztardowe smaki.

Składniki:

  • 3 średnie nogi lub 3 udka + 3 podudzia z kurczaka (900 g)
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 2 czubate łyżeczki musztardy francuskiej
  • 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon (lub Sarepskiej)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1W większej misie, w której swobodnie zmieści się mięso z kurczaka, sporządzamy marynatę mieszając dokładnie jej płynne składniki (miód, musztardy, oliwę) i dodając w międzyczasie przyprawy: tymianek, cząber, paprykę, imbir i sól.

2Jeśli dysponujemy całymi nogami z kurczaka, dzielimy je na pół w stawie. Mięso płuczemy pod zimną wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

3Mięso dokładnie nacieramy marynatą i pozostawiamy zanurzone w niej na co najmniej kilkanaście godzin, w lodówce, pod przykryciem. Warto co jakiś czas przełożyć mięso kolejnością i na drugą stronę.

4Na średnim ogniu rozgrzewamy „na sucho” patelnię i kładziemy na niej kawałki kurczaka osączone z nadmiaru marynaty. Obsmażamy je przez 6-8 minut dokładnie ze wszystkich stron, aż nabiorą koloru karmelizującego miodu.

5Niezwłocznie przekładamy kurczaka do niezbyt głębokiej brytfanny, którą przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką. Wkładamy od razu do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 30 minut. Na 5 minut przed końcem zdejmujemy przykrycie.

6W międzyczasie przygotowujemy sos. W małym rondelku rozgrzewamy 200 ml słodkiej śmietany, aż zbliży się do punktu wrzenia. Wówczas dodajemy 2 łyżeczki miodu oraz po 2 łyżeczki musztardy francuskiej i Dijon. Dokładnie mieszamy, aż składniki się rozpuszczą. Doprowadzamy całość do wrzenia i bardzo powoli gotujemy bez przykrycia przez 5-10 minut, czasami mieszając, aż odparuje ok. 1/3 – 1/2 objętości sosu. W międzyczasie doprawiamy do smaku białym pieprzem.

7Równocześnie gotujemy także makaron muszelki – w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oliwy, raczej normalnie niż al dente i tak, aby był gotowy mniej więcej równo z mięsem.

8Kurczaka podajemy od razu z makaronem i sosem. Warto dodatkowo dla smaku i wyglądu posypać potrawę świeżym tymiankiem.

Porcja dla:

3 osób

Udka z kurczaka w miodzie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
185 min.

Pyszny przepis na pieczone udka z kurczaka. Słodko-ostra marynata z miodem i chili nadaje wyrazistego smaku i na pewno przypadnie do gustu całej rodzinie.

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Udka z kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Obtoczyć w niej kurczaka i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Udka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec przez 50 minut.

Porcja dla:

4 osób

Skrzydełka w miodowej glazurze

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
415 min.

Słodko-pikantne, delikatne skrzydełka z kurczaka. Najpierw się je obgotowuje, a potem piecze. Najlepiej smakują z ryżem i sałatą z sosem winegret.

Składniki:

  • 1 kg skrzydełek z kurczaka
  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • oregano
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Skrzydełka umyć i oczyścić. W garnku zagotować wodę z solą i wrzucić skrzydełka; gotować je przez 10 minut. Odstawić aby ostygły.

2Do dużej miski wlać olej, sos sojowy, miód i przyprawy, wszystko wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

3Obgotowane, wystudzone skrzydełka włożyć do marynaty i dokładnie je w niej obtoczyć.

4Mięso pozostawić w marynacie przez 5-6 godzin w chłodnym miejscu.

5Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

6Skrzydełka obtoczone w marynacie równomiernie rozłożyć na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 30 minut.

Porcja dla:

6 osób