Tag: w panierce

Kurczak z parmezanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

To jest mój ulubiony przepis na nóżki (lub udka) z kurczaka – pieczone w panierce z parmezanu. Podawać ze świeżą sałatką i warzywami.

Składniki:

  • 12 nóżek (pałek) z kurczaka
  • 160 g startego sera parmezan
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 205 stopni C.

2W płytkiej miseczce wymieszać ser, sól i pieprz. W osobnej miseczce dobrze roztrzepać jajko. Obtoczyć kurczaka w jajku, a następnie w serze.

3Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, aż kurczak się ładnie przyrumieni.

Porcja dla:

6 osób

Kakaowy kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pyszny kurczak smażony w kakaowej panierce. Willy Wonka byłby dumny z tego przepisu! Podawać z sałatką – jeśli zależy Wam na zdrowej diecie, albo z frytkami – jeśli macie ochotę zaszaleć!

Składniki:

  • 1 kg filetów z piersi kurczaka pokrojonych w kostkę
  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej (do panierowania)
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 2 szklanki (250 g) bułki tartej (najlepiej z przyprawami)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1W głębokim talerzu wymieszać mąkę z kakao. Obtaczać w tym po kolei wszystkie kawałki kurczaka, a następnie zanurzać w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

2Rozgrzać oliwę w dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć kurczaka, aż wyciekające z niego soki będą przejrzyste (ok. 5 minut).

Porcja dla:

5 osób

Fantastyczny smażony kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ten przepis jest nieziemski. Mięso zawsze wychodzi miękkie i soczyste. Wspaniale smakuje z ziemniakami i ulubionym sosem. Podane proporcje można łatwo zmniejszyć.

Składniki:

  • 2 całe kurczaki (po 1,5 kg), pokrojone na kawałki
  • 3 szklanki (375 g) mąki pszennej
  • 5 łyżek soli ziołowej
  • 3 łyżki czosnku granulowanego
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 jajka, roztrzepane
  • 1 litr oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Na talerzu zmieszać mąkę z przyprawami. Obtaczać kawałki kurczaka i odkładać na bok. Następnie zanurzać w roztrzepanym jajku i ponownie obtaczać w mące.

2Na dużej patelni rozgrzać olej. Kurczaka smażyć po 5 minut na każdej stronie. Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i smażyć przez kolejne 10 minut. Następnie patelnię odkryć, zwiększyć ogień i smażyć jeszcze przez 5 minut z obu stron, aby kurczak zrobił się chrupiący. Kurczak jest gotowy, kiedy mięso w środku nie jest już różowe.

3Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Porcja dla:

12 osób

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszne nuggetsy z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych. Dzięki temu są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • mąka pszenna do opanierowania
  • mała miseczka płatków kukurydzianych
  • starty żółty ser
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Dużą blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem.

2Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Opanierować w mące.

3Płatki pokruszyć w misce i dodać starty ser (1-2 łyżki).

4Zanurzać kawałki kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie w płatkach wymieszanych z serem. Układać na blaszce.

5Piec przez 20-25 minut aż się przyrumienią.

Porcja dla:

4 osób

Smażony kurczak w kremowym sosie własnym

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny domowy smażony kurczak w aromatycznej panierce, podawany w sosie własnym. Zdecydowanie nie dla tych, co są na diecie! Trochę przygotowań, ale warto!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) mleka
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli czosnkowej
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1W misce dobrze roztrzepać pół szklanki mleka z jajkiem.

2Do woreczka foliowego wsypać mąkę, sól czosnkową, paprykę, pieprz i przyprawę do drobiu, wymieszać. Włożyć kurczaka, zamknąć szczelnie woreczek i potrząsać, aby kurczak dobrze pokrył się przyprawami.

3Następnie zanurzać kawałki kurczaka w jajku z mlekiem i ponownie w mące z przyprawami. Pozostałą mąkę zachować.

4Na dużej patelni rozgrzać mocno olej (do 185 stopni C). Dodać kurczaka i obsmażyć ze wszystkich stron.

5Zmniejszyć ogień i smażyć kurczaka przez około 30 minut. Przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

6Odmierzyć 2 łyżki tłuszczu pozostałego po smażeniu kurczaka (resztę wylać). Dodać 2 łyżki mieszanki mąki z przyprawami, smażyć, cały czas mieszając. Dodać bulion drobiowy i wymieszać, zdrapując przypalone resztki z dna patelni. Dolać 1 szklankę mleka, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Podawać od razu z usmażonym kurczakiem.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak w orzechach laskowych

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pierś z kurczaka panierowana i smażona z dodatkiem pieczarek, brandy i likieru orzechowego – palce lizać!

Składniki:

  • 120 g (1 szklanka) bułki tartej z przyprawami
  • 70 g (1/2 szklanki) zmielonych orzechów laskowych
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 jajko, lekko roztrzepane
  • 30 g masła
  • 8 pieczarek pokrojonych w plastry
  • 50 ml brandy
  • 60 ml (1/4 szklanki) likieru orzechowego (z orzechów laskowych)

Przygotowanie:

1W płytkim naczyniu lub misce wymieszać bułkę tartą z przyprawami z orzechami. Zanurzać piersi z kurczaka najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w mieszaninie z bułką tartą tak, żeby się nią dobrze pokryły.

2Na dużej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Podsmażyć kurczaka na rumiano po obydwu stronach. Dodać pieczarki i, jeśli to konieczne, odrobinę więcej masła. Smażyć, aż pieczarki zmiękną (ok. 2 minuty).

3Zdjąć patelnię z ognia i dodać brandy. Podpalić zapałką, aby alkohol wyparował. Gdy płomień zgaśnie dodać likieru orzechowego. Ponownie podpalić zapałką, aby alkohol wyparował. Gdy płomień zgaśnie, postawić patelnię ponownie na ogniu i delikatnie gotować, aby sos zgęstniał. Gdy sos się zredukuje (zgęstnieje) potrawa jest gotowa!

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Filet z piersi kurczaka to niezawodny sposób na smaczny, szybki obiad dla całej rodziny – tym razem panierowana i usmażona na złoto z plasterkami cukinii.

Składniki:

  • 600 g piersi z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 cukinie
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek mięty, posiekany

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i oprószyć solą i pieprzem.

2Jajko roztrzepać, zanurzać w nim kurczaka, a następnie obtaczać w bułce tartej. Usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.

3Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie plastry (można do tego celu użyć obieraczki do warzyw).

4Masło stopić na średnim ogniu i smażyć paski cukinii przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą, dodać miętę i podawać z kurczakiem.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak jak z KFC

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Kurczak, który – moim zdaniem – smakuje jak kurczak z KFC. No, może nie idealnie tak samo, ale bardzo, bardzo podobnie.

Składniki:

  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki pieprzu
  • 4 łyżki papryki w proszku
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 1 łyżka mielonej gorczycy
  • 1 łyżka mielonego tymianku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki (oprócz kurczaka, jajka i oleju) wymieszać w misce. (Jeśli przyprawy nie są mielone można je dokładnie utłuc w moździerzu.)

2Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

3Roztrzepać jajko i maczać w nim kawałki kurczaka.

4Następnie obtaczać kurczaka w przyprawach.

5W głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać mocno olej i usmażyć kurczaka.

6Usmażone kawałki kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia i piec przez 45 minut.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak w winie Marsala

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne danie z kurczaka – lekko opanierowane filety z kurczaka dusi się wraz z pieczarkami w słodkim winie Marsala. Łatwe i idealne zarówno na szybki obiad w tygodniu jak i dla gości.

Składniki:

  • 1/4 szklanki (30 g) mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 4 filety z piersi kurczaka, rozbite do grubości ok 0,5 cm

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać mąkę z solą, pieprzem i oregano. Opanierować w tym filety z kurczaka.

2W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać masło z oliwą. Podsmażyć na niej kurczaka na rumiano. Odwrócić i dodać pieczarki. Polać winem i sherry. Przykryć i dusić przez 10 minut, raz odwracając. Kurczak nie może być w środku różowy, a wyciekające z niego soki mają być przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Majonezowe piersi z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Delikatne mięso z piersi kurczaka w chrupiącej panierce 🙂 Przepis mojego ojczyma ^^ jeśli raz spróbujesz, nigdy nie zechcesz robić piersi inaczej 😀 (przepis na 2 osoby dorosłe i dwójkę dzieci :D)

Składniki:

  • Jedna podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa typu kucharek
  • pieprz
  • 5 łyżek stołowych majonezu
  • 5 łyżek stołowych mąki

Przygotowanie:

1Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż w cienkie plastry, i przyprawiamy kucharkiem oraz pieprzem.

2Do miski wrzucamy: 5 łyżek stołowych majonezu oraz mąki, starty żółty ser, dwa jajka i zioła prowansalskie. Wszystko mieszamy razem i po spróbowaniu dodajemy sobie sól i pieprz do smaku, aby i panierka była smaczna (zależy od producenta ziół oraz majonezu… czasami nie trzeba nawet doprawiać 🙂 )

3Piersi z kurczaka wrzucamy do miski z majonezową mazią i mieszamy wszystko dokładnie, aby żaden kawałek kotleta nie został pominięty! i odstawiamy do lodówki na 20 minut aby masa stężała nieco.

4Na rozgrzany olej wrzucamy osobno kotleciki, smażymy je na wolnym ogniu, z dwóch stron, aż do uzyskania złocistego koloru panierki. I gotowe 😀

Porcja dla:

3 osób