Tag: z bakłażanem

1Bakłażany pokroić w 0,5 cm plastry i lekko posolić. Odstawić na 30 minut. W międzyczasie, na patelni na małym ogniu pod przykrywką podsmażyć cebulę i czosnek, aż cebula zmięknie.

2Dodać bazylię, oregano, puree z pomidorów, wodę, sól i pieprz, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

3Plastry bakłażana opłukać i ugotować w dwóch partiach na parze przez 10 minut.

4Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Natłuścić naczynie żaroodporne.

5Na dnie naczynia rozprowadzić 2-3 łyżki sosu pomidorowego. Ułożyć warstwę bakłażana, na to 1/3 sosu pomidorowego. Następnie rozprowadzić warstwę jogurtu naturalnego i ponownie ułożyć plastry bakłażana, sos pomidorowy, jogurt i bakłażan. Na wierzch wyłożyć resztę sosu.

6Naczynie przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut. Następnie odkryć i posypać zarodkami lub bułką tartą i parmezanem. Piec przez kolejne 20-30 minut, aż wierzch będzie rumiany.

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

2Bakłażana pokroić w plastry, zanurzyć w zimnej wodzie i odstawić na 10 minut.

3Odcedzić wodę, a bakłażany osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć w 2 łyżkach mąki i smażyć na oliwie przez 1-2 minuty.

4W międzyczasie podsmażyć cebulę i czosnek, dodać paprykę i pomidory, i smażyć przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.

5Przygotować sos: wymieszać 2 łyżki mąki z mlekiem, dodać gałkę i zagotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Gotować, aż sos zgęstnieje. Dodać ser i wymieszać.

6W naczyniu do pieczenia układać następujące warstwy: bakłażan, sos, warzywa z patelni, liście bazylii, ponownie bakłażan… i tak do wykorzystania wszystkich składników. Ostatnią warstwą powinien być sos.

7Piec przez 35 minut.

1Ugotować ziemniaki. Rozgrzać oliwę na patelni teflonowej o grubym dnie. Wrzucić cebulę i mięso. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie, a mięso będzie przyrumienione.

2Wrzucić bakłażany i wymieszać. Smażyć jeszcze przez 3 minuty na dużym ogniu.

3Dodać cynamon oraz sól i pieprz. Wrzucić posiekane pomidory i zioła, wlać wywar. Wymieszać, przykryć i dusić przez 15 minut na małym ogniu, aż składniki będą ugotowane i miękkie. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

4W czasie gdy dusi się mięso z warzywami, wsypać mąkę ziemniaczaną do małego rondla i dodać 2 łyżki mleka. Wymieszać starannie drewnianą łyżką, potem dolać resztę mleka. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż sos zgęstnieje. Gotować przez 3 minuty, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i odstawić, mieszając, aż sos nieco ostygnie. Dodać jajko, starannie wymieszać, dodać sól, pieprz i gorczycę.

5Nałożyć mięso z bakłażanami do płytkiego naczynia żaroodpornego, wyrównać i ułożyć warstwę ziemniaków. Polać sosem i posypać tartym serem. Wstawić na górny poziom piekarnika. Piec przez 20 minut.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Pieczarki jeśli są duże pokroić w plasterki, małe zostawić w całości. Bakłażana pokroić w paski.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć bakłażana przez kilka minut. Odłożyć na bok.

4Pieczarki smażyć na dużym ogniu przez kilka minut, tak, aby nie puściły soków.

5Pieczarki wymieszać z bakłażanem. Odstawić.

6Na patelnię wrzucić cebulę, smażyć, aż się zeszkli, następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę. Wymieszać z bakłażanem i pieczarkami.

7Doprawić solą i pieprzem, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Całość zalać śmietaną, posypać gałką. Piec przez 20 minut.

1Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 cm, oprószyć solą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i lekko obsmażyć na części rozgrzanej oliwy. Przełożyć na talerz.

2Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, dodać mięso i podsmażać przez kilka minut, cały czas mieszając, aż się przyrumieni.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Lekko natłuścić i posypać bułką tartą naczynie żaroodporne.

4W miseczce wymieszać jajko ze śmietaną, ziołami, doprawić solą i pieprzem i dodać do mięsa, dobrze wymieszać.

5W naczyniu żaroodpornym układać plastry bakłażana, przekładając sosem mięsnym. Na wierzchu powinien być bakłażan.

6W miseczce wymieszać koncentrat pomidorowy z gorącą wodą i polać potrawę. Na wierzchu ułożyć plastry pomidora, skropić oliwą i posypać bułką tartą.

7Piec przez 30 minut. Podawać w naczyniu, w którym było zapiekane. Udekorować listkami bazylii. Najlepiej smakuje z pieczywem czosnkowym.

1Rozgrzać opiekacz. Usunąć ogonki z bakłażanów i pokroić je w plasterki grubości 1 cm. Ułożyć na ruszcie. Opiekać przez 10 minut, aż przyrumienią się i zmiękną, odwracając raz na drugą stronę.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Rozgrzać oliwę w rondlu i smażyć czosnek przez minutę na małym ogniu. Dodać przecier pomidorowy, paprykę i zioła. Doprowadzić do wrzenia.

3⅓ plasterków bakłażanów ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Polać ⅓ przecieru. Posypać kopiastą łyżeczką parmezanu. Nałożyć kolejne warstwy jeszcze dwa razy, kończąc przecierem.

4Wierzch posypać parmezanem i przykryć plasterkami mozzarelli. Posypać orzeszkami piniowymi. Piec przez 15 minut, aż bakłażany zrobią się bardzo miękkie, a ser zacznie bulgotać. Podawać natychmiast.

1Bakłażany umyć, pokroić w plastry i ułożyć na durszlaku nad zlewem lub miską. Oprószyć solą morską i zostawić na 2 godziny.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

3Bakłażany opłukać i osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć plastry z obu stron.

4Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć trochę sosu i przykryć warstwą bakłażana. Posypać mieszaniną serów. Oprószyć solą. Układać warstwy do wykorzystania składników, kończąc sosem i parmezanem.

5Piec przez około 20 minut, aż wierzch będzie rumiany i ser się roztopi.

1Oprószyć solą bakłażana z dwóch stron. Ułożyć na durszlaku (pod durszlakiem postawić jakieś naczynie) i odstawić na 30 minut.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C. W misce wymieszać ricottę z mozzarellą i 1/4 szklanki parmezanu. Dodać jajko i bazylię.

3Bakłażana opłukać pod bieżącą wodą. Na dużej patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy. Ułożyć jedną warstwę bakłażana i zrumienić z obu stron. Czynność powtarzać, aż wszystkie plastry będą obsmażone. W razie konieczności dodać oliwy.

4W naczyniu żaroodpornym równo rozprowadzić 1,5 szklanki sosu do spaghetti. Na to ułożyć warstwę bakłażana i przykryć 1/2 mieszaniny serowej. Warstwy powtórzyć, na wierzchu rozsmarować sos i posypać pozostałym parmezanem.

5Piec przez 30-45 minut, aż sos będzie się gotować, a ser się stopi.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 stopni C. W dużym garnku zagotować osoloną wodę.

2Makaron ugotować w osolonej al dente.

3Bakłażana pokroić w kostkę i smażyć na oliwie razem z czosnkiem i cebulą przez 2-3 minuty. Dodać passatę, sól, pieprz oraz bazylię i gotować przez kilka minut.

4Odcedzić makaron i dodać do sosu pomidorowego, wymieszać. Dodać połowę sera i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać migdałami, bułką tartą i pozostałym serem.

5Piec przez 15 minut.

1Bakłażany obrać ze skórki. Jeśli nie są zbyt świeże (co się często zdarza) należy je pokroić w plastry, posypać solą i odstawić na 30 minut, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym (dzięki temu pozbywamy się goryczki).

2Rozgrzać piekarnik do 220 C.

3W czasie, gdy bakłażany leżą posypane solą przygotować beszamel: mleko z ząbkami czosnku doprowadzić do wrzenia a następnie zdjąć z ognia. Odstawić. W rondelku stopić masło i wmieszać mąkę. Gotować delikatnie, cały czas mieszając, a następnie powoli dodawać gorące mleko, przecedzając je przez sitko wprost do rondelka. Nadal stale mieszać aż powstanie gęsty beszamel bez żadnych grudek. Delikatnie gotować na bardzo małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Wmieszać śmietanę i doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

4Bakłażany skropić oliwą z oliwek i piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut aż się przyrumienią po obydwu stronach. Ugotowane ząbki czosnku zgnieść i wymieszać z bakłażanami. Dodać bazylię i pieprz i znów wymieszać z bakłażanami.

5Wysmarować tłuszczem prostokątne naczynie do pieczenia (naczynie do lasagne). Odgrzać beszamel i dobrze wymieszać – jeśli jest zbyt gęsty dodać trochę mleka.

6Nieco beszamelu wlać na dno naczynia. Ułożyć na tym warstwę płatów makaronu, a następnie przykryć mieszaniną z bakłażanami. Przykryć znów beszamelem i posypać mozarellą i parmezanem. Powtórzyć warstwy aż skończą się produkty (wykładając trochę beszamelu na wierzchu). Ostatnią część płatów makaronu wyłożyć na wierzchu, posypać pozostałym parmezanem. Delikatnie przycisnąć dłonią całą lasagne aby płaty makaronu dobrze pokryły się sosem.

7Przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut w 200 C. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na co najmniej 10 minut a następnie podawać.