Zapiekanka z wołowiną i ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To klasyczne danie brytyjskie polecamy szczególnie na chłodny dzień. Chuda mielona wołowina zapiekana z warzywami i puree ziemniaczanym. Najlepiej smakuje z groszkiem i sałatą.

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 duża marchewka, starta
  • 1 łodyga selera naciowego, posiekana
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire

Przygotowanie:

1Rozgrzać mocno rondel o grubym dnie. Wrzucić mielone mięso i warzywa. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, by rozdrobnić grudki mięsa, 5 minut, aż składniki przyrumienią się ze wszystkich stron. Przecier pomidorowy wymieszać z sosem worcestershire, ziołami i bulionem. Poprószyć mięso i warzywa mąką.

2Wlać bulion do rondla z mięsem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 15 minut. Doprawić solą i pieprzem.

3Ziemniaki gotować przez 10 minut, aż zmiękną. Odlać, utłuc z ciepłym mlekiem i masłem. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać opiekacz do średniej temperatury.

4Nałożyć farsz do naczynia żaroodpornego. Przykryć warstwą purée i spulchnić nieco widelcem. Wstawić do opiekacza, aby wierzch zapiekanki się przyrumienił.

Porcja dla:

4 osób

Meat pie – zapiekanka z mięsem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Proste i smaczne danie idealne na zimowe dni. Mieszanka mięsa wołowego i wieprzowego doprawiona szałwią, tymiankiem i goździkami, zapieczona w kruchym cieście. Zobaczcie nasz przepis video z tą zapiekanką!

Składniki:

  • 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
  • 225 g mielonej wołowiny
  • 225 g mielonej wieprzowiny
  • 1/2 dużej cebuli, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 łyżki wody

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C. Pokrojonego ziemniaka włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować przez 5 minut, aż będzie miękki. Odcedzić i utłuc. Odstawić na bok.

2Na gorącą patelnię dodać mielone mięso, rozdrobnić drewnianą łyżką. Dodać czosnek, cebulę i wodę. Doprawić przyprawami i gotować na średnim ogniu, aż mięso będzie rumiane. Odstawić z ognia i wymieszać z ziemniakami.

3Naczynie żaroodporne o średnicy 23 cm wyłożyć płatem ciasta. Nałożyć na nie farsz i przykryć drugim płatem. Wierzch ponakłuwać nożem, aby para mogła się wydobywać. Brzegi zlepić, przyszczypać, w razie konieczności usunąć nadmiar ciasta.

4Piec przez 25 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

8 osób

Makaron ziti zapiekany z wołowiną i serami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pewna pani, z którą pracowałam, przyniosła kiedyś to danie i wszystkim bardzo smakowało. Od tamtego czasu króluje na moim stole, uwielbiane przez gości. Równie pyszne w wersji wegetariańskiej!

Składniki:

  • 500 g makaronu ziti (lub rurki)
  • 1 cebula, posiekana
  • 500 g mielonej chudej wołowiny
  • 2 słoiki (po 750 g) sosu do spaghetti
  • 170 g sera provolone w plasterkach
  • 350 g kwaśnej śmietany
  • 170 g startej mozzarelli
  • 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Do garnka z dużą ilością osolonej gotującej się wody wrzucić makaron i ugotować al dente, około 8 minut. Odcedzić.

2Na patelni przyrumienić cebulę i mieloną wołowinę. Dodać sos do spaghetti i dusić przez 15 minut.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C. Natłuścić naczynie żaroodporne i układać kolejno warstwy: połowę makaronu ziti, ser provolone, śmietanę, połowę sosu mięsnego, resztę ziti, mozzarellę i resztę sosu. Wierzch posypać parmezanem.

4Piec przez 30 minut, do momentu aż ser się roztopi.

Porcja dla:

10 osób

Lasagne

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
150 min.

Gotuję już wiele lat i zauważyłam, że najlepsza lasagne to ta, którą się długo przygotowuje! Sos mięsny gotuje się na małym ogniu dość długo, aby wydobyć pełen smak, ale efekt końcowy jest tego wart. Można do niego użyć mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego. Tą lasagne można obczęstować 12 osób, więc jest doskonała na przyjęcie, albo na serię obiadów w ciągu tygodnia. Zobaczcie też nasz przepis video!

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 małe łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 duże ząbki czosnku, posiekane
  • 1 kg chudej mielonej wołowiny
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 500 g passaty (lub przecieru pomidorowego)
  • 250 ml czerwonego wina
  • 4-6 listków świeżej bazylii, posiekanych
  • sól i pieprz do smaku
  • 60 g masła
  • 60 g mąki pszennej
  • 600 ml mleka
  • 1 liść laurowy
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzać oliwę.

2Dodać cebulę, marchew, selera i czosnek. Smażyć przez około 8-10 minut, aż warzywa zmiękną. Przełożyć do miski i odstawić.

3W tym samym rondlu zesmażyć mięso aż będzie rumiane. Dodać podsmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, passatę, czerwone wino i posiekaną bazylię.

4Gotować sos na bardzo małym ogniu, bez przykrycia, przez 1,5 do 2 godzin, aż zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5Przygotować beszamel: Na małym ogniu, w rondelku stopić masło. Dodać mąkę, a następnie pomału dodawać mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Doprawić solą i pieprzem. Dodać liść laurowy. Odstawić.

6Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

7Ułożyć warstwy lasagne: nałożyć sos mięsny cienką warstwą na dno dużego naczynia żaroodpornego. Nałożyć łyżką warstwę beszamelu, a następnie ułożyć warstwę mozarelli, a następnie makaron lasagne. Powtórzyć warstwę sosu mięsnego, beszamelu, mozarelli i znów płatów makaronu. Posypać po wierzchu startym parmezanem i pozostałą mozzarellą (jeśli jakaś została).

8Piec przez 30-40 minut, aż z wierzchu się przyrumieni, a w środku będzie bulgotać.

Porcja dla:

12 osób

Zapiekanka makaronowa z mieloną wołowiną

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Szybkie, łatwe i smaczne danie, dla tych, którzy ciągle są w biegu. Warstwy mielonej wołowiny w gotowym sosie pomidorowym, zmieszanym z makaronem, przekładane startym serem.

Składniki:

  • 500 g makaronu świderki
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 słoik (840 g) sosu pomidorowego do spaghetti
  • 225 g startej mozzarelli

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.

2Na patelni zrumienić wołowinę, odlać nadmiar tłuszczu.

3Dodać sos i ugotowany makaron, wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego, układając warstwami sos mięsny i ser.

4Piec przez 25 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z fasoli, sera cheddar i ziemniaków

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Bogata zapiekanka z ziemniakami, mieloną wołowiną i fasolką w sosie. To posiłek, który będzie wam smakował zwłaszcza w chłodniejsze dni.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 300 ml wywaru wołowego
  • 1–2 łyżki sosu worcestershire

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

2Posiekać cebulę i marchewki. Usmażyć wraz z wołowiną, często mieszając, aż mięso lekko się przyrumieni.

3Dodać wywar wołowy, 1–2 łyżki sosu worcestershire oraz liść laurowy lub bouquet garni. Gotować na małym ogniu 15 minut.

4Pokroić ziemniaki w plasterki. Gotować 8 minut, aż lekko zmiękną. Odlać.

5Z sosu usunąć ziółka. Dodać fasolkę w sosie pomidorowym z puszki i wymieszać. Odgrzać.

6Nałożyć połowę mięsa z fasolą do naczynia żaroodpornego i przykryć połową ziemniaków, nałożyć kolejne warstwy. Posypać serem i zapiekać 20 minut, aż potrawa przyrumieni się i zacznie bulgotać.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z makaronem w kwaśnej śmietanie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Prosta i smaczna potrawa z makaronem i mieloną wołowiną, zapiekana w pomidorowym sosie z dodatkiem kwaśnej śmietany i serka wiejskiego. Danie w pełni satysfakcjonujące!

Składniki:

  • 250 g makaronu wstążki
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli czosnkowej

Przygotowanie:

1Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Mięso zrumienić na maśle, dodać sól, pieprz, sól czosnkową i sos pomidorowy. Gotować na małym ogniu przez 5 minut.

4Serek wiejski rozmieszać na krem, dodać śmietanę, cebulkę i sos mięsny, i wymieszać całość z makaronem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać startym serem.

5Piec bez przykrycia przez 20-25 minut.

Porcja dla:

6 osób

Warstwowa zapiekanka z wołowiną

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste i smaczne danie. Zapiekanka z warstwą makaronu z parmezanem, przekładanego serkiem wiejskim i sosem pomidorowo-mięsnym. Przypieczony wierzch z mozzarelli jest dopełnieniem uczty!

Składniki:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 szklanki (25 g) startego parmezanu
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1/2 szklanki (80 g) cebuli, posiekanej
  • 1/4 szklanki (35 g) zielonej papryki, drobno pokrojonej

Przygotowanie:

1Makaron ugotować i odcedzić. Dodać masło, parmezan i jajka i wymieszać kiedy makaron jest jeszcze gorący. Wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Na patelni podsmażyć mięso z cebulą, papryką i czosnkiem. Odlać tłuszcz i dodać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy, cukier i oregano. Dobrze wymieszać i podgrzać.

4Na warstwie makaronu rozsmarować serek wiejski. Na wierzch wyłożyć mieszaninę z wołowiną.

5Piec przez 20 minut. Wierzch posypać mozzarellą i piec jeszcze przez 5 minut, aż ser się roztopi.

Porcja dla:

6 osób

Pyszne shepherd's pie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Tradycyjna brytyjska zapiekanka z ziemniakami i mielonym mięsem. Najpierw trzeba przygotować tłuczone ziemniaki, dodać jajka, przełożyć do naczynia razem z zrumienionym mięsem i upiec.

Składniki:

  • 4-5 ziemniaków
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula, posiekana
  • 300 g mielonego mieszanego mięsa (drobiowego, wołowego, wieprzowego)
  • 1/2 łyżeczki zmielonych suszonych nasion kolendry
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

3Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać mięso i zrumienić.

4Dodać zmieloną kolendrę.

5Ugotowane ziemniaki utłuc ze śmietaną.

6Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

7Ziemniaki przełożyć do dużej miski i wymieszać z żółtkami. Posolić do smaku.

8Do masy dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać, aby piana za bardzo nie opadła.

9Do naczynia żaroodpornego przełożyć połowę ziemniaków, na to wyłożyć mięso i przykryć pozostałymi ziemniakami.

10Piec przez 35-40 minut, aż wierzch będzie rumiany i chrupiący.

Porcja dla:

6 osób

Łatwa i szybka lasagne

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
65 min.
Całkowity czas:
80 min.

Często do zrobienia lasagne zniechęcają mnie same przepisy, bo są takie skomplikowane. Ten jest inny i korzystam z niego na okrągło. Do dobry pomysł na danie dla gości.

Składniki:

  • 450 g mielonej wołowiny
  • 1 opakowanie (500g) surowych płatków makaronu lasagne
  • 2 jajka
  • 425 g sera ricotta
  • 450 g sera mozzarella
  • 50 g startego parmezanu
  • 1,5 l sosu pomidorowego (gotowego, ze słoika)

Przygotowanie:

1Podsmażyć na suchej patelni wołowinę, aż będzie brązowa i potworzy grudki.

2Rozgrzać piekarnik do 190 C. Prostokątne naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Naczynie powinno być tak duże, żeby zmieściła się w nim warstwa z 3 lub 4 lekko nakładających się na siebie listków makaronu lasagne.

3Roztrzepać jajka i wymieszać z serem ricotta, połową mozarelli i całym parmezanem.

4Do naczynia wlać tyle sosu pomidorowego, aby pokrył dno. Przykryć sos 3 lub 4 płatami makaronu, w zależności od rozmiarów naczynia. Na makaronie rozprowadzić 1/3 mieszaniny z ricottą, a następnie 1/2 mięsa. Posypać połową pozostałej mozarelli i polać 250 ml sosu pomidorowego.

5Na sosie ułożyć drugą warstwę makaronu, rozprowadzić 1/3 mieszaniny z ricottą i polać 250-500 ml sosu pomidorowego.

6Ułożyć trzecią warstwę makaronu i przykryć resztą mieszaniny z ricottą. Na to wyłożyć resztę mięsa i polać kolejną porcją (250-500 ml) sosu pomidorowego.

7Ułożyć ostatnią warstwę makaronu, polać resztą sosu pomidorowego i posypać pozostałą mozarellą.

8Dokładnie przykryć folią aluminiową i piec w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 5-10 minut.

9Po upieczeniu odstawić na 15 minut.

Porcja dla:

8 osób