Nadziewana papryka z warzywami, tofu i sosem pieczarkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Samo zdrowie – faszerowana papryka w wersji wegetariańskiej: z ryżem, cukinią, tofu i pieczarkami. Pycha!

Składniki:

  • 4 małe czerwone papryki
  • 2 woreczki ryżu paraboiled ugotowany al dente
  • 1 por
  • 1 mała biała cebula
  • 1 mała młoda cukinia (jasnozielona)
  • 1 małe opakowanie tofu
  • 400 gram pieczarek

Przygotowanie:

1na patelni przysmaż pokrojony por, czosnek, cukinie i 4 pieczarki

2osobno na pateni przysmaż pokrojony w kostkę tofu przyprawiony słodką papryką, solą i pieprzem

3papryki oczyść i przekroj wzdłuż na pół

4wypełnij papryki ryżowym farszem

5wstaw do naczynia żaroodpornego, dolej bulion i przykryj

6wstaw do piekarnika na 180 stopni, piecz do momentu kiedy papryka będzie miękka

7osobno przygotowujemy sos pieczrkowy: kroimy drobno pieczarki i cebulę, przysmażamy na patelni z przyprawami, na końcu dodajemy odrobinę bulionu i śmietanę

Porcja dla:

2 osób

Omlet z grzybami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Najbardziej lubię ten omlet w sezonie na leśne grzyby – fantastyczny aromat! Ale smakuje również z pieczarkami.

Składniki:

  • 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
  • 1 cebula, posiekana
  • olej do smażenia
  • oregano
  • granulowany czosnek
  • sól i pieprz
  • 1 szklanka białego półwytrawnego wina
  • 6 jajek

Przygotowanie:

1Grzyby oczyścić i pokroić w plasterki.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

3Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać grzyby i smażyć, cały czas mieszając. Dodać cebulę i smażyć przez kilka minut. Doprawić do smaku oregano, czosnkiem, solą i pieprzem. Całość zalać winem i dusić przez 5 minut, aż wino odparuje.

4Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z żółtkami, doprawić solą i pieprzem.

5Na patelni rozgrzać olej, wylać masę jajeczną i smażyć, aż zetnie się spód. Następnie wstawić do piekarnika na minutę.

6Omlet przełożyć na półmisek, na wierzch nałożyć farsz grzybowy. Od razu podawać.

Porcja dla:

3 osób

Sznycel wieprzowy z czosnkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
80 min.

Smaczny przepis na danie obiadowe. Smażony sznycel, wystarczy dodać ziemniaki, surówkę i gotowe. Smacznego!

Składniki:

  • sznycel z szynki wieprzowej
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Sznycel rozbić na cienki płat. Ja zawsze przykrywam mięso folią, aby nie pryskało na boki, a pod deskę podkładam złożoną ściereczkę, żeby było ciszej.

2Sznycel oprószyć solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Następnie obtoczyć w mące.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć sznycel na rumiano, po kilka minut z każdej strony. Patelnię można przykryć, żeby bardzo nie pryskało.

Porcja dla:

2 osób

Pierogi z żółtym serem

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Tradycyjne ruskie pierogi w nowej odsłonie – zamiast twarogu dodałam żółty ser gouda. Polecam bo wyjątkowo smaczne!

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki wody
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać na stolnicę. Jajko roztrzepać z wodą i solą, dodać do mąki i zarobić na jednolite, gładkie ciasto. Przykryć miską, aby nie wysychało.

2Ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Ser zetrzeć na tarce i wymieszać z ziemnikami.

3Cebule posiekać i podsmażyć na oleju, aż zmięknie. Dodać do ziemniaków. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

4Ciasto cienko rozwałkować. Wykrawać kółka od szklanki. Na środek nakładać po łyżeczce farszu i zlepiać pierogi, przyszczypując brzegi.

5W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucać pierogi partiami, zamieszać i gotować przez 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.

Porcja dla:

8 osób

Pieczony schab marynowany w czerwonym winie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
615 min.

Ten schab jest marynowany w czerwonym winie z czosnkiem, rozmarynem, koperkiem i oregano. Jest też bardzo czosnkowy dzięki całym ząbkom czosnku powciskanym w mięso.

Składniki:

  • 2 kg schabu bez kości
  • 6 ząbków czosnku, zgniecionych
  • 0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 0,5 łyżeczki suszonego koperku
  • 0,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 235 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 10 ząbków czosnku

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać rozgnieciony czosnek z rozmarynem, oregano, koperkiem i winem. Mięso włożyć do szklanego naczynia lub foliowego worka, wlać marynatę i dobrze niej obtoczyć mięso. Przykryć lub zamknąć worek i wstawić na noc do lodówki.

2Rozgrzać piekarnik do 170°C.

3Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego. Za pomocą ostrego noża zrobić w nim 8-10 dziur głębokich na ok. 2,5 cm. Włożyć w te dziurki całe, obrane ząbki czosnku. Polać marynatą i przykryć pokrywką.

4Piec przez 1 godzinę na każdy kilogram mięsa.

Porcja dla:

8 osób

Słodkie bułeczki z rodzynkami

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
220 min.

Te lekko korzenne bułeczki są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają suszone owoce. Przyrządza się je łatwo, a najlepiej smakują na podwieczorek z herbatą, lekko opieczone i posmarowane odrobiną masła lub dżemu.

Składniki:

  • 225 g białej mąki chlebowej
  • 225 g razowej mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 55 g masła, pokrojonego na małe kawałki
  • 7 g suszonych drożdży instant

Przygotowanie:

1Przesiać oba gatunki mąki i sól do dużej miski. Dodać otręby, które pozostały na dnie sita. Wrzucić masło i rozetrzeć palcami z mąką, dodać drożdże, cukier, sułtanki, drobne rodzynki i cynamon. Zrobić zagłębienie na środku i wlać mleko. Wyrobić miękkie ciasto, dolewając w razie potrzeby więcej mleka.

2Wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką i zagniatać około 10 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Włożyć do lekko nasmarowanej miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, żeby podwoiło objętość.

3Wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką i zbić do pierwotnej objętości. Zagniatać 2-3 minuty, następnie podzielić na 10 równych porcji. Uformować z każdej okrągłą bułeczkę.

4Ułożyć bułeczki na dwóch nasmarowanych blachach i przykryć czystą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-60 minut, żeby wyrosły i zrobiły się puchate.

5Pod koniec czasu przeznaczonego na wyrośnięcie ciasta rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Odkryć bułeczki i lekko posmarować mlekiem. Piec 10-15 minut, aż przyrumienią się ładnie, następnie przełożyć na metalową kratkę, żeby trochę przestygły. Podawać na ciepło lub przekrojone i opieczone. Bułeczki smakują najlepiej w dniu upieczenia, ale można je przechowywać 1-2 dni.

Porcja dla:

10 osób

Skrzydełka z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
95 min.

Jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów na chrupiące skrzydełka z grilla. Ilość skrzydełek i ostrość marynaty należy dostosować do zapotrzebowania.

Składniki:

  • 8 skrzydełek kurczaka
  • 4-5 łyżek oleju roślinnego
  • 2 łyżki ostrej papryki
  • 5-6 ząbków wyciśniętego przez praskę czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Skrzydełka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

2W misce wymieszać olej z papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać skrzydełka i wymieszać, aby marynata dobrze pokryła mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

3Rozgrzać grill do średniej temperatury. Ruszt lekko natłuścić, ułożyć skrzydełka i grillować przez 25-30 minut, w międzyczasie odwracjąc na drugą stronę.

Porcja dla:

4 osób

Tarta serowa ze szpinakiem i młodym jarmużem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
120 min.

Wypiek z dużą ilością zieleniny i sera.

Składniki:

  • 125 g zimnego masła
  • 3/4 kubka mąki pszennej lub razowej
  • 1 jajko
  • sól
  • 1/4 kubka otrąb owsianych
  • 2-3 łyżki lodowatej wody

Przygotowanie:

1Ciasto: Posiekać masło z mąką. Dodać jajko, sól, otręby i siekać jeszcze chwile, aż powstanie gruboziarnisty, mokry piasek. Dodać zimnej wody i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schować do lodówki na przynajmniej godzinę.

2Rozwałkować i wyłożyć na formę do tarty. Ponakłuwać widelcem. Piec w 180 st C przez ok 15-20 minut, aż się zarumieni.

3Farsz: Podsmażyć cebulę na tłuszczu. Dodać szpinak i gotować, aż odparuje z niego płyn. Dodać posiekany jarmuż, przyprawy i kremowy serek. Gotować przez chwilę. Doprawić do smaku i odstawić do przestudzenia.

4Jajko rozbełtać z jogurtem. Dolać do szpinaku i wymieszać. Wylać masę na podpieczony spód tarty i obłożyć jeszcze liśćmi bazylii. Można dodać kilka pomidorków koktajlowych.

5Piec przez 20 minut w 180 st C. W połowie tego czasu wyjąć i posypać obficie mozzarellą. Ma ostatnie 5 minut pieczenia przestawić program na dopiekanie od góry.

6Smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno 🙂

Porcja dla:

1 osoby

Potrawka z kurczakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Siostra nie może się doczekać kiedy ją zrobię 😉

Składniki:

  • 2 średnie marchewki
  • 6 łyżek oleju (do garnka) + 5 łyżek (do kurczaka)
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1/2 papryki zielonej
  • 1,5 szklanki ryżu
  • 2 pomidory
  • 1 filet z kurczaka

Przygotowanie:

1Marchewkę umyć i obrać, pokroić w niegrube plastry. Do garnka wlać olej i poddusić marchewki 2-3 minuty. W szklance ciepłej wody rozpuścić kostkę rosołową i dolać do marchewki.

2Umyć papryki, pobawić gniazd nasiennych, pokroić w większą kostkę dodać do marchewki. Zalać pół szklanki zimnej wody. Dusić 10 minut.

3Do garnka z 2,5 szklanki osolonej wody wsypać ryż i gotować.

4Pomidory umyć. Pokroić w większą kostkę. Dorzucić do garnka z warzywami i dusić.

5Filet z kurczaka umyć i osuszyć. Pokroić w niedużą kostkę. Umieścić na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć 7-10 minut z przyprawami: do kurczaka, do gyrosa, curry, ze szczyptą soli i pieprzu oraz koperkiem.

6Dodać usmażone mięso do garnka z warzywami. Doprawić papryką w proszku i chilli. Kiedy marchewka i papryka będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy.

7Podawać potrawkę z ryżem. Smacznego 😉

Porcja dla:

2 osób

Rolki z warzyw

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Rolki podawać przybrane świeżymi ziołami i czerwoną papryką pokrojoną w cienkie paski.

Składniki:

  • 1 kostka bio tofu z ziołami Polsoja
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • opcjonalnie: ulubione świeże zioła, kiełki lub suszone zioła
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 średnie cukinie
  • 4 duże marchewki
  • 1 czerwona papryka

Przygotowanie:

1W miseczce pokruszyć tofu, dodać oliwę, sok z cytryny, ulubione dodatki (zioła, kiełki), sól i pieprz i dokładnie rozgnieść widelcem.

2Cukinie i marchewki pokroić na cienkie plastry przy pomocy szerokiej obieraczki do warzyw.

3Plastry warzyw ułożyć na desce do krojenia, posmarować pastą z tofu i ściśle zawinąć. Gotową rolkę można dodatkowo spiąć wykałaczką.

Porcja dla:

10 osób