Tag: cebulowe

Masełko ziołowe

Czas przygotowania:
08 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
10 min.

Masło ziołowe wspaniale smakuje na ciepłym chlebie, bułeczkach, pieczonych ziemniakach, na kanapkach, czy nawet na grillowanych mięsach. W lodówce można je przechowywać do 10 dni. Fajnie jest je podać na imprezie.

Składniki:

  • 1 pęczek szczypiorku, bardzo drobno posiekany
  • 1 pęczek pietruszki, bardzo drobno posiekany
  • 250 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Masło wymieszać z pozostałymi składnikami, przełożyć łyżeczką do miseczki, przykryć folią kuchenną i odstawić do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Porcja dla:

10 osób

Twarożek z ziołami i orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Cudowny i prosty przepis na wyjątkową przystawkę. Uwielbiam go z żytnim chlebem, idealny również z krakersami. Pasuje nawet do mięsa z grilla.

Składniki:

  • 200 g sera białego
  • 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 6 łyżek maślanki (lub ile będzie trzeba)
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę. Na końcu można dodać więcej maślanki, aby otrzymać odpowiednią konsystencję do rozsmarowywania na chlebie.

2Przechowywać w lodówce aż do momentu podania.

Porcja dla:

2 osób

Nalewka z czosnku

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
288010 min.

Czosnek jest naturalnym antybiotykiem – ma właściwości uodparniające i oczyszczające. Warto mieć nalewkę z czosnku w barku i zażywać od czasu do czasu!

Składniki:

  • 1 główka czosnku
  • 3/4 litra wódki

Przygotowanie:

1Czosnek obrać i posiekać, włożyć do słoja i zalać wódką. Odstawić na 3 tygodnie w chłodne i ciemne miejsce.

2Po 3 tygodniach przefiltrować alkohol do butelki, zakręcić i odstawić na pół roku.

Porcja dla:

1 osoby

Topinambur w rozmarynie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

To była moja pierwsza próba przygotowania czegokolwiek z topinambura, a efekt mnie zachwycił. To niesamowicie prosty przepis na ciekawą przystawkę.

Składniki:

  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g topinamburu
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżeczki świeżego, posiekanego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
  • 125 ml wytrawnego białego wina
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojonego w plasterki topinambura i czosnek, i smażyć przez 1-2 minuty. Dodać sól, rozmaryn i wino i smażyć jeszcze przez 5-10 minut, aż większość płynu wyparuje, a topinambur będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony czosnek Mimi

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

W czasie pieczenia czosnek traci swój ostry smak. Staje się miękki i można nim smarować chleb, albo podawać do mięs.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 całe główki czosnku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2Odciąć górne części główek czosnku tak, aby widoczne były ząbki. Można też odciąć dolne części główek, aby czosnek stał stabilnie w naczyniu żaroodpornym.

3Włożyć główki czosnku do naczynia żaroodpornego i skropić oliwą. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę.

Porcja dla:

4 osób

Grzanki z pieczarkami i tymiankiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Warto je przyrządzić, kiedy brakuje nam czasu, a chcemy szybko przygotować pożywną przekąskę. Wspaniały zapach pieczarek wzmacnia smażenie ich z czosnkiem, ziołami oraz śmietaną. Doskonale smakują też na grzankach posmarowanych serkiem z ziołami.

Składniki:

  • 125 g serka ricotta
  • 2 łodygi selera, drobno posiekane
  • 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • 500 g pieczarek
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty

Przygotowanie:

1Włożyć do miski ricottę, seler, pietruszkę oraz pieprz kajeński i wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce. Rozgrzać opiekacz do wysokiej temperatury.

2Małe pieczarki pozostawić w całości, a większe przekroić na pół. Wrzucić je na dużą teflonową patelnię, dodać czosnek, tymianek, śmietanę oraz łyżeczkę wody. Przykryć i smażyć przez 3–4 minuty, aż zmiękną i puszczą sok. Wlać sok cytrynowy, dodać sól i pieprz.

3Opiec kromki chleba z obu stron. Zanim ostygną, posmarować każdą grzankę serkiem z ziołami, a następnie przekroić na pół.

4Ułożyć grzanki na osobnych talerzach. Nałożyć na nie gorące pieczarki i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone grzanki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

To jest mój własny sposób na grzanki z masłem i czosnkiem. Są bardzo pyszne. Piecze się je w piekarniku.

Składniki:

  • 4 kromki chleba
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1Pokrój kromki chleba w kostkę.

2Zetrzyj ząbki czosnku.

3Masło z czosnkiem dodaj do małej miseczki i rozmieszaj, aż powstanie pasta.

4Pokrojone kromki chleba poobtaczaj w paście czosnkowej.

5Kromki włóż do piekarnika.

6Nastaw piekarnik na 200 stopni C.

7Kromki piecz przez ok. 10-15 minut.

8SMACZNEGO!!!

Porcja dla:

4 osób

Pasztet z suszonych grzybów

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
420 min.

Wspaniały pasztet z suszonych grzybów, idealny na świąteczny stół. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

  • 400 g suszonych grzybów (prawdziwków, podgrzybków)
  • 2,5 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 5 jajek
  • 4 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Grzyby namoczyć na kilka godzin (można na całą noc). Ugotować w tej samej wodzie co się moczyły (wywar grzybowy można wykorzystać później do barszczu lub sosu).

2Bułkę tartą wymieszać ze śmietaną i odstawić na godzinę.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Keksówkę natłuścić masłem i wysypać mielonymi orzechami.

4Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę.

5Odcedzone grzyby przepuścić przez maszynkę. Dodać cebulę i mieszaninę bułki ze śmietaną, wymieszać. Dodać jajka, czosnek i przyprawy, i dobrze wymieszać na jednolitą masę. Jeśli będzie zbyt gęsta można dodać odrobinę śmietany, jeśli zbyt rzadka, dosypać bułki tartej.

6Masę przełożyć do przygotowanej keksówki. Piec przez 40 minut.

Porcja dla:

6 osób

Wiejska frittata

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Łagodna w smaku dynia doskonale komponuje się w tym omlecie z wyrazistymi porami. Podawać ze szpinakiem i gotowanymi młodymi ziemniakami.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 pory, pokrojone w krążki
  • 500 g dyni, obranej i pokrojonej w małą kostkę
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 8 jajek
  • 125 ml chudej śmietanki
  • 3 łyżki parmezanu lub innego twardego włoskiego sera
  • 2 listki świeżej szałwii lub mały pęczek szczypiorku, posiekany

Przygotowanie:

1Usmażyć pory i dynię. Rozgrzać oliwę na dużej teflonowej lub żeliwnej patelni o grubym dnie i średnicy 25–30 cm, którą można wstawić do opiekacza. Jeśli ma drewnianą rączkę, owinąć ją folią aluminiową. Wrzucić pory oraz dynię i starannie obtoczyć w oliwie. Smażyć na średnim ogniu 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Często mieszać. Dodać orzeszki piniowe i znów wymieszać.

2Przygotować jajka. Wbić jajka do dużej miski. Dodać śmietankę, parmezan oraz zioła. Doprawić solą oraz pieprzem i starannie roztrzepać widelcem. Dodać usmażone warzywa, wymieszać i przelać masę jajeczną z powrotem na patelnię. Zmniejszyć ogień na mały i smażyć 4–5 minut, aż frittata zetnie się niemal całkowicie. Rozgrzać mocno opiekacz.

3Przyrumienić frittatę. Wstawić patelnię do opiekacza i zapiekać 2–3 minuty, aż frittata wyrośnie i przyrumieni się na złocisty kolor. Podawać na gorąco lub na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Czosnkowe grzanki z chleba pita

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Świetne i łatwe do zrobienia, a do tego pyszne. Zawsze, gdy je podaję wszyscy dosłownie szaleją na ich punkcie.

Składniki:

  • 280 g (4-5 placków) chleba pita, przepołowionych
  • 45 g (3 łyżki) masła
  • 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonych włoskich przypraw
  • 2 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Otworzyć połówki chleba pita i pokroić na kawałki około 5 cm. Ułożyć na blasze do pieczenia.

3W małym garnku na średnim ogniu stopić masło i wymieszać z czosnkiem i suszonymi przyprawami. Polać nim kawałki chleba.

4Posypać chleb parmezanem. Piec w rozgrzanym piekarniku 10 minut, lub aż się lekko zrumieni.

Porcja dla:

20 osób