Tag: cebulowe

Pasta pieczarkowa

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wspaniała pasta do kanapek z pieczarek, z dodatkiem cebuli i czosnku – idealna na przystawkę, ale także na śniadanie lub kolację.

Składniki:

  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majonezu

Przygotowanie:

1Pieczarki i cebulę posiekać.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, dodać grzyby i smażyć przez kilka minut na dużym ogniu. Dodać sól i pieprz, odstawić do przestygnięcia.

3Zmiksować w blenderze razem z czosnkiem. Dodać majonez i wymieszać – gotowe!

Porcja dla:

6 osób

Pieczywo czosnkowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo łatwy przepis na pieczywo z pieczonym czosnkiem, masłem i parmezanem.

Składniki:

  • 3 główki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 bagietka
  • 115 g masła
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Odciąć czubki główek czosnku tak, aby końcówki wszystkich ząbków wystawały. Położyć główki na blasze do pieczenia i skropić oliwą. Piec przez 30 minut lub do momentu, gdy czosnek będzie miękki.

2Nastawić piekarnik na grzanie od góry. Przeciąć bułkę wzdłuż na pół i położyć przeciętą stroną do góry na blasze do pieczenia.

3Powyciskać ząbki czosnku ze skórki do średniej miski. Dodać masło, pietruszkę i parmezan i dobrze wymieszać. Rozsmarować na bułce.

4Piec przez około 5 minut, aż pieczywo się zrumieni.

Porcja dla:

8 osób

Ciasto cebulowe z Bieluchem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Wytrawne ciasta nie są zbyt popularne, a warto byłoby to zmienić. Polecam wypróbować ten przepis 🙂 Tort cebulowy przypadnie każdemu do gustu!

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 125 g zimnego posiekanego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego Bieluch
  • ½ kg czerwonej cebuli
  • ½ kg białej cebuli
  • 3 łyżki masła Bieluch
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka suszonego rozmarynu
  • ½ łyżeczki pieprz
  • sól

Przygotowanie:

1Ciasto: Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto i wkładamy na 30 minut do lodówki.

2Masa cebulowa: Cebulę kroimy i podsmażamy na maśle. Dodajemy sos sojowy i przyprawy, dusimy aż zmięknie.

3Masa serowa: Jajko, serek Bieluch, starty żółty ser i mąkę ziemniaczaną mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

4Pieczenie: Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

5Do natłuszczonej masłem tortownicy wkładamy kruche ciasto i podpiekamy przez 10 minut.

6Na podpieczone ciasto wykładamy masę serową, a na nią odsączoną masę cebulową.

7Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 180 stopni C.

8Ponownie wstawiamy tartę do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Zupa krem z ziemniaków i pora

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Bardzo lubię zupy-kremy, a ta ziemniaczana jest wyjątkowo smaczna, bo z dodatkiem sera żółtego. Polecam!

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 3 łyżki margaryny
  • 1 por
  • szczypta curry
  • 400 ml wywaru warzywnego

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w grube kawałki. Gotować w osolonej wodzie przez 30 minut. Odcedzić i połowę ziemniaków zmiksować na puree.

2Pora oczyścić i pokroić w plasterki. W garnku roztopić margarynę i podsmażyć pora. Dodać curry i wymieszać.

3Dodać wywar warzywny i gotować przez 20 minut. Dodać ziemniaki, puree ziemniaczane, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać.

4Do zupy dodać ser i natkę pietruszki. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Tarta z cebulą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
125 min.

Pyszna i wyjątkowa w smaku tarta inspirowana kuchnią francuską. Kruche ciasto i aromatyczny farsz z cebuli i żółtego sera.

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1/2 kostki (125 g) masła
  • 3-4 łyżki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Mąkę wysiekać z masłem. Dodać wodę i sól, i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić foremkę na tartę.

3Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim foremkę i ponakłuwać widelcem. Piec przez 15 minut.

4Cebule pokroić w półplasterki i podsmażyć na oleju. Jajka wymieszać ze śmietaną, dodać ser, doprawić solą, pieprzem i oregano. Wyłożyć na podpieczone ciasto.

5Piec przez 20-30 minut, aż masa się zetnie i przyrumieni.

Porcja dla:

8 osób

Pasta z rumianego czosnku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Nasączony oliwą, lekko zrumieniony czosnek, podkręcony skórką cytryny i natką, pięknie smakuje z kromką świeżego chleba lub bagietką. Idealnie też sprawdza się jako przystawka, w której możemy maczać placki z tortilli, paluszki czy inne zdrowsze przekąski. Pasta ma kremową fakturę, wyrazisty smak za sprawą chilli i w przeciwieństwie do wariantu świeżo obranego ząbka czosnku, nie pozostaje zbyt długo w ustach 😉

Składniki:

  • 2 główki czosnku
  • 3-4 gałązki natki pietruszki
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • chilli lub ostra papryka wg uznania
  • sól
  • oliwa z oliwek/olej rzepakowy

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy/oleju, dodajemy ząbki czosnku w łupinach i podsmażamy je na wolnym ogniu przez kilka minut, dopóki się nie zrumienią i zmiękną w środku.

2Następnie obieramy czosnek i przekładamy do blendera wraz z resztą składników i 3-4 łyżkami oliwy. Miksujemy na gładką pastę.

Porcja dla:

4 osób

Młode ziemniaczki gotowane na parze

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Młode ziemniaczki z czosnkiem i tymiankiem gotowane na parze. Nawet miłośnik smażonych ziemniaczków im się nie oprze – a jakaż to zdrowa alternatywa!

Składniki:

  • 6 młodych ziemniaczków
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 duży ząbek czosnku, wyciśnięty praską
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać, wypłukać i pokroić w talarki. W misce wymieszać z tymiankiem i czosnkiem. Nie solić!

2Ułożyć w garnku do gotowania na parze. (Jeśli używamy zwykłego garnka ze specjalną przystawką musimy poczekać aż woda zacznie się gotować i dopiero wtedy ustawić nad nią ziemniaki.) Gotować przez 15 minut.

3Długość czasu gotowania zależy od grubości talarków.

4Po ugotowaniu posolić do smaku.

Porcja dla:

2 osób

Kotlety ziemniaczane z pieczonymi pomidorami

Czas przygotowania:
35 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
60 min.

Kotlety ziemniaczano-porowe z dodatkiem sera i świeżych ziół, podane z dużymi, pieczonymi pomidorami i sałatą, to pożywny posiłek wegetariański. Należy użyć mączystych odmian ziemniaków oraz dojrzałego cheddara lub innego twardego, ostrego sera, który nadaje się do starcia.

Składniki:

  • 900 g mączystych ziemniaków, wyszorowanych
  • 1 duży por (ok. 225 g), pokrojony w plasterki
  • 2 łyżki półtłustego mleka
  • 2 łyżeczki musztardy z ziarnami gorczycy
  • 85 g dojrzałego sera cheddar, startego
  • 5 łyżek natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Przekroić duże ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Zagotować duży garnek wody, wrzucić ziemniaki, ponownie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować 15 minut, aż będą miękkie. Na 5 minut przed końcem gotowania wrzucić pora.

2Starannie odsączyć warzywa, rozłożyć na tacy i pozostawić do ostygnięcia, rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C.

3Gdy ziemniaki nie będą już parzyć, obrać je i włożyć do dużej miski razem z porem. Rozgnieść widelcem, dodać mleko, musztardę, ser, natkę pietruszki oraz tymianek i wymieszać.

4Podzielić masę na 8 porcji. Uformować z każdej z nich kulkę, rozgnieść ją na posypanej mąką powierzchni tak, aby powstał płaski kotlet o średnicy 9 cm i grubości 3 cm.

5Rozłożyć kotlety na czystej tacy lub półmisku, posmarować ubitym jajkiem i posypać połową bułki tartej. Przewrócić na drugą stronę i ponownie pokryć jajkiem i bułką. Przełożyć je na delikatnie wysmarowany papier do pieczenia i piec 15 minut.

6Ułożyć połówki pomidorów w żaroodpornym naczyniu rozciętą stroną do góry. Posmarować czosnkową oliwą i posypać resztą bułki tartej.

7Ostrożnie przewrócić kotlety ziemniaczane na drugą stronę płaskim nożem do ryb albo łopatką. Wstawić do piekarnika również pomidory i piec jeszcze 10 minut, aż kotlety się przyrumienią. Podawać gorące.

Porcja dla:

4 osób

Pasta jajeczna z serem żółtym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pasta jajeczna z serem żółtym gouda – pyszna i tania, doskonała do kanapek. W tej wersji pasty jest cebula i por.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 300 g żółtego sera gouda
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 por, drobno posiekany
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • pieprz, sól
  • 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki lub bazylii

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo i odstawić w celu wystudzenia.

2Ser żółty zetrzeć na tarce wprost do miski. Do sera wsypać drobno posiekanego pora i cebulę, a następnie obrane jajka. Można je poszatkować widelcem w misce.

3Do zawartości dodać łyżkę majonezu i 2 łyżki gęstej śmietany. Całość wymieszać. Przyprawić pieprzem i solą dla smaku. Dla ozdoby pastę posypać zieloną pietruszką (można ją zastąpić świeżą bazylią). Tak przyrządzoną pastę nakładamy na pieczywo. Gotowe! Smacznego

Porcja dla:

4 osób

Pszenica smażona z warzywami i tofu

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ziarna pszenicy gotuje się w wywarze i miesza ze świeżym imbirem oraz orientalnymi warzywami. To świetny dodatek do tofu marynowanego w sosie teriyaki, pożywne danie, które można przyrządzić w pół godziny.

Składniki:

  • 600 ml wywaru warzywnego
  • 200 g wstępnie obgotowanej pszenicy
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1 łyżka świeżego imbiru, startego
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka mirinu
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięć smaków
  • 285 g tofu, pokrojonego w trójkąciki

Przygotowanie:

1Wlać wywar do rondla i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić pszenicę i gotować na małym ogniu 15-20 minut, aż zmięknie i wchłonie cały wywar.

2Przyrządzić tofu teriyaki. W misce utrzeć sos sojowy z mirinem, olejem słonecznikowym, miodem, przyprawą pięć smaków, czosnkiem i imbirem. Wrzucić tofu i wymieszać dokładnie, by wszystkie kawałki pokryły się marynatą. Odstawić na czas smażenia warzyw.

3Rozgrzać olej w woku lub na dużej patelni. Wrzucić czosnek i imbir. Smażyć kilka sekund, cały czas mieszając. Dodać czerwoną paprykę oraz pory, smażyć 3-4 minuty, cały czas mieszając, aż zmiękną. Wrzucić kiełki fasoli i smażyć jeszcze 3 minuty, nie przestając mieszać.

4Wrzucić do woka pszenicę. Trzymając sitko nad wokiem, nałożyć do niego tofu, odlewając marynatę do smażonych warzyw. Starannie wymieszać zawartość woka. Dodać tofu i delikatnie wymieszać, podgrzewając jeszcze 1-2 minuty. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób