Tag: cebulowe

Argentyński chleb ziołowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wspaniały aromatyczny chleb. Z mieszanki ziół, czosnku, oliwy i octu winnego powstaje sos Chimichurri – argentyński specjał podawany z grillowanym mięsem. Jego dodatek sprawia, że smak chleba jest niepowtarzalny!

Składniki:

  • 230 ml (1 szklanka) wody
  • 1,5 łyżki octu winnego z białego wina
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/8 łyżeczki pieprzu kajeńskego
  • 3/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 3 łyżki posiekanej cebuli

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w automacie do chleba w kolejności rekomendowanej przez producenta.

2Ustawić na cykl podstawowy i nacisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

15 osób

Pieczarki portobello sauté

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

To taki prosty przepis i taki smaczny! Szalotki, jeśli wolisz, można zastąpić cebulą. Moja rodzina uwielbia to danie!

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżki oliwy czosnkowej
  • 1/4 cebuli pociętej na kawałki
  • 2 duże ciemne pieczarki (portobello) pokrojone w plasterki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 2 łyżki świeżo startego sera asiago

Przygotowanie:

1Rozgrzać na średnim ogniu 1,5 łyżki oliwy zwykłej i 1,5 łyżki oliwy czosnkowej. Wrzucić cebulę i grzyby i zmniejszyć ogień. Podsmażać, aż grzyby zrobią się miękkie i zbrązowieją, a cebula zrumieni się na brzegach. (Jeśli zajdzie potrzeba, dolać trochę oliwy.) Zdjąć z ognia, skropić pozostałą oliwą i doprawić solą i pieprzem. Posypać obficie parmezanem i serem asiago.

Porcja dla:

2 osób

Pieczona ricotta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ricotta to włoski ser o delikatnym smaku i właśnie odkryłam przepis na pieczoną ricottę, która jest doskonałym dodatkiem do chleba lub na przystawkę z krakersami.

Składniki:

  • 2 białka
  • 500 g ricotty
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Lekko natłuścić foremkę.

2Białka ubić na sztywno i wymieszać z ricottą. Dodać czosnek, połowę tymianku, doprawić solą i pieprzem, dodać skórkę cytrynową, wymieszać i wyłożyć do foremki. Posypać pozostałym tymiankiem i skropić oliwą.

3Piec przez około 40 minut, aż masa będzie rumiana. Odstawić do przestygnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Czerwone ziemniaki z czosnkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Prosty, smaczny i bardzo aromatyczny sposób na młode czerwone ziemniaki. Rewelacyjny dodatek do obiadu!

Składniki:

  • 1 kg czerwonych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
  • 55 g roztopionego masła
  • 2 łyżeczki rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka startego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Włożyć ziemniaki do brytfanki wielkości około 22×22 cm.

3W małej misce połączyć stopione masło z czosnkiem, solą i sokiem z cytryny, zalać tym ziemniaki i wymieszać, aby równo pokryły się omastą. Posypać parmezanem.

4Piec pod przykryciem w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. Odkryć i piec kolejne 10 minut, aż ziemniaki nabiorą złotego koloru.

Porcja dla:

4 osób

Tarta cebulowa

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pyszna tarta cebulowa, która stanie się Twoim ulubionym daniem. Cebula jest tu lekko karmelizowana, a następnie wyłożona na smakowitym cieście. Dopełnieniem jest kremowa masa z jajek, mleka i śmietany, doprawiona pieprzem i kminkiem. Wyśmienicie nadaje się na lunch albo na przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 (7g) opakowanie suchych drożdży
  • 225 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z solą i z drożdżami. Dodać oliwę i 3/4 wody. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto zbije się w kulę. Stopniowo dodawać pozostałą wodę i wyrobić ciasto rękoma. Wyrabiać przez 10 minut, aż będzie elastyczne i jedwabiste. Posmarować je oliwą, przykryć i pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu aby wyrosło.

2W międzyczasie w patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę, lekko posolić i smażyć przez 30 minut na małym ogniu, ale nie pozwolić, aby się przyrumieniła. Zdjąć z ognia i odstawić, aby ostygła.

3Rozgrzać piekarnik do 190 C.

4Rozwałkować ciasto cienko na powierzchni posypanej mąką, ułożyć w wysmarowanej tłuszczem dużej blasze i ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Brzegi ciasta powinny być nieco grubsze, aby nadzienie się nie wylało.

5Wyłożyć na ciasto przestudzoną cebulę. Wymieszać razem wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem kminku i wyłożyć tę mieszaninę na cebulę. Na koniec posypać całość kminkiem.

6Piec przez 30-45 minut w rozgrzanym piekarniku. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

10 osób

Tarta ze słodkiej cebuli

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ta tarta, zawierająca cebulę, jajka i ser stanowi doskonały dodatek do dań, zastępując ziemniaki, ryż, makaron, itp.

Składniki:

  • 110 g (1 i 1/2 szklanki) pokruszonych maślanych krakersów
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 2 łyżki masła
  • 230 g pokrojonej w plastry słodkiej cebuli
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W średniej misce wymieszać pokruszone krakersy z 1/3 szklanki roztopionego masła. Powstałą masę dobrze ugnieść na dnie tortownicy o średnicy 23 cm i odstawić na bok.

3Rozgrzać średnią patelnię na średnim ogniu i stopić na niej 2 łyżki masła. Włożyć do masła cebulę i zeszklić. Uważać, żeby nie przypalić. Zeszkloną cebulę wyłożyć na przygotowane ciasto.

4W średniej misce wymieszać jajka ze śmietaną, solą i białym pieprzem. Zalać tym cebulę i posypać tartym serem.

5Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, aż środek zastygnie. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut przed podaniem.

Porcja dla:

1 osoby

Faszerowana cebula z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Prosty i bardzo smaczny sposób na dodatek do mięs z grilla lub przystawkę. Cebule nadziewane pomidorami z serem feta. Polecam!

Składniki:

  • 7 średnich cebul
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 100 g sera feta, pokruszonego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2Cebule obrać i odkroić z nich czubki (zachować je), wydrążyć środki, a miąższ drobno pokroić.

3Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

4W miseczce wymieszać posiekaną cebulę z pomidorami, czosnkiem, serem feta, doprawić solą i pieprzem. Farszem napełniać cebule, przykrywać odkrojonym wcześniej czubkiem i owinąć folią aluminiową.

5Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Chleb serowy z cebulą i czosnkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Chleb ten znakomicie pasuje do spaghetti, sałat, zup, gulaszów, dipów i sosów. Może też być po prostu smaczną, pożywną przekąską.

Składniki:

  • 250 ml (1 i 1/8 szklanki) ciepłej wody
  • 410 g (3 szklanki) mąki chlebowej
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Wodę, mąkę, mleko w proszku, cukier, sól, masło lub margarynę i drożdże umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Ustawić na cykl podstawowy i jasną skórkę.

2Na sygnał dźwiękowy lub zgodnie ze wskazówkami producenta wsypać do automatu granulowany czosnek, 2 łyżki płatków cebuli i cały tarty ser. Po zakończeniu cyklu zagniatania posypać ciasto po wierzchu pozostałymi płatkami cebuli.

3Napawać się smakiem i aromatem ciepłego i świeżego pieczywa.

Porcja dla:

1 osoby

Pieczarki z czosnkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pieczarki z czosnkiem to proste tapas czyli przystawka hiszpańska. Pieczarki duszone w winie zyskują wyborny aromat dzięki dodatkowi czosnku, chili i natki pietruszki.

Składniki:

  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 1/2 suszonej papryczki chili, posiekanej
  • 1/2 główki czosnku, obranej i pokrojonej w plasterki
  • 400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • sól do smaku
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać chili i smażyć przez kilka sekund, dodać czosnek i smażyć, cały czas mieszając. Po minucie dodać pieczarki, posolić do smaku i wymieszać, aby pokryły się oliwą. Smażyć, aż będą miękkie.

2Kiedy pieczarki zmiękną, dodać wino i smażyć przez 5 minut, aż odparuje. Dodać pietruszkę i smażyć przez kolejne 5 minut. Smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Smażone grzyby po włosku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Świeże grzyby leśne są dostępne głównie jesienią. W tej błyskawicznej potrawie smakują one wybornie. Najlepiej podawać z makaronem lub obsmażoną ciabattą oraz sałatką z pomidorów.

Składniki:

  • 50 g orzeszków piniowych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 15 g masła

Przygotowanie:

1Wrzucić orzeszki piniowe na dużą suchą patelnię. Prażyć przez 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż się przyrumienią. Wyjąć z patelni i odłożyć.

2Wlać oliwę na patelnię i wrzucić szalotkę. Smażyć przez 2 minuty, aż zacznie mięknąć. Dodać czosnek, wymieszać.

3Zwiększyć nieco ogień. Dodać masło i pieczarki. Smażyć przez 2 minuty. Dodać grzyby leśne i smażyć jeszcze przez 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż płyn wyparuje, a grzyby będą miękkie. Skropić octem, posypać solą, pieprzem i tymiankiem. Podgrzewać jeszcze kilka sekund, dodać orzeszki piniowe i podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób