Wątróbka drobiowa w jabłkach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Niezwykła kombinacja jabłek i wątróbki drobiowej. Sposób podania wątróbki w środku pieczonego jabłka na długo pozostanie w pamięci Twoich gości.

Składniki:

  • 3 średnie kwaśne jabłka (np. Granny Smith)
  • 2 szalotki (lub cebule)
  • 2 łyżki masła
  • 300 g wątróbki drobiowej, posiekanej
  • 2 łyżki mąki
  • 100 ml czerwonego wina
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Z jabłek odkroić część od góry (około 1/3). Wydrążyć miąższ i ogryzek, zostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Jabłka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać odrobiną wody i piec przez 10 minut.

3Miąższ jabłek pokroić w kostkę.

4Szalotki pokroić w półplasterki. Na patelni roztopić masło i zeszklić je.

5Wątróbkę obtoczyć w mące i dodać na patelnię. Obsmażać przez kilka minut, aż wierzch będzie rumiany i chrupiący, a środek wciąż różowy. Dodać posiekane jabłka.

6Na patelnię dodać wino, doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i smażyć przez 2 minuty.

7Upieczone jabłka nadziewać wątróbką i przykryć odkrojoną wcześniej częścią.

Porcja dla:

3 osób

Panierowana wątróbka drobiowa

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty i tani obiad: wątróbka panierowana w mące i jajku. Szybko się ją robi i świetnie smakuje, na przykład z ziemniakami i mizerią.

Składniki:

  • 300 g wątróbki drobiowej
  • mąka
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1Wątróbkę umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.

2Obtoczyć wątróbkę z każdej strony w mące.

3Jajka roztrzepać w misce widelcem, doprawić solą i pieprzem. Zanurzać wątróbkę w jajku aby się nim pokryło ze wszystkich stron.

4Na patelni rozgrzać olej i smażyć wątróbkę przez około 15-20 minut. Można sprawdzić, czy jest już gotowa, nakłuwając ją widelcem – nie powinny się z niej wtedy wydzielać krwiste soki.

Porcja dla:

2 osób

Grzanki z wątróbką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Proste i delikatne w smaku kanapeczki z chrupiących smażonych grzanek z watróbką i ogórkami konserwowymi.

Składniki:

  • 200 g watróbki drobiowej
  • 1 łyżka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki + 2 łyżki masła
  • 4 kromki chleba
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • koperek do smaku

Przygotowanie:

1Wątróbkę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć w mące i usmażyć na maśle. Oprószyć solą i pieprzem.

2Chleb pokroić na 8 trójkątów. Posmarować masłem z obu stron i usmażyć na rumiano. Odłożyć do przestygnięcia, a następnie natrzeć czosnkiem.

3Ogórki pokroić w plasterki. Na każdy trójkąt nakładać kawałek wątróbki i plasterki ogórka, posypać koperkiem.

Porcja dla:

4 osób

Wątróbka z marynowanymi pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wątróbka drobiowa smażona z marynowanymi pieczarkami ze śmietaną. Pysznie smakuje na obiad z ziemniakami i surówką.

Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 słoiczek (250 g) marynowanych pieczarek
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki śmietany
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1Wątróbkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na małe kawałki.

2Obtoczyć wątróbkę w mące.

3Na patelni rozgrzać masło i smażyć wątrobę przez kilka minut.

4Odcedzić pieczarki i dodać na patelnię.

5Dodać śmietanę, przykryć patelnię i dusić wszystko jeszcze 10 minut.

6Przełożyć wątróbkę na talerze i posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

6 osób

Szybki pasztet z wątróbki

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszny i prosty pasztet z wątróbki drobiowej. Wystarczy ją usmażyć z cebulką i czosnkiem (i odrobiną ziół), a później zmiksować i pasztet gotowy!

Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 3 małe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • 200 g gęstej śmietany

Przygotowanie:

1Wątróbkę oczyścić z żyłek i pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.

2Na patelni roztopić masło i smażyć cebulę przez 5 minut, na koniec dodając czosnek. Dodać wątróbkę i smażyć, mieszając, przez około 10 minut.

3Dodać gałkę muszkatołową, kolendrę, sól i pieprz. Dodać śmietanę i gotować jeszcze przez 5 minut.

4Zmiksować porządnie w blenderze i przełożyć do foremki lub ceramicznej miseczki. Przykryć folią i wstawić do lodówki.

Porcja dla:

8 osób

Wątróbka drobiowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wątróbka smażona z pieczarkami i papryką – jest bardzo delikatna w smaku. Dobra na szybki obiad w środku tygodnia.

Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 250 g pieczarek
  • sok z cytryny
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Pieczarki pokroić w ćwiartki, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut.

2Wątróbkę dobrze opłukać, osuszyć i smażyć na oleju przez 15 minut na średnim ogniu (bez przykrycia). Oprószyć do smaku solą i pieprzem.

3Cebulę pokroić w półplasterki i dodać do wątróbki. Smażyć jeszcze chwilę.

4Pokroić paprykę w paski i również dodać do wątróbki.

5Na osobnej patelni podsmażyć grzyby. Dodać je do wątróbki i smażyć wszystko razem jeszcze 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pasztet drobiowy z warzywami

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
120 min.

Bardzo smaczny, zdrowy bo prawdziwie domowy pasztet z kurczaka z dodatkiem marchewki, selera i cukinii. Wspaniały dodatek do chleba.

Składniki:

  • 500 g mięsa z kurczaka
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 seler

Przygotowanie:

1Kurczaka i wątróbkę pokroić w kostkę. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso z wątróbką. Dodać warzywa, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić przez 10 minut. Przestudzić i przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić keksówkę.

4Do masy mięsno-warzywnej dodać jajka i przyprawy, dokładnie wymieszać i przełożyć do keksówki.

5Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

10 osób

Wątróbka drobiowa

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Proste, smaczne danie, do polubienia dla tych, którzy twierdzą,że jej nie lubią. Wątróbka drobiowa panierowana i smażona z cebulką. Dodaję ketchup, bo smakuje mi bardziej niż dodawane czasem jabłko.

Składniki:

  • 30 dkg wątróbki drobiowej
  • 2-3 łyżki oleju
  • 2 średnie cebule pokrojone w piórka
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki ketchupu
  • kilka łyżek wody
  • sos sojowy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Oczyszczamy wątróbkę i kroimy na małe kawałki (takie na raz do buzi).

2W woreczku foliowym mieszamy mąkę z bułką tartą i wrzucamy wątróbkę. Potrząsamy woreczkiem, by panierka ładnie przywarła do wątróbki.

3Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy wątróbkę.

4Zdejmujemy ją z patelni, na którą wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości lekko podlewając wodą, by szybciej zmiękła.

5Gdy cebula jest miękka i lekko zrumieniona na patelnię wraca wątróbka. Teraz solimy, pieprzymy i dodajemy ketchup. Mieszamy. Gotowe.

6Można doprawić danie odrobiną sosu sojowego, jeśli lubimy.

Porcja dla:

2 osób

Pasztet z wątróbek drobiowych

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
110 min.

Szybki, domowy pasztet z wątróbek drobiowych z dodatkiem pistacji. Polecam z dodatkiem powideł śliwkowych.

Składniki:

  • 400 g wątróbki drobiowej
  • 1 jajko
  • 100 ml słodkiej śmietanki
  • 1 czerstwa bułka
  • 150 ml mleka (3,2%)
  • olej
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Wątróbki umyć, oczyścić i wysuszyć.

2Jajko roztrzepać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Do masy jajecznej dodać 100 g wątróbki i włożyć do lodówki na 30 minut.

3Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

4Bułkę namoczyć w mleku.

5Na rozgrzanym oleju podsmażyć na złoty kolor cebulkę pokrojoną w drobną kostkę.

6Na patelnię do cebuli dodać wątróbkę doprawić solą i pieprzem i smażyć aż do ścięcia się podrobów.

7Podsmażoną wątróbkę wystudzić i dodać do niej masę śmietanowo-jajeczną z lodówki oraz bułkę namoczoną w mleku. Wszystkie składniki dokładnie zmielić, doprawić majerankiem, gałką, a na koniec dodać pistacje i wymieszać.

8Foremkę o wymiarach 15 cm x 30 cm wyłożyć pergaminem i wyłożyć do niej pasztet.

9Piec przez 45-50 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Wątróbka z indyka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Wątróbka z indyka smażona z cebulką.

Składniki:

  • 60 dag wątróbki z indyka
  • szklanka mleka
  • olej
  • 4 łyżki mąki
  • 1 duża cebula
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Wątróbkę oczyszczamy z błon i moczymy w mleku przez 15 min.

2Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki wątróbki obtaczamy dokładnie w mące i wrzucamy na gorący olej. Smażymy po 10 minut z każdej strony.

3Do mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Całość solimy i pieprzymy do smaku.

4Przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości cebuli.

Porcja dla:

2 osób