Tag: fasolka szparagowa

Warzywne stir fry z imbirem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybkie i proste danie wegetariańskie. Warzywa są chrupiące i delikatnie przyprawione imbirem. Ilość imbiru można zmienić wedle upodobań.

Składniki:

  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 3 małe ząbki czosnku, zgniecione
  • 1 kawałek imbiru (3 cm), drobno posiekanego
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 1 brokuł, pokrojony na różyczki
  • 200 g groszku cukrowego

Przygotowanie:

1W misce dobrze wymieszać skrobię kukurydzianą z czosnkiem, połową imbiru i 2 łyżkami oleju. Dodać brokuła, groszek, marchewkę i fasolkę i wymieszać, aby warzywa pokryły się sosem.

2W dużej patelni lub w woku na średnim ogniu rozgrzać pozostałe 2 łyżki oleju. Smażyć warzywa przez 2 minuty, a następnie dodać sos sojowy i wodę. Dobrze wymieszać, a następnie dodać cebulę, sól i pozostały imbir. Smażyć, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.

Porcja dla:

6 osób

Gulasz warzywny

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Wegetariański obiad na chłodny dzień. Szybki i prosty. Smakuje podawany z makaronem lub kaszą.Można doprawić wedle upodobania na bardziej pikantny.

Składniki:

  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 2 pietruszki, pokrojone w półplasterki
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
  • 100 g zielonej fasolki szparagowej
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 puszki groszku

Przygotowanie:

1Marchew, pietruszkę, fasolkę i paprykę gotować około 20 minut w bardzo małej ilości lekko posolonej wody, aby lekko zmiękły. Zamiast soli można dodać kostkę rosołową.

2Gdy warzywa zmiękną, dodać posiekaną cebulę, kukurydzę, groszek, przecier pomidorowy, keczup i przyprawy. Gotować jeszcze około 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Orientalna przystawka z zielonej fasolki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
22 min.

Pikantna i smaczna przystawka z kuchni azjatyckiej, podawana na ciepło. Imbir, czosnek i chili podsmażone na oliwie i wymieszane z fasolką szparagową w sosie sojowym.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, posiekanego
  • 2 plasterki świeżego korzenia imbiru, posiekanego
  • 1 suszona papryczka chili
  • 350 g fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego

Przygotowanie:

1Na dużej patelni lub w woku rozgrzać oliwę, dodać czosnek, imbir i papryczkę, podsmażać przez parę minut. Dodać fasolkę, wymieszać, przykryć i zmniejszyć ogień. Dusić przez 5-8 minut. Jeśli potrzeba – dodać 1/4 szklanki wody.

2Odkryć, zwiększyć ogień, dodać sos sojowy i ostrygowy, i cały czas mieszając gotować przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Hiszpańska tortilla

Czas przygotowania:
75 min.
Całkowity czas:
75 min.

Tortille są ważną potrawą kuchni hiszpańskiej. Zwykle składają się z ziemniaków, cebuli i jajek. Podaje się je na ciepło z sałatą jako samodzielne, niewielkie danie. Często widuje się je również w obficie zastawionych zakąskami tapas witrynach hiszpańskich winiarni. Wewnątrz zarówno miejscowi mieszkańcy, jak i turyści próbują regionalnych smakołyków, które można jeść bez sztućców.

Składniki:

  • 200 g zielonego groszku w łupinach
  • 150 g zielonej fasolki szparagowej
  • 150 g pieczarek
  • 250 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Wyłuskać groszek z łupin i umyć. Oczyścić fasolkę szparagową i pokroić na kawałki o długości około 2 cm. Gotować groszek i fasolkę w osobnych naczyniach około 10 minut w osolonej wodzie, potem odcedzić i odstawić, żeby odciekły.

2Przygotować pieczarki. Obciąć trzonki i pokroić grzyby w cienkie plasterki. Obrać ziemniaki i pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekać cebulę.

3Rozgrzać łyżkę oleju na patelni. Smażyć pieczarki 10 minut, potem doprawić solą i pieprzem. Rozbełtać 3 jajka i wlać na patelnię do grzybów. Smażyć na średnim ogniu, aż jajka się zetną, potem odwrócić i smażyć, aż tortilla się przyrumieni. Zdjąć ją z patelni, odłożyć w ciepłe miejsce. Smażyć ziemniaki z cebulą na rozgrzanym oleju około 10 minut. Rozbełtać 3 jajka, wylać na przysmażone ziemniaki i poczekać, aż się zetną, potem odwrócić i dosmażyć. Ułożyć tortillę z ziemniakami na tej z pieczarkami. Usmażyć dwie kolejne tortille, z groszkiem i z fasolką szparagową. Układać usmażone na gotowych.

4Włożyć do garnka pokrojone pomidory z puszki, wsypać oregano i podgrzać na średnim ogniu. Dodać sól i pieprz. Pokroić tort z tortilli na 6 porcji, wlać na talerz sos pomidorowy, ułożyć na nim porcje potrawy i tak podawać.

Porcja dla:

6 osób

Fasolka szparagowa po chińsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ilekroć idę z rodziną do restauracji chińskiej z samoobsługowym bufetem, natychmiast obsiadamy go jak muchy, żeby nabrać sobie fasolki szparagowej. Oto prosty przepis na odtworzenie tego pysznego, naszego ulubionego dania, które doskonale współgra z każdym posiłkiem z Azji. Uwaga: czosnek musi być w kawałkach, a nie wyciskany przez praskę! Sos ostrygowy można znaleźć w supermarketach w dziale z orientalną żywnością, w sklepie orientalnym, albo w internecie.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju arachidowego (z orzeszków ziemnych) lub sezamowego
  • 2 ząbki czosnku pokrojonego w cienkie plasterki
  • 450 g świeżej fasolki szparagowej, umytej i przyciętej
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 2 łyżeczki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej arachidowy w woku lub w dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć na nim czosnek, aż brzegi zaczną brązowieć, około 20 sekund. Dodać fasolkę i obsmażać mieszając, aż zaczynie mięknąć, około 5 minut. Wmieszać cukier, sos ostrygowy i sos sojowy i nadal mieszając gotować przez kilka minut, aż fasola osiągnie pożądany stopień miękkości.

Porcja dla:

6 osób

Fasolka szparagowa z pieprzem cytrynowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosta do przygotowania i przepyszna fasolka szparagowa. Nieco pikantna, aromatyczna i chrupiąca dzięki migdałom. Ulubione warzywo mojej rodziny!

Składniki:

  • 500 g świeżej fasolki szparagowej, umytej i przyciętej
  • 2 łyżki masła
  • 25 g (1/4 szklanki) migdałów w płatkach
  • 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Przygotowanie:

1Włożyć fasolkę do sita do gotowania na parze i postawić na garnku z 2 cm wody. Garnek przykryć i gotować fasolkę, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna, około 10 minut. Odcedzić.

2Masło stopić na patelni na średnim ogniu i dodać migdały. Podsmażyć, aż się lekko zrumienią. Doprawić pieprzem cytrynowym. Wrzucić do przypraw fasolkę i wymieszać, by pokryła się sosem.

Porcja dla:

6 osób

Fasolka szparagowa z cytryną i włoskimi orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ugotowana na parze fasolka szparagowa z masłem, z prażonymi orzechami, ze skórką i z sokiem z cytryny. Jest to znakomity sposób na przyrządzanie fasolki szparagowej. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami pekan.

Składniki:

  • 60 g (1/2 szkl.) posiekanych orzechów włoskich
  • 500 g fasolki szparagowej, przyciętej i pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 2,5 łyżki roztopionego masła
  • 1 cytryna: skórkę zetrzeć, sok wycisnąć
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. Ułożyć orzechy w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Prażyć w rozgrzanym piekarniku, aż się lekko zarumienią, około 5 do 10 minut.

2Ułożyć fasolkę na sicie garnka do gotowania na parze i postawić sito na garnku z 2,5 cm wrzątku. Gotować w ten sposób od 8 do 10 minut lub aż fasolka będzie miękka, ale wciąż jasnozielona.

3Włożyć ugotowaną fasolkę do dużej miski i wymieszać z masłem, sokiem z cytryny i skórką z cytryny oraz doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na półmisek lub salaterkę i posypać prażonymi orzechami. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jarzynowa potrawka z cukinią i fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne jarskie danie jednogarnkowe, które doskonale nadaje się do podgrzania na ognisku. Można wzbogacić dodatkiem mięsnym – kiełbasą lub boczkiem.

Składniki:

  • 400 g fasolki szparagowej
  • 400 g cukinii
  • 4 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 4 pomidory
  • 2 zielone papryki

Przygotowanie:

1Fasolkę pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie.

2Cukinię i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w talarki. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ćwiartki, a paprykę w paseczki.

3Na dużej patelni rozgrzać oliwę i kolejno wrzucać: ziemniaki, cebulę, cukinię i paprykę. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać pomidory i czosnek, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić przez 20 minut.

4Pod koniec duszenia dodać ugotowaną wcześniej fasolkę, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Wymieszać i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Fasolka szparagowa z sezamem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Fasolka szparagowa była mi zawsze obojętna dopóki… nie spróbowałem tego przepisu, który dostałem od przyjaciela. Aż trudno uwierzyć, ile takie proste danie może mieć smaku! Brokuły przyrządzone w taki sam sposób są również znakomite.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka ziarna sezamowego
  • 500 g świeżej fasolki szparagowej, pociętej na 5-centymetrowe kawałki
  • 60 ml (1/4 szklanki) bulionu drobiowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Wsypać ziarna sezamu. Kiedy nasiona zaczną ciemnieć, dodać fasolkę szparagową. Smażyć mieszając, aż fasolka nabierze jasnozielonego koloru.

2Wlać bulion, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić, aż fasolka będzie miękka, ale chrupiąca, około 10 minut. Odkryć i dusić, aż płyn odparuje.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka szparagowa z sezamem po japońsku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Odkryłam to danie u mojej teściowej w czasie świątecznego rodzinnego posiłku. Jej japońscy przyjaciele, a ma ich wielu, jako że sama jest Japonką, przynieśli wiele wspaniałych dań kuchni japońskiej i ta fasolka stała się jednym z moich ulubionych. Jest lekka i świeża o każdej porze roku.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1,5 łyżeczki oleju sezamowego
  • 450 g świeżej fasolki szparagowej, opłukanej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka prażonych nasion sezamowych

Przygotowanie:

1Nagrzać dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Na gorącą patelnię wlać olej rzepakowy i sezamowy, a następnie wrzucić cała fasolkę. Dobrze wymieszać, aby pokryła się olejem. Gotować, aż nabierze jasnozielonego koloru i lekko się gdzieniegdzie podrumieni, około 10 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z sosem sojowym, po czym przykryć i odstawić na 5 minut. Przełożyć na półmisek lub salaterkę i posypać prażonym sezamem.

Porcja dla:

4 osób