Tag: krab

Moje krabowe placuszki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Doskonałe placuszki z krabów, bardzo smaczne i aromatyczne. Podawać z dipem czosnkowym (lub sosem „aioli”) i z wytrawnym białym winem!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 posiekanych dymek
  • 90 ml (1/3 szklanki) oliwy z oliwek
  • 170 g mięsa kraba z puszki, odsączonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka gorczycy w proszku

Przygotowanie:

1Na patelni na dużym ogniu rozgrzać 2 łyżki oleju. Lekko podsmażyć dymki, aż zmiękną, a następnie odstawić aby przestygły.

2Wymieszać podsmażoną dymkę z mięsem z kraba, dodać jajko, majonez, gorczycę, pokruszone krakersy, pieprz cayenne, czosnek granulowany, przyprawę do ryb, sól i pieprz, i wymieszać. Formować placuszki średnicy 6-8 cm i grubości 1,5 cm, a następnie obtaczać w tartej bułce.

3W patelni, na średnim ogniu, rozgrzać 1/2 szklanki oleju. Smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor. Osuszyć szybko na ręczniku papierowym i podawać gorące.

Porcja dla:

4 osób

Smażone chińskie pierożki z krabem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Jestem przekonana, że te małe smażone pierożki „na jeden kęs”, wypełnione mięsem kraba, każdemu przypadną do gustu. Można je przygotować wcześniej i zamrozić na plastikowej tacce, a usmażyć, gdy będzie taka potrzeba.

Składniki:

  • 400 g gotowego ciasta na małe wontony
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
  • 1/2 łyżeczki posiekanej świeżej kolendry
  • 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 450 g rozdrobnionego mięsa kraba
  • 1 litr oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej ciężkiej patelni lub frytkownicy do 180°C.

2W małej misce wymieszać serek z sosem sojowym, imbirem, czosnkiem, natką pietruszki, kolendrą i mięsem kraba.

3Na środek każdego kawałka ciasta nałożyć pół łyżeczki lub łyżeczkę farszu. Brzegi ciasta posmarować wodą. Złożyć ciasto ponad farszem (w trójkąt lub półksiężyc, zależnie od kształtu zakupionego ciasta) i skleić brzegi lekko je zwilżając wodą. Przygotowane do smażenia wontony trzymać pod lekko zwilżonym papierowym ręcznikiem.

4Wkładać po 3 lub 4 wontony do gorącego oleju i smażyć z obu stron na złoty kolor. Osuszać na papierowych ręcznikach. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

10 osób

Sówki z mięsem kraba

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Fantastyczna przystawka na przyjęcie z okazji Halloween. Łatwe do przygotowania, więc dzieci z powodzeniem mogą asystować. Zamiast mięsa kraba z puszki można użyć paluszków krabowych surimi.

Składniki:

  • 2 małe puszki mięsa z kraba
  • 150 g serka śmietankowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 12 okrągłych krakersów
  • kilka czarnych oliwek (na oczy)
  • 1 mała marchewka (dziób)
  • kilka korniszonów (na uszy)

Przygotowanie:

1Mięso z kraba posiekać i wymieszać z serkiem. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do plastikowego woreczka, odciąć jeden róg i wyciskać masę na krakersy.

2Oliwki pokroić w plasterki, a marchewkę i korniszony na trójkąty.

3Na każdym krakersie układać po 2 plasterki oliwki jako oczy, na środku kawałek marchewki jako dziób, a po bokach dwa trójkąty z korniszonów jako uszy. Podawać od razu, w przeciwym razie krakersy zawilgną.

Porcja dla:

12 osób

Placuszki z krabów

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszne placuszki z mięsa krabów! Zamiast krakersów można użyć bułki tartej, albo ewentualnie dodać do masy 3,5 łyżki mąki i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (placuszki nie będą się rozpadać).

Składniki:

  • 500 g świeżego mięsa kraba
  • 1 jajko
  • 2 łyżki majonezu
  • 0,5 łyżeczki mielonej gorczycy
  • kilka kropel sosu Worcestershire
  • sól i pieprz do smaku
  • 120 g pokruszonych maślanych krakersów
  • 2 szklanki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso kraba wymieszać z jajkiem, majonezem, gorczycą, sosem Worcestershire oraz solą i pieprzem.

2Do dużej patelni nalać olej na głębokość ok. 1/2 cm i rozgrzać do wysokiej temperatury. Nabierać czubate łyżki masy krabowej i obtaczać w okruchach z krakersów, a następnie kłaść tak uformowane kulki na gorącym oleju. Spłaszczać lekko łopatką na grubość 1,5 cm i smażyć po obu stronach, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Ciasteczka krabowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Ten wyśmienity przepis na ciasteczka krabowe pochodzi ze Stanów Zjednoczonych. Można je podawać z sosem tatarskim, musztardą lub ketchupem. Smacznego!

Składniki:

  • 450 g mięsa krabów, białego i ciemnego
  • 1 łyżka świeżo utartego korzenia imbiru
  • 1–2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Włożyć mięso krabów do miski. Dodać imbir, nieco soli i pieprzu oraz mąkę. Dokładnie wyrobić.

2Poprószonymi mąką dłońmi podzielić ciasto na 16 równych kawałków i uformować z nich ciasteczka.

3Rozgrzać na patelni olej słonecznikowy. Wrzucić ciasteczka, po 4 naraz. Smażyć po 2–3 minuty z obu stron, aż przyrumienią się na złocisty kolor.

4Wyjąć metalową łopatką i położyć na kilka minut na ręczniku kuchennym, żeby osączyć z nadmiaru tłuszczu.

5Układać gotowe ciasteczka w ciepłym miejscu, żeby nie ostygły, zanim usmażymy wszystkie. Podawać, póki są ciepłe.

Porcja dla:

16 osób

Krabowe tartaletki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wspaniała przystawka na przyjęcia. Delikatne ciasto filo wypełnione serowowo-krabowym nadzieniem. Zawsze je przyrządzam na spotkania rodzinne i towarzyskie. Pyszne i wykwintne!

Składniki:

  • 2 opakowania (po 300 g) ciasta filo
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 1 puszka (180 g) mięsa z kraba, odsączonego z zalewy
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C. Lekko natłuścić 12 foremek na tartaletki.

2Foremki wyłożyć ciastem filo i odstawić.

3W dużej misce wymieszać serek z krabem, majonezem, serami, cebulką i sosem. Nakładać po 1 łyżeczce do wyłożonych ciastem foremek, posypać papryką.

4Piec przez 15-20 minut. Doskonale nadają się do mrożenia, później wystarczy tylko podgrzać.

Porcja dla:

12 osób

Pieczarki faszerowane mięsem kraba

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pieczone kapelusze pieczarek wypełnione przepysznym farszem z mięsa kraba z serem. Podawać na gorąco z ćwiartkami cytryny.

Składniki:

  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 24 świeże duże pieczarki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki drobno posiekanej dymki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 140 g pokrojonego w kostkę gotowanego mięsa kraba

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C. Przygotować naczynie do pieczenia wielkości 23×33 cm i wlać do niego 3 łyżki stopionego masła.

2Odciąć nóżki pieczarek i drobno je posiekać. Kapelusze odłożyć.

3Stopić 2 łyżki masła w garnku na średnim ogniu. Dodać posiekane nóżki grzybów i dymkę i podsmażyć do miękkości, około 3 minuty. Zdjąć z ognia. Dodać sok z cytryny, mięso kraba, bułkę tartą, jajko, koperek i 1/4 szklanki sera i wszystko dokładnie wymieszać.

4Kapelusze grzybów włożyć do brytfanki z masłem i dokładnie je w nim obtoczyć. Następnie ułożyć blaszkami do góry i obficie napełnić nadzieniem. Po wierzchu posypać resztą sera. Wlać do brytfanki wino.

5Piec bez przykrycia w nagrzanym piekarniku 15 do 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

8 osób

Tartaletki z ciasta filo

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszna przystawka na imprezę sylwestrową. Cienkie jak papier ciasto filo napełnione farszem z kraba i serka śmietankowego. Można użyć paluszków surimi lub posiekanych krewetek. Rewelacja!

Składniki:

  • 200 g mięsa kraba
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 100 g serka śmietankowego
  • 3 łyżki startego sera manchego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Pietruszkę i szczypiorek posiekać.

3Mięso z kraba posiekać i przełożyć do miski.

4Serek śmietankowy powinien mieć temperaturę pokojową, aby z łatwością można było połaczyć składniki.

5Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i chili.

6Arkusze ciasta filo delikatnie rozwinąć. Każdy posmarować masłem (najlepiej za pomocą pędzelka – wystarczy musnąć), a następnie pokroić na kwadraty.

7Wykładać foremki układając kawałki ciasta pod kątem aby utworzyła się rozetka, a ciasto wystawało ponad foremkę. Napełniać farszem.

8Piec przez 20 minut, aż wierzch będzie rumiany. Wyjąć z foremek i odstawić do ostygniecia.

Porcja dla:

10 osób

Kraby z sosem czosnkowo-ziołowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Mój mąż powtarza, że krab to największy delikates! Sporo wysiłku potrzeba aby dobrać się do tego delikatnego mięsa. Najlepiej zaopatrzyć się w specjalne szczypce do rozłupywania kraba.

Składniki:

  • 2-3 żywe kraby
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

1Duży garnek napełnić w 1/3 wodą, dodać sól i ocet, i zagotować.

2Za pomocą szczypców chwycić kraba od tyłu, tak aby odnóża były po bokach. Uwaga na ręce bo może boleśnie uszczypnąć!

3Przełożyć do gotującej się wody, przykryć pokrywką i gotować około 15 minut (czas zależy od wielkości kraba – zazwyczaj na ważącego 1/2 kg kraba potrzeba 10 minut, aby się ugotował).

4Ugotowanego kraba przełożyć na durszlak i przelać zimną wodą, aby go przestudzić.

5Następnie chwytając kraba obiema rękami, oderwać pancerz (potrzeba przy tym trochę siły). Oczyścić kraba ze skrzeli i wnętrzności, przepłukać pod bieżącą wodą i układać na półmisku wyłożonym lodem.

6W rondelku rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki i wymieszać, aby powstał jednolity sos.

7Odnóża kraba rozłupywać specjalnymi cążkami (można użyć zwykłych obcążek budowlanych po wcześniejszym wyparzeniu), wydłubywać mięso, maczać w sosie i delektować się!

Porcja dla:

6 osób

Krabowe pierożki z ciasta filo

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
13 min.
Całkowity czas:
63 min.

Te trójkątne pierożki w stylu orientalnym przygotowane z chrupiącego, delikatnego ciasta filo kryją w sobie doprawione imbirem nadzienie z kraba, kasztanów wodnych i słodkiej kukurydzy. Pierożki najlepiej przygotować wcześniej, a upiec tuż przed przyjściem gości. Podawać ze słodkim sosem chili.

Składniki:

  • 170 g białego mięsa krabowego z puszki, odsączonego
  • 225 g kasztanów wodnych z puszki, odsączonych, pokrojonych na duże kawałki
  • 200 g kukurydzy z puszki, odsączonej
  • 4 cebule dymki, posiekane
  • 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
  • 1 świeża czerwona papryczka chili, drobno posiekana
  • 2 łyżki chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 6 płatów ciasta filo, każdy ok. 50 × 30 cm (ok. 225 g)
  • 1 łyżka sezamu
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wymieszać w misce mięso krabowe, kasztany wodne, kukurydzę, cebulę dymkę, imbir, papryczkę chilli oraz chińskie wino ryżowe lub wytrawne sherry, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać w kubku olej arachidowy z sezamowym.

2Luźno zwinąć (zaczynając od krótszej strony) 6 płatów ciasta filo. Przeciąć zrolowane ciasto w poprzek ostrym nożem na 3 równe części, 2 z nich przykryć szczelnie folią spożywczą, żeby nie wyschły. Rozwinąć trzecią rolkę, wyjąć z niej jeden pasek ciasta, a resztę odłożyć i przykryć.

3Położyć pasek ciasta na blacie kuchennym, tak aby krótszy koniec skierowany był w naszą stronę, i posmarować mieszanką olejów. Na dole paska, w prawym rogu, położyć czubatą łyżkę nadzienia krabowego, złożyć ukośnie w trójkąt, następnie znów ukośnie, itd., dopóki pasek się nie skończy. W ten sposób powstanie zgrabny, trójkątny pierożek. Ułożyć go na papierze do pieczenia, łączeniem do dołu.

4Przygotować kolejne pierożki, aż całe nadzienie krabowe zostanie wykorzystane. Ważne, żeby nie odkrywać ciasta, dopóki nie będzie potrzebne. Pierożki można przygotować z wyprzedzeniem – należy je wtedy przykryć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki. Jeżeli pierożki będą bardzo zimne, trzeba wydłużyć czas pieczenia do 15 minut.

5Delikatnie posmarować pierożki pozostałym olejem i posypać ziarnem sezamowym. Piec 12–13 minut, aż staną się chrupiące i przyrumienione.

6Po upieczeniu przełożyć pierożki na metalową kratkę, aby trochę ostygły. Pociąć w paski szczypior cebuli dymki, tak aby powstały “pędzelki”. Serwować ciepłe, na tacy udekorowanej pędzelkami z dymki, z dodatkiem słodkiego sosu chili podanego w osobnej miseczce.

Porcja dla:

18 osób