Tag: na słodko

Naleśniki z syropem klonowym i creme fraiche

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
03 min.

To bardzo łatwy i szybki deser, jeśli się użyje wcześniej usmażonych naleśników. Wystarczy je tylko podgrzać i posmarować kremem z syropem klonowym.

Składniki:

  • 1 wcześniej usmażony naleśnik, odgrzany
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżka creme fraiche

Przygotowanie:

1W misce wymieszać syrop klonowy ze śmietaną.

2Naleśnik odgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Nałożyć krem łyżką na środek naleśnika, zwinąć go i skropić syropem po wierzchu. Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Flambirowane naleśniki z calvados i jabłkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

To popularny francuski przepis, w którym najważniejsze jest użycie calvados dobrej jakości. Podczas zapalania alkoholu trzeba być ostrożnym i mieć pod ręką przykrywkę – w razie czego!

Składniki:

  • 1 jabłko
  • łyżka osolonego masła
  • łyżeczka cukru
  • 50 ml calvados
  • 1 chochla ciasta na naleśniki

Przygotowanie:

1Jabłko obrać i pokroić na plasterki. Wrzucić na patelnię, dodać łyżkę masła i smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się przyrumieni. Posypać cukrem.

2Na drugą patelnię wlać chochlę ciasta na naleśniki i smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, aż się przyrumieni. Odwrócić naleśnik i smażyć jeszcze przez minutę. Dodać calvados i podpalić. Pozostawić płomień, aby wypalił cały alkohol z patelni, a następnie zagasić. Dodać jabłka, zwinąć naleśnik i podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Naleśniki z kamelizowanymi jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To wspaniały deser na zakończenie pysznego obiadu. Naleśniki nadziewane skarmelizowanymi jabłkami i podawane z sosem maślanym.

Składniki:

  • 200 ml mleka
  • 3 jajka
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 szczypta cukru
  • 1 szczypta soli
  • 40 g stopionego masła
  • 50 g masła
  • 4 jabłka, obrane i pokrojone w plasterki
  • 50 g cukru
  • 50 ml soku jabłkowego

Przygotowanie:

1Roztrzepać mleko z jajkami, a następnie (stale mieszając trzepaczką) stopniowo dodawać mąkę. Dodać szczyptę soli i cukru. Ciasto powinno być rzadkie.

2Rozgrzać masło w patelni o średnicy 18 cm. Nalewać małe porcje ciasta na patelnię, tworząc 12 małych placuszków. Przechowywać je w cieple, np. w piekarniku ustawionym na 50 C.

3W dużej patelni rozgrzać 50 g masła. Smażyć jabłka aż będą lekko rumiane. Posypać cukrem i smażyć, aż cukier się skarmelizuje. Wlać sok jabłkowy, wymieszać, a następnie wyjąć jabłka z cieczy.

4Nałożyć jabłka do naleśników i zawinąć je.

5Wmieszać pozostałe masło do soku jabłkowego w patelni.

6Układać po 3 naleśniki na talerzu i posypać cukrem pudrem. Podawać z sosem i udekorować świeżą miętą.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki czekoladowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Czekoladowe naleśniki można usmażyć kilka dni wcześniej, a tuż przed podaniem przygotować dodatki. Doskonałe na niespodziankę walentynkową!

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki (120 ml) mleka
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody
  • 3/4 szklanki (95 g) mąki pszennej
  • 6 łyżeczek białego cukru
  • 1/3 łyżki masła lub margaryny
  • 30 ml koniaku
  • 1 opakowanie (110 g) kremu czekoladowego w proszku
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 3 szklanki (700 ml) śmietany tortowej

Przygotowanie:

1Ciasto na naleśniki W dużej misce zmiksować jajka z mlekiem, wodą, mąką, cukrem 1 łyżeczką masła i koniakiem.

2Krem Zmiksować krem czekoladowy z kawą i bitą śmietaną, aby powstała gęsta masa.

3Sos W małym rondelku podgrzewać czekoladę z masłem, mlekiem skondensowanym i cukrem pudrem, aż czekolada się stopi, a masa będzie stosunkowo gęsta.

4Naleśniki Mocno rozgrzać niewielką patelnię. Nakładać na nią niewielką ilość ciasta i zakręcić patelnią, aby się po niej równomiernie rozlało. Gdy naleśnik się lekko przyrumieni, odwrócić go na drugą stronę i podsmażać przez kilka sekund. Pierwszy naleśnik pewnie się nie uda, ale pozostałe już na pewno wyjdą świetnie. Układać usmażone naleśniki na stosiku, aby ostygły.

5Nakładać krem czekoladowy na środek każdego naleśnika i zwijać go w rulonik. Polewać sosem i podawać.

Porcja dla:

7 osób

Naleśniki z serem na słodko

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Szybkie i smaczne danie na podwieczorek lub słodki lunch. Do farszu serowego można dodać bardziej egzotyczne suszone owoce: pokrojoną drobniutko papaję lub daktyle. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

  • 100 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy
  • Farsz serowy

Przygotowanie:

1Ciasto: W dużej misce zmiksować wszystkie składniki.

2Odstawić na 20 minut.

3Farsz: Ser dobrze rozdrobnić widelcem i wymieszać ze śmietaną.

4Dodać cukier i resztę składników, i dobrze wymieszać. Konsystencja sera powinna być zwarta, jeśli jest za luźna można dosypać więcej wiórków kokosowych.

5Rozgrzać bardzo dobrze patelnię z odrobiną oleju.

6Chochelką nalewać ciasto, równomiernie rozprowadzić na patelni i smażyć po 2 minuty na każdej stronie.

7Na naleśniki nakładać farsz i zwijać w ruloniki albo trójkąty.

Porcja dla:

10 osób

Naleśniki z mąki gryczanej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
128 min.

Mąka gryczana dodaje naleśnikom orzechowego smaku i jest to typowa wersja naleśników, które można zjeść w Bretanii.

Składniki:

  • 400 g mąki gryczanej
  • 100 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150 g słonego masła, stopionego
  • 500 ml wody

Przygotowanie:

1W misce wymieszać obydwie mąki z solą. Dodać jajka, a następnie wodę i wymieszać trzepaczką na gładkie ciasto. Dodać stopione masło.

2Odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

3Patelnię do smażenia naleśników lekko wysmarować masłem i rozgrzać na średnim ogniu. Wlać na patelnię chochelkę ciasta i smażyć naleśnik po minucie na każdą stronę. Odwrócić i podawać z dowolnym nadzieniem (ser i szynka, pomarańcza ze śmietaną, jagody, nutella, itp.).

Porcja dla:

8 osób

Naleśniki bananowe

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Francuskie naleśniki z nadzieniem ze słodkiego sosu śmietanowego z bananami i udekorowane bitą śmietaną.

Składniki:

  • 125 g (1 szkl.) mąki pszennej
  • 30 g (1/4 szkl.) cukru pudru
  • 2 jajka
  • 235 ml (1 szkl.) mleka
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 55 g masła

Przygotowanie:

1Przesiać mąkę i cukier puder do miski. Dodać jaja, mleko, masło, wanilię i sól i zmiksować na gładką masę.

2Nagrzać lekko wytłuszczoną patelnię o średnicy 15 cm. Dodać około 3 łyżki ciasta. Przechylić patelnię, tak aby ciasto rozlało się i pokryło prawie całe dno patelni. Smażyć, aż naleśnik będzie lekko rumiany, a następnie obrócić i smażyć drugą stronę. Powtórzyć proces z pozostałą częścią ciasta, w razie potrzeby dodając tłuszczu na patelnię.

3Na dużej patelni roztopić 1/4 szklanki masła. Dodać brązowy cukier, 1/4 łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej. Dodać śmietanę i gotować, aż lekko zgęstnieje. Na patelnię dodać połowę bananów na raz i gotować przez 2 do 3 minut, polewając je sosem. Zdjąć z ognia.

4Wokół każdej połówki banana zawijać naleśnik i kłaść na dużym talerzu. Polać naleśniki sosem. Udekorować bitą śmietaną i szczyptą cynamonu.

Porcja dla:

6 osób

Naleśniki kakaowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Tradycyjne naleśniki, a zachęcają podwójnie swoim kakaowym ciastem 🙂

Składniki:

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka mąki
  • cukier wanilinowy
  • 1/4 szklanki wody gazowanej
  • 2 łyżki kakao
  • olej

Przygotowanie:

1Do garnka wbijamy jajko, wlewamy mleko i wodę oraz dodajemy cukier waniliowy, kakao, mąkę i olej. Wszystkie składniki mieszamy. Ciasto odstawiamy na około 15 minut aby mąka się rozkleiła.

2Następnie ponownie mieszamy do jednolitej masy. Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem, nalewamy cieniutką warstwę ciasta i smażymy z obu stron. Przy każdym nalewaniu ciasta na patelnie pamiętajmy aby je zamieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

3W misce mieszamy ser biały, serek waniliowy, cukier waniliowy i cukier. Przygotowanym nadzieniem smarujemy naleśniki oraz zawijamy.

Porcja dla:

6 osób

Omlet flambé z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ulubiona potrawa mojej córki z czasów dzieciństwa. Danie znakomite na śniadanie, obiad i kolację oraz na każdą inną okazję! Obecność alkoholu niech nikogo nie przeraża, bo opary alkoholu ulegają spaleniu, a aromat koniaku pozostaje. Trzeba tylko uważać, by nie podpalić domu. Takie delicje wprawią w zachwyt każdego!

Składniki:

  • 1 jabłko (najlepiej kwaskowate)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 kieliszek koniaku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1Jabłko umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne. Nie obierać! Pokroić ćwiartki na cienkie plasterki.

2Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić łyżkę masła, wrzucić jabłka, posypać cynamonem i cukrem. Dobrze wymieszać i podsmażać przez 1 minutę. Podkręcić ogień do maksimum, wlać kieliszek koniaku i natychmiast podpalić (zapałką lub, jeśli kuchenka jest gazowa, uderzając krawędzią patelni o krawędź palnika tak, by iskra z płomienia wskoczyła na patelnię). Gdy alkohol wypali się (po kilkunastu sekundach), zmniejszyć ogień i nadal podsmażać jabłka przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Gdy jabłka dobrze się zarumienią i zmiękną, zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić je na patelni na czas smażenia omleta.

3Jajka wbić do miseczki i rozbełtać z 2 łyżkami wody. Na średniej wielkości patelni roztopić łyżkę masła z 2 kroplami oliwy (żeby omlet miał aromat masła, ale by – dzięki oliwie – zanadto się nie przypalił). Wlać jajka, rozlać równo po patelni, przyprawić solą i smażyć omlet, aż przestanie być płynny na wierzchu, a od spodu równo się zarumieni. Nie przewracać! Gdy omlet jest gotowy, nałożyć nadzienie z jabłek, ale tylko na jedną połowę patelni.

4Zsunąć omlet z patelni na talerz, zaczynając zsuwanie od połowy pokrytej nadzieniem, a gdy ta znajdzie się już na talerzu, przykryć ją drugą połową, narzucając ją na nadzienie krawędzią patelni.

5Na wierzch złożonego na pół omleta nałożyć łyżkę śmietany, posypać wszystko czekoladą, udekorować listkami mięty. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

1 osoby

Pannukakku – fiński pieczony naleśnik

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ten pyszny placek to smakołyk, który można podać na śniadanie lub na podwieczorek z herbatą. Pasują do niego syropy, dżemy, galaretki i miód, a także bita śmietana i owoce.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki mleka
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki masła

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 230°C.

2W średniej misce wymieszać cukier z mąką i solą. Dodać jaja i mleko. Ubić mikserem na jednolitą masę. Ciasto będzie bardzo rzadkie. Roztopić masło na blasze do pieczenia, po czym kołysząc blachą rozprowadzić je dokładnie po dnie. Resztę tłuszczu zlać do ciasta.

3Wylać ciasto na blachę i piec przez 30 minut. Podczas pieczenia wyrośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie. Pociąć na kwadraty i podawać.

Porcja dla:

24 osób