Tag: na słodko

Naleśniki dietetyczne

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Jeśli upieczesz naleśniki w piekarniku ominiesz masło, którego normalnie trzeba by użyć do smażenia. Te naleśniki składają się w większej części z twarogu, więc mają mało kalorii. Można do nich użyć dowolnego nadzienia, na przykład dżemu owocowego.

Składniki:

  • 40 g twarogu
  • 6 łyżek gazowanej wody mineralnej
  • 1 szczypta soli
  • 1 jajko
  • 20 g mąki pszennej

Przygotowanie:

1Trzepaczką wymieszać twaróg z wodą, solą i jajkiem. Następnie wmieszać mąkę i odstawić ciasto na 10 minut.

2Rozgrzać piekarnik do 200 C i wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.

3Zamieszać ciasto i wlać na środek blachy.

4Uformować ciasto w prostokąt (nie za cienki!). Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10-12 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Malinowe naleśniki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wymyśliłem te naleśniki, kiedy znalazłem w lodówce koszyczek malin i miałem ochotę na coś nowego. Naleśniki nie tak łatwo przewrócić na drugą stronę, ale można to zrobić inaczej: ześlizgnąć je z patelni na talerz, a potem włożyć z powrotem na patelnię. Naleśniki wyszły tak pyszne, że moja dziewczyna kazała mi natychmiast spisać przepis.

Składniki:

  • 125 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta cukru
  • 180 ml mleka

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Jajka roztrzepać z mlekiem i wodą. Wymieszać wszystko razem.

2W teflonowej patelni stopić kawałek masła. Wlać połowę ciasta na patelnię i wyłożyć na nie maliny, delikatnie je wciskając w ciasto. Smażyć naleśnik przez ok. 5 minut, aż się zetnie, a brzegi będą chrupiące. Lekko podważyć brzegi i ześlizgnąć naleśnik na talerz (jeśli jesteś odważny, możesz go przewrócić podrzucając, ale wierzch musi już być ścięty). Posypać cukrem pudrem. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

Porcja dla:

2 osób

Naleśnik z piekarnika

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
17 min.

Te pieczone naleśniki są bardzo proste i świetnie smakują. Do ciasta można dodać cynamonu lub wanilii. Najlepiej je smażyć w głębokiej, żeliwnej patelni (z żeliwną rączką!). Zazwyczaj podaje się je z cukrem pudrem, ale ja lubię je posypać orzechami, położyć kawałek masła na wierzchu i skropić sokiem cytrynowym.

Składniki:

  • 60 g masła
  • 250 ml mleka
  • 125 g mąki pszennej
  • 4 duże jajka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 C i włożyć do środka głęboką, żeliwną patelnię, aby się nagrzała.

2Lekko roztrzepać jajka, aby były pieniste, a następnie wmieszać do nich mleko. Powoli wmieszać do ciasta mąkę.

3Wyjąć patelnię z piekarnika i stopić w niej masło stawiając ją na ogniu. Całe masło musi się stopić pokrywając dno patelni.

4Do patelni wlać ciasto i włożyć ją do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 12-15 minut, aż naleśnik się lekko uniesie na brzegach i lekko zrumieni.

5Pokroić naleśnik na kawałki, posypać cukrem pudrem lub orzechami i podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Dietetyczne naleśniki z gorzką czekoladą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne naleśniki z gorzką czekoladą i twarogiem. Czekolada dostarczy ci kwasów tłuszczowych i magnezu, twaróg dostarczy białka i wapnia. Miód doda słodyczy łamiąc smak gorzkiej czekolady.

Składniki:

  • 1 szkl. mąki
  • 3/4 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. wody
  • 1 jajko
  • szczypta cukru, szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1Składniki na ciasto zmiksuj mikserem na gładką, niezbyt gęstą masę. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego i smaż naleśniki ok 1,5 minuty.

2Twaróg rozgnieć łyżką w misce, dodaj łyżkę roztrzepanego jajka i miód.

3Łyżkę masy twarogowej ułóż na naleśniku, posyp czekoladą i zawiń jak gołąbki.

4Obsmaż raz jeszcze gotowe naleśniki na patelni.

Porcja dla:

4 osób

Jabłka w cieście naleśnikowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Nazywane także plackami z jabłek – z dziurką. Tak czy siak, proste i pyszne. Spróbuj to się przekonasz.

Składniki:

  • 1 kg jabłek
  • 200 G mąki
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • 50 ml śmietanki 18%

Przygotowanie:

1Mąkę, cukier, jajka, mleko i śmietankę wymieszać. Jabłka obrać, pokrajać na plastry, usuwając gniazda nasienne, i skropić sokiem z cytryny. Plastry jabłek nadziewać na widelec, maczać w cieście i smażyć na oleju, aż będą rumiane.

2Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem z wanilią.

3Dobra rada. Takie placki można też zrobić z utartych grubo jabłek zmieszanych z ciastem. Nakładamy wtedy łyżką porcje ciasta z jabłkami na olej i smażymy placki bez dziurek. Jabłka przed włożeniem do ciasta możemy lekko posypać cynamonem. Najlepiej nadają się na placki twarde, kwaśne owoce.

Porcja dla:

12 osób

Naleśniki z serem i rodzynkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne naleśniki na słodko – ciasto przyrządzam z dodatkiem piwa, a do farszu dodaję rodzynki. Rewelacja!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 litra mleka
  • 30 ml piwa
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko.

2Na patelni rozgrzać olej, chochelką nalewać ciasto, rozprowadzić kolistym ruchem na patelni i smażyć z obu stron po 2 minuty.

3Ser rozdrobnić widelcem, dodać żółtko, cukier i rodzynki, wymieszać na jednolitą masę.

4Farsz zawijać w naleśniki, składać w rulonik lub trójkąty. Obsmażyć na maśle z obu stron i podawać na gorąco.

Porcja dla:

25 osób

Płonące naleśniki Suzette

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
70 min.

Klasyczny francuski deser, który nigdy nie wychodzi z mody i wcale nie tak trudny, jak by się mogło wydawać. Ale niech to pozostanie naszym sekretem!

Składniki:

  • 115 g mąki
  • 1 szczypta soli
  • 1 jajko
  • 280 ml mleka
  • 1 łyżka oleju
  • masło do smażenia

Przygotowanie:

1Naleśniki: do miski przesiać mąkę i sól. W drugiej misce dobrze wymieszać jajko z mlekiem i olejem. Mokre składniki dodać do mąki. Wymieszać i odstawić ciasto na co najmniej 30 minut.

2Niewielki kawałek masła rozgrzać na patelni na średnim ogniu. Nalać małą chochelkę ciasta. Natychmiast pokręcić patelnią, aby ciasto rozłożyło się w niej równomiernie. Kiedy spód naleśnika się lekko przyrumieni odwrócić naleśnik i usmażyć go z drugiej strony na rumiano. Powtórzyć z resztą ciasta.

3Sos: stopić masło na patelni, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.

4Sposób podania: Złożyć każdy naleśnik dwa razy na pół, aby powstał trójkąt. Zanurzać każdy naleśnik w gorącym sosie i układać na ciepłym talerzu. Do patelni wlać likier Grand Marnier, podgrzać całość i natychmiast polać tym naleśniki. Położyć na stole w pewnej odległości od siebie i gości (dla najlepszego efektu zgasić światło nad stołem) i za pomocą długiej zapałki podpalić sos na naleśnikach. Natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Weekendowe naleśniki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne, pachnące naleśniki. Naszą rodzinną tradycją jest ich smażenie w świąteczne czy weekendowe poranki. Najlepiej smakują prosto z patelni, podawane z konfiturą lub musem jabłkowym.

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 1 szklanka (130 g) mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 1 szklanka (235 ml) mleka
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 4 białka
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W misce ubić żółtka. W oddzielnej misce przesiać mąkę z solą i cukrem. Do żółtek stopniowo dodawać mleko i mieszaninę z mąką. Następnie ciasto wymieszać ze śmietaną.

2Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.

3Na patelni dobrze rozgrzać olej. Nabierać po łyżce ciasta naleśnikowego, rozprowadzać równomiernie na patelni i smażyć na rumiano z obu stron.

Porcja dla:

4 osób

Sakiewki z czekoladowych naleśników ze świeżymi owocami

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
85 min.

Prawdziwy rarytas dla młodych i starych! Te delikatne sakiewki z naleśników są ucztą dla oczu i dla kubeczków smakowych! Najlepiej użyć owoców sezonowych i spokojnie można zmieniać owoce, a nie koniecznie używać tych z listy. Po tym lekkim i wyrafinowanym deserze będziecie zaopatrzeni we wszelkie witaminy.

Składniki:

  • 60 g przesianej mąki pszennej
  • 20 g gorzkiego kakao
  • 10 g cukru muscovado
  • 1 średnie jajko
  • 1/2 łyżeczki oleju roślinnego
  • 150 ml chudego mleka
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego lub z orzecha laskowego
  • 2 łyżki piwa
  • olej roślinny lub masło
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • 4 duże truskawki
  • 12 malin
  • 16 jagód

Przygotowanie:

1Do miski dodać przesianą mąkę, kakao i cukier muscovado.

2W środku zrobić zagłębienie i wbić w nie jajko, dodać olej roślinny i 1 łyżkę mleka. Mieszać energicznie trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie.

3Nadal energicznie mieszając trzepaczką, stopniowo dodawać pozostałe mleko. Dodać ekstrakt waniliowy i migdałowy oraz piwo (nie należy pomijać piwa, bo naleśniki nie będą wtedy puszyste i smaczne, alkohol i tak wyparowuje podczas smażenia). Wymieszać szybkimi ruchami. Wstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.

4W międzyczasie przygotować sos: w robocie kuchennym lub w dużej misce rozgnieść rozmrożone maliny. Przepuścić je przez sito, aby pozbyć się pestek. Wymieszać je z sokiem z yuzu i cukrem pudrem. Wstawić do lodówki.

5Przygotować owoce: poprzekrawać truskawki, pokroić banana w plasterki, obrać pomarańczę i pokroić każdy segment na 3 części (najlepiej każdy segment wcześniej obrać). Odstawić.

6Przygotować naleśniki. Na średnim ogniu rozgrzać patelnię do naleśników, lub zwykłą, dużą patelnię (o średnicy 26-28 cm) i dodać odrobinę oleju. Sprawdzić ciasto – powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany; w razie czego dodać więcej piwa.

7Gdy patelnia będzie gorąca, rozprowadzić po niej olej kawałkiem papierowego ręcznika, usuwając nadmiar.

8Przytrzymać patelnię, nalać chochelkę ciasta na sam środek. Wykonując okrężne ruchy patelnią pozwolić ciastu się rozlać po niej. Smażyć na średnim ogniu, aż naleśnik będzie miękki i złocisty z obydwu stron. Pod naleśnik wsunąć szpatułkę i odwrócić go na drugą stronę. Smażyć przez 40 sekund do 1 minuty, sprawdzając kolor. Zdjąć naleśnik z patelni i położyć na talerzu. Powtórzyć proces aż do zużycia całego ciasta.

9Na środku każdego naleśnika ułożyć świeże owoce. Dodać łyżkę sosu malinowego i związać naleśniki tasiemką lukrecji.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki z dżemem, pomarańczą i białym serem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Połączenie pomarańcz, dżemu truskawkowego oraz delikatnego białego sera otoczonych w wybornym cieście naleśnikowym. Idealna kompozycja na letnie dni.

Składniki:

  • Ciasto na naleśniki
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki wody

Przygotowanie:

1W misce roztrzepać jajka.

2Dodać mąkę i mleko i zmiksować na jednolitą masę.

3Dodać płaską łyżkę cukru, szczyptę soli, płaską łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 3 łyżki wody i wymieszać.

4W oddzielnej misce wymieszać biały ser z 2 łyżkami śmietany i płaską łyżką cukru wanilinowego.

5Obrać i pokroić pomarańczę na małe kawałki.

6Na patelni rozgrzać olej do wysokiej temperatury.

7Wlać małą chochlą ciasto na rozgrzaną patelnię. Przechylać patelnię, aby ciasto się równomiernie rozlało. Smażyć na wysokim ogniu ok. 1-2 minuty z każdej strony.

8Nałożyć na naleśnik trochę farszu serowego, dżemu i kawałki pomarańczy i zwinąć w rulonik. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób