Tag: pesto

1Rozgrzać piekarnik do 200°C.

2Na dużej blaszce ułożyć arkusz papieru do pieczenia i lekko oprószyć go mąką.

3Ułożyć ciasto francuskie i wyciąć z niego koło o średnicy 30 cm (można odrysować kształt od dużej tortownicy). Tak samo wykroić drugi płat ciasta.

4Położyć na blaszce (i na papierze) jedno koło i posmarować równo ricottą, zostawiając mały margines na brzegu.

5Teraz rozsmarować pesto.

6Przykryć drugim kołem z ciasta. Na środku ustawić niedużą szklankę i zaczynając od szklanki pokroić ciasto jak pizzę na 16 równych części. (Najpierw na ćwiartki, potem te ćwiartki na pół i te znów na pół.)

7Chwycić dwa paski z ciasta obok siebie i delikatnie wywinąć na zewnątrz jak na zdjęciu. Powtórzyć z resztą pasków.

8Końcówki złożyć parami i zagnieść, aby się skleiły.

9Piec przez 25-30 minut, lub według instrukcji na opakowaniu ciasta. Gwiazda ma się z wierzchu lekko przyrumienić.

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Naczynie żaroodporne lekko wysmarować tłuszczem.

2Filety z kurczaka rozbić na grubość ok. 0,5 cm.

3Nakładać po 2-3 łyżki pesto na każdą pierś. Na pesto położyć po plasterku sera. Zawinąć ciasno rolady i zabezpieczyć wykałaczkami. Włożyć do przygotowanego naczynia.

4Piec bez przykrycia przez 45-50 minut, aż kurczak się ładnie przyrumieni, a wyciekające z niego soki będą przejrzyste.

1Rozgrzać piekarnik do 180 C. Brytfankę wyłożyć folią aluminiową. Ułożyć na niej jeden filet z łososia, skórą do dołu.

2Wymieszać ser kozi z pesto, posmarować tą pastą filet z łososia i posypać pomidorami.

3Na wierzchu ułożyć drugi filet z łososia i związać całość sznurkiem kuchennym lub zabezpieczyć wykałaczkami. Piec przez 30 minut.

1Włożyć obrany czosnek do malaksera. Dodać orzeszki piniowe oraz parmezan i miksować do momentu, aż składniki będą drobno posiekane i dobrze wymieszane.

2Dodać bazylię razem z miękkimi łodyżkami. (Jeśli bazylia ma twarde łodyżki, należy dodać same listki). Miksować, aż bazylia będzie posiekana, a wszystkie składniki zaczną się zbijać.

3Dolać oliwę z oliwek i mieszać, aż składniki się połączą. Sos powinien mieć gęstą, lekko grudkowatą konsystencję.

1W dużym garnku ugotować makaron i odcedzić.

2W międzyczasie na patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać pesto, cebulę, sól i pieprz. Podsmażać, mieszając około 5 minut, aż cebula będzie miękka.

3Przełożyć makaron do dużej miski, dodać sos i wymieszać. Przed podaniem wymieszać ze startym serem.

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wyjąć opakowanie ciasta z lodówki i pozostawić zamknięte w temperaturze pokojowej na 20 minut (dzięki temu łatwiej będzie je rozwinąć nie uszkadzając).

2Ostrożnie rozwinąć ciasto, a następnie pokroić na 4 prostokąty o wymiarach około 18 × 11 cm. Ułożyć na blasze i nakłuć na całej powierzchni widelcem. Piec przez 12 minut, obracając blachę, jeśli tarty rumienią się lub pieką nierównomiernie.

3Posmarować każdą tartę łyżką pesto i przykryć plasterkami pomidorów. Ułożyć na wierzchu kawałki sera ricotta i oliwki. Posypać parmezanem i mielonym pieprzem.

4Włożyć tarty z powrotem do piekarnika i piec przez 5–10 minut, aż ciasto się ładnie przyrumieni i będzie chrupkie, a ser się roztopi. Podawać tarty udekorowane listkami bazylii.

1Czosnek posiekać i podsmażyć na maśle.

2Dodać ryż, smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając. Zalać wodą 2 cm ponad poziom ryżu, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotować przez 10 minut, aż woda zostanie wchłonięta przez ryż.

3W międzyczasie opłukać kalmary i pokroić w pierścienie.

4Kalmary dodać do ryżu, doprawić solą. Dodać pesto, wymieszać, dodać odrobinę wody i smażyć przez 5 minut.

5Risotto udekorować bazylią przed podaniem.

1Szparagi opłukać. Od każdego szparaga odłamać zdrewniałą końcówkę, łodygę pokroić go na 3 kawałki.

2Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażać szparagi przez 5 minut, cały czas mieszając.

3Krewetki obrać pod bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem.

4Krewetki dodać na patelnię i smażyć przez 3 minuty. Dodać czosnek i pesto, dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez kolejne 2 minuty.

1Bulion zagotować z czosnkiem. Gotować przez 5 minut, aż czosnek zmięknie.

2W blenderze posiekać bazylię, dodać przestudzony bulion, ser i orzechy, zmiksować. Pesto może być przechowywane przez 24 godziny w szczelnie zamkniętym pojemniku.

3Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody al dente. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać z pesto. Dodać pomidory i podawać.

1Lekko posmarować olejem blaszkę do pieczenia tak dużą, aby pomieściła filety. Położyć łososia w blaszce, skórą do dołu. Sprawdzić palcem mięso, żeby upewnić się, że nie ma ości. Jeśli jakieś zostały – wyciągnąć je szczypcami. Polać rybę sokiem z jednej cytryny oraz białym winem. Marynować przez 15 minut.

2Nagrzać piekarnik na funkcji „grill”.

3Wierzch filetu pokryć grubą warstwą pesto. Warstwa ta powinna mieć około 1/4 – 1/2 cm grubości i pokrywać całą górną część filetu.

4Położyć filety pod grillem, w odległości około 23 centymetrów od źródła ciepła. Grillować przez 8 do 10 minut na każde 2,5 cm grubości ryby, lub do momentu, gdy mięso da się łatwo rozdzielać widelcem i zmatowieje. Pesto powinno utworzyć mocno rumianą skórkę. Wyjąć filety z piekarnika i odstawić na kilka minut. Skropić sokiem z połowy drugiej cytryny. Pozostałą połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki. Plasterki cytryny położyć na poszczególnych porcjach, lub ułożyć z boku półmiska, jeśli filety są podawane na raz.