Tag: pieczona pierś z kurczaka

Kurczak Parmigiana

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo dobra kolacja dla dwojga. Kurczaka się panieruje, smaży, a następnie zapieka w pomidorowym sosie pod kołderką z żółtego sera.

Składniki:

  • 1 jajko, roztrzepane
  • 50 g bułki tartej
  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 słoik (400 ml) sosu pomidorowego do spaghetti
  • 50 g startego sera mozzarella
  • 20 g startego parmezanu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Lekko wysmarować tłuszczem dużą blachę.

2Jajko wlać do płytkiej miseczki. Do innej miseczki wsypać bułkę tartą. Zanurzać kurczaka w jajku, a następnie obtaczać w bułce tartej. Obtoczonego kurczaka kłaść na blachę i piec przez 40 minut, aż wyciekające z niego soki będą przejrzyste.

3Połowę sosu pomidorowego wlać do naczynia żaroodpornego. Włożyć do niego upieczonego kurczaka i przykryć pozostałym sosem. Posypać obydwoma serami i wstawić z powrotem do piekarnika na 20 minut.

Porcja dla:

2 osób

Cytrynowy kurczak w sosie pieczarkowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Wspaniały przepis na kurczaka, który przygotowuję od wielu lat. Pieczone delikatne mięso z piersi pachnące cytryną, polane pieczarkowym sosem. Pyszne podawane z ryżem i świeżymi warzywami.

Składniki:

  • 6 pojedynczych filetów z piersi kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • 50 g masła
  • 200 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 120 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki mąki przennej
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 205 stopni C.

2Do żaroodpornego naczynia wlać oliwę, ułożyć w nim kurczaka, smarując oliwą ze wszystkich stron. Na wierzch wycisnąć sok z połowy cytryny. Resztę cytryny pokroić w plasterki i ułożyć na filetach kurczaka. Piec przez 40 minut.

3Na patelni stopić masło. Dodać pokrojone pieczarki. Dusić, mieszając, przez około 6 minut. Posypać mąką i wymieszać. Dolać bulion i cały czas mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje. Na koncu dodać posiekaną natkę. Sosem polać upieczonego kurczaka.

Porcja dla:

6 osób

Pierś z kurczaka z cytryną i oliwkami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Aromatyczne, szybkie i sycące danie, które na pewno posmakuje całej rodzinie – pieczona pierś z kurczaka z oliwkami.

Składniki:

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki tymianku
  • 1 szklanka zielonych oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i ułożyć na blaszce.

3Skropić oliwą i sokiem z 1/2 cytryny. Drugą połowę cytryny pokroić w plasterki i ułożyć na filetach. Posypać solą, pieprzem i tymiankiem.

4Piec przez 30 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia dodać pokrojone w plasterki oliwki.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w papilotach z marchewką i cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Łatwo jest przyrządzić zdrową i smaczną potrawę z kurczaka. Co ważne nie wymaga to zbyt wielkiego nakładu pracy, nie musimy też spędzać całego dnia w kuchni.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 100 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 2 marchewki, pokrojone w słupki
  • 2 cukinie, pokrojone w słupki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka bazylii, posiekanej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190°C. Wyciąć z folii aluminiowej 4 kwadraty o boku 30 cm. Na każdym ułożyć jedną pierś kurczaka, a na niej – czwartą część warzyw.

2Wymieszać oliwę z bazylią, sokiem z cytryny i pieprzem w małym naczyniu. Polać sosem mięso z warzywami.

3Zawinąć mięso z warzywami w folię – założyć dwa przeciwległe brzegi, a następnie zawinąć dwa pozostałe, podwijając końcówki.

4Ułożyć kurczaka na blasze do pieczenia i piec przez około 30 minut. Odwinąć z folii, przełożyć na talerze, razem ze wszystkimi sokami, które zebrały się wewnątrz paczuszek.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak paprykowo-cytrynowy z bakłażanami i serem halloumi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Doprawione w niewyszukany sposób filety z kurczaka wzbogacone są pieczonymi, maleńkimi bakłażanami nadziewanymi przyrumienionym serem halloumi.

Składniki:

  • 8 miniaturowych bakłażanów
  • 160 g sera halloumi, pokrojonego na 8 plasterków
  • 4 filety z piersi kurczaka (ok. 125 g)
  • 2 łyżeczki mielonej papryki
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • cząstki cytryny, do podania

Przygotowanie:

1Przekroić bakłażany wzdłuż na połówki, ale pozostawić ogonki. Przekroić każdą połowę wzdłuż na 2 części tak, aby były złączone ogonkiem. Przekroić plastry sera w poprzek na połówki, by uzyskały odpowiednią wielkość, aby można było przykryć nimi bakłażany.

2Rozgrzać piekarnik na funkcji grill. Ułożyć mięso w dużym płytkim naczyniu żaroodpornym lub brytfannie. Posypać papryką, solą, pieprzem i skórką cytrynową. Skropić równomiernie łyżką oliwy.

3Włożyć bakłażany do naczynia żaroodpornego, przekrojoną stroną do góry i skropić resztą oliwy. Piec przez 5 minut, aż kurczak przyrumieni się z jednej strony. Przewrócić mięso i bakłażany na drugą stronę. Piec przez 2 minuty.

4Wsunąć po plasterku sera między złączone plasterki każdej połówki bakłażana, zsunąć nieco wierzchni plasterek na bok (nie odrywając od ogonka), by ser był częściowo odsłonięty. Piec jeszcze przez 3 minuty, aż kurczak i bakłażany będą upieczone, a ser przyrumieni się na brzegach. Podawać z cząstkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona pierś z kurczaka

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Banalnie prosty obiad, który posmakuje całej rodzinie. Można doprawić według uznania – swoją ulubioną przyprawą.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka przyprawy do drobiu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą, posypać przyprawami z obu stron. Piec przez 20-30 minut, aż wyciekające soki będą przejrzyste. W międzyczasie raz odwrócić.

Porcja dla:

2 osób

Czosnkowa pierś z kurczaka

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Najprostszy sposób na pierś z kurczaka: doprawiona solą czosnkowo-ziołową i upieczona do perfekcji.

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soli czosnkowo-ziołowej

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Kurczaka skropić oliwą i posypać solą.

3Piec przez 20-30 minut, aż wypływające soki będą przejrzyste.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak zapiekany z parmezanem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Jest to proste danie w stylu włoskim, przyrządzane z piersi kurczaka zapiekanej z lekkim sosem warzywnym i parmezanem. Podawać z podgrzaną ciabattą lub bagietką do zamaczania w sosie.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 200 g małych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
  • 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć 2 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając. Wrzucić pieczarki i smażyć 3-4 minuty często mieszając, aż zaczną się rumienić.

2Wrzucić pokrojonego w kostkę bakłażana i smażyć 2 minuty, dodać posiekane pomidory, zwiększyć nieco ogień i smażyć, mieszając, przez 2 minuty. Zmniejszyć ogień i pozostawić sos, by dusił się powoli 15 minut, aż zgęstnieje. Dodać bazylię i doprawić do smaku solą i pieprzem.

3Ułożyć mięso w jednej warstwie na dnie głębokiego naczynia żaroodpornego lub brytfanny i polać sosem. Przykryć i piec 25 minut, aż mięso przestanie być surowe.

4Rozgrzać opiekacz pod koniec czasu przeznaczonego na pieczenie. Odkryć naczynie i posypać serem. Wstawić do opiekacza na 1-2 minuty, aż ser się roztopi, a zapiekanka będzie bulgotać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w ziołowej panierce z majonezem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszny, soczysty kurczak, którego się szybko przyrządza. Dzięki majonezowi jest bardzo soczysty, a płatki kukurydziane nadają mu chrupkości.

Składniki:

  • 700 g filetów z piersi kurczaka
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/2 łyżeczki suszonego szczypiorku
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli z przyprawami
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki płatków kukurydzianych

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

2Rozbić filety z kurczaka do grubości ok. 0,5 cm. W misce wymieszać majonez z przyprawami, szczypiorkiem i sokiem cytrynowym. Dobrze wymieszać.

3Zamaczać kurczaka w mieszaninie majonezowej, strząsając jej nadmiar, a następnie obtaczać go porządnie w płatkach kukurydzianych. Opanierowane kawałki kurczaka układać w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Piec przez 20 minut, aż się lekko przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak ze szpinakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jedno z moich ulubionych dań – pierś z kurczaka zapiekana w sosie szpinakowym z dodatkiem serka mascarpone.

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • olej do smażenia
  • 1 opakowanie (300 g) szpinaku rozdrobnionego, rozmrożonego
  • sól i pieprz cytrynowy do smaku
  • zioła prowansalskie do smaku
  • 1/2 opakowania (125 g) serka mascarpone

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Pierś pokroić w plasterki i obsmażyć na oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

3Szpinak włożyć do rondelka i poddusić, aby odparował. Doprawić do smaku.

4Dodać serek i podgrzewać do rozpuszczenia, ale nie gotować! Szpinak wyłożyć na kurczaka. Piec przez 20 minut. Podawać z ryżem lub z ziemniakami.

Porcja dla:

2 osób