Tag: serowy

1W rondelku stopić masło i wymieszać z mąką. Zdjąć z ognia, cały czas mieszając.

2Dodać mleko, postawić z powrotem na ogniu i gotować, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.

3Do sosu dodać gałkę, sok z cytryny i ser. Wymieszać i gotować, aż ser się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem.

1Sos pomidorowy: W garnku rozgrzać nieco oliwy z oliwek i zeszklić na niej jedną posiekaną cebulę. Dodać 1 zgnieciony ząbek czosnku, smażyć przez minutę, mieszając, a następnie dodać pomidory z puszki, sól i pieprz, 1 łyżkę koncentratu, cukier i 1/2 kieliszka wina lub porto. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu w czasie przygotowywania reszty potrawy.

2Farsz: W tym czasie, w patelni rozgrzać oliwę i dodać drugą posiekaną cebulę. Smażyć, aż zmięknie, a następnie dodać mielone mięso wołowe i wieprzowe i zasmażyć na rumiano. Dodać ząbek czosnku i smażyć jeszcze przez minutę.

3Dodać sól i pieprz, szałwię, oregano i włoskie zioła oraz sos chili. Dobrze wymieszać. Dodać pozostałe porto lub wino oraz resztę koncentratu. Gotować przez 10 minut.

4Dodać 3 łyżki sosu pomidorowego i 2/3 bułki tartej. Dobrze wymieszać, aż farsz będzie kleisty. Odstawić na 10 minut aby przestygło.

5Sos serowy: W międzyczasie przygotować sos serowy: w rondelku, na małym ogniu stopić masło. Mieszając drewnianą łyżką, dodać mąkę i smażyć, aż powstanie zasmażka. Mieszając, pomału dodawać mleko i gotować, nadal stale mieszając, aż powstanie gęsty beszamel. Zdjąć z ognia, dodać żółty ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

6Przygotowanie cannelloni: Na dnie naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę sosu pomidorowego. Za pomocą małej łyżeczki napełnić farszem rurki cannelloni i ułożyć je w naczyniu. Przykryć pozostałym sosem pomidorowym. Polać to sosem serowym i posypać resztą bułki tartej. Przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki, jeśli planujemy piec je później.

7Rozgrzać piekarnik do 190 C. Wstawić naczynie żaroodporne do piekarnika i piec przez 40 minut. Zdjąć foli i piec jeszcze przez 10 minut, aż makaron będzie ugotowany i miękki.

1W patelni na średnim ogniu stopić 2 łyżki masła.

2Dodać kurczaka i smażyć na rumiano przez 5-7 minut, odwracając od czasu do czasu. Gdy się przyrumieni dodać pozostałe 6 łyżek masła i sok cytrynowy (w razie potrzeby dodać więcej soku do smaku).

3Smażyć przez 6 minut na średnim ogniu, a następnie wyjąć kurczaka z patelni. Dodać ser, wymieszać, aby mieszanina nabrała konsystencji sosu, a następnie polać nim kurczaka i podawać.

1W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron al dente. Odcedzić.

2Na dużej patelni roztopić wszystkie sery i wymieszać z mlekiem. Dodać śmietanę i dobrze rozprowadzić. Doprawić do smaku.

3Sos wymieszać z makaronem i od razu podawać.

1Ziemniaki gotować przez 20 minut aż będą miękkie, odcedzić i kiedy są jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę do ziemniaków (albo utłuc). Dodać mąkę i wyrobić na gładkie ciasto.

2Stolnicę lub blat posypać lekko mąką. Część ciasta na gnocchi uformować w wałek grubości 2 cm. Pokroić wałek na kawałki o szerokości 2,5 cm.

3W dużym garnku zagotować osoloną wodę – do wrzącej wody wrzucać partiami kluski. Gdy wypłyną na powierzchnię odczekać 1-2 minuty i wybrać je łyżką cedzakową. Ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i ugotować następną partię.

4W patelni, na małym ogniu, stopić gorgonzolę z masłem. Dodać śmietanę i gotować przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem i polać tym gnocchi. Posypać parmezanem – gotowe!

1W rondelku stopić masło i stale mieszając powoli dodawać mąkę. Gotować, cały czas mieszając, przez ok. 1 minutę, aż powstanie zasmażka.

2Zdjąć rondelek z ognia i stopniowo wlewać mleko, nadal stale mieszając. Postawić z powrotem na ogień i zagotować, nadal mieszając.

3Zmniejszyć ogień i gotować przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie gęsty i gładki. Dodać przyprawy i ser.

1W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron al dente. Odcedzić.

2Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek. Dodać świeżego pomidora i paski suszonych pomidorów. Podlać odrobiną wody i, cały czas mieszając, smażyć przez około 15 minut, aż z pomidorów zrobi się sos.

3Dodać oliwki i cukier, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

4Do sosu dodać kulki mozzarelli, podgrzewać na małym ogniu, aż się roztopią i – nie mieszając – wyłożyć na makaron. Udekorować bazylią i od razu podawać.

1W rondelku stopić masło na średnim ogniu. Mieszając, dodać mąkę, a następnie mleko. Gdy zacznie gęstnieć, dodać ser.

2Gotować, aż ser się rozpuści, a sos osiągnie pożądaną konsystencję. Doprawić solą i pieprzem.

1W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać. Stopniowo dodawać mleko, cały czas mieszając.

2Dodać ser i śmietanę, całość gotować na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.

3Szynką owinąć paluszki i ułożyć na talerzu.

4Sos przelać do miseczki i podawać do maczania paluszków.

1W rondelku wymieszać śmietanę z masłem, podgrzewając na wolnym ogniu i cały czas mieszając, aż masło się rozpu��ci. Stopniowo dodawać sery, zmniejszyć ogień i mieszać, aż ser się rozpuści.

2Natychmiast podawać z ulubionym makaronem. Sos będzie szybko gęstnieć.