Tag: szynka

Przegrzebki z szynką serrano i szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Tego dania nie trzeba doprawiać solą, bo szynka serrano ma jej już dość sporo. Połączenie smaku tej szynki ze szpinakiem jest cudowne. Zamiast serrano można użyć szynki prosciutto albo parmeńskiej.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki wytrawnego białego wina
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 200 g świeżego szpinaku, umytego i odcedzonego
  • 4 przegrzebki
  • 4 plasterki szynki serrano
  • 4 drewniane wykałaczki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W średnim rondelku, na średnim ogniu wymieszać łyżkę masła z białym winem i z szalotką. Dodać szpinak i doprawić do smaku. Gotować na małym ogniu, aż cała woda wyparuje.

2Owinąć każdego przegrzebka w plasterek szynki i zabezpieczyć wykałaczką.

3Na małej patelni, na dużym ogniu rozgrzać pozostałą łyżkę masła i smażyć na nim przegrzebki przez minutę z każdej strony.

4Przegrzebki w szynce podawać na ugotowanym szpinaku.

Porcja dla:

4 osób

Jajka zapiekane z szynką i serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Jajka zapiekane w kokilkach, zwane en cocotte, z dodatkiem szynki i sera, to szybki do przyrządzenia i prosty, a przy tym lekki i smaczny lunch. Jedyny potrzebny dodatek to grzanka z razowego pieczywa.

Składniki:

  • 5 g miękkiego masła
  • 125 g szynki w grubych plasterkach, pokrojonej w kostkę
  • 5½ łyżki śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 25 g dojrzałego sera cheddar, startego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Obficie nasmarować kokilki masłem.

2Rozłożyć szynkę do kokilek. Nałożyć do każdej po łyżeczce śmietany. Wbić po jajku, nałożyć łyżkę śmietany, doprawić solą i pieprzem. Posypać serem.

3Ustawić kokilki w małej brytfannie i wlać tyle wody, żeby sięgała do połowy ich wysokości. Wstawić brytfannę do piekarnika i piec przez 10–15 minut, w zależności od tego, czy chcemy otrzymać jajka bardziej miękkie, czy bardziej twarde. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Jajka faszerowane szynką

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Jajka faszerowane – idealna alternatywa na Wielkanoc dla zwykłych jajek na twardo z majonezem.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 100 g szynki
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 1 rzodkiewka
  • 1 łyżka majonezu
  • Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół i wyjąć żółtka.

2Żółtka rozgnieść widelcem.

3Drobno pokroić szynkę, rzodkiewkę i szczypior.

4Do żółtek dodać majonez i pozostałe składniki. Wymieszać.

5Farszem wypełnić połówki jajek.

Porcja dla:

10 osób

Sandwiche

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Sandwiche to pyszne kanapki z chleba tostowego z podsmażoną szynką i pomidorem, na końcu podsmażone na patelni.

Składniki:

  • 8 kromek chleba tostowego (najlepiej z ziarenkami)
  • 4-7 plasterków szynki
  • 1 łyżka masła + masło do posmarowania kromek
  • 1 lub 2 pomidory
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

14 kromki chleba posmaruj cienko masłem.

2Na patelni na maśle podsmaż szynkę.

3Pomidory pokrój w plasterki.

4Każdą z czterech kromek przełórz szynką, pomidorami i przykryj pozostałymi kromkami chleba.

5Na patelni smaż sandwiche ok. 2-3 minuty z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Świąteczna pieczona szynka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
360 min.
Całkowity czas:
870 min.

Tradycyjny meksykański przepis na pieczoną szynkę naszpikowaną migdałami, suszonymi śliwkami i obłożoną ananasem. Wyjątkowa, nie tylko na świąteczne okazje! Zobacz nasz przepis video z tą szynką.

Składniki:

  • 5-6 kg szynki bez kości
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 średnia cebula, pokrojona na ćwiartki
  • sól i pieprz do smaku
  • 500 ml cydru

Przygotowanie:

1W szynce zrobić głębokie nacięcia ostrym nożem i włożyć ją do dużej miski.

2W blenderze zmiksować czosnek z cebulą, 250 ml cydru, solą i pieprzem. Polać szynkę, przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.

3Szynkę wyjąć z lodówki i odstawić, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Przełożyć do brytfanny. Marynatę z miski wymieszać z syropem z anansów.

4W nacięcia w szynce powtykać migdały i śliwki, wstrzyknąć pozostały cydr. Posmarować szynkę smalcem, a na wierzchu ułożyć plastry ananasa. Przykryć folią aluminiową.

5Piec w temperaturze 180 stopni C przez 5-6 godzin, w trakcie kilkakrotnie polewając marynatą z sokiem. Na 30 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię, aby mięso się przyrumieniło. Odstawić na 20 minut, a następnie kroić.

Porcja dla:

24 osób

Pasta serowa z szynką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
610 min.

Prosta, ale smaczna pasta, doskonale smakuje na krakersach lub na kawałkach selera naciowego.

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 70 g plasterków szynki, drobno pokrojonych
  • 2 zielone cebulki, drobno posiekane

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać ser z pokrojoną szynką i cebulą. Przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Porcja dla:

8 osób

Przystawki z prosciutto

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Prosciutto, czyli szynka parmeńska, doskonale pasuje do serów, warzyw, a nawet owoców. Nie spędzając dużo czasu w kuchni można przygotować z niej przystawki, które zachwycą gości!

Składniki:

  • 1/2 świeżej bagietki
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 150 g gotowego chutney z mango
  • 300 g prosciutto
  • kilka listków rukoli i mięty
  • 3 nektarynki albo brzoskiwnie

Przygotowanie:

1Z tych składników zrobimy dwa rodzaje przystawek. Pierwszy to grzanki z prosciutto i chutney.

2Grzanki z prosciutto Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

3Pokroić bagietkę na kromki i posmarować je masłem. Włożyć do piekarnika na 7 minut, aby lekko je podpiec.

4Rozsmarować trochę chutney na każdej kromce. Przykryć plasterkiem prosciutto i udekorować rukolą.

5Brzoskwinie zawinięte w prosciutto Brzoskwinie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, przekroić na pół, wyjąć pestkę i pokroić w cienkie plasterki.

6Na każdym plasterku ułożyć listek mięty i zawinąć w prosciutto.

Porcja dla:

25 osób

Tosty z szynką, kukurydzą i serem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Szybkie i proste do przygotowania chrupiące tosty z serem, kukurydzą i szynką. Pyszne na lunch z miseczką zupy.

Składniki:

  • 2 kromki chleba
  • 2 łyżki masła lub majonezu
  • 4 plasterki sera żółtego
  • 2 plasterki szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1 łyżeczka posiekanej cebuli
  • 1 łyżka mrożonej kukurydzy

Przygotowanie:

1Chleb posmarować masłem lub majonezem od zewnętrznej strony. Do środka włożyć ser, szynkę cebulę i kukurydzę.

2Kanapkę opiec w opiekaczu lub na patelni na złoty kolor.

Porcja dla:

1 osoby

Roladki z kiszonym ogórkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Te przepyszne roladki z kiszonym ogórkiem są świetne na każdą imprezę, a przy tym bardzo łatwe do zrobienia!

Składniki:

  • 1 słoik (900 g) kiszonych ogórków
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 500 g szynki w plasterkach
  • 10 tortilli (o średnicy 20 cm) z mąki pszennej

Przygotowanie:

1Tortillę posmarować z jednej strony serkiem. Rozłożyć na tym jeden lub dwa plasterki szynki i rozsmarować jeszcze jedną warstwę serka. Zawinąć w to ogórek i pokroić rulon w małe krążki. Jeżeli nie będą podawane zaraz po przygotowaniu, należy je wstawić do lodówki.

Porcja dla:

20 osób

Strudel z szynką i brokułami

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
115 min.

A oto kolejne zaskoczenie dla osób, kórym strudel kojarzył się jedynie z wiedeńskim deserem. Okazuje się, że z ciasta strudlowego można również przygotować pyszne danie obiadowe.

Składniki:

  • 350 g mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka octu
  • 150 g stopionego masła do posmarowania ciasta
  • 100 ml mleka
  • 50 g gęstej śmietany

Przygotowanie:

1Podgrzać miskę lub garnek. W innej misce zmiksować wszystkie składniki ciasta ze 125 ml letniej wody.

2Przez 10 minut energicznie wyrabiać ciasto rękami, potem uformować z niego 2 kule i posmarować olejem. Przykryć kule podgrzaną miską i zostawić w ciepłym miejscu co najmniej na 30 minut.

3Brokuły oczyścić, odciąć i usunąć grube łodygi, a resztę posiekać. Szynkę pokroić na wąskie paski. Stopić masło na patelni, wrzucić paski szynki i lekko przysmażyć.

4Wymieszać jajka z mąką ziemniaczaną, śmietaną, parmezanem, przyprawami i dużą szczyptą soli. Dodać posiekane brokuły i podsmażoną szynkę, całość posolić do smaku i doprawić sokiem z cytryny.

5Nagrzać piekarnik do 220°C. Natłuścić blaszkę. Postawić napełnioną wodą żaroodporną miskę na dnie piekarnika. Ciasto rozwałkowywać porcjami na posypanej mąką ściereczce, a potem rozciągać wierzchem dłoni, nadając mu kształt prostokąta i grubość kartki papieru. Posmarować prostokąty z ciasta niewielką ilością płynnego masła.

6Nakładać nadzienie porcjami na prostokąty w taki sposób, by obie boczne i górna krawędź ciasta zostały puste. Zwilżyć wodą krawędzie. Zwinąć strudle, pomagając sobie ściereczką; boczne brzegi ciasta ścisnąć i skleić.

7Zsunąć strudle na blachę tak, żeby leżały spojeniem do dołu. Gęsto ponakłuwać wierzch obu strudli.

8Posmarować strudle resztą masła i piec przez 35–40 minut, aż staną się złotobrązowe. Wymieszać mleko ze śmietaną i lekko posolić. Podczas pieczenia smarować strudle tą mieszaniną co 10 minut. Po upieczeniu studzić przez 2–3 minuty, potem pokroić w plastry szerokości 5 cm i podawać.

Porcja dla:

8 osób