Pomidorki nadziewane tuńczykiem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pyszna przystawka, która fantastycznie wygląda na stole! Można użyć średniej wielkości pomidorów, ale koktajlowe będą bardziej wykwintne.

Składniki:

  • 180 g tuńczyka z puszki
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pieprz do smaku
  • 20 pomidorów koktajlowych
  • świeże zioła do podania

Przygotowanie:

1Tuńczyka rozdrobnić, jajko posiekać. Wymieszać tuńczyka z jajkiem, majonezem i sokiem z cytryny. Dodać pieprz.

2Z pomidorów odkroić czubki, ostrożnie wydrążyć miąższ. Napełnić tuńczykiem. Można udekorować świeżymi ziołami

Porcja dla:

10 osób

Tatar z tuńczyka z przegrzebkami i soczewicą

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
140 min.

Wspaniała przekąska bez gotowania, idealna na letnie przyjęcia. Wygląda imponująco, ale bardzo łatwo się ją przygotowuje. Trzeba użyć świeżych owoców morza najwyższej jakości i świeżych ziół – a zachwyci wszystkich!

Składniki:

  • 250 g ugotowanej soczewicy
  • 9 łyżek oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g posiekanego szczypiorku
  • 50 g posiekanej świeżej mięty
  • 50 g posiekanej świeżej bazylii
  • 50 g posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie:

1Soczewicę wsypać do miski, dodać 4 łyżki oliwy i doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

2Zioła i szalotki posiekać. Podzielić je na dwie równe części, a jedną część wymieszać z soczewicą. Dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

3Tuńczyka pokroić w kostkę. Przegrzebki wraz ikrą dobrze posiekać. Wymieszać przegrzebki z tuńczykiem.

4Do tuńczyka z przegrzebkami dodać pozostałą część ziół i szalotki. Dodać 4-5 łyżek oliwy, sok z cytryny i limonki, sól i pieprz. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

5Przygotować porcje tatara używając do tego celu okrągłej wykrawaczki do ciastek: nałożyć do niej warstwę soczewicy, następnie warstwę tuńczyka wymieszaną ze 100 ml creme fraiche. Podnieść wykrawaczkę i voila: mamy dwie ładne warstwy tatara.

6Oprószyć niewielką szczyptą soli.

7Podawać na liściach sałaty lub na szpinaku (smażonym przez 3 minuty w patelni z odrobiną oliwy, soku z cytryny, szczyptą gałki, soli i pieprzu).

Porcja dla:

4 osób

Tunezyjskie briki z tuńczykiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Te tunezyjskie pierogi tradycyjnie przyrządza się z ciasta malsouka, ale doskonale nadaje się tutaj ciasto filo. Pyszna przekąska na każdą okazję.

Składniki:

  • 4 płaty świeżego lub mrożonego ciasta filo
  • 8 cebulek dymek
  • 200 g liści szpinaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g tuńczyka z puszki
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • sos tabasco
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Umyć, osuszyć i posiekać dymki oraz szpinak. Rozgrzać na teflonowej patelni łyżkę oliwy i zeszklić na niej dymkę. Dodać szpinak, przykryć pokrywką i dusić przez 2–3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć warzywa na sitko, żeby odciekły i ostygły.

2Wyciąć z ciasta 24 krążki po 12 cm średnicy. Najłatwiej zaznaczyć kształt na powierzchni, dociskając naczynie odpowiedniej wielkości (dużą filiżankę, miseczkę itp.) i wycinając zaznaczone krążki ostrym nożem lub nożycami kuchennymi. Ułożyć krążki ciasta jeden na drugim i zawinąć w folię, żeby nie wyschły.

3Ostudzone warzywa odcisnąć z pozostałości soku oraz oliwy i włożyć do miski. Odcedzić tuńczyka z zalewy i rozdrobnić. Obrać i drobno posiekać jajka. Dodać oba składniki do warzyw i wymieszać; przyprawić do smaku sosem tabasco, solą i pieprzem.

4Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Pierwszy krążek ciasta posmarować cienko oliwą, nałożyć na niego drugi i też posmarować. Położyć trzeci krążek na wierzch, posmarować oliwą jak poprzednie.

5Nałożyć 1 łyżkę nadzienia na środek górnego krążka, wszystkie trzy krążki złożyć razem na pół, żeby nadać im kształt pieroga. Wąsko zawinąć brzeg na całej długości i ściskać czubkami palców w taki sposób, by miał falisty kształt. Przygotowany do pieczenia brik położyć na blasze; w taki sam sposób wykonać pozostałe 7 pierogów i również ułożyć je na blasze.

6Cienko posmarować briki z wierzchu resztą oliwy. Piec przez 12–15 minut, aż staną się złotobrązowe i chrupkie.

7Umyć pomidory i ogórek. Pokroić na kawałki, doprawić sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Podawać briki na gorąco z warzywami i chutneyem.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone ziemniaki faszerowane tuńczykiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pyszne i proste faszerowane ziemniaki z nadzieniem z tuńczyka i kukurydzy – to klasyczne połączenie smaków, które zawsze się sprawdza. Pyszne na kolację lub lunch.

Składniki:

  • 4 ziemniaki do pieczenia
  • 225 g mrożonej kukurydzy
  • 200 g tuńczyka w zalewie z puszki
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Przebić każdy ziemniak metalowym szpikulcem (dzięki temu upieką się szybciej, bo gorące powietrze będzie przepływać przez ich środek). Ułożyć ziemniaki bezpośrednio na blasze w piekarniku i piec 1¼ godziny, aż zrobią się miękkie.

2Nadzienie z tuńczyka i kukurydzy. Wrzucić mrożoną kukurydzę do małego rondla z wrzątkiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 2 minuty, odlać.

3Odsączyć i rozdrobnić tuńczyka. Dodać do kukurydzy wraz z 2 łyżkami majonezu i 2 łyżkami gęstej śmietany. Wymieszać z 2 łyżkami posiekanego szczypiorku lub drobno posiekanej cebulki dymki oraz 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki.

4Nakroić ziemniaki i rozchylić nieco połówki, nie oddzielając ich jednak od siebie. Nałożyć do ziemniaków nadzienie. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Tatar z tuńczyka

Czas przygotowania:
12 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
37 min.

Przepyszna przekąska, łatwa do przygotowania i zupełnie inna od tatara z wołowiny. Surowego tuńczyka miesza się z kolendrą, imbirem, sezamem, żółtą papryką, oliwkami i oliwą z oliwek. Podawać ze świeżą bagietką.

Składniki:

  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 żółta papryka, pokrojona w bardzo małą kosteczkę (mniejszą niż 5×5 mm)
  • 2 oliwki, pokrojone w kosteczkę
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 500 g filetów z tuńczyka, pokrojonych w drobną kostkę (mniejszą niż 5×5 mm)
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać tuńczyka z oliwkami, oliwą, solą, imbirem, sezamem i kolendrą. Przykryć i wstawić do lodówki.

2W oddzielnej misce wymieszać paprykę z 1 łyżką wody. Gotować w mikrofalówce przez 2 minuty, aż zmięknie.

3Dodać paprykę do tuńczyka, dobrze wymieszać i w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i oliwą.

44 małe miseczki lub filiżanki wyłożyć folią spożywczą. Przełożyć tuńczyka do miseczek i dość mocno przycisnąć. Wstawić do lodówki do czasu podania.

5Przed podaniem odwrócić tatary wprost na talerzyki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory nadziewane tuńczykiem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszna i prosta przystawka lub lekkie danie. Pieczone pomidory z tuńczykiem mogą być podawane na zimno lub gorąco.

Składniki:

  • 200 g tuńczyka z puszki
  • 2 łyżki kaparów, przepłukanych
  • 4 łyżki czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
  • 6 dużych pomidorów

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2W blenderze zmiksować tuńczyka z kaparami, oliwkami, solą i pieprzem. W trakcie miksowania dodawać oliwę i sok z cytryny, aż powstanie jednolita masa. Na koniec dodać pietruszkę.

3Zamiast miksować farsz w blenderze, można składniki drobno posiekać.

4Z pomidorów odkroić czubek i delikatnie wydrążyć miąższ. Napełnić farszem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

5Piec przez 20-30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Sushi z tuńczykiem

Czas przygotowania:
45 min.
Całkowity czas:
45 min.

Nawet jeśli przygotowanie sushi to dla ciebie nowość – ten przepis zapewni sukces. Sosu chili należy dodać wedle uznania. Zobacz nasz przepis video!

Składniki:

  • 4 płaty nori
  • 225 g bardzo świeżego surowego tuńczyka, drobno pokrojonego
  • 2 zielone cebulki, posiekane
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ostrego sosu chili
  • 500 g ugotowanego ryżu do sushi
  • 1 łyżka sezamu

Przygotowanie:

1Odkroić 1/4 płata nori, odłożyć.

2W misce wymieszać tuńczyka z cebulką, majonezem i sosem chili.

3Płat nori położyć na bambusowej macie. Zwilżyć dłonie i rozprowadzić cienką warstwę ryżu na nori, lekko dociskając. Zostawić 1-2 cm margines przy dalszym brzegu nori. Posypać ryż sezamem. Nałożyć 1/4 masy z tuńczykiem w linii wzdłuż ryżu w odległości 1/3 od bliższego brzegu płatu nori.

4Zwilżyć pusty kawałek nori. Unieść brzeg maty i ciasno zwinąć wraz ze składnikami. Zwinąć w rulon. Czynność powtórzyć z pozostałymi składnikami.

5Każdy rulon pokroić w 2,5 cm kawałki za pomocą zwilżonego noża (nóż zwilżyć szmatką! nie palcami!). Podawać od razu lub włożyć do lodówki do momentu podania.

Porcja dla:

10 osób

Empanada z tuńczykiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Tradycyjny hiszpański pieczony pieróg, podawany o dowolnej porze dnia i w dowolnych okolicznościach, faszerowany papryką, pomidorami i tuńczykiem. Zobacz nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 500 g pomidorów z puszki, posiekanych

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, aż zmięknie. Dodać papryki i smażyć przez 5 minut. Dodać pomidory, posolić do smaku, zamieszać, przykryć i dusić przez 10 minut.

3Dodać tuńczyka i jajko na twardo, wymieszać. Odstawić.

4Najlepiej aby ciasto było schłodzone, wtedy łatwiej będzie nim operować. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Na środek nałożyć prostokąt z farszu, zostawiając 4-5 cm wolne od brzegu. Zawinąć brzegi ciasta na farsz.

5Drugi płat ciasta ponakłuwać i przykryć nim farsz. Odkroić nadmiar ciasta, zlepić brzegi i udekorować wierzch pieroga ścinkami. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Na środku zrobić nożem dziurkę przez którą będzie uciekać para.

6Piec na środkowej półce piekarnika przez 20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Placuszki tuńczykowe

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Jeśli mamy w spiżarni puszkę tuńczyka i kukurydzy, chrzan oraz dymkę, przygotujmy pyszne placuszki. To jedno z tych dań, o których warto pamiętać, gdy mamy niespodziewanych gości albo gdy domownicy marudzą, że chcieliby wypróbować nową potrawę.

Składniki:

  • 600 g ziemniaków, pokrojonych na małe kawałki
  • 25 g masła
  • 1 łyżka chrzanu
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • 3 cebulki dymki, posiekane

Przygotowanie:

1Ziemniaki gotować w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż zmiękną. Odcedzić, wrzucić z powrotem do rondla, dodać masło i starannie utłuc na gładkie purée.

2Dodać do gorącego purée chrzan, natkę pietruszki, cebulę dymkę i kukurydzę. Starannie wymieszać, dodać tuńczyka i doprawić solą i pieprzem. Odstawić, żeby masa lekko ostygła.

3Uformować z masy 8 grubych placuszków po około 7 cm średnicy. Poprószyć z obu stron mąką.

4Rozgrzać olej na dużej patelni, najlepiej teflonowej. Wrzucić placuszki i smażyć na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż mocno się przyrumienią. Przewracać ostrożnie na drugą stronę łopatką. Podawać na gorąco z cytrynowym majonezem i cząstkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone mątwy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Szybkie danie, które będzie wspaniałą kolacją dla miłośników owoców morza. W zimie można podać na gorąco z ziemniakami, a w lecie z lekką sałatką.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 50 g startego parmezanu
  • 50 g bułki tartej
  • 2 puszki tuńczyka, odsączonego z zalewy
  • 1/2 ząbka czosnku, posiekanego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2W misce wymieszać jajka z serem, bułką tartą, tuńczykiem, czosnkiem i pietruszką. Doprawić solą i pieprzem.

3Mątwy umyć i oczyścić. Napełnić masą z tuńczykiem. Duże naczynie żaroodporne nasmarować oliwą i ułożyć w nim nafaszerowane mątwy.

4Piec mątwy przez 10 minut, a następnie polać winem i piec przez kolejne 20-30 minut.

Porcja dla:

4 osób