Tag: z mięsem

Zapiekanka z kapusty z wołowiną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
100 min.

To prosty przepis na pożywny obiad, który można przyrządzić w ciągu tygodnia. W jej skład wchodzą zwykłe składniki, jak mielona wołowina, ryż i kapusta, ale jej smak jest niezwykły! Spróbujcie!

Składniki:

  • 900 g mielonej wołowiny
  • 1 szklanka (160 g) posiekanej cebuli
  • 1 słoik (800 ml) sosu pomidorowego
  • 1,5 kg kapusty, poszatkowanej
  • 1 szklanka (200 g) surowego białego ryżu
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 ml bulionu wołowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2W dużej patelni, na dużym ogniu podsmażyć wołowinę na oleju. Odcedzić nadmiar tłuszczu.

3W dużej misce wymieszać cebulę z sosem pomidorowym, kapustą, ryżem i solą. Dodać mięso i wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23×30 cm i polać całość bulionem wołowym.

4Piec pod przykryciem przez 1 godzinę, po czym wymieszać, przykryć i piec jeszcze przez 30 minut.

Porcja dla:

12 osób

Zapiekanka Reubena

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ta znakomita zapiekanka złożona jest z kapusty kiszonej, mielonki wołowej, sera szwajcarskiego i tartego chleba żytniego oraz przyprawiona sosem do sałatek w stylu rosyjskim.

Składniki:

  • 6 kromek chleba żytniego, pokrojonego w kostkę
  • 450 g kapusty kiszonej, odsączonej i wypłukanej
  • 450 g mielonki z wołowiny lub wędliny pokrojonej w plasterki
  • 180 ml sos do sałatek w stylu rosyjskim (można zastąpić śmietaną lub majonezem)
  • 220 g sera szwajcarskiego typu ementaler, rozdrobnionego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Rozłożyć kostki chleba na dnie naczynia żaroodpornego 23×33 cm. Ułożyć równomiernie kapustę kiszoną na kostki chleba, następnie warstwę wołowiny na kapustę. Polać wszystko sosem (śmietaną lub majonezem).

3Popryskać folię aluminiową tłuszczem w sprayu i przykryć popryskaną stroną naczynie żaroodporne. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.

4Zdjąć pokrywę, posypać serem i piec odkrytą zapiekankę przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.

Porcja dla:

6 osób

Lasagne z mieloną wołowiną

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
130 min.

Pysznie sycąca lasagne z sosem pomidorowym i trzema rodzajami sera. Jeśli przygotujemy ją dzień wcześniej i na noc zostawimy w lodówce, wszystkie składniki doskonale się przegryzą, dając niepowtarzlny smak!

Składniki:

  • 700 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 puszka (820 g) pomidorów w kawałkach
  • 2 puszki (po 170 g) koncentartu pomidorowego

Przygotowanie:

1Mieloną wołowinę, cebulę i czosnek przysmażyć na rumiano na patelni na średnim ogniu, odsączyć tłuszcz.

2Dodać bazylię, oregano, cukier, sól, krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy i dusić na wolnym ogniu przez 30-45 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.

4W dużym garnku zagotować osoloną wodę i wrzucić płaty lasagne. Gotować przez 5-8 minut (najlepiej, żeby były al dente). Odcedzić, ułożyć na ściereczce i osuszyć.

5W misce roztrzepać jajka i połączyć z ricottą, parmezanem, pietruszką i łyżeczką soli.

6W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 33x23cm ułożyć 1/3 płatów makaronu.

7Na makaron nałożyć połowę masy serowo-jajecznej, połowę startej mozzarelli i 1/3 sosu mięsnego. Warstwy powtórzyć. Wierzch posypać pozostałym parmezanem.

8Piec przez 30 minut, a następnie na 10 minut odstawić i dopiero podawać.

Porcja dla:

8 osób

Zapiekanka z makaronu

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne, szybkie i tanie danie podawane na ciepło na obiad lub lunch. Skład można modyfikować według upodobania.

Składniki:

  • 2 szklanki makaronu np. świderki, kokardki itp.
  • 200 g wędliny np. szynki, boczku
  • 200 g startego żółtego sera
  • 200 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 1 jajko
  • 1 mały jogurt naturalny (180 g)
  • 1 pomidor
  • do smaku pieprz, oregano, bazylia itp.

Przygotowanie:

1Ugotowany w wodzie makaron odsączamy i połowę porcji układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Na makaron kładziemy (po połowie porcji) pokrojoną w paski wędlinę, starty żółty ser, pieczarki i przyprawy.

2Następnie dajemy drugą warstwę makaronu, wędliny i pieczarek. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z jogurtem. Polewamy tym zawartość naczynia żaroodpornego.

3Na wierzchu układamy warstwę sera żółtego i pokrojonych w plastry pomidorów.

4Całość dokładnie posypujemy przyprawami (wg uznania). Wkładamy do nagrzanego piekarnika (ok. 180 st. C) i zapiekamy przez 30-40 minut. Podajemy na gorąco, można polać keczupem.

Porcja dla:

4 osób

Kociołek-zapiekanka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo sycące i rozgrzewające danie na chłodny dzień – jak to zapiekanka – warstwy kapusty, cebuli, ziemniaków, kiełbasy i boczku.

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty
  • 8-10 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 300 g kiełbasy
  • 200 g boczku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Kapustę poszatkować, ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, marchewkę i kiełbasę w półksiężyce, a boczek i cebule w kostkę.

3Brytfankę natłuścić olejem i ukladać kolejno warstwy: ziemniaki, kiełbasa, boczek, cebule, kapusta i marchewka, oprószyć solą i pieprzem i ułożyć drugą warstwę w tej samej kolejności.

4Zapiekankę skropić olejem, oprószyć solą i pieprzem, można posmarować majonezem. Przykryć folią i piec przez godzinę.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Pyszna zapiekanka z mięsa i ziemniaków.

Składniki:

  • średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka łyżek oleju
  • 0,5 kg mięsa mielonego (wołowe lub wieprzowe)
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę bądź drobno kroimy.

2Na rozgrzanym oleju delikatnie podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy mięso mielone i pokrojoną w kostkę marchewkę. Całość smażymy kilka minut (mięso musi się dokładnie usmażyć), przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 3 łyżki sosu pomidorowego sambal.

3W między czasie w lekko osolonej wodzie podgotowujemy ziemniaki (czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków) nie dłużej niż 15 min.

4Ziemniaki odcedzamy i czekamy aż lekko ostygną. Następnie kroimy je w plasterki.

5W misce mieszamy śmietanę ze startym żółtym serem. Całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

6Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Naczynie żaroodporne lekko smarujemy masłem. Wkładamy kolejno mięso, pokrojone ziemniaki i sos śmietanowy.

7Całość zapiekamy ok 40 min.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka po irlandzku czyli shepherd's pie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Przepis mojej mamy na ten tradycyjny irlandzki specjał. Aromatyczna zapiekanka z ziemniakami i wołowiną, z dodatkiem ziół. Wspaniała na zimowe dni!

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 szklanki (60 ml) mleka
  • 3 cebule
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 paczka (300 g) mrożonego groszku

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować. Utłuc z mlekiem i masłem na puree. Doprawić gałką, solą i pieprzem.

2Cebulę podsmażyć z czerwoną papryką. Dodać wołowinę i szałwię, smażyć do zrumienienia.

3Mrożone warzywa obgotować przez 5 minut. Odsączyć.

4W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ziemniaków, następnie 1/2 groszku i kukurydzy, mielone mięso, pozostałą połowę warzyw i ponownie warstwę ziemniaków.

5Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C. Na wierzch zapiekanki położyć wiórki masła, oprószyć gałką, papryką, solą i pieprzem. Piec przez 40-50 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

8 osób

Jesienna zapiekanka z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Na chłodne, jesienne popołudnia dobrze zjeść coś pożywnego i rozgrzewającego. Świetnym pomysłem na obiady są różnego rodzaju zapiekanki przygotowane z sezonowych warzyw. Można je przyrządzić z makaronem i posypać ulubionym żółtym serem.

Składniki:

  • 200 g makaronu rurki
  • oliwa z oliwek
  • parmezan
  • 2 średnie kabaczki (cukinie)
  • 5 pomidorów
  • 150 g szynki
  • ser żółty
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ugotować makaron, a następnie skropić go oliwą z oliwek i posypać parmezanem. Całość wymieszać.

2Rozgrzać piekarnik do ok. 180-200 stopni C.

3Umyte kabaczki pokroić wzdłuż na cienkie paski. Kilka plastrów cukinii odłożyć.

4Pomidory pokroić w plasterki, a szynkę w paski.

5Pokrojone warzywa i szynkę wymieszać z makaronem i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wierzch zapiekanki przykryć plastrami cukinii i posypać startym żółtym serem.

6Całość zapiec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 25-30 minut. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób