Tag: z rybą

Łosoś zapiekany w kokosie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

To bardzo oryginalny i egzotyczny przepis – danie jest gotowe w mig, więc można je upiec nawet w środku tygodnia. Najczęściej podaję go z białym ryżem, ale dobrze pasowałby też dziki ryż lub pilaw.

Składniki:

  • 4 steki lub filety z łososia
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 łyżeczka pasty imbirowej (lub mielonego imbiru)
  • 50 g listków świeżej kolendry
  • 400 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Filety z łososia włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać czosnkiem, imbirem i kolendrą. Polać mleczkiem kokosowym. Oprószyć solą i pieprzem.

3W misce wymieszać pocierając w palcach masło z mąką, kokosem i curry, aby powstały grudki. Doprawić solą i pieprzem.

4Posypać tym rybę w naczyniu i piec przez około 35 minut, aż ryba się w środku upiecze, a wierzch się zrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekana ryba z krewetkami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Łatwy i smaczny sposób aby zaimponować rodzinie i gościom daniem, które jest bajecznie proste! Filety są zapieczone z ugotowanymi krewetkami w prostym białym sosie. Wierzch pokrywa stopiony starty parmezan. Jeśli chodzi o wybór ryby, to polecam suma, okonia morskiego (labraksa) lub lucjana czerwonego.

Składniki:

  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 235 ml (1 szkl.) mleka
  • 1 kg filetów z lucjana czerwonego (można zastąpić flądrą lub solą)
  • 225 g ugotowanych średnich krewetek, obranych i odżyłowanych
  • 20 g startego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 165°C.

2W małym rondelku na średnim ogniu roztopić masło. Mieszając trzepaczką dodać mąkę i sól, aby powstało rzadkie ciasto. Stopniowo dodać mleko. Gotować, stale mieszając, aż sos będzie wystarczająco gęsty aby oblepiać tylną część łyżki.

3Użyć wystarczająco dużego naczynia do pieczenia, aby pomie��cić wszystkie filety w jednej warstwie. Spryskać tłuszczem w sprayu. Wyłożyć filety na dnie i przykryć krewetkami. Polać całość białym sosem. Posypać startym serem.

4Piec bez przykrycia przez 20 do 25 minut.

Porcja dla:

5 osób

Cytrynowa zapiekanka z łososiem i koprem włoskim

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Jak tylko w sklepach pojawia się koper włoski nie mogę się oprzeć żeby nie przyrządzić tego pysznego dania. Fenkuł nadaje lekko anyżkowego posmaku, a całość posypana świeżym koperkiem uzupełnia się z nutą cytryny.

Składniki:

  • 200 g pełnoziarnistego makaronu, np. penne
  • oliwa z oliwek
  • ok. 400 g filetu z łososia
  • 1 cytryna
  • sól i pieprz do smaku
  • ok. 500 g czyli 1 duży fenkuł (koper włoski)

Przygotowanie:

1Ugotować makaron al dente wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, skropić oliwą z oliwek i odstawić na bok.

2Jeśli filet ma skórę – ściągnąć ją. Rybę pokroić w około 2 cm kostkę. Skropić sokiem z połowy cytryny, doprawić solą i pieprzem.

3Bulwę kopru dokładnie umyć, pokroić w piórka, przełożyć na rozgrzaną patelnię i podsmażać na łyżce oliwy aż puści wodę i lekko się zarumieni. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

4W miseczce wymieszać jogurt ze startą skórką z cytryny, oregano, solą i pieprzem.

5Piekarnik nagrzać do 180-200 stopni C.

6Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Układać po kolei: makaron, łososia fenkuł. Wszystko zalać przygotowanym sosem jogurtowym.

7Danie zapiekać pod przykryciem około 30 minut.

8Podawać posypane koperkiem.

Porcja dla:

4 osób

Dorsz pieczony z warzywami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczny, prosty i tani obiad dla całej rodziny – filet z dorsza pieczony z marchewką, cebulą i pomidorami.

Składniki:

  • 500 g filetu z dorsza
  • 500 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • majonez do smaku
  • 1-2 pomidory pokrojone w plasterki
  • 3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Filet pokroić na kawałki, obsmażyć na rozgrzanym oleju i odłożyć na bok.

2Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć marchewkę przez kilka minut aby lekko zmiękła, a następnie dodać cebulę i smażyć jeszcze przez kilka minut.

3W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ryby, następnie marchewkę z cebulą, znów rybę i znów marchewkę. Każdą warstwę posmarować lekko majonezem. Na wierzch ułożyć warstwę pomidorów.

4Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z tuńczyka z makaronem Jessie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

To szybka i łatwa zapiekanka z tuńczykiem. Jest moim ulubionym daniem od wielu, wielu lat. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 3 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 300 ml zagęszczonej zupy pomidorowej w puszce lub w słoiku
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Makaron ugotować i odcedzić.

2W dużej patelni podsmażyć cebulę na oleju. Dodać nierozcieńczoną zupę, chili w proszku, sól i sos Worcestershire. Dusić przez 5 minut. Wmieszać makaron, 1 szklankę startego sera oraz tuńczyka. Nałożyć do wysmarowanego tłuszczem litrowego naczynia żaroodpornego.

3Piec w temperaturze 175°C przez 30 minut. Nadal gorącą zapiekankę posypać pozostałą 1/4 szklanki sera.

Porcja dla:

4 osób

Boulangere z dorsza

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
95 min.

Biała ryba, taka jak dorsz, doskonale nadaje się do pieczenia na warstwie warzyw. Ułóżmy ją na plasterkach ziemniaków i krążkach cebuli, a przykryjmy groszkiem i pomidorkami koktajlowymi cherry.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 15 g szczypiorku, posiekanego
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Ułożyć ziemniaki i cebulę warstwami w dużym, nasmarowanym naczyniu żaroodpornym. Użyć tymianku i połowy szczypiorku oraz soli i pieprzu do posypania każdej warstwy. Wymieszać skórkę i sok z cytryny z wywarem. Polać nim warzywa, przykryć naczynie folią aluminiowąi wstawić do gorącego piekarnika. Piec 45 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.

2Pokroić rybę na kawałki wielkości dużego kęsa, usuwając skórę i ości. Odkryć naczynie żaroodporne i ułożyć w nim rybę w jednej warstwie na ziemniakach. Ponownie przykryć naczynie i wstawić do piekarnika. Piec jeszcze 15 minut.

3Odkryć naczynie i posypać jego zawartość groszkiem. Na wierzchu ułożyć pomidorki przecięciem do góry. Posypać grubo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryć ponownie naczynie i wstawić do piekarnika na 10 minut.

4Posypać danie resztą szczypiorku i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Dorsz pieczony w sosie serowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszna zapiekanka z białej ryby – np. z dorsza, w kremowym sosie serowym, z posypką z bułki tartej.

Składniki:

  • 60 g masła
  • 1/4 cebuli, startej
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

2W rondelku stopić masło i podsmażyć cebulę.

3Dodać mąkę, wymieszać. Dodać mleko i wymieszać aby nie było grudek. Dodać liść laurowy, zagotować i zestawić z ognia.

4Wyjąć liść laurowy, dodać 1/2 szklanki sera i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

5Do sosu dodać kawałki ryby i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać resztą sera i bułką tartą.

6Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka rybno-makaronowa

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Jeśli znudziły Ci się tradycyjnie panierowane filety rybne, spróbuj zapiekankę. Dorsz z makaronem i cebulką w śmietanie. Palce lizać!

Składniki:

  • 300 g makaronu kolanka
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 kg filetów z dorsza (może być też szczupak, sum lub lin)
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić, przelać gorącą wodą, dodać 2 łyżki masła, wymieszać i odstawić.

2Filety rybne umyć i osuszyć, a następnie pokroić na kawałki wielkości 2 cm.

3Cebule pokroić w krążki i podsmażyć na jasnozłoty kolor. Dodać na patelnię rybę, oprószyć solą i pieprzem, dolać ok. 1/4 szklanki wody, przykryć patelnię i dusić całość około 20 minut.

4Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.

5Przygotować sos: w miseczce wymieszać kostkę rosołową z 2 łyżkami wody. Dodać śmietanę i jajko i dobrze wymieszać całość.

6Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, a następnie ułożyć warstwę z połowy makaronu. Na to położyć uduszoną rybę z cebulką i przykryć makaronem. Zalać całość sosem, nie mieszać! Posypać żółtym serem.

7Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 15 minut aż ser się zrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Tilapia zapiekana z ziemniakami w śmietanowym sosie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ziemniaki au gratin z białą rybą. Tutaj użyta jest tilapia, ale można użyć innej. Pyszna zapiekanka na każdą okazję, nie tylko na piątkowy obiad.

Składniki:

  • 300 g ziemniaków, pokrojonych w cieniutkie plasterki
  • 300 g filetów z tilapii
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w półplasterki
  • 1 szklanka tłustej śmietany
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 150 g startego sera żółtego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Ułożyć ziemniaki na dużej blasze tak, aby przypominały łuski.

3Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć na ziemniakach. Oprószyć solą i pieprzem. Przykryć warstwą cebuli.

4Śmietanę wymieszać z gałką i polać rybę. Posypać serem.

5Piec przez 30-35 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z tuńczyka z makaronem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

To łatwe, sycące, i może nawet szybkie danie (jeśli pominąć pieczenie), które często sama przygotowuję.

Składniki:

  • 225 g szerokiego makaronu jajecznego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 235 ml (1 szklanka) mleka
  • 140 g (1 szklanka) startego ostrego sera, np. cheddar
  • 175 g tuńczyka z puszki, odsączonego
  • 1 puszka (450 g) zielonego groszku, odsączonego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. 2-litrowe naczynie żaroodporne spryskać tłuszczem w sprayu.

2W dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron al dente. Dobrze odcedzić.

3W średnim rondelku wymieszać mąkę z masłem i solą. Mieszać, aż masło się rozpuści, a składniki się dobrze połączą. Dodać mleko i mieszać trzepaczką, aż sos zgęstnieje (zwykle osiąga właściwą konsystencję tuż zanim zacznie się gotować). Do mieszaniny dodać ser i mieszać, aby ser się rozpuścił i wszystko się dobrze połączyło. Wmieszać tuńczyka, groszek i makaron. Wyłożyć równomiernie do przygotowanego naczynia.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Porcja dla:

6 osób