Tag: z warzywami

Kurczak smażony z pomidorami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybkie, proste i smaczne danie, które idealnie pasuje na obiad w środku tygodnia, kiedy brakuje nam czasu na coś skomplikowanego.

Składniki:

  • 500 g kurczaka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 3-4 pomidory

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić na kawałki, obtoczyć w mące i zrumienić na maśle ze wszystkich stron.

2Cebulę i pomidory posiekać, dodać do kurczaka i smażyć, mieszając.

3Dodać przecier i bulion.

4Pieczarki podgotować w oddzielnym rondelku w niewielkiej ilości wody. Ułożyć na wierzchu kurczaka. Całość gotować przez 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.

5Podawać z ryżem lub kaszą, posypane posiekaną natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z makaronem, brokułami i serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszne danie z makaronu z trzema rodzajami sera i brokułami, posypane kawałkami chleba i zapieczone w piekarniku.

Składniki:

  • 500 g brokuła
  • 500 g makaronu kokardki
  • 4 plasterki serka topionego, pokrojone w skostkę
  • 100 g sera provolone, pokrojonego w kostkę
  • 100 g parmezanu
  • 50 g czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Brokuły ugotować na parze lub w wodzie.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Odsączyć i wymieszać z brokułami, serami, oliwkami, masłem i oliwą. Doprawić do smaku i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

4Kromki chleba opiec w opiekaczu lub na patelni i pokruszyć. Na tarce zetrzeć ser pecorino w ilości wedle upodobania. Wierzch zapiekanki posypać chlebem i serem.

5Piec przez około 15 minut, aż wierzch będzie rumiany. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Liońska zapiekanka ziemniaczana

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
85 min.

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z cebulą i beszamelem. Proste składniki, a efekt jest wspaniały. To doskonały dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • 4 cebule
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 ml wywaru mięsnego
  • 500 ml sosu beszamelowego
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Obrać i umyć ziemniaki, pokroić w plasterki o grubości 3 mm i włożyć je do miski. Zalać lodowatą wodą tak, by pokryła ziemniaki i odstawić.

2Obrać cebule, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć je na patelni teflonowej. Posypać cukrem, zalać wywarem mięsnym. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie. Wlać sos beszamel i wymieszać.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wysmarować masłem płaską formę żaroodporną. Ziemniaki odlać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Połowę ziemniaków równomiernie ułożyć dachówkowato w formie. Połowę cebuli wraz z sosem wylać na ziemniaki i równomiernie rozprowadzić. Resztę ziemniaków ułożyć tak jak poprzednio i znów zalać je sosem z cebulą.

4Luźno przykryć formę kawałkiem folii aluminiowej. Piec w gorącym piekarniku około 30 minut. Zdjąć folię i piec zapiekankę dalsze 20 minut, aż przybierze złotożółtą barwę. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka brokułowo-ziemniaczana

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny i prosty przepis na pożywną zapiekankę, która będzie świetnym dodatkiem do da��. Najlepiej piec ją w oddzielnych małych foremkach.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 ziemniaki
  • 250 g brokułów
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i usmażyć na maśle.

2Ziemniaki ugotować. Brokuły podzielić na różyczki i gotować przez około 5-7 minut.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

4Ziemniaki i brokuły posiekać i wymieszać z podsmażoną cebulą.

5Mleko wymieszać z jajkami i mąką, doprawić solą i pieprzem. Dodać do warzyw i wymieszać.

6Mieszaninę nakładać do foremek i piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy kurczak w pomidorach z papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Uwielbiam ten przepis, bo bardzo łatwo się go przygotowuje na obiad w ciągu tygodnia. Proporcje można dowolnie zmieniać, według upodobań.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka pokrojone w paski
  • 1-2 cebule pokrojone w talarki
  • 2-3 czerwone papryki pokrojone w krążki lub w paski
  • 200 ml białego wina
  • 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
  • 1 szczypta czerwonej papryki w proszku

Przygotowanie:

1W patelni rozgrzać oliwę i podsmażać kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż się dobrze przyrumienią. Wyjąć z patelni i odstawić.

2Dodać cebulę i paprykę. Smażyć, aż zmiękną. Dodać wino i włożyć kurczaka ponownie na patelnię. Dodać pomidory. Oprószyć czerwoną papryką w proszku i dusić przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z dynią, jabłkiem i serem gorgonzola

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
120 min.

Choć jest to przystawka, to nadaje się świetnie na danie główne. To doskonałe połączenie smaków: dynia zapiekana jest z jabłkami w sosie z błękitnego sera.

Składniki:

  • 700 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • 450 ml gotowego beszamelu
  • 100 g sera gorgonzola
  • świeżo zmielony biały pieprz
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 jabłka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Dynię wymieszać z oliwą i solą w naczyniu żaroodpornym. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, aż dynia będzie miękka.

315 minut przed końcem pieczenia podgrzać beszamel wymieszany z serem gorgonzola, stale mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

4Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki.

5Wyjąć dynię z piekarnika, ale go nie wyłączać. Z naczynia żaroodpornego wyjąć połowę dyni, wygładzić wierzch pozostałej i ułożyć na tym warstwę jabłek. Polać połową beszamelu i równomiernie go rozprowadzić.

6Wyłożyć resztę dyni, znów przykryć warstwą jabłek i polać beszamelem. Oprószyć odrobiną pieprzu i przykryć folią aluminiową. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 10 minut. Po upieczeniu odstawić na 10 minut, aby lekko przestygło, ale podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Cukinia faszerowana

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
75 min.

To wspaniałe danie wegetariańskie składa się z grubych plastrów dużej cukinii, wydrążonych i nadzianych pysznym farszem przyrządzonym z fasoli cannellini i kopru włoskiego, a następnie zapiekanych z posypką z bułki tartej i orzechów włoskich. Podawać z pieczywem i sałatką z sezonowych warzyw.

Składniki:

  • 6 dużych cukinii (ok. 250 g każda)
  • 1,5 łyżki oleju roślinnego lub z orzechów włoskich
  • 2 szalotki (lub ½ małej cebuli), drobno posiekane
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 koper włoski, drobno posiekany
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 400 g fasoli cannellini z puszki
  • 3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
  • ½ łyżeczki pokruszonych suszonych papryczek chili
  • 4 łyżki wywaru warzywnego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Odkroić końce cukinii, okroić z każdej wzdłuż cienkie paseczki, pozostawiając między nimi paski skórki. Pokroić w poprzek na plastry grubości 4 cm i wykroić z każdego środek o średnicy około 3 cm, używając do tego celu ostrego nożyka do warzyw lub krążka o ostrych brzegach. Usunięty miąższ pokroić w drobną kostkę i odłożyć na później.

2Włożyć krążki cukinii do miski i zalać wrzątkiem, aby je przykrył. Odstawić na 2 minuty, odsączyć na sitku, a następnie ułożyć jedną warstwą w dużym naczyniu żaroodpornym.

3Rozgrzać olej na patelni i lekko podsmażać szalotkę lub cebulę oraz czosnek 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodać koper włoski i pokrojony w kostkę miąższ cukinii. Smażyć na małym ogniu 5 minut, aż warzywa będą prawie miękkie. Zdjąć patelnię z ognia. Dodać posiekane pomidory, fasolę cannellini, kolendrę oraz pokruszone papryczki chili. Doprawić solą i pieprzem.

4Do krążków cukinii nałożyć farsz tak, by wystawał powyżej nich. Wlać wywar do naczynia dookoła cukinii. Przykryć naczynie dużym kawałkiem folii aluminiowej, szczelnie zaciskając ją wzdłuż brzegów, ale zostawiając w środku dużo miejsca. Piec 30 minut.

5Zdjąć folię i posypać krążki cukinii bułką tartą wymieszaną z orzechami, serem oraz odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Włożyć ponownie do piekarnika, tym razem bez przykrycia, i piec jeszcze 15-20 minut, aż cukinia zrobi się bardzo miękka i się przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami shitake

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
130 min.

Wspaniała zapiekanka z ziemniaków, przekładana pieczarkami i grzybami shitake oraz parmezanem. Bulion drobiowy można z powodzeniem zastąpić warzywnym i danie będzie wegetariańskie.

Składniki:

  • 85 g masła
  • 700 g pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
  • 700 g grzybów shitake, bez nóżek i pokrojonych
  • 3 łyżki czosnku, posiekanego
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Masło roztopić w garnku, dodać grzyby i smażyć przez 10 minut, aż woda odparuje. Dodać czosnek, tymianek i rozmaryn, smażyć przez 1 minutę. Dolać bulion i gotować przez około 18 minut, często mieszając, aż płyn wyparuje. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do przestudzenia.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C. Jedną półkę umieścić w środku piekarnika, a drugą na 1/3 wysokości od dołu. Natłuścić naczynie żaroodporne o wymiarach 33×23 cm.

3Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki. 1/3 ziemniaków ułożyć w przygotowanym naczyniu tak, aby plasterki zachodziły jeden na drugi. Następnie rozprowadzić 1/2 mieszanki z grzybami i posypać 1/3 sera. Ponownie ułożyć warstwę ziemniaków, pozostałe grzyby i 1/3 sera. Przykryć kolejną warstwą ziemniaków i posypać resztą sera.

4Obie śmietany wymieszać z solą i pieprzem, rozprowadzić na wierzchu zapiekanki. Przykryć folią aluminiową.

5Naczynie umieścić na środkowej półce piekarnika, a na dolnej ustawić dużą blachę. Piec przez około 1 godzinę i 15 minut. Odkryć i za pomocą metalowej szpatułki docisnąć ziemniaki. Piec przez kolejne 15 minut, aż brzegi zapiekanki będą złote. Odstawić na 10 minut, a następnie podawać.

Porcja dla:

12 osób

Zapiekanka ziemniaczana z indykiem i serem pleśniowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Zapiekanka z ziemniaków, selera, pora, indyka i sera to świetna potrawa na jesienny dzień. Podawać z sałatką z pomidorów i zielonej fasolki oraz bułką.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków, pokrojonych w plasterki
  • 300 g selera, pokrojonego w plasterki
  • 350 g porów, pokrojonych w plasterki
  • 250 g piersi indyka, pokrojonej w plasterki
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub ½ łyżki suszonego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Włożyć ziemniaki i seler do rondla z posoloną wodą, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze przez 3 minuty na małym ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć. Zdjąć z ognia i odlać.

2Ułożyć jedną trzecią ziemniaków i selera na dnie brytfanny lub naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów. Posypać połową porów, paseczków indyka i tymianku. Doprawić pieprzem.

3Ułożyć na wierzchu kolejne warstwy ziemniaków, selera, mięsa i tymianku. Przykryć warstwą ziemniaków i selera.

4Zalać gorącym wywarem, posypać serem i wiórkami masła. Przykryć folią aluminiową i piec przez 20 minut.

5Zdjąć folię i piec jeszcze przez 20 minut, aż ser się rozpuści, a zapiekanka będzie bulgotać i się przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ten prosty przepis znakomicie pasuje do kurczaka, wieprzowiny czy steka. TO, co pozostanie można na drugi dzień odsmażyć na patelni na odrobinie masła – palce lizać!

Składniki:

  • 7 dużych ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 300 g mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 235 ml (1 szklanka) śmietany
  • 55 g masła
  • 2 łyżki posiekanej dymki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 115 g (1 szklanka) startego żółtego sera (np. cheddar)

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C. Nasmarować tłuszczem dwulitrowe naczynie żaroodporne.

2Ziemniaki wrzucić do wrzątku i gotować do miękkości (około 15 minut). Odcedzić i utłuc.

3W dużej misce wymieszać tłuczone ziemniaki ze szpinakiem, śmietaną, masłem, dymką, solą i pieprzem. Przełożyć do przygotowanego naczynia.

4Piec przez 15 minut, a następnie posypać serem i piec kolejne 5 minut.

Porcja dla:

8 osób