Gulasz wołowy na piwie

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
135 min.
Całkowity czas:
160 min.

Ten gulasz jest bardzo prosty i nie wymaga użycia zbyt wielu składników. Efekt końcowy jest wyśmienity! Doskonale pasuje do niego dziki ryż, puree ziemniaczane, polenta, albo po prostu pieczywo z chrupiącą skórką.

Składniki:

  • 50 g masła
  • 1 kg wołowiny na gulasz, pokrojonej w paski
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 cebule, posiekane
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1W dużym rondelku stopić masło i podsmażyć na nim wołowinę. Oprószyć solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i odstawić.

2W osobnym garnku, stale mieszając podsmażać cebulę przez kilka minut na średnim ogniu, aby zmiękła. Oprószyć ją solą, pieprzem, gałką muszkatołową, a na końcu dodać mąkę. Smażyć przez minutę, stale mieszając. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia i mieszać drewnianą łyżką, zeskrobując resztki przysmażone do dna garnka.

3Dodać mięso, marchew i piwo.

4Przykryć i dusić przez około 2 godziny i 15 minut, aż wołowina będzie bardzo miękka.

Porcja dla:

4 osób

Risotto cebulowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie, proste, podstawowe risotto, do którego można dodać groszek, suszone grzyby, starty parmezan i inne dodatki wedle uznania.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 225 g ryżu arborio lub ryżu do risotto
  • 750 ml bulionu (lub wody)

Przygotowanie:

1Rozgrzać w garnku olej na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i przyrumienić.

2Dodać surowy ryż i mieszać, aż ryż będzie całkowicie przezroczysty i lekko przyrumieniony (około 5 minut).

3Dodać bulion (lub wodę) i gotować, mieszając przez 15-20 minut. Ryż powinien być ugotowany i powinien wchłonąć cały płyn.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ten prosty przepis znakomicie pasuje do kurczaka, wieprzowiny czy steka. TO, co pozostanie można na drugi dzień odsmażyć na patelni na odrobinie masła – palce lizać!

Składniki:

  • 7 dużych ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 300 g mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 235 ml (1 szklanka) śmietany
  • 55 g masła
  • 2 łyżki posiekanej dymki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 115 g (1 szklanka) startego żółtego sera (np. cheddar)

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C. Nasmarować tłuszczem dwulitrowe naczynie żaroodporne.

2Ziemniaki wrzucić do wrzątku i gotować do miękkości (około 15 minut). Odcedzić i utłuc.

3W dużej misce wymieszać tłuczone ziemniaki ze szpinakiem, śmietaną, masłem, dymką, solą i pieprzem. Przełożyć do przygotowanego naczynia.

4Piec przez 15 minut, a następnie posypać serem i piec kolejne 5 minut.

Porcja dla:

8 osób

Tost z gruszką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Uwielbiam te tosty! Sekret tkwi w pysznym sosie serowym. Używam grojera i zanurzam całą kanapkę w sosie, aby się nim dobrze pokryła. Następnie zapiekam ją w piekarniku. Dla niektórych może to być ciut za dużo, ale przecież ilość sosu i sera można zmniejszyć.

Składniki:

  • 2 kromki dobrego chleba (może być nieco czerstwy)
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżka masła (plus do posmarowania chleba)
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
  • 125 g startego żółtego sera o wyraźnym smaku
  • musztarda dijońska
  • 1/2 twardej gruszki pokrojonej w plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 C.

2Opiec kromki chleba w tosterze, lub podpiekając w piekarniku przez kilka minut. Odstawić.

3Mleko podgrzewać w mikrofalówce przez 45 sekund. Odstawić.

4W rondelku na średnim ogniu stopić masło i dodać mąkę. Mieszać, aż mąka będzie mieć złoty kolor. Stale mieszając drewnianą łyżką, powoli dodawać ciepłe mleko. Mieszać, aż wszystko się dobrze połączy. Jeśli w sosie są grudki można mieszać trzepaczką. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż sos zgęstnieje tak, że łyżka będzie zostawiać ślady na dnie garnka. Zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem i gałką. Dodać 1/3 sera i mieszać, aż się stopi. Odstawić.

5Jedną kromkę chleba posmarować masłem, a drugą musztardą. Na musztardzie ułożyć plasterki gruszki i oprószyć solą. Przykryć serem żółtym. Przykryć kromką z masłem i włożyć do rondelka z sosem. Poruszać nieco kanapką i odwrócić na drugą stronę, żeby się cała pokryła sosem – ostrożnie, żeby się nie rozpadła.

6Przełożyć kanapkę na blachę do pieczenia (blachę wyłożyć papierem do pieczenia, co nam później ułatwi sprzątanie) i piec w rozgrzanym piekarniku przez około 6-7 minut. Uważać, aby kanapka się nie przypaliła.

7Jeśli po upływie 7 minut wierzch nie będzie przyrumieniony – włączyć funkcję grilla na 2-3 minuty. Ser powinien się stopić i być miejscami przypieczony.

8Wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i odstawić na 5 minut. Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Moje krabowe placuszki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Doskonałe placuszki z krabów, bardzo smaczne i aromatyczne. Podawać z dipem czosnkowym (lub sosem „aioli”) i z wytrawnym białym winem!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 posiekanych dymek
  • 90 ml (1/3 szklanki) oliwy z oliwek
  • 170 g mięsa kraba z puszki, odsączonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka gorczycy w proszku

Przygotowanie:

1Na patelni na dużym ogniu rozgrzać 2 łyżki oleju. Lekko podsmażyć dymki, aż zmiękną, a następnie odstawić aby przestygły.

2Wymieszać podsmażoną dymkę z mięsem z kraba, dodać jajko, majonez, gorczycę, pokruszone krakersy, pieprz cayenne, czosnek granulowany, przyprawę do ryb, sól i pieprz, i wymieszać. Formować placuszki średnicy 6-8 cm i grubości 1,5 cm, a następnie obtaczać w tartej bułce.

3W patelni, na średnim ogniu, rozgrzać 1/2 szklanki oleju. Smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor. Osuszyć szybko na ręczniku papierowym i podawać gorące.

Porcja dla:

4 osób

Purée z rzepy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

To było słynne danie mojej babci, które polubiła cała nasza rodzina. Babcia nigdy nie zapisała swojego przepisu, więc gdy umarła, odtworzyłam go dokładnie z pamięci. To dla Ciebie, Babuniu!

Składniki:

  • 1 duża rzepa obrana i pokrojona w kostkę
  • 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
  • 60 ml (1/4 szklanki) mleka
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C.

2Włożyć rzepę i ziemniaki do garnka i zalać wodą, aby je pokryła. Doprowadzić wodę do wrzenia. Gotować 25 do 30 minut, aż będą miękkie. Zdjąć z ognia, odcedzić.

3Dodać mleko, 2 łyżki masła i cukier, doprawić solą i pieprzem. Utłuc na lekko kleistą masę.

4Przełożyć purée do małego naczynia do pieczenia i okrasić pozostałym masłem. Przykryć niezbyt szczelnie i piec przez 15 minut w nagrzanym piekarniku. Zdjąć przykrywkę i piec przez kolejne 8 minut, aż się zarumieni.

Porcja dla:

6 osób

Ziemniaczki smażone z oliwkami i serem feta

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smakowite, chrupiące ziemniaczki – doskonałe na zdrową przekąskę przed obiadem, albo jako dodatek do wszelkich dań mięsnych. Smażenie na patelni sprawia, że są chrupiące, a nie są tak tłuste jak te smażone w głębokim oleju.

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 1 łodyżka rozmarynu, posiekana
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 75 g czarnych oliwek
  • 75 g sera feta
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć ziemniaki do garnka z dobrze dopasowaną przykrywką, posolić i zalać zimną wodą. Przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ognień i gotować przez 20-25 minut. Odcedzić i odstawić, aby nieco ostygły. Obrać i pokroić na ćwiartki.

2W patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć ćwiartki ziemniaków na średnim ogniu aż będą rumiane. Dodać rozmaryn, oliwki i ser feta, i chwilę mieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

2 osób

Chrupiące udka z kurczaka z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Prosty przepis na udka z kurczaka – w trakcie grillowania należy smarować je masłem z czosnkiem i pietruszką. To sprawia, że udka są chrupiące i wprost rozpływają się w ustach.

Składniki:

  • 8 udek z kurczaka wraz ze skórą
  • 130 g masła
  • 2 łyżki czosnku granulowanego
  • natka pietruszki do smaku

Przygotowanie:

1Grill rozgrzać do średniej temperatury. Masło stopić i wymieszać z czosnkiem i pietruszką.

2Udka umieścić na ruszcie, posmarować masłem. Piec przez około godzinę, co 10 minut odwracając i smarując masłem, aż mięso z łatwością będzie odchodzić od kości, a wypływające soki będą przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona kiełbasa z ziemniakami w sosie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
140 min.

Wspaniałe danie z kiełbasy i ziemniaków we włoskim sosie pomidorowym.

Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 kg kiełbasy, pociętej na kawałki wielkości 2,5 cm
  • 800 ml sosu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23×33 cm wymieszać ziemniaki z kiełbasą. Polać równomiernie sosem pomidorowym. Posypać bazylią, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.

2Piec w nagrzanym piekarniku przez 2 godziny lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.

Porcja dla:

8 osób

Ziemniaki zawijane w boczek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Bardzo prosta i tania przystawka, która doskonale sprawdzi się na każdym przyjęciu. Pyszny dodatek do dań.

Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • 4 plasterki boczku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.

2Przekroić (jeśli skórka jest miękka nie trzeba obierać).

3Połówki ziemniaków zawinąć w boczek i smażyć na średnim ogniu, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób