Pstrąg pieczony z imbirem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Wyjątkowo smaczna ryba pieczona z warzywami w sosie sojowym z odrobiną chili. Zamiast limonki można dodać cytrynę. Najlepiej smakuje z ryżem lub białym pieczywem.

Składniki:

  • 4 wypatroszone świeże pstrągi
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 średnie marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego (albo młody por)
  • 4 dymki
  • 1 kawałek (około 3 cm) świeżego imbiru

Przygotowanie:

1Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

2Pstrągi umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem.

3Marchewkę, selera i dymkę pokroić w cienkie plasterki. Czosnek i imbir posiekać.

4W rondelku rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać chili, sok z 1 limonki, sos sojowy i wino, wymieszać i zdjąć z ognia.

5Pozostałym olejem wysmarować płaty folii aluminiowej i ułożyć na niej pstrągi.

6Część warzyw włożyć do środka ryb, a pozostałe ułożyć na wierzchu. Polać odrobiną sosu i zawinąć w folię. Zrobić parę otworów, tak, aby para mogła się ulatniać.

7Piec przez około 30 minut. Podawać w folii, ostrożnie rozwijając, aby sos nie wypłynął. Dekorować limonką pokrojoną na ćwiartki.

Porcja dla:

4 osób

Polędwiczki wieprzowe z dżemem morelowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
135 min.

Pieczone polędwiczki wieprzowe w marynacie z majonezem, musztardą i czosnkiem. Na koniec smaruje się je dżemem morelowym i są najlepsze na świecie!

Składniki:

  • 1 kg polędwicy wieprzowej (lub schabu)
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • 3-4 łyżki dżemu morelowego

Przygotowanie:

1Mięso umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem.

2Wymieszać majonez z musztardą i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Posmarować tym wieprzowinę, przykryć i wstawić na 30 minut do lodówki.

3Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

4Zawinąć mięso w folię aluminiową i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez około 1 godzinę.

5Otworzyć folię i posmarować mięso dżemem (za pomocą pędzelka). Piec jeszcze bez folii przez 20-30 minut.

Porcja dla:

6 osób

Baba ganoush czyli dip z bakłażana

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Baba ghanoush to lekki dip pochodzący z Libanu, którym smaruje się tam chleb i podaje jako dodatek do grillowanej jagnięciny. W skład wchodzi zgrillowany bakłażan, olej sezamowy, sok cytrynowy, czosnek i oliwa z oliwek.

Składniki:

  • 1 kg bakłażanów
  • 4 łyżki oleju sezamowego
  • 2 cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Bakłażany umyć i wytrzeć. Ponakłuwać widelcem. Włączyć piekarnik na funkcji „grill” na wysoką temperaturę i grillować bakłażany aż skórka sczernieje.

2Wyjąć bakłażany z piekarnika i studzić przez 1 minutę. Przełożyć do plastikowego woreczka i pocierać woreczek w dłoniach, aby skórka zaczęła odchodzić od miąższu. Zdjąć skórkę, a bakłażany przełożyć do miski.

3Dodać ząbki czosnku, olej sezamowy i sok cytrynowy. Dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

10 osób

Jajka en cocotte z wędzonym łososiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wspaniała francuska przystawka. Jest pełna smaku. W kokilkach znajduje się wędzony łosoś, sos chrzanowy i całe jajko i tak przygotowane kokilki gotuje się w kąpieli wodnej.

Składniki:

  • 1 płat wędzonego łososia pokrojony na 4 równe kawałki
  • 1 łyżka sosu chrzanowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 100 ml śmietany 38%
  • 4 jajka
  • pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Zmiksować śmietanę z sosem chrzanowym, sokiem z cytryny i pieprzem na gładką, puszystą masę. Odstawić.

2Do każdej kokilki nałożyć po 1 kawałku łososia, po 1/4 sosu chrzanowego, a następnie wbić do każdej po 1 jajku.

3Do dużego garnka wlać wody na wysokość 3 cm. Wstawić do garnka kokilki, częściowo przykryć i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Ryż z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne danie z cyklu warzywa na patelni z ryżem i mięsem – to doskonały farsz do faszerowanej cukinii, ale jako szybki obiad można go zjeść tak, jak jest – prosto z patelni!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 2 marchewki, starte
  • 250-300 g mielonego mięsa
  • 1/2 szklanki ryżu
  • 2 cukinie
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i marchewkę, smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając.

2Dodać mięso i ryż, wymieszać, przykryć i smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Cukinie pokroić w paski lub kostkę. Dodać na patelnię, wymieszać, przykryć i dusić przez 10 minut, aż ryż będzie miękki.

4Można dodać przecier pomidorowy lub posiekanego pomidora. Doprawić solą i pieprzem. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Wędzone warzywa z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Jeśli posiadasz swoją wędzarnię, koniecznie wypróbuj ten przepis! Aromatyczne warzywa, najpierw podwędzone a następnie grillowane. Wspaniały dodatek do mięs, albo na kanapkę. Sekret polega na pokrojeniu warzyw na jednakowe kawałki oraz częstym polewaniu sosem, aby nie wyschły na grillu!

Składniki:

  • 1 bakłażan, pokrojony na 1 cm plastry
  • 2 czerwone papryki, przekrojone na pół i oczyszczone z nasion
  • 2 żółte papryki, przekrojone na pół i oczyszczone z nasion
  • 2 cukinie, pokrojone na plasterki
  • 2 duże cebule, pokrojone na około 1 cm plasterki
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 1 szklanka (235 ml) sosu teriyaki

Przygotowanie:

1Pokrojone warzywa posmarować olejem.

2Przygotować wędzarnię według instrukcji producenta. Warzywa ułożyć pojedynczą warstwą na kratce. Wędzić przez 30 minut.

3Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

4Ruszt posmarować olejem. Ułożyć warzywa, papryki po bokach. Grillować przez 10-15 minut, w międzyczasie odwracając raz i często smarując sosem teriyaki. Warzywa będą miękkie o różnym czasie, dlatego należy sprawdzać i odkładać na talerz te, które już są gotowe.

Porcja dla:

4 osób

Grillowany łosoś z ciabattą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
23 min.
Całkowity czas:
38 min.

W tej potrawie filety z łososia marynuje się, a potem lekko grilluje i podaje na ciepłych chlebkach ciabatta z liśćmi sałaty i majonezem z bazylią. To oryginalne i bardzo apetyczne danie. Dodanie jogurtu do majonezu zmniejsza zawartość tłuszczu i zupełnie nie wpływa na konsystencję.

Składniki:

  • sok z 1 limonki
  • 3 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
  • 4 filety z łososia, bez skóry (ok. 90 g każdy)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2½ łyżki niskotłuszczowego majonezu

Przygotowanie:

1Wymieszać sok z limonki z 2 łyżkami bazylii oraz solą i pieprzem w płytkim niemetalowym naczyniu. Włożyć do środka filety z łososia i odwrócić je na drugą stronę, żeby dobrze pokryły się marynatą. Przykryć półmisek i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.

2Wymieszać jogurt z majonezem, skórką limonki i resztą bazylii w miseczce. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć i chłodzić do momentu, gdy sos będzie potrzebny.

3Rozgrzać grill do średniej temperatury, a piekarnik do 220°C. Wyjąć filety z marynaty i umieścić na ruszcie. Posmarować rybę odrobiną marynaty, a następnie grillować przez 4–5 minut z każdej strony, smarując ponownie marynatą po odwróceniu filetów na drugą stronę. W międzyczasie włożyć ciabatty do piekarnika na 5 minut, aż będą chrupiące.

4Rozkroić ciabatty na pół i posmarować rozcięte strony majonezem z bazylią. Położyć opieczony filet z łososia na dolnej połowie każdej bułki i ułożyć na nim kilka liści sałaty. Przykryć górną połową i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smoothie śniadaniowe z płatkami owsianymi i truskawkami

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To szybkie smoothie wegańskie o głębokim różowym kolorze i bogatej, kremowej konsystencji. BARDZO sycące i idealne dla osób spieszących się o poranku. Nie musisz rezygnować z dobrego śniadania, kiedy tak szybko możesz je przygotować! Ja używam mleka sojowego wzbogaconego w witaminy.

Składniki:

  • 235 ml (1 szkl.) mleka sojowego
  • 40 g (1/2 szkl.) płatków owsianych
  • 1 banan, podzielony na kawałki
  • 14 mrożonych truskawek
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1,5 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować na gładko mleko sojowe z płatkami owsianymi, bananami i truskawkami. W razie potrzeby dodać cukier i wanilię. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Pasta migdałowo-morelowa

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
13 min.

Słodko-orzechowa pasta, doskonała z krakersami jako przekąska na imprezy. Prażone migdały i konfitura z moreli wymieszane z serkiem śmietankowym!

Składniki:

  • 1 szklanka migdałów w płatkach
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki niskosłodzonej konfitury z moreli
  • 1 paczka słonych krakersów

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do 220 stopni C. Migdały rozłożyć pojedynczą warstwą na blaszce. Piec przez 2 minuty, zamieszać i piec jeszcze przez minutę. Uważać, żeby się nie przypaliły!

2W misce wymieszać serek z konfiturą. Odłożyć łyżkę migdałów, a resztę wymieszać z masą serową. Przełożyć do salaterki, posypać płatkami migdałów i podawać z krakersami.

Porcja dla:

6 osób

Kotlety z jajek i ziemniaków

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wegetariańska lub postna wersja smacznego kotleta. Ich przygotowanie jest bardzo proste – nie sprawi kłopotu nawet początkującym kucharzom. Podawać z surówką lub sosem grzybowym.

Składniki:

  • 7 jajek
  • 4 ziemniaki
  • 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki drobno posiekanego koperku
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

16 jajek ugotować na twardo, wystudzić i obrać.

2Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić.

3Jajka i ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia lub dobrze rozgnieść. Dodać koperek, szczypior, zioła, śmietanę, 1 surowe jajko, sól i pieprz. Wymieszać.

4Uformowane kotleciki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

Porcja dla:

6 osób