Tag: owoce morza

Grillowany homar

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Grillowane ogony homara doprawione cytryną i czosnkiem to niewiarygodnie pyszne i szybkie do przyrządzenia danie!

Składniki:

  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 110 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/8 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 ząbek czosnku, wyciśniety przez praskę
  • 2 ogony homara (280 g)

Przygotowanie:

1Grill rozgrzać do wysokiej temperatury.

2W miseczce wymieszać sok z cytryny z oliwą. Dodać sól, paprykę, pieprz i czosnek, wymieszać. Naciąć wzdłuż ogony homarów i mięso posmarować marynatą.

3Lekko natłuścić ruszt. Ułożyć homary przekrojoną stroną w dół. Grillować na średnim ogniu przez 10-12 minut, przewrócić raz i często polewać marynatą. Homary są gotowe kiedy mięso jest matowe i jędrne w dotyku.

Porcja dla:

2 osób

Krewetki z serem feta w cieście filo

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Doskonały przepis na pyszną przekąskę lub przystawkę na imprezę. Lekkie i chrupiące zawiniątka z ciasta filo z krewetkami i fetą.

Składniki:

  • 120 g ugotowanych krewetek, posiekanych
  • 180 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • pieprz do smaku
  • 6 arkuszy ciasta filo
  • 3 łyżki masła, roztopionego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2W miseczce wymieszać krewetki z serem feta, czosnkiem i pieprzem.

3Każdy z arkuszy ciasta filo posmarować masłem. Pokroić na 12 kwadratów.

4Układać stosiki z ciasta po 6 kwadratów jeden na drugim, zmieniając kąt rogów, aby łatwiej było je później zlepiać.

5Na środku każdego stosiku ułożyć 1 łyżeczkę nadzienia, uformować sakiewkę i zlepić brzegi.

6Piec przez 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pikantne krewetki z warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Jedno z ulubionych dań mojego męża. Doskonałe połączenie podsmażonej cebuli, selera, papryczki chili i pomidorów z krewetkami – podane na ryżu.

Składniki:

  • 2 szklanki (475 ml) bulionu warzywnego
  • 1 szklanka (190 g) długoziarnistego ryżu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 papryczki chili, posiekane
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki

Przygotowanie:

1Ryż zagotować w bulionie na dużym ogniu pod przykryciem. Zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, nie zdejmując pokrywki. Odstawić z ognia na 10 minut, pozostawiając ryż wciąż pod przykryciem.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać chili, seler i paprykę, smażyć przez 4 minuty, cały czas mieszając.

3Dodać pomidory, wymieszać. Doprawić goździkami, tabasco, pieprzem i solą. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

4Na oddzielnej patelni rozgrzać pozostałą oliwę i smażyć krewetki przez 3-4 minuty. Następnie dodać je do warzyw i wymieszać.

5Ryż wymieszać widelcem, wyłożyć na półmisek, a na wierzch wyłożyć krewetki w warzywach. Posypać natką pietruszki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki królewskie z kolendrą i imbirem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
130 min.

Te marynowane i schłodzone krewetki można podawać jako przystawkę lub przekąskę. Najlepiej przygotować je kilka godzin przed obiadem, wstawić do lodówki i podać, kiedy nadejdzie odpowiednia pora! Można do nich podać wykałaczki, wtedy łatwiej je będzie jeść.

Składniki:

  • 500 g krewetek królewskich, obranych i ugotowanych
  • 80 g świeżej kolendry
  • sok z 2 limonek
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki świeżego imbiru pokrojonego w małą kosteczkę
  • 2 łyżeczki zgniecionego czosnku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać dobrze w średniej miseczce (albo w plastikowym woreczku z zamknięciem). Przykryć miskę folią spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawać na zimno.

Porcja dla:

6 osób

Sówki z mięsem kraba

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Fantastyczna przystawka na przyjęcie z okazji Halloween. Łatwe do przygotowania, więc dzieci z powodzeniem mogą asystować. Zamiast mięsa kraba z puszki można użyć paluszków krabowych surimi.

Składniki:

  • 2 małe puszki mięsa z kraba
  • 150 g serka śmietankowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 12 okrągłych krakersów
  • kilka czarnych oliwek (na oczy)
  • 1 mała marchewka (dziób)
  • kilka korniszonów (na uszy)

Przygotowanie:

1Mięso z kraba posiekać i wymieszać z serkiem. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do plastikowego woreczka, odciąć jeden róg i wyciskać masę na krakersy.

2Oliwki pokroić w plasterki, a marchewkę i korniszony na trójkąty.

3Na każdym krakersie układać po 2 plasterki oliwki jako oczy, na środku kawałek marchewki jako dziób, a po bokach dwa trójkąty z korniszonów jako uszy. Podawać od razu, w przeciwym razie krakersy zawilgną.

Porcja dla:

12 osób

Małże na parze Stephano

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o gotowanie małży! Należy używać tylko świeżych małży, które w chwili zakupu są szczelnie zamknięte. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych małży, lepiej ugotuj coś innego! Podawać z kawałkami świeżego chrupiącego chleba, aby mieć co maczać w aromatycznym wywarze.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 40 g (3/4 szklanki) posiekanych szalotek
  • 180 ml (3/4 szklanki) białego wytrawnego wina
  • 1 400 g małży, oskrobanych i oczyszczonych z wąsów
  • 30 g (1/2 szklanki) świeżej posiekanej natki pietruszki
  • czarnego mielonego pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku na zupę roztopić masło na średnim ogniu i zeszklić w nim szalotkę.

2Dodać wino i małże. Zwiększyć ogień na średnio-wysoki i dusić małże pod przykryciem, aż muszle się otworzą, tj. około 5 minut.

3Przełożyć małże do miski i polać wywarem, posypać natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jajka faszerowane krewetkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wspaniała przystawka nie tylko na świąteczny stół. Jajka nadziewane krewetkami i zapieczone na rumiano.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki mleka

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać. Przekroić wzdłuż, wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Wymieszać z majonezem i czosnkiem.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Bułkę tartą wymieszać z mlekiem i dodać do żółtek. Dodać natkę, sól i pieprz.

4Krewetki ugotować i posiekać. Dodać do żółtek, wymieszać i nakładać do połówek białek.

5Na każdej połówce ułożyć odrobinę masła i piec w gorącym piekarniku przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Bakłażan smażony z krewetkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Uwielbiam bakłażana w każdej postaci – grillowany, smażony, wymieszany z innymi warzywami, czy zmiksowany na pastę. Zawsze staram się go łączyć ze składnikami, które preferuje moja rodzina. Tym razem smażony z pomidorami, krewetkami i serem.

Składniki:

  • 2 małe bakłażany
  • 3 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g krewetek, obranych
  • sól i pieprz do smaku
  • 100 g sera żółtego
  • 1 pęczek świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Bakłażany pokroić wzdłuż w cienkie plastry i włożyć do wody na kilka minut. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy plaster pokroić wzdłuż na cienkie paski.

2Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć bakłażana na złoty kolor. Dodać pomidory i smażyć przez parę minut. Doprawić solą i pieprzem.

3Kiedy warzywa będą już rumiane, dodać krewetki i wymieszać tak, aby krewetki były na dnie patelni i mogły się usmażyć.

4Ser pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu warzyw, przykryć i smażyć przez 1-2 minuty, aż ser się roztopi.

5Dodać kolendrę i czosnek, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Cebulowy gulasz z krewetkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
85 min.
Całkowity czas:
105 min.

Cebula… dużo cebuli – to podstawa tego dania! Czerwony pomidorowy sos i różowe krewetki cieszą zarówno oko jak i podniebienie. Najlepiej smakuje z ryżem.

Składniki:

  • 1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego
  • 4 cebule, posiekane
  • 4 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 500 g średnich krewetek, obranych i odżyłowanych
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodać cebulę i podsmażyć, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.

2Dodać krewetki i smażyć do momentu, aż będą różowe i zaczną się zwijać.

3Dodać kurkumę, sól i pieprz, wymieszać. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i wodę, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 1 godzinę. Jeśli potrzeba, dodać odrobinę wody, żeby gulasz nie przywierał do dna.

Porcja dla:

4 osób

Młode ziemniaki z kalmarami i fasolką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszny przepis dla miłośników owoców morza – młode ziemniaczki z dodatkiem kalmarów i zielonej fasolki. Doskonała kombinacja!

Składniki:

  • 4-5 młode ziemniaki
  • 1 cebula
  • 500 g kalmarów
  • 2 łyżki masła
  • 300 g zielonej fasolki
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 100 g parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę posiekać.

2Kalmary opłukać i pokroić w pierścienie.

3Na patelni rozpuścić masło i smażyć cebulę z ziemniakami przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać fasolkę i smażyć przez kolejne kilka minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4Dodać kalmary i czosnek, wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem, posypać parmezanem i podawać.

Porcja dla:

4 osób