Tag: owoce morza

Kalmary panierowane w maślance

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

To jest świetny przepis dla tych, którzy lubią panierowane kalmary. Jest bardzo prosty, a efekt niesamowity! Podawać z sosem marinara do maczania.

Składniki:

  • 480 ml (2 szklanki) oleju roślinnego
  • 235 ml (1 szklanka) maślanki
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżki soli
  • 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonej lebiodki (oregano)
  • 450 g kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych na pierścienie grubości 1 cm

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w rondlu lub frytkownicy do 190°C.

2Maślankę wlać do średniej wielkości miski. W osobnej misce wymieszać razem mąkę, sól, pieprz i oregano. Pierścienie kalmarów maczać w maślance, a potem obtaczać w mące.

3Wkładać panierowane pierścienie do gorącego oleju i smażyć w małych partiach, odwracając w razie potrzeby, aby równo się usmażyły. Gdy są równo rumiane, wyjmować na papierowe ręczniki do osuszenia i kontynuować smażenie pozostałych. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Pomidory nadziewane krewetkami

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszna przystawka na wyjątkowe okazje! Soczyste pomidory nadziewane sałatką z jajek, fasolki i krewetek.

Składniki:

  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 50 g zielonej fasolki szparagowej
  • 200 g krewetek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżki majonezu
  • 4 pomidory

Przygotowanie:

1Jajka obrać i rozgnieść widelcem. Fasolkę wrzucić na wrzącą wodę, zblanszować i pokroić na małe kawałki.

2Krewetki gotować przez 2-3 minuty. Obrać i posiekać. Cebulę posiekać.

3W miseczce wymieszać krewetki z jajkami, fasolką, cebulą i kaparami. Dodać majonez i wymieszać.

4Z pomidorów odkroić czubki, wydrążyć miąższ i do środka nałożyć sałatkę.

Porcja dla:

4 osób

Marynowane krewetki z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
360 min.
Całkowity czas:
405 min.

Oto bardzo prosta i łatwa marynata, w której krewetki stają się tak pyszne, że nie potrzeba już do nich sosu. I nie ma co się bać ostrego pieprzu cayenne, bo nawet go nikt nie poczuje! Jest to także wielki hit, gdy ma się gości, a do tego bardzo łatwy do przygotowania. Robię to danie ze świeżych albo mrożonych krewetek, a gdy pogoda nie pozwala na grillowanie na zewnątrz, używam grilla elektrycznego w domu. Radzę spróbować z sałatą, pieczonymi ziemniakami i chlebem czosnkowym. Nie będziecie rozczarowani!

Składniki:

  • 3 ząbki czosnku, zgniecione
  • 80 ml (1/3 szklanki) oliwy z oliwek
  • 60 ml (3/4 szklanki) sosu pomidorowego
  • 2 łyżki octu z czerwonego wina
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać czosnek z oliwą, sosem pomidorowym i octem. Doprawić bazylią, solą i pieprzem cayenne. Dodać krewetki i wymieszać, by równomiernie pokryły się zalewą. Przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut do 1 godziny W międzyczasie zamieszać raz lub dwa razy.

2Rozgrzać grill do średniej temperatury. Z krewetek zrobić szaszłyki, wbijając szpikulec najpierw od strony ogona, a następnie obok głowy. Marynatę wylać.

3Ruszt grilla lekko posmarować olejem. Piec krewetki na rozgrzanym grillu po 2-3 minuty z każdej strony, aż zmatowieją.

Porcja dla:

6 osób

Krewetki w czosnku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Proste i smaczne! Jedna z najlepszych przystawek z kuchni hiszpańskiej. Krewetki smażone w czosnku i papryczkach chili! Ilość chili należy dostosować do upodobań, a na każde 500 g krewetek użyć główkę czosnku. Zobaczcie nasz przepis video z tymi krewetkami!

Składniki:

  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 1 główka czosnku, obrana i posiekana
  • suszone czerwone papryczki chili, posiekane
  • 500 g świeżych krewetek, obranych i odżyłowanych
  • sól do smaku
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać około 5 cm warstwę oliwy. Dodać czosnek i chili i smażyć przez minutę, aż aromat zacznie się uwalniać. Wyjąć czosnek i chili z patelni i odłożyć.

2Na gorącą oliwę dodać krewetki i smażyć, mieszając, przez 3 minuty. Następnie dodać czosnek i chili. Posolić do smaku. Smażyć jeszcze przez 2 minuty i natychmiast podawać. Na talerzach posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Małże po włosku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Te małże są duszone w winie, maśle i w ziołach. Gdy małże zostaną zjedzone, pomaczaj włoskie pieczywo w sosie.

Składniki:

  • 115 g masła
  • 5 ząbków czosnku, rozgniecionych
  • 500 ml (2 szkl.) białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka papryki czerwonej w płatkach, rozgniecionej
  • 36 oczyszczonych małży w skorupkach

Przygotowanie:

1W dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło. Dodać czosnek i chwilę smażyć. Dodać wino, doprawić przyprawami: oregano, pietruszką, pieprzem i czerwoną papryką.

2Włożyć małże do mieszaniny na patelni. Przykryć i dusić aż wszystkie małże się otworzą: wyrzucić wszystkie, które się nie otworzą. Podawać w miseczkach na zupę i polewać obficie sosem.

Porcja dla:

6 osób

Złociste krewetki w curry

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
23 min.

Kobieta w ciąży ma różne zachcianki 😉 Dzisiaj wycelowałam w krewetki. Lekkie, delikatnie słodkawe i chrupiące.

Składniki:

  • 20 dużych krewetek gotowanych
  • 2 białka
  • 3 łyżki curry
  • 1 łyżeczka soli
  • bułka tarta do panierowania
  • olej słonecznikowy do smażenia
  • 5 drewnianych patyczków ( takich jak do szaszłyków )

Przygotowanie:

1Krewetki odpowiednio oporządzamy – pozbywamy się głowy ukręcając ją zdecydowanym ruchem, zdejmujemy z wierzchu pancerzyk.

2Do miseczki wbijamy białka, dodajemy curry i sól – ubijamy.

3Przygotowywujemy bułkę tartą.

4Krewetki obtaczamy w ubitej masie z curry, a następnie w bułce tartej. Tak gotowe nabijamy na patyczek (ok. 5 krewetek na 1 patyk).

5Smażymy na głębokim, bardzo mocno rozgrzanym oleju (jedna strona ok. 4 minuty, trzeba obserwować zarumienienie, żeby się nie spaliły).

6Podajemy wedle uznania z sosem, ketchupem lub same.

Porcja dla:

5 osób

Szaszłyki z krewetkami i ananasem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
262 min.

Szaszłyki z krewetkami, które są przepysznie słodkie i pikantne zarazem. Doskonale nadają się jako przekąska na imprezach, jeśli nadzieje się je na mniejsze wykałaczki, albo jako danie główne na grillu. Można je upiec także w piekarniku.

Składniki:

  • 100 ml soku pomarańczowego
  • sok z 2 limonek
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Wymieszać sok pomarańczowy z sokiem z limonek, brązowym cukrem, przyprawami, solą i pieprzem. W pojemniku z zamknięciem wymieszać tę marynatę z krewetkami i odstawić, najlepiej na noc.

2Wyjąć krewetki z marynaty, nabić je na wykałaczki na przemian z ananasem.

3Piec na grillu lub w piekarniku przez 10-12 minut, aż krewetki będą różowe, a ananas się przypiecze na brązowo, odwracając jeden raz i smarując kilka razy marynatą.

Porcja dla:

4 osób

Ostrygi Rockefellera

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ten przepis to moja wersja słynnych ostryg Rockefellera. Danie zawdzięcza swą nazwę niezwykłemu bogactwu smaków. Ostrygi są zapiekane w maślano-serowym sosie z dodatkiem szpinaku. Podaj to jak przystawkę, a goście będą zachwyceni!

Składniki:

  • 48 świeżych ostryg w skorupkach
  • 1,5 szklanki (350 ml) piwa
  • 2 ząbki czosnku
  • sól do smaku
  • 7 ziaren czarnego pieprzu
  • 115 g masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek wyciśniętego przez praskę czosnku

Przygotowanie:

1Ostrygi oczyścić i włożyć do dużego garnka. Wlać piwo i tyle wody aby zakryć ostrygi. Dodać czosnek, sól i ziarna pieprzu. Zagotować, odstawić z ognia i odcedzić. Wystudzić.

2Kiedy ostrygi przestygną, otworzyć je i wyrzucić górną część skorupy. Ułożyć na blaszce. Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni.

3W rondelku rozpuścić masło. Dodać cebulę i czosnek i podsmażyć, aż zmiękną. Zmniejszyć ogień, dodać szpinak i sery. Gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż sery się roztopią. Dodać mleko, doprawić solą i pieprzem. Za pomocą łyżki nakładać sos na każdą ostrygę, tak aby wypełnił skorupkę. Posypać bułką tartą.

4Piec na złoty kolor przez około 8-10 minut.

Porcja dla:

16 osób

Krewetki saute z czerwonym pieprzem i ananasem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

To danie to niezwykła kombinacja smaków: prawdziwa przyjemność w gotowaniu i w jedzeniu! Krewetki gotuje się w sosie azjatyckim, a następnie podaje z podsmażoną papryką, pomidorem i ananasem. Podawać z ryżem.

Składniki:

  • 1 czerwona papryka
  • 2 pomidory
  • 230 g ananasa z puszki, pokrojonego na małe kawałki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

1Paprykę pokroić w paseczki, a pomidory w kostkę. Odcedzić ananasa zachowując syrop. W misce wymieszać syrop z ananasa z sosem sojowym i skrobią kukurydzianą.

2W patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej i smażyć czosnek wraz z imbirem przez 30 sekund. Dodać paprykę i pomidory i smażyć przez 5 minut. Dodać ananasa.

3W osobnej patelni, na dużym ogniu smażyć przez 15 sekund krewetki w mieszaninie z syropem z ananasa.

4Na półmisku ułożyć nieco warzyw z ananasem, obok ustawić małą miseczkę z krewetkami w sosie i podawać z ryżem.

Porcja dla:

4 osób

Czosnkowe małże w białym winie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczna przystawka dla wielbicieli owoców morza. Małże gotowane w białym winie z dodatkiem pieprzu, czosnku i natki pietruszki.

Składniki:

  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1,5 kg małży
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 pęczek posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Na dużej patelni rozgrzać oliwę i usmażyć czosnek na złoto. Dodać małże i przykryć patelnię.

2Dolać wino i dusić. Jeśli patelnia będzie sucha dodawać po kilka łyżek wody.

3Kiedy małże się otworzą, posypać pieprzem, przykryć i potrząsnąć patelnią aby dobrze się wymieszało.

4Dodać pietruszkę i podawać skropione sosem z patelni.

Porcja dla:

6 osób