Tag: smażony

Kurczak z boczkiem i pomidorami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Łatwe danie obiadowe, do którego składniki masz zwykle w lodówce! Pysznie smakuje z pieczywem czosnkowym lub z makaronem.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 6 świeżych pomidorów, usunąć twarde łyko, miąższ posiekać
  • 2 plastry boczku, posiekane

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Dodać boczek i smażyć, aż będzie chrupiący.

2Dodać piersi z kurczaka i smażyć przez 10 minut, aż się przyrumienią. Dodać posiekane pomidory i smażyć przez 5-10 minut, w zależności od tego, jak soczysta ma być potrawa.

Porcja dla:

4 osób

Smażony kurczak z zieloną papryką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Kolejna potrawa z mojej ulubionej kuchni chińskiej, kawałki kurczaka smażone z paskami zielonej chrupiącej papryki.

Składniki:

  • 250 g piersi z kurczaka
  • 6 łyżek wody
  • 1 białko
  • 1 mała łyżeczka soli
  • 10 g mąki kukurydzianej (około 2 łyżki)

Przygotowanie:

1Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paski o wymiarach 5 cm x 0,5 cm o grubości ok. 0,30 cm. Przełożyć do miski.

2Do mięsa dodać: 4 łyżki wody, białko, połowę porcji soli i 1 łyżkę mąki kukurydzianej. Wszystko dokładnie wymieszać i połączyć z mięsem.

3Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w plastry o wymiarach podobnych do wymiarów pasków mięsa.

4Pozostałą mąkę kukurydzianą rozpuścić w 2 łyżkach wody.

5W woku rozgrzać olej i smażyć kawałki kurczaka przez 1-2 minuty. Następnie wyjąć i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

6W woku zostawić 3-4 łyżki oleju i wrzucić paski papryki, smażyć przez 1 minutę, odwracając paprykę aby się nie przypaliła. Następnie dodać mąkę rozmieszaną w wodzie, pozostałą sól i wino, wymieszać i dodać mięso.

7Smażyć na mocnym ogniu przez ok 2-3 minuty często przewracając składniki. Pokropić olejem sezamowym. Podawać z ryżem.

Porcja dla:

2 osób

Kawałki kurczaka z ananasem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Cienkie plastry kurczaka obtoczone w przyprawach i mące kukurydzianej, smażone z plastrami ananasa. Potrawa z kuchni chińskiej.

Składniki:

  • 250 g piersi z kurczaka
  • 4 duże łyżki wody
  • 1 białko
  • 1/2 łyżki soli
  • 15 g mąki kukurydzianej (2,5 łyżki)

Przygotowanie:

1Pierś z kurczaka umyć i oczyścić, pokroić w cienkie plastry o wymiarach 6 cm x 2 cm, nie grubsze niż 0,3 cm, i umieścić w misce.

2Do mięsa dodać 2 łyżki wody i dokładnie wymieszać. Następnie dodać białko, połowę soli i 1 i 1/2 łyżki mąki kukurydzianej. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

3Plastry ananasa pokroić w kawałki o wymiarach 5 cm x 3 cm o grubości 0,5 cm następnie umieścić na sitku aby odsączyć nadmiar soku.

4Pozostałą mąkę kukurydzianą rozrobić w pozostałej wodzie (2 łyżki).

5W woku rozgrzać olej i smażyć kurczaka przez 1-2 min. Wyciągnąć mięso z oleju i odsączyć na sitku z ananasem z nadmiaru oleju.

6Z woka odlać olej (zostawić około 2 łyżki oleju), dodać mąkę kukurydzianą rozrobioną wcześniej w wodzie, pozostałą sól i wino.

7Do woka wrzucić mięso z ananasem i smażyć krótko na dużym ogniu, często przewracając składniki żeby się nie przypaliły.

8Na koniec skropić potrawę odrobiną oleju sezamowego. Podawać z ryżem.

Porcja dla:

2 osób

Polędwiczki z kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo lubiłem polędwiczki z kurczaka w pewnej znanej sieci restauracji. Opracowałem więc przepis, według którego można je zrobić w domu i są tak samo dobre!

Składniki:

  • 500 g filetów z piersi kurczaka
  • 120 ml (1/2 szklanki) włoskiego sosu sałatkowego
  • 1 łyżeczka soku ze świeżej limonki
  • 1,5 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić w cienkie paski i włożyć do naczynia o wymiarach 22×33 cm. W małej misce wymieszać sos sałatkowy z sokiem z limonki i miodem. Zalać tym mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

2Wyjąć kurczaka z marynaty, a marynatę wylać. Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu i obsmażyć paski kurczaka, aż się lekko zrumienią i usmażą (wydobywający się płyn będzie przejrzysty), 12 do 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Paprykowy kurczak z grzybami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ten kurczak ma to coś! Gotuj go pod przykryciem to powstanie pyszny sos grzybowy, którym na koniec można polać ugotowanego kurczaka.

Składniki:

  • 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta czosnku granulowanego
  • 50 g masła
  • 1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
  • 450 g świeżych grzybów, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Ubić piersi kurczaka na grubość 1,5 cm. Posypać do smaku obie strony kurczaka papryką, solą, pieprzem i czosnkiem.

2W dużej patelni rozgrzać masło na średnim ogniu. Ułożyć piersi kurczaka na patelni i smażyć przez 10 minut. Obrócić piersi kurczaka i ułożyć warstwę cebuli i grzybów na wierzchu. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.

3Zdjąć przykrywkę i wymieszać cebulę i grzyby z sosem. Zmniejszyć ogień na mały i dalej gotować bez przykrycia przez 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak z boczkiem i cebulą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

To bardzo prosty przepis, a danie doskonałe na obiad w ciągu pracowitego tygodnia. Kurczaka smaży się na patelni z boczkiem i cebulą. Podawać z sałatką, ziemniakami, ryżem albo z makaronem.

Składniki:

  • 1 łyżeczka świeżej posiekanej natki pietruszki
  • 2 cebule, posiekane
  • 250 g boczku pokrojonego w kostkę
  • 4 filety z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1Boczek smażyć na teflonowej patelni na średnim ogniu przez 5 minut.

2Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 5 minut (dodać 1 łyżkę oliwy jeśli cebula za bardzo wyschnie).

3Dodać filety z kurczaka. Smażyć na małym ogniu przez 15 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Piersi kurczaka w limonkach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste, ale smakowite danie, pachnące świeżymi limonkami. Zamiast limonek można użyć cytryn, a efekt będzie równie dobry. Świetnie się sprawdza na obiad w ciągu tygodnia. Podawać z białym ryżem i z sałatką.

Składniki:

  • 2 limonki
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy (ziarnistej)
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wycisnąć sok z limonek, zachować miąższ, ale białe części wyrzucić.

2Piersi kurczaka posmarować majonezem i musztardą.

3W patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę i smażyć piersi kurczaka przez 15 minut, odwracając jeden raz.

4Wlać na patelnię sok z limonki i dodać miąższ, smażyć jeszcze przez 3 minuty. Nie smażyć za długo, aby w patelni pozostał jeszcze sok. Podawać.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak z prażonymi migdałami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Proste i pyszne danie: smażona pierś z kurczaka, którą wcześniej jedynie obtaczamy w mące z dodatkiem prażonym migdałów.

Składniki:

  • 4 łyżki mąki
  • sól i pieprz
  • 4 filety z piersi kurczaka (po około 125 g każdy)
  • 50 g migdałów w płatkach
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub 25 g masła

Przygotowanie:

1Do 4 łyżek mąki dodać sól i pieprz oraz dużą szczyptę papryki i/lub mielonego kwiatu muszkatołowego (macis). Starannie obtoczyć w tej mieszance 4 filety z piersi kurczaka.

2Rozgrzać suchą patelnię i uprażyć na niej 50 g migdałów w płatkach. Potrząsać patelnią, by nie przypaliły się. Prażyć nie dłużej niż 2–3 minuty. Wyjąć z patelni.

3Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy z oliwek lub 25 g masła. Wrzucić filety i smażyć na średnim ogniu po około 4 minuty z obu stron, aż przyrumienią się i nie będą surowe w środku.

4Podawać posypane migdałami, z cząstkami cytryny do wyciśnięcia, frytkami i zieloną sałatą.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak i bataty z patelni

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
27 min.

Tę potrawę można przyrządzić z resztek pieczonego kurczaka lub indyka. Bataty, czyli słodkie ziemniaki, dodają koloru zwyczajnym ziemniakom, a dzięki kukurydzy danie ma ciekawą konsystencję. Najlepiej smakuje podane z kruchą sałatą i świeżym pieczywem.

Składniki:

  • 300 g ziemniaków
  • 500 g batatów
  • 200 g porów, pokrojonych w plasterki
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 250 g mięsa z kurczaka, pokrojonego w kostkę
  • 170 g mrożonej kukurydzy, zalanej wrzątkiem i odsączonej
  • 8 suszonych pomidorów, pokrojonych
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki i bataty obrać i pokroić na małe kawałeczki. Gotować przez 2 minuty. Dodać pory, gotować jeszcze przez minutę. Odsączyć.

2Rozgrzać olej na dużej teflonowej patelni, dodać ziemniaki z porami. Smażyć na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty, aż zaczną brązowieć.

3Dodać kurczaka, kukurydzę, pomidory, paprykę i sól do smaku, dobrze wymieszać. Smażyć jeszcze przez 3-5 minut, aż kawałki zrobią się chrupiące i rumiane po obu stronach.

4Przygotować sos: wymieszać jogurt z czosnkiem i papryką. Podawać porcje potrawy z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak smażony z ananasem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Drób z owocami egzotycznymi to bardzo smakowite połączenie – tym razem przyrządziłam kurczaka z ananasem. Pycha!

Składniki:

  • 1 cały kurczak
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki + 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki wina
  • 1/2 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:

1Z kurczaka usunąć kości i pokroić na kawałki. Obtoczyć w mące i obsmażyć na maśle.

2Dodać wino, doprawić solą i pieprzem oraz ziołami. Przykryć i dusić przez 10 minut.

3Ananasa obrać i pokroić w kawałki, dodać cukier i wymieszać. Dodać do kurczaka i dusić przez 5 minut.

Porcja dla:

4 osób