Tag: smażony

Kurczak bardzo ziołowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Mieszanka przypraw, w której obtaczamy filet z piersi kurczaka, nadaje mu niepowtarzalny smak. Mięso w środku pozostaje miękkie i soczyste. Podajemy je na prostej sałatce z pomidorów, awokado i fasoli, ze świeżym pieczywem.

Składniki:

  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 4 łyżeczki papryki w proszku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 filety z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy)
  • 1 awokado
  • 4 pomidory, pokrojone w plasterki
  • 400 g fasoli borlotti lub pinto z puszki, odsączonej i wypłukanej
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Rozgnieść w moździerzu kmin rzymski, nasiona kolendry, ziarna pieprzu i czosnek. Dodać oregano, paprykę i oliwę, wymieszać, aby powstała pasta.

2Zrobić ostrym nożem 3-4 głębokie nacięcia w każdym z 4 filetów. Natrzeć mięso pastą z przypraw, wcierając ją także w nacięcia.

3Rozgrzać mocno patelnię o grubym dnie i ułożyć na niej mięso. Zmniejszyć ogień i smażyć filety 15-20 minut, od czasu do czasu przewracając, aż mocno zrumienią się z zewnątrz, a wewnątrz będą dobrze usmażone. Mięso można podawać od razu, na ciepło, albo wystudzić i przechować na później.

4W tym czasie (albo na krótko przed podaniem) obrać awokado i pokroić w plasterki. W misce wymieszać awokado z pomidorami i fasolą. Skropić sokiem z limonki i oliwą, dodać natkę pietruszki i lekko przyprawić.

5Ułożyć tak przygotowaną sałatkę na półmisku. Mięso pokroić skośnie w równe plastry i ułożyć na sałatce. Przybrać cząstkami limonki, aby każdy mógł swoją porcję skropić sokiem.

Porcja dla:

4 osób

Piersi z kurczaka Danuty

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pycha piersi z kurczaka z kiełkami pszenicznymi, cukinią i sosem ostrygowym. Na co dzień i od święta szybkie i wykwintne danie.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 szkl. mąki kartoflanej
  • 3-4 łyżki oleju
  • 2 małe cukinie
  • kiełki pszeniczne
  • sos ostrygowy
  • czosnek, wyciśnięty
  • sól, pieprz, suche oregano, sucha bazylia do smaku

Przygotowanie:

1Piersi z kurczaka poszarpać, pokroić i obtoczyć w mące kartoflanej. Usmażyć na oliwionej patelni. Na osobnej patelni pokrojoną w plasterki cukinię podsmażyć na oleju i dodać do piersi. Do tego dodać kiełki pszeniczne i sos ostrygowy. Do wszystkiego dodać przyprawy i wyciśnięty czosnek.

Porcja dla:

2 osób

Pierś z kurczaka w migdałach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Niecodzienny przepis na pierś z kurczaka – wygląda i smakuje wspaniale, więc warto się pokusić i przyrządzić!

Składniki:

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki migdałów
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 gruszka

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i skropić sokiem z cytryny.

2Migdały posiekać i obtoczyć w nich kurczaka. Posypać solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać masło i smażyć filety przez 3-5 minut z każdej strony.

4Gruszkę pokroić w cienkie plasterki. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy, ułożyć na nim plasterki gruszki i smażyć jeszcze przez minutę – smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Prosty smażony kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Ten przepis jest w mojej rodzinie od zawsze, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Smażony kurczak obtoczony w mące z papryką. Prosty i smaczny obiad.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 szklanka (130 g) mąki pszennej
  • 1 litr oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

1Kawałki kurczaka posypać solą, pieprzem i papryką. Obtoczyć w mące.

2W dużym garnku rozgrzać olej do temperatury 185 stopni C. Włożyć kurczaka, przykryć i smażyć na złoty kolor przez 15-20 minut. W międzyczasie kawałki przewrócić na drugą stronę.

3Przełożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak sauté z karmelizowaną cebulą

Czas przygotowania:
07 min.
Czas gotowania:
22 min.
Całkowity czas:
29 min.

Lekko pikantna pierś kurczaka doskonale komponuje się z cebulką na słodko i sosem z rozmarynu i tymianku. Najlepiej podawać to danie ze szpinakowym makaronem tagliatelle.

Składniki:

  • 700 g cebuli
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • pieprz
  • 4 łyżeczki masła
  • 2 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie:

1Każdą cebulę pokroić na 6 trójkątnych części. Posypać mięso pieprzem.

2Natłuścić oliwą dużą teflonową patelnię. Dodać 2 łyżeczki masła, stopić je na średnim ogniu. Smażyć mięso przez 3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, a następnie przenieść na talerz.

3Zmniejszyć ogień, stopić na patelni pozostałe 2 łyżeczki masła. Smażyć cebulę z łyżką cukru przez 8 minut, aż mocno się zrumieni i pokryje karmelem. Często mieszać, rozdzielać cebulę na kawałki. Dodać bulion, gotować jeszcze przez 2 minuty, aż cały wyparuje.

4Dodać rozmaryn, tymianek i resztę cukru, wymieszać. Wrzucić mięso z powrotem na patelnię, pokropić całość czerwonym octem winnym. Dusić jeszcze przez 4 minuty, aż soki wypływające z mięsa będą klarowne.

Porcja dla:

4 osób

Stir-fry z kurczaka i bazylii

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
13 min.

Smażonego kurczaka z bazylią w stylu azjatyckim szybko się przygotowuje, smaży i szybko znika ze stołu. Polecam!

Składniki:

  • 4 piersi kurczaka bez skóry, pokrojone w paseczki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 mały pęczek tajskiej bazylii
  • 2 łyżki czosnkowej oliwy z oliwek
  • sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Pokroić piersi kurczaka na paseczki ostrym nożem. Przekroić papryki na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.

2Rozgrzać oliwę w woku lub na dużej patelni. Wrzucić kurczaka i paprykę. Smażyć na dużym ogniu, szybko mieszając, przez około 3 minuty. Kurczak powinien się przyrumienić i nie być surowy wewnątrz.

3Doprawić do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Porwać listki bazylii na kawałki. Wrzucić do kurczaka i papryki. Szybko wymieszać. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Potrzebujemy dania, które może znaleźć się na stole w pół godziny, a przy tym jest dostatecznie eleganckie, żeby je podać gościom? Oto ono. Danie jak z francuskiej restauracji, tylko o wiele zdrowsze.

Składniki:

  • 2 średnie szalotki, drobno posiekane
  • 2 deserowe jabłka, obrane i pokrojone w plasterki
  • 225 ml soku jabłkowego
  • 175 ml niesolonego wywaru z kurczaka
  • 1 łyżka calvadosu albo soku jabłkowego

Przygotowanie:

1Spryskać lekko olejem w aerozolu albo odrobiną oliwy z oliwek dużą teflonową patelnię o grubym dnie i ustawić na średnim ogniu.

2Smażyć posiekane szalotki przez 2 minuty, aż zmiękną. Wrzucić jabłka, smażyć kolejne 3 minuty. Dodać sok jabłkowy, wywar i calvados. Gotować, mieszając, około 5 minut, aż jabłka zmiękną. Przenieść do średniego naczynia. Wytrzeć patelnię.

3Wymieszać mąkę z pieprzem na arkuszu papieru do pieczenia i obtoczyć w niej mięso – dociskać dłonią, żeby kawałki piersi kurczaka spłaszczyły się i równo pokryły mąką.

4Pokryć patelnię olejem w aerozolu lub oliwą i ustawić na średnim ogniu. Smażyć kurczaka 3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i będzie prawie ugotowany w środku.

5Ponownie wrzucić na patelnię jabłka z sosem i zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 2 minuty. Dodać śmietanę, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka w musztardzie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Szybki, prosty, smaczny i lekki pomysł na posiłek. Choć nie brzmi na zdrowy, jest zalecany przez dietetyków.

Składniki:

  • 1 pierś kurczaka (pokrojona w paseczki)
  • zioła prowansalskie
  • przyprawa do kurczaka Kamis
  • tłuszcz do smażenia (polecam oliwę)
  • 2 łyżki musztardy (najlepiej stołowej)

Przygotowanie:

1Kurczaka wymieszać z ziołami i przyprawą (ilość wedle upodobań) i odstawić na ok. 15 minut.

2Na rozgrzaną patelnię dodać tłuszczu i smażyć kurczaka przez 7-10 minut.

3Na jedną, dużą pierś przypadają dwie płaskie łyżki musztardy. Wymieszać kurczaka z musztardą i smażyć do uzyskania zadowalającego stopnia wysmażenia.

4Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Pierś szpinak i serek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Potrawa szybka tania i zdrowa 🙂 Pierś z kurczaka smażona ze szpinakiem i serkiem topionym, podawana z kaszą gryczaną.

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • oliwa z oliwek
  • 1 lub 2 woreczki kaszy gryczanej
  • 600 g mrożonego szpinaku
  • 3/4 (75 g) serka topionego Hochland śmietankowego
  • pieprz, sól

Przygotowanie:

1Pierś pokroić w drobną kostkę, dodać 0,5 ząbka czosnku i wymieszać.

2Rozgrzać na patelni oliwę z oliwek, po około 4 minutach dodać pierś z czosnkiem i smażyć aż się zrumieni (ok 10-12 min.).

3Po chwili wstawić 0,5 l wody na kaszę gryczaną i ugotować kaszę.

4Po 12 minutach na patelnię dodać szpinak, smażyć 6 minut i po chwili znów dodać 2 ząbki czosnku w całości lub rozgniecione – jak kto woli.

5Pod koniec pokroić serek topiony na 5 plasterków, doprawić pieprzem i solą.

6Wyciągnąć kaszę z wody i wsypać do miseczki.

7Na pierś ze szpinakiem dodajemy 5 plasterków serka – musisz rozłożyć je na całą powierzchnię patelni i zostawić na 1 minutę. Gdy się roztopi, dokładnie wymieszać .

8Można podać warstwami, ale ja osobiście wolę wszystko razem wymieszać w miseczce.

Porcja dla:

2 osób

Pierś z kurczaka w cytrynie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybki i prosty przepis na kurczaka w cytrynie! Gotowy w mniej niż 30 minut. Doprawić świeżym lub suszonym tymiankiem, pietruszką lub rozmarynem – co kto lubi najbardziej.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 cytryny pokrojone w plasterki
  • 1 łyżeczka listków świeżego tymianku

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu podgrzać na patelni oliwę. Dodać cebulę i smażyć przez 5 minut.

2Dodać piersi z kurczaka i smażyć około 10 minut, aż się przyrumienią.

3Dodać plasterki cytryny i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

4Podawać.

Porcja dla:

4 osób