Tag: z grilla

Grillowany kurczak na piwie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
210 min.

Nietypowy sposób na kurczaka z grilla. Przygotowanie zabiera sporo czasu, ale efekt jest wspaniały. Mięso jest pysznie wilgotne i aromatyczne.

Składniki:

  • 115 g masła
  • 2 łyżki soli czosnkowej
  • 2 łyżki mielonej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 mała puszka (330 ml) piwa
  • 1 cały kurczak (około 2 kg)

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do niskiej temperatury.

2W rondelku rozpuścić połowę masła. Dodać po łyżce soli czosnkowej i papryki, sól oraz pieprz i wymieszać.

3Odlać (albo wypić) pół puszki piwa, resztę zostawić w puszce i wlać do tego drugą połowę masła, po łyżce soli czosnkowej i papryki, troszkę soli i pieprzu. Puszkę położyć na jednorazowej tacce do grillowania. Kurczaka nasadzić na puszkę (ma znajdować się w środku kurczaka). Kurczaka posmarować roztopionym masłem z przyprawami.

4Kurczaka na tacce położyć na rozgrzanym grillu. Piec na wolnym ogniu przez 3 godziny. (Termometr wetknięty w kurczaka powinien wskazywać 80 stopni C).

Porcja dla:

8 osób

Grillowany kurczak z rozmarynem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
510 min.

Fantastyczny przepis na letnie grillowanie. Jeśli mamy świeży rozmaryn, można wrzucić parę gałązek bezpośrednio na węgiel – doda kurczakowi wspaniałego aromatu!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) soku z cytryny
  • 1/8 szklanki (30 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżki suszonego rozmarynu
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 cytryna, pokrojona w plasterki

Przygotowanie:

1Do szczelnej plastikowej torebki wlać sok, oliwę i dodać rozmaryn. Włożyć kurczaka i plasterki cytryny, torebkę zamknąć i potrząsać, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Włożyć do lodówki na 8 godzin albo na noc.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

3Lekko natłuścić ruszt. Wyjąć kurczaka z marynaty (marynatę wylać). Grillować przez 8 minut na każdej stronie, aż wypływające soki będą przejrzyste. Nie przejmuj się jeśli na kurczaku zostanie trochę rozmarynu, będzie smakować wyśmienicie.

Porcja dla:

4 osób

Egzotyczne szaszłyki z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
160 min.

To przepis mojego brata! Pyszne, aromatyczne mięso kurczka, przekładane słodkimi ananasami i brzoskiwniami, z dodatkiem sosu śmietanowo-czosnkowego. Niesamowita kombinacja smaku! Palce lizać!

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka pokrojone w dużą kostkę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 puszka ananasa
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta lub zielona papryka

Przygotowanie:

1W misce wymieszać oliwę z oliwek z ziołami, solą i pieprzem. Dodać kawałki kurczaka, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2Ananasa i brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić w grubą kostkę. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w plastry.

3Rozgrzać grill do średniej temperatury. Jeśli będzie za gorący mięso z wierzchu się przypali, a w środku będzie surowe.

4Składnki nabijać na przemian: papryka, cebula, kurczak, brzoskwinia, papryka, kurczak, cebula, ananas, kurczak, papryka itd, aż do wykorzystania wszystkich składników.

5Piec na górnej półce grilla przez około 15 minut, od czasu do czasu odwracając.

6W międzyczasie, wymieszać śmietanę z oliwą, czosnkiem i pieprzem na jednolity sos. Smarować pędzelkiem szaszłyki jak już będą prawie gotowe.

Porcja dla:

6 osób

Krewetki czosnkowe z grilla

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste i pyszne szaszłyki z krewetek. Aromatyczne dzięki marynacie z czosnku i cytryny i grillowane do perfekcji!

Składniki:

  • 16 krewetek
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku, wyciśniete przez praskę
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

14 drewniane patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie na 30 minut. Dzięki temu nie będą się przypalać.

2Krewetki obrać i odżyłować, zostawiając ogon.

3Wycisnąć sok z cytryny i wymieszać go z czosnkiem i oliwą. Dodać krewetki i marynować przez 30 minut.

4Rozgrzać grill.

5Krewetki nadziać na patyczki. Grillować przez 3-5 minut z każdej strony, aż zrobią się różowe.

Porcja dla:

4 osób

Grillowane piersi z kurczaka po tajsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
16 min.
Całkowity czas:
516 min.

Smaczny i prosty sposób na kurczaka z grilla. Będzie bardzo aromatyczny jeśli pozostawimy go w marynacie na całą noc! Wspaniale smakuje z pikantnym ryżem.

Składniki:

  • 1 limonka
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżki startego świeżego korzenia imbiru
  • 1/4 łyżeczki rozkruszonej papryczki chili
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody

Przygotowanie:

1Limonkę umyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. W misce wymieszać sok i skórkę z czosnkiem, imbirem, chili, wodą, sosem sojowym, sosem Worcestershire i cukrem. Do marynaty włożyć kurczaka i obracać kilkakrotnie, aby go dobrze pokryć marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na 4 do 24 godzin.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury i natłuścić ruszt.

3Kurczaka grillować przez 6-8 minut na każdej stronie, do momentu, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 80 stopni C.

Porcja dla:

6 osób

Pijany kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
135 min.

Kurczak grillowany na puszce piwa. Bardzo ważne: nie grillować tuż nad ogniem, może to spowodować niezły pożar!

Składniki:

  • 1 kurczak (1 do 1,5 kg)
  • 1 puszka (500 ml) piwa
  • 5 łyżek przyprawy do drobiu
  • 4 krople aromatu dymu wędzarniczego
  • 4 liście laurowe
  • 1 długi metalowy szpikulec

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć. Usunąć nadmiar tłuszczu, ale nie skórę. Pod skórę na piersi i na udach wsunąć liście laurowe. Natrzeć kurczaka przyprawą do drobiu.

2Wypić pół puszki piwa, do pozostałego wlać aromat wędzarniczy. Zawleczkę na wieczku od puszki podnieść do pozycji pionowej.

3Wsunąć puszkę z piwem do wnętrza kurczaka tak, by dno puszki było na równi z kuprem kurczaka. Następnie przekłuć kurczaka szpikulcem na wylot przez skrzydło, żebra, zawleczkę na puszce i znów żebra i drugie skrzydło (w ten sposób puszka z piwem jest umocowana i nie wypadnie).

4Przygotować grill: rozpalić palenisko, a gdy węgle się dobrze rozgrzeją, rozsunąć je ku zewnętrznym krawędziom grilla, by utworzyły krąg.

5Umieścić kurczaka w centrum kręgu z węgli, ustawiając go pionowo na puszce. Przykryć i piec przez dwie godziny.

6Gdy kurczak jest gotowy, ostrożnie zdjąć go z grilla tak, by nie wylać zawartości puszki. Wyjąć szpikulec i puszkę, i poczekać z pokrojeniem około 15 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Grillowane steki z halibuta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty przepis na halibuta z grilla. Sos sojowy i brązowy cukier dodają to coś, co sprawia, że to danie jest wyjątkowo smaczne.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 (półkilogramowy) stek z halibuta

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2Do małego rondelka włożyć masło, dodać brązowy cukier, czosnek, sok z cytryny, sos sojowy i pieprz. Podgrzać na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3Ruszt grilla lekko posmarować olejem. Za pomocą pędzelka posmarować rybę sosem z brązowym cukrem, a następnie położyć na grillu. Smażyć przez 5 minut z każdej strony, do czasu gdy mięso będzie można łatwo rozdzielać widelcem, polewając od czasu do czasu sosem. Pozostały sos wylać.

Porcja dla:

3 osób

Kurczak z rusztu

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
115 min.

Ponieważ mięso kurczaka jest dość łagodne w smaku, warto polewać je sosem podczas pieczenia na grillu, aby ten smak wzbogacić. Pomaga to również zapobiec przypalaniu się mięsa, zwłaszcza gdy piecze się nad węglem drzewnym.

Składniki:

  • 8 udek kurczaka, bez skóry
  • cząstki limonki, do przybrania

Przygotowanie:

1Sos jamajki Podgrzać oliwę w małej patelni na dość małym ogniu. Wrzucić cebulę, czosnek oraz chili i smażyć, często mieszając, około 10 minut, aż cebula zmięknie i lekko się przyrumieni. Posolić.

2Wrzucić zawartość patelni do dużej płytkiej miski. Dodać przyprawy, startą skórkę oraz sok z limonki i wymieszać.

3Zrobić kilka płytkich nacięć w każdym udku, a następnie wrzucić je do miski. Obtoczyć dokładnie mięso w sosie, wcierając go w nacięcia. Przykryć miskę i marynować w temperaturze pokojowej godzinę lub w lodówce do 24 godzin.

4Zapalić węgiel drzewny pod rusztem. Gdy zostaną z niego żarzące się węgle pod warstwą szarego popiołu, wyjąć udka kurczaka z marynaty i opiekać je na ruszcie 20–25 minut, obracając i smarując często sosem, aż mięso upiecze się całkowicie.

5Można też rozgrzać opiekacz w piekarniku do dość wysokiej temperatury. Ułożyć udka na kratce brytfanny i opiekać 20–25 minut, często obracając i polewając sosem.

6Podawać udka kurczaka na gorąco, przybrane cząstkami limonki.

Porcja dla:

8 osób

Szaszłyki z kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
507 min.

Prosty przepis na szaszłyki z kurczaka z grilla. Kurczaka trzeba marynować przez kilka godzin, a najlepiej przez noc, wtedy wychodzą najlepsze.

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej na małe kawałki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • sok z 2 cytryn
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 szczypta mielonego kminku
  • patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

1Czosnek rozgnieść pięścią i włożyć do miski ze szczelną pokrywką. Dodać sól, sok z cytryny, paprykę, kolendrę i kminek i wymieszać. Do miski dodać kawałki kurczaka, zamknąć szczelnie pokrywką i potrząsać miską, aby kurczak dobrze się pokrył marynatą. Odstawić na kilka godzin (lub na noc) do lodówki.

2Rozgrzać grill.

3Nabić kurczaka na patyczki do szaszłyków i jeszcze raz obtoczyć w marynacie. Ułożyć na rozgrzanym grillu i piec z każdej strony na rumiano (przez ok. 12 minut).

Porcja dla:

4 osób

Pikantny kurczak z grilla w stylu jamajskim

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
510 min.

Marynowany w ziołach kurczak smakuje wyśmienicie z ryżem i lekką sałatką warzywną.

Składniki:

  • 1/2 cebuli dymki, zgniecionej
  • 60 ml (1/4 szkl.) soku pomarańczowego
  • 1 łyżka zgniecionego świeżego imbiru
  • 1 łyżka zgniecionej papryczki jalapeno
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

1Połączyć cebulę dymkę z sokiem pomarańczowym, imbirem, papryczkami, sokiem z cytryny lub lemonki, sosem sojowym, czosnkiem, zielem angielskim, cynamonem i goździkami. Dodać kurczaka i marynować 8 godzin.

2Nabić kawałki kurczaka na szpikulce i grillować w średniej temperaturze. Można polać przed grillowaniem pozostałą marynatą.

Porcja dla:

3 osób