Tag: z ziemniakami

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Jedno z najsmaczniejszych i najprostszych do przygotowania dań – zapiekanka – w różnych wersjach uwielbiana przez całą moją rodzinę.

Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 500 g kurczaka

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki, cebulę posiekać, a paprykę pokroić w paski.

3Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki.

4Wymieszać kurczaka z pokrojonymi warzywami. Doprawić oregano, solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

5Mleko wymieszać z majonezem i serem. Przykryć ty warzywa z kurczakiem. Piec przez 40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z warzyw i tuńczyka na kruchym cieście

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków czy warzyw z poprzedniego obiadu. Wystarczy dodać puszkę tuńczyka i upiec na kruchym cieście.

Składniki:

  • 1 płat (250 g) gotowego ciasta kruchego
  • 70 g masła
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżeczka czosnku, pokrojona w kostkę
  • 1/4 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Ciastem wyłożyć dno foremki i piec przez 10 minut.

2Na patelni stopić masło i smażyć cebulę, aż zmięknie, na koniec dodać czosnek.

3Dodać mąkę, wymieszać. Stopniowo dodawać mleko, cały czas mieszając, aż powstanie kremowy sos. Dodać warzywa i rybę, gotować, aż warzywa będą miękkie.

4Wyłożyć na ciasto i przykryć ziemniakami. Piec przez 20 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ziemniaki są polane śmietaną i mlekiem, posypane serem i zapiekane w piecu na chrupiące. Wspaniały dodatek do mięs i ryb. Po dodaniu sałaty i świeżych bagietek możesz mieć fantastyczny posiłek.

Składniki:

  • 800 g ziemniaków sałatkowych
  • sól, pieprz
  • świeżo starta gałka muszkatołowa
  • 200 g śmietany kremówki
  • 50 ml mleka, masło
  • 2 łyżki tartego ementalera

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C (piekarnik z termoobiegiem: 180°C). Nasmarować naczynie żaroodporne masłem. Obrać i umyć ziemniaki, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i pokroić na cienkie plasterki na szatkownicy lub nożem.

2Rozłożyć plasterki na dnie naczynia tak jak widać na zdjęciu, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać śmietanę z mlekiem i zalać ziemniaki. Oprószyć tartym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku, aż się przyrumienią, około 45 minut. Podawać na gorąco. Jako dodatek do tej zapiekanki polecamy sałatkę z pomidorów z drobno posiekaną bazylią lub szczypiorkiem.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z kiełbasy i ziemniaków

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Łatwa wersja klasycznej zapiekanki z ziemniaków, która zawiera bardzo delikatną w smaku kiełbasę. Polecam na lunch lub obiad.

Składniki:

  • 300 ml kremu z pieczarek z puszki lub kartonika
  • 500 ml (2 szkl.) mleka
  • 1 łyżka rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 500 g kiełbasy wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki
  • 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C.

2W dużej misce wymieszać zupę z mlekiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Wmieszać ziemniaki i kiełbasę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego o wymiarach 17×27 cm.

3Piec w nagrzanym piekarniku przez 90 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.

Porcja dla:

8 osób

Zapiekane warzywa

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Bardzo łatwa potrawa z sezonowych warzyw. Można ją zrobić dzień wcześniej, a potem tylko podgrzać przed podaniem. Ocet balsamiczny można zastąpić sokiem cytrynowym, a dynię piżmową – dynią zwyczajną lub żółtym kabaczkiem.

Składniki:

  • 1 mała dynia pokrojona w kostkę
  • 2 czerwone papryki oczyszczone z nasion i pokrojone w kostkę
  • 1 słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
  • 3 pokrojone w kostkę ziemniaki
  • 1 czerwona cebula pokrojona w ćwiartki

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 245°C.

2W dużej misce wymieszać kawałki czerwonej papryki, słodkiego ziemniaka i zwykłych ziemniaków. Ćwiartki cebuli porozdzielać na mniejsze kawałki i dodać do wymieszanych składników.

3W małej miseczce wymieszać tymianek, rozmaryn, oliwę, ocet, sól i pieprz. Zalać warzywa sosem i starannie wymieszać, a następnie równomiernie rozłożyć na dnie dużej brytfanny lub żaroodpornego naczynia.

4Piec w nagrzanym piekarniku, przewracając co 10 minut, przez 35 do 40 minut, lub aż warzywa będą miękkie i rumiane.

Porcja dla:

12 osób

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
85 min.

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, cebulą i beszamelem. To najlepsze połączenie smaków. Dobry dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 łyżka masła
  • 100 g chudego boczku
  • 4 cebule, posiekane
  • 150 ml wywaru mięsnego
  • 500 ml sosu beszamelowego
  • 100 g tartego ementalera

Przygotowanie:

1Obrać i umyć ziemniaki, pokroić w plasterki o grubości 3 mm i włożyć je do miski. Zalać lodowatą wodą tak, by pokryła ziemniaki i odstawić.

2Boczek pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać łyżkę masła na patelni teflonowej. Usmażyć na niej boczek, żeby powstały chrupiące skwarki. Dodać cebulę i krótko dusić razem.

3Wlać wywar mięsny na patelnię i gotować 20 minut pod przykryciem, następnie dodać sos beszamel i wymieszać.

4Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie. Wlać sos beszamel i wymieszać.

5Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wysmarować masłem płaską formę żaroodporną. Ziemniaki odlać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Połowę ziemniaków równomiernie ułożyć dachówkowato w formie. Połowę cebuli z boczkiem i sosem wylać na ziemniaki i równomiernie rozprowadzić. Resztę ziemniaków ułożyć tak jak poprzednio i znów zalać je sosem z cebulą.

6Luźno przykryć formę kawałkiem folii aluminiowej. Piec w gorącym piekarniku około 30 minut. Zdjąć folię i piec zapiekankę dalsze 20 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać zapiekankę serem. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Lasagne po polsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pełna ziemniaków, makaronu, cebuli, masła i sera śmietankowego smakuje podobnie do pierogów i jest świetna! Szybko i łatwo się ją przyrządza. Podawać z ulubionymi warzywami.

Składniki:

  • 9 niegotowanych dużych płatów makaronu lasagne
  • 1 cebula, pokrojona w piórka
  • 115 g masła
  • 130 g płatków ziemniaczanych (lub ugotowanych ziemniaków)
  • 225 g serka śmietankowego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Ugotować płaty lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, osuszyć ręcznikiem papierowym i przełożyć wilgotną ściereczką, aby utrzymać wilgotność ALBO spryskać każdy płat lasagne tłuszczem w sprayu LUB lekko posmarować olejem.

3W dużej patelni, na średnim ogniu, przez 5 minut podsmażać na maśle cebulę.

4Przygotować puree ziemniaczane z płatków ziemniaczanych (lub ugotowanych ziemniaków) zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale nie dodawać mleka. Dodać serek śmietankowy i starannie wymieszać.

5Umieścić 3 płaty makaronu lasagne na dnie lekko nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego o wymiarach 23×33 cm. Przykryć połową mieszanki ziemniaczanej. Na to położyć kolejne 3 płaty makaronu, a następnie pozostałą połowę mieszanki z ziemniakami. Zakończyć warstwą z pozostałych 3 płatów makaronu, a następnie posypać podsmażoną cebulką.

6Piec w temperaturze 175°C przez 20 minut lub do czasu, kiedy potrawa zacznie bulgotać. Przed pokrojeniem pozostawić na 5 minut by lasagne przestygła.

Porcja dla:

6 osób

Tarta z kalafiorem i serem żółtym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
120 min.

To wspaniała, pożywna zapiekanka z kalafiora i sera, z pysznym spodem ze startych ziemniaków i cebuli. Cały posiłek w jednym naczyniu!

Składniki:

  • 2 szklanki (300 g) ziemniaków startych na grubych oczkach tarki
  • 1/4 szklanki (40 g) startej cebuli
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecionego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Wysmarować tłuszczem niezbyt głębokie naczynie żaroodporne.

2Spód: z ziemniaków wycisnąć nadmiar wody (najlepiej przez ściereczkę lub tetrową szmatkę). W średniej misce wymieszać ziemniaki z cebulą, jajkiem, solą i mąką. Przełożyć mieszaninę do przygotowanego naczynia i uklepać dobrze dłonią lub gumową szpatułką. Piec przez 30 minut. Posmarować oliwą i piec jeszcze przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika i zmniejszyć jego temperaturę do 175 stopni C.

3Nadzienie: w dużej patelni na dużym ogniu dobrze rozgrzać olej. Zmniejszyć ogień na średni i podsmażyć na nim cebulę z czosnkiem, bazylią, tymiankiem, solą, pieprzem i papryką; smażyć przez 8 do 10 minut. Wmieszać kalafior i smażyć przez 15 minut.

4Na ziemniaczanym spodzie wyłożyć połowę sera, na to wyłożyć warzywa, i posypać pozostałym serem. Roztrzepać jajka z mlekiem i polać tym warzywa i ser. Oprószyć papryką.

5Piec przez 35-40 minut, aż jajka się zetną, a wierzch się lekko przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Chłopska zapiekanka z kiełbasą, orzechami i tymiankiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Niby zwykłe danie a jednak orzechowy posmak kiełbasy zaskakuje i nie należy do codziennych! Coś innego, warto spróbować:)

Składniki:

  • 10 średniej wielkości ziemniaków
  • 2 kawałki kiełbasy dobrej jakości (może być np podwawelska) po ok. 20 cm każdy
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • 1 szklanka orzechów włoskich lub laskowych

Przygotowanie:

1Ziemniaki dokładnie umyć, obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie na półtwardo. Pokroić w około 0,5 cm talarki, przełożyć do miski.

2Kiełbasę dowolnie pokroić (kostka lub plasterki). Cebulę poszatkować w piórka, pokroić czosnek i wszystko razem podsmażyć na odrobinie oleju tak aby cebula lekko się zeszkliła, a kiełbasa zarumieniła. Zdjąć z ognia.

3Orzechy lekko zmielić w blenderze lub poszatkować.

4W miseczce roztrzepać jajko, dodać śmietanę, sól, pieprz i słodką paprykę

5Ziemniaki podzielić na dwie części. Pierwszą z nich ułożyć równo na dnie wcześniej wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Warstwę posypać tymiankiem, na to wyłożyć podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem, posypać orzechami. Na koniec kolejna warstwa ziemniaków.

6Całość posypać tymiankiem i zalać wcześniej przygotowanym sosem z jajka i jogurtu.

7Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, piec około 30-40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Prosta zapiekanka, która będzie dobra na obiad dla całej rodziny. Ma w sobie ulubione składniki: ziemniaki i kurczaka, pachnie rozmarynem, czosnkiem i cytryną.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 filety z piersi kurczaka, pokrojone w cienkie paseczki
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 kg ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.

2W patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać kurczaka i czosnek i smażyć ok. 4-5 minut, mieszając.

3Do naczynia żaroodpornego włożyć 1/2 ziemniaków, przykryć połową kurczaka, następnie ułożyć warstwę połowy cebuli, posypać rozmarynem i skórką cytrynową. Na tym ułożyć kolejną 1/3 część ziemniaków i powtórzyć warstwy kończąc ziemniakami.

4Polać bulionem, oprószyć przyprawami i przykryć naczynie.

5Piec przez 45 minut. Na ostatnie 10 minut zdjąć pokrywkę.

Porcja dla:

4 osób